Valmistusaika: 30 min Lisäaika: 1 h Kokonaisaika: 1 h 30 min Annokset: 4 Saanto: 8 enchiladas Ravintoprofiili: Gluteeniton Pähkinätön SoijatonSiirry ravitsemustietoihin Ainesosat
-
1 punta luuton, nahaton kananrinta
-
1 teelusikallinen suola, jaettu
pikaruokakanatarjoukset
-
¼ teelusikallinen hienonnettu pippuri
-
2 puntaa tomaatit, kuoritut
-
2 keskikokoinen valkosipuli, neljäsiksi leikattu
-
4 jalapeñoja, varret ja siemenet halutessasi
-
6 neilikka valkosipuli, kuorittu
-
1 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
-
8 6 tuuman maissitortillat, lämmitetty
-
1 kuppi raastettu Monterey Jack -juusto, jaettu
-
Tarjoiluun raastettua kaalia, viipaloituja jalapeñoja, korianteria, smetanaa ja limettiviipaleita
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Coat 2 reunukset leivinlevyt ruoanlaitto spray.
kokki näyttää reseptejä
-
Aseta kana yhdelle valmiista pannuista ja ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja pippuria. Levitä tomaatit, sipulit, jalapeñot ja valkosipuli toiselle pannulle. Siirrä molemmat vuoat uuniin. Paista kanaa käännellen kerran, kunnes paksuimpaan kohtaan asetettu välitön lämpömittari rekisteröi 165 astetta F, 15–25 minuuttia. Paahda vihanneksia ajoittain sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja ruskeita, noin 25 minuuttia. Laske uunin lämpötila 375 asteeseen.
-
Revi kana. Siirrä vihannekset blenderiin. Lisää korianteri ja loput 3/4 tl suolaa; sekoita tasaiseksi, noin 30 sekuntia.
-
Levitä 1/2 kupillista kastiketta 9 x 13 tuuman uunivuokaan. Kaada 2 1/2 kupillista kastiketta piirakkavuokaan. (Pakasta tai pakasta jäljellä oleva kastike toista käyttöä varten; katso Vihje.) Upota 1 tortilla kastikkeeseen piirakkavuoassa ja peitä molemmat puolet. Ripottele tortillan päälle 1/4 kupillista kanaa ja 1 rkl juustoa. Kääri rullalle ja aseta saumapuoli alaspäin uunivuokaan. Toista loput tortillot, kana ja 7 rkl juustoa. Päälle enchiladat piirakkavuokaan jääneellä kastikkeella ja lopulla 1/2 kupillista juustoa.
-
Paista, kunnes kastike kuplii ja juusto on sulanut, 20-25 minuuttia. Tarjoile haluttujen täytteiden kanssa.
Vinkkejä
Valmistaudu etukäteen: Jäähdytä kastiketta (vaiheet 1-3) enintään 1 viikon ajan tai pakasta enintään 3 kuukautta.
Vinkki: Suunnittelimme tämän reseptin niin, että kastiketta riittää kahdelle aterialle, mikä helpottaa ponnistelujasi. Säilytä ylimääräistä jääkaapissa tai pakastimessa toista enchiladas-erää varten tai käytä sitä kiehuvaksi kastikkeena lihan, kuten porsaan lapa, haudutukseen tacoille.
