Kristen Carli / Mashed Yllätys, yllätys: On käynyt ilmi, että kun paistat suuria taikinakiekkoja ruokaöljyssä, saat niin herkullisen leivän, ettet ole varma, täytätkö sen suolaisilla tavaroilla illalliseksi vai makealla jälkiruokana. Mutta ei hätää - tämä on valinta, jota sinun ei tarvitse tehdä.
miksi Jack Daniels on niin suosittu
'Voit todella laittaa mihin tahansa näihin', sanoo kokki, ruokakirjoittaja ja rekisteröity ravitsemusterapeutti Kristen Carli Camelbackin ravitsemus ja hyvinvointi . 'Rakastan ajatusta jotain makeaa kuten banaanit ja karamelli tai suklaa ja mansikat. [Ja] kaikki, mikä sopii hyvin voileipään, toimisi hyvin myös täällä, kuten kinkku ja juusto tai jopa munasalaatti. '
Aivan oikein, leipä, jonka voit tehdä myös aamiaiseksi, lounaaksi, päivälliseksi, jälkiruokaksi tai välipalaksi. Ja pidä mielessä, että pala chalupa-leipää maistuu hyvältä syödessään myös itsestään, joten jos sinulla on vähän täyttöä, ei tarvitse tuskailla.
Ei tule nirsoinen syöjä talossa kun nämä ovat pöydällä. Vaikka sinulla olisi jo ollut chalupoja ravintolassa, sinulla ei todennäköisesti ole ollut yhtä hyvää kuin yhtä tuoretta pannusta omassa keittiössäsi. Mutta ennen kuin lähdemme ruoanlaittoon, katsotaanpa kiertotie nopeasti kulttuuriruokaa, jos haluat.
Lyhyt historia chalupasta
Kristen Carli / Mashed Kun ajattelet chalupoja, luultavasti ajattele meksikolaisia ravintoloita ja hyvin, pikaruokaa, valitettavasti. On okei, älä voita itseäsi, pikaruokaravintolat käyttävät miljoonia mainostaessaan perinteisen elintarvikkeensa.
Mukaan Maku Atlas , 'ensimmäinen kirjallinen maininta chalupasta juontaa juurensa vuoteen 1895 Meksikossa, [vaikka] uskotaan, että ruokalaji on peräisin siirtomaa-ajan aikoina.' Paistettu leipä on saanut nimensä vene nimeltä chalupa , joka on kanootin kaltainen ja johon leipä muistuttaa kerran kypsennettyä. Chalupat ovat perinteisesti peräisin Meksikon eteläiseltä keskialueelta, mutta niistä nautitaan nyt kaukana - ja reseptimme avulla niistä voi myös tulla osa omaa ruoanlaitto-ohjelmistoa.
Kerää kotitekoisen chalupan ainekset
Kristen Carli / Mashed Chalupan osalta ainesosat ovat melko yksinkertaisia, ja kyse on oikeastaan siitä, miten käsittelet niitä. Tarvitset kaksi ja neljäsosa kupillista jauhoja, puoli tl suolaa, yksi ruokalusikallinen leivinjauhetta, kaksi ruokalusikallista lyhennystä ja yksi kuppi maitoa sekä rapsiöljy paistamiseen.
bobby flay mesa -grilli
Ideoiden täyttämisestä Carli sanoo: 'Käytin naudanlihaa kerran ja paistin taas papuja', ja kokki suositteli lisäksi 'silputtua meksikolaista juustoa, silputtua salaattia, paloiteltuja tomaatteja [ja] smetanaa' '. Ja tietysti, nämä kaikki ovat vain hyppäämällä pisteistä, ja teet niistä omasi haluamallasi tavalla.
Tee taikina kotitekoisille chalupoille
Kristen Carli / Mashed Lisää suuressa kulhossa jauhot, suola, leivinjauhe, lyhennys ja maito. Sekoita yhdistelemällä ja työskentele seosta kunnes taikinapallo muodostuu.
'Taikinan valmistaminen ja sekoittaminen on helppoa', Carli sanoo. Toisin kuin joillakin taikinalla, et aio pilata reseptiäsi tekemällä hieman liian vähän tai ylityönä tätä kamaa, jonka kokki neuvoo. Varmista vain, että se sekoittuu tasaisesti ja että se voidaan rullata irtoamatta.
Jos sinun on lisättävä hieman enemmän jauhoja ohuelle taikinalle, mene siihen, ja sama pätee maitoon ja hieman enemmän lyhentämiseen, jos taikina on liian kuiva ja hajoamassa.
Kaulaa taikina kotitekoisille chalupoille
Kristen Carli / Mashed Valmista tasainen pinta taikinan levittämiseen levittämällä siihen hieman jauhoja. Leikkaa sitten rullattu taikina kahdeksaksi tasaiseksi kappaleeksi ja rullaa sitten jokainen pala omaksi palloksi.
Tasoita ja rullaa jokainen taikinapallo nyt noin viiden tuuman ympyrään. Voit käyttää kämmentäsi tässä vaiheessa, jos haluat hallinnan, joka antaa sinulle. Toista tämä kaikkien kahdeksan taikinanpalan kanssa.
Carli sanoo, että sinun tulisi tehdä nämä taikinakiekot 'mahdollisimman pyöreiksi [mutta] älä huoli, jos ne rullataan epätäydellisesti', koska chalupa on todella parhaimmillaan, kun se näyttää joka tapauksessa hieman paakkuiselta ja epätasaiselta.
Paista chalupat maukkaaseen täydellisyyteen
Kristen Carli / Mashed Kuumenna rapsiöljy keskipitkällä valurautapannulla (tai raskaalla paistinpannulla) keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, aseta yksi raaka chalupa pannulle. Anna sen kypsyä noin kaksi minuuttia, kunnes sen pohja on kullanruskea ja turvonnut, käännä sitten taikina ja keitä sitä vielä kaksi minuuttia toisella puolella. Poista valmis chalupa paistinpannusta ja aseta se paperipyyhkeillä peitetylle alustalle tippuvan öljyn saamiseksi.
Toista sitten paistaminen jäljellä olevilla taikinapaloilla, lisäämällä tarvittaessa hieman enemmän öljyä milloin tahansa.
kaveri fieri vs anthony bourdain
Joten sinulla on jäljellä chalupoja?
Kristen Carli / Mashed Jos jotenkin, ja tämä on iso, jos päädyt muutamaan ylimääräiseen chalupaan, joka on jäljellä ruokahullun jälkeen, kun ne saostuvat, ei hätää, he eivät mene hukkaan.
'Nämä säilyvät hyvin suuressa pakastepussissa jääkaapissa jopa kolme päivää', Carli sanoo ja lisää, että chalupa 'lämpenee parhaiten uunissa korkealla paistolla muutaman minuutin ajan.' Kokki neuvoo, että lämmittäessäsi '[vain] tarkkaile sitä huolellisesti, jotta se ei pala'.
Useammin kuin päätät ylimääräisiin chalupoihin, aiot kuitenkin toivoa, että olet kaksinkertaistanut reseptin ja tehnyt enemmän.
Chalupas koko perhe rakastaa Täytä 202 tulosta Kotitekoiset chalupat ovat loistava leipä lounaaksi, illalliseksi tai jälkiruokaksi. Täytä ne pavuilla, lihalla, salaatilla ja smetanalla tai jopa mansikoilla ja banaaneilla. Valmistusaika 10 minuuttia Kypsennysaika 30 minuuttia Annosta 8 annosta
Kokonaisaika: 40 minuuttia Ainekset- 2 kuppia jauhoja
- ½ tl suolaa
- 1 rkl leivinjauhetta
- 2 rkl lyhennys
- 1 kuppi maitoa
- Rapsiöljy paistamiseen
- Pakastetut mustat pavut
- Silputtu meksikolainen juusto
- Silputtu salaatti
- Leikatut tomaatit
- Kermavaahtoa
- Lisää suuressa kulhossa jauhot, suola, leivinjauhe, lyhennys ja maito. Sekoita, kunnes muodostuu taikinapallo.
- Kauli taikina jauhotetulle pinnalle. Leikkaa 8 osaan. Rullaa jokainen pala palloksi. Tasoita ja rullaa 5 'ympyrään. Toista kaikki 8 kappaletta.
- Kuumenna rapsiöljy keskipitkällä valurautapannulla keskilämmöllä. Kun olet kuuma, lisää yksi pala taikinaa. Anna keittää noin 2 minuuttia, kunnes kullanruskea ja turvonnut.
- Käännä ja keitä vielä 2 minuuttia, poista sitten chalupa paistinpannusta ja valuta paperipyyhkeillä peitetylle levylle. Toista loput taikinapalat.
- Kun olet kypsynyt, täytä suosikkitäytteesi, kuten uudelleen paistetut mustat pavut, silputtu salaatti, smetana, kuutioidut tomaatit ja silputtu meksikolainen juusto.
| Kalorit annosta kohti | 270 |
| Kokonaisrasva | 15,2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2,2 g |
| Transrasva | 0,5 g |
| Kolesteroli | 3,1 mg |
| Hiilihydraatit yhteensä | 28,7 g |
| Ravintokuitu | 1,0 g |
| Sokerit yhteensä | 1,6 g |
| Natrium | 188,9 mg |
| Proteiini | 4,6 g |
