Copycat Popeyes -kanan voileipä, jonka sinun pitäisi olla lounaaksi tänään

Jos unohdit Popeyes-kanan voileipän vapauttamisen (tai uudelleenkäynnistämisen), et ole yksin. Asiat tuli hulluksi siellä johtajat tekevät vakavia ylitöitä, ihmisiä taistelevat kaduilla, ja nainen selittämättömästi tuhoamalla hänen autonsa yrittää ohittaa muita autoja ajolinjalla.

Kaikki mitä: Kanan voileipä? No, kanan voileipä, jonka voit saada sunnuntaina.

Popeyesillä saattaa olla voileivät loppuvat (ainakin joissakin paikoissa), mutta voit silti saada kätesi yhteen - kodin mukavasti, ei vähemmän. Maistimme todellisen sopimuksen ennen kuin menimme keittiöön yrittämään sitä jäljitellä. Tunnistimme muutaman keskeisen ainesosan - voinen, brioche-pulla ja rapea suolakurkkua oli melko helppo selvittää - mutta meidän oli käytettävä kulinaarisia tutkintataitojamme määritettäessä loput ainesosat.

juustokakutehtaan jäljennöksen resepti

Oliko kopiomme Popeyes-kanan voileipä osoittautunut lähelle alkuperäistä? Lue lisää saadaksesi selville.

Kerää aineksesi täydelliseen Popeyes-kana-voileipään

Popeyes-kanan voileipästä on yllättävän vähän tietoa.

Tämän artikkelin julkaisuhetkellä Popeyes-ravitsemusopas ei ollut saatavilla. Joten ainoa tieto, jonka meidän piti mennä, oli makuhermomme ja kuvaus Popeyesin valikossa . Siinä kuvataan voileipä `` pehmeäksi valkoisen lihan kananrintafileeksi '', joten otimme muutaman luutonta, nahatonta kananrintaa. He sanovat edelleen, että kana on marinoitua, käsin lyötyä ja leivottua '' uudessa kirnupäällysteessä '', joten kirnupiimä meni myös ainesosaluettelollemme yhdessä rapean suolakurkkulaastun, majoneesin ja brioche-pullien kanssa.

Sieltä meidän täytyi tehdä joitain oletuksia, joten annoimme makuhermojemme auttaa meitä. Louisianan mausteille leivonnassa aloitimme yleiskäyttöisillä jauhoilla ja lisäsimme valkopippuria, mustapippuria, valkosipulijauhetta ja cayennepippuria.

Kokemuksemme paistettua kanaa jäljennöksiä kertoi myös, että MSG oli melkein ehdottomasti tässä ainesosaluettelossa, ja todellakin testaajaerä, jonka teimme ilman sitä, ei osoittautunut niin hyväksi. Viimeinen ainesosa oli leivinjauhe, joka lisättiin leivän seokseen saavuttaakseen tuon kevyen, pehmeän leivän, joka ei tule tiheäksi.

Täydellinen ainesosaluettelo ja vaiheittaiset ohjeet ovat tämän artikkelin lopussa.

Popeyes-kana-voileipän valmistamiseen ei voi käyttää vanhaa pullaa

Pikaruoka hampurilaiset on usein ominaista seesaminsiemenpullaille, mutta se ei toimi, kun luot täydellisen Popeyes-kanan voileipän. Osa siitä, mikä tekee tästä voileivästä niin pirun hyvän, on sen pehmeä, voinen pulla. Toki mistä tahansa pullasta tulee rikas ja maukas, kun se on voileivottu, mutta mikä tekee brioshesta niin herkullisen, että se on tehty voin kanssa.

Useimmat leipäreseptit vaativat maitoa, voita ja munia, mutta brioche-reseptit sisältävät paljon näitä kahta viimeistä ainesosaa. Mukaan Kitchn , brioche-taikina on rikastettu ylimääräisellä voilla ja munilla, mikä antaa sille rikkaan, voisen maun, joka on samanlainen kuin kakku. Se ei kuitenkaan ole makea, mikä tekee siitä täydellisen leivän pariksi suolaisen lihan, kuten paistetun kanan, kanssa. Pehmeän briošipullan, rapean kanan ja rapeiden suolakurkkujen tekstuurinen kontrasti on myös melkein täydellinen.

Jos et löydä briochea, makeat havaijilaiset pullat ovat lähin korvike, mutta ne ovat erityisen makeampi kuin brioche. Voit käyttää perunapullaa tai hampurilaispullaa, mutta voileipä ei todellakaan maistu samalta.

Mausteinen majoneesi tai tavallinen majoneesi Popeyes-kana-voileipäsi?

Kun tilaat Popeyes-kanan voileipän, saat valita: klassinen tai mausteinen majoneesi. Kun teimme testierän, valitsimme klassisen majoneesin (toinen tapa sanoa tavallinen vanha majoneesi ). Mausteisella leivonnalla oli runsaasti makua, ja halusimme pystyä maistamaan paistettua kanaa mahdollisimman paljon. Heidän mausteinen majoneesi on herkullinen ja helppo tehdä kotona.

Kun Jännitys haastateltuna kulinaaristen innovaatioiden varapuheenjohtaja Popeyes ja pääkokki Amy Alarcon, he paljastivat, että mausteinen majoneesi ei ole muuta kuin majoneesia, joka on kermattu samojen mausteiden kanssa, jotka menevät mausteiseen paistettuun kanaan. Tarpeeksi helppoa, eikö?

Laitimme erän cayennen ja valkosipulijauheen kanssa, mutta ajattelimme, että siitä puuttui jotain. Kun olemme lisänneet tilkka kuumaa kastiketta ja ripaus paprikaa, se oli täydellinen. Tarkat ainesosamäärät on lueteltu tämän artikkelin lopussa, jos olet kiinnostunut maustamaan Popeyes-kanan voileipän mausteisella majoneesilla.

Kirnupiimaliuos on vakavasti tärkeä Popeyes-kanan voileipälle

Okei, nyt kun sinulla on kaikki ainesosat käsillä, on aika aloittaa. Ensimmäinen vaihe Popeyes-kana-voileivän valmistuksessa on kyse suolavedestä. Jos sinulla on vähän aikaa ajoissa, sinä voisi ohita tämä vaihe, mutta voileipäsi ei tule lähelle alkuperäistä. Olemme paistaneet puhdistamattomia kananrintoja aiemmin, ja ne ovat yleensä kuivia ja pureskeltavia.

Kirnupiimä on hieman hapan versio tavallisesta maidosta, joten se toimii kuten etikka tai sitruunamehu, jonka löydät tavallisista marinoista. Nämä happamat ainesosat pehmentävät lihaa hajottamalla proteiinit varmistaakseen, että jokainen purema on mehukas ja herkullinen.

Kirnupiimästä on tullut a go-to-ainesosa eteläisissä paistettujen kanojen resepteissä, koska sillä on myös kirpeä maku, joka sopii hyvin monenlaisten mausteiden kanssa. Paitsi, että kirnupiimä auttaa jauhoseosta tarttumaan kanaan, mikä luo paremman kuoren.

Kirnupiimä on pilaantuva ainesosa, ja meillä on aina enemmän kuin mitä tarvitsemme sen jälkeen, kun olemme tehneet sitä käyttävän reseptin. Onneksi kirnupiimä toimii yhtä hyvin leivonta- ja paistettujen kanan resepteissä, ja se kestää enintään vuoden avaamisen jälkeen.

Kananrintojen leikkaaminen täydelliseksi Popeyes-kana-voileipäksi

Ennen kuin pudotat kananrinnat suolaliuokseen, sinun on ensin leikattava ne. Tämä on hankalin osa Popeyes-kanan voileipää. Se vaatii a terävä veitsi ja tukeva käsi perhosilla kananrintoja leikkaamalla ne kahtia poikittain muodostaen neljä noin 1/2 tuuman paksua fileetä. Sitten haluat leikata kananrinnan ohut hännänpää neliöimällä rinta niin, että se mahtuu pullaan.

Jos ostat kananrintaasi teurastajalta, voit aina pyytää heitä tekemään tämän vaiheen puolestasi. Vaihtoehtoisesti voit leikata kananrinnat puoliksi pituussuunnassa, mikä on paljon helpompi leikata tehdä kotona. Muista, että kanan on oltava 1/2 tuumaa paksua jäljittelemään täydellistä Popeyes-kanan voileipää. Rintojen jättäminen alkuperäiselle paksuudelle luo erittäin korkean voileipän, jota voi olla vaikea syödä.

Kun kana on viipaloitu, aseta se kulhoon suolavedellä ja peitä se muovikelmulla. Aseta kulho jääkaappiin enintään neljäksi tunniksi, jotta kirnupiimä toimii hellästi.

Mikä on täydellinen kopio Popeyes-kanan voileipä

Kun kana suolaa, voit päästä töihin leivän valmistamiseksi. Se on melko yksinkertainen yhdistelmä yleiskäyttöisiä jauhoja ja mausteita - suola, jauhettu valkopippuri, jauhettu mustapippuri, cayennepippuri ja valkosipulijauhe, tarkalleen.

Sitten lisätään kaksi salaisia ​​ainesosia. Ensimmäinen on MSG (natriumglutamaatti). Tämä ainesosa saa ehdottomasti huonon rapin, mutta glutamaatti on luonnossa esiintyvä aine, jota löytyy elintarvikkeista, kuten tomaateista tai vanhentuneesta juustosta. Sen käyttö antaa kanalle pirteän suolaisen maun, eikä voileipä ole sama ilman sitä.

Toinen salainen ainesosa ei todellakaan ole salainen - se on leivinjauhe. Jotkut ihmiset käyttävät maissitärkkelystä paistetussa kanan taikinassaan, mutta maissitärkkelys luo erittäin terävän kuoren, joka ei juuri ole sopiva Popeyes-voileivälle. Popeyes-paistetulla kanalla on enemmän lempeä, ilmava laatu, joten lisäsimme leivinjauhe , joka luo kaasukuplia leivän pitämiseksi mukavana ja kevyenä.

Kuumenna öljy, jotta saat kopioitua Popeyes-paistettua kanaa

Ennen kuin leipät kananrinnat kopiosi Popeyesin paistettua kanan voileipää varten, sinun kannattaa aloittaa öljyn lämmittäminen. Öljyn esilämmitys voi kestää 10-15 minuuttia riippuen siitä, käytätkö a hollantilainen uuni tai wok liesi tai sähköinen rasvakeitin.

Saatat huomata, että ruoanlaitto on alhaisempi kuin useimmat paistetut kanan reseptit, jotka vaativat 350 tai 375 astetta Fahrenheit-öljyä. Ensinnäkin kanamme ei sisällä luita, joten se tulee kypsennä nopeammin . Jos keitämme sitä kuumemmassa lämpötilassa, sisäosat saattavat ylikuumentua ja kuivua siihen aikaan, kun ulkopinta on mukava ja rapea.

Haluamme myös toistaa sen kevyen, herkän leivän, joka tekee Popeyes-kanasta niin kuuluisan. Tämä paistettu kana ei ole paksusta kuoresta; se on rapeaa, mutta ei tunnu raskaalta. Paistaminen 325 astetta on tarpeeksi kuumaa ruskistusprosessi ja pidä leivän kastumisesta, mutta ei niin kuumana, että se tekee sen nopeasti ja muodostaa kovan kuoren.

Ruopaa kananrinnat kopio Popeyes-paistettua kanaa varten

Seuraava askel voileipien valmistusprosessissamme on kanan leipä. Olet jo valmistanut jauhopinnoitteen, mutta haluat myös luoda kirnupiimän ja munan seoksen, joka auttaa leipää tarttumaan kananrintoihin. Lisää rohkeasti muna 1/2 kuppiin maustettua kirnupiimää, jota käytettiin suolavedessä, tai voit sekoittaa munan tuoreen kirnupiimän kanssa.

Poista sieltä kana suolaliuoksesta ja anna ylimääräisen nesteen pudota takaisin kulhoon. Aseta kana jauhoseokseen ja käännä sitä, kunnes kaikki sivut ovat kevyesti päällystetty jauhoihin. Upota sitten kana munasekoitukseen (anteeksi, kätesi saattavat olla hieman sotkuisia tämän vaiheen aikana!) Ennen kuin laitat sen takaisin jauhoseokseen. Paina jauhojen toisella kierroksella kanaa tiukasti jauhoihin, kunnes kuori muodostuu. Jos et näe kanan repeäisiä reunoja, heitä se hieman jauhoihin, kunnes leipä tulee mukava ja kuoppainen.

Emme halua antaa kanan istua liian kauan, kun se on leipä. Vakava syö kirjailija Kenji Lopez-Alt sanoo, että sinulla on riski luoda kova, hauras kuori, kun levät ruopattua kanaa. Jauhot imevät liikaa kosteutta, joten paistaisimme kana heti, kun se tulee ulos jauhoista.

Paista kana täydelliseksi Popeyes-kanan voileipäksi

Tämä osa on helppo osa: Kun kanalla on karkea jauhopäällyste, pudota se varovasti kuumaan öljyyn sormillasi (jos olet rohkea) tai keittiön pihteillä. Riippumatta siitä, mitä teet, ole erittäin varovainen, jotta vältät erittäin kuuman öljyn roiskumisen käsillesi. Jos öljy on tarpeeksi kuumaa, kanan tulee kuplia ja kellua lähellä öljyn pintaa.

Kypsennä kanaa 6-8 minuuttia, käännä se tarvittaessa puoliväliin, kunnes kanan keskipiste saavuttaa 165 astetta Fahrenheit-astetta pikalukemalla lihalämpömittarilla. Poista kana paperipyyhkeellä vuoratulle levylle tai jäähdytystelineelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi rasvakeittimestä.

Saatat pystyä asettamaan kaikki neljä kappaletta rasvakeittimeesi kerralla, mutta pystyimme mahtamaan vain kaksi mukavasti kerrallaan. Rasvakeittimen ylikuormitusta ei suositella, koska se voi aiheuttaa öljytason laskun voimakkaasti ja estää kuoren rapistumisen.

Voit pitää paistettua kanaa 200 asteen uunissa, kun lopetat loput erän, pitäen kaiken mukavan ja kuumana odottaessasi.

Valmista pulla ja rakenna täydellinen kopio Popeyes-kanan voileipä

Kun kana paistaa, haluat paahtaa brioche-pullat. Kevyesti rapean reunan lisääminen näihin pehmeisiin pulliin luo kauniin tekstuurisen kontrastin, mikä tekee siitä Popeyes-kanan voileipä niin vastustamaton! Niiden outon muodon takia et voi täsmälleen pudottaa niitä leivänpaahtimeen, mutta voit varmasti paahtaa ne kuumalla paistinpannulla.

Haluat varmistaa, että sinulla on pehmennetty voita tähän vaiheeseen, koska kylmä voi voi repeytyä briochen herkkään muruun. Jos unohdit vetää voita, voit raastaa sen mikrotasolla, jotta sen työskentely on helpompaa. Levitä voi ylimmän ja alemman pullan päälle ja aseta ne voin puoli alas kuumalle ritilälle tai paistinpannulle (haluamme käyttää valurautainen paistinpannu ). Noin kahden minuutin kuluttua leivän tulee olla kevyesti rapeaa ja kullanruskeaa.

Sieltä on vihdoin aika tehdä voileipärakenne. Lisää majoneesi ylä- ja alaosaan, aseta kerros suolakurkkua ja aseta se paistetun kanan kanssa. Jos tunnet itsesi sivistyneeksi, voit leikata voileivän kahtia, mutta olkaamme todellisia; syöt todennäköisesti kaiken kuitenkin yhdessä istunnossa.

Kuinka lähellä pääsimme Popeyes-kanan voileipään?

Okei, aloitetaan siitä, että Popeyes teki paremmin: heidän kanansa sopii täydellisesti pullaan, ja meidän ... no, se on vähän iso. Vaikka perhosimme rintoja, paistettu kanamme osoittautui silti paljon pitemmäksi kuin Popeyes. Se ei välttämättä ole huono asia, mutta se antaa voileivällemme silmämme suurempi kuin vatsamme vetoomus.

Sen lisäksi, että olemme täysin naulanneet tämän asian. Kana itse oli erittäin mehukas ja pehmeä, ja leipä oli rapeaa ilman raskasta. Mausteet olivat siellä, mutta ne eivät olleet ylhäällä, ja pehmeä, voinen pulla oli niin hyvä, että olisimme voineet syödä sen itse.

Lopuksi, vaikka se on niin yksinkertainen lisäys, suolakurkku vie tämän voileivän seuraavalle tasolle. Tämän voileipän syömisen jälkeen kukaan meistä ei edes ollut vihainen siitä, että voileipä on joskus väliaikaisesti poissa käytöstä; voimme tehdä sen kotona, ilman että meidän on taisteltava sitä vastaan.

• 2 luutonta nahatonta kananrintaa
• 1 - 1/2 kuppia jauhoja
• ¼ kuppi leivinjauhetta
• 2 ja ½ tl suolaa
• 1 ja ¾ tl MSG: tä
• ½ tl jauhettua valkopippuria
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• ¼ tl cayenne-pippuria
• ¼ tl valkosipulijauhetta
• 1 iso muna, lyöty
• 1 ja ½ cup kirnupiimää
• Neutraali öljy paistamiseen, kuten rapsi tai maapähkinäöljy
• 4 brioche-pullaa
• 4 rkl suolattua voita, pehmennetty
• ¼ kuppi majoneesia

• ½ tl kuumaa kastiketta (mausteiselle majoneesille)
• ½ tl paprikaa (mausteiselle majoneesille)
• ¼ tl valkosipulijauhetta (mausteiselle majoneesille)
• ⅛ tl cayenne (mausteiselle majoneesille)
• 12-16 suolakurkkuviipaleita

1. Yhdistä suuressa kulhossa 1 kuppi kirnupiimää, 2 tl suolaa ja 1 tl MSG: tä ja vatkaa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
2. Leikkaa kanan ja perhosen ohut, kapeneva pää kummastakin rinnasta leikkaamalla se kahtia poikittain, jolloin saadaan neljä noin 1/2 tuuman paksua fileetä.
3. Lisää kana suolaliuokseen ja peitä se muovikelmulla. Aseta kulho jääkaappiin neljäksi tunniksi.
4. Tee leipä suuressa kulhossa yhdistämällä jauhot, leivinjauhe, jäljellä oleva suola, jäljellä oleva MSG, valkopippuri, mustapippuri, cayennepippuri ja valkosipulijauhe.
5. Vatkaa muna ja kirnupiimä erillisessä kulhossa.
6. Kuumenna suuressa hollantilaisessa uunissa tai wokissa 3 tuumaa öljyä keskilämmöllä. Jos käytät sähköistä rasvakeitintä, täytä laite MAX-linjaan saakka. Kun öljy saavuttaa 325 astetta, vähennä lämpö keskitasolle.
7. Poista kana suolaliuoksesta ja ravista ylimääräinen neste pois. Kastele suolakanaa jauhoseokseen painamalla sitä kevyesti, kunnes jauhot tarttuvat. Tyhjennä kana muna-seokseen ennen kuin palautat sen jauhoseokseen ja paina se tiukasti jauhoihin. Heitä kana hieman jauhoseokseen, jotta muodostuu karkea, kuoppainen jauhopäällyste.
8. Ravista ylimääräinen jauho pois ja pudota kana varovasti kuumaan öljyyn. Varo, ettei rasvakeitin ylikuormitu. Rasvakeittimen koosta riippuen sinun pitäisi pystyä paistamaan kaksi tai neljä kananpalaa kerrallaan.
9. Paista kanaa, kunnes se on kullanruskea ja rapea kaikilta puolilta, 8-10 minuuttia, ja lihan lämpömittari on tutkittu kanan keskelle 165 astetta Fahrenheit.
10. Poista kana paperipyyhkeellä vuoratulle levylle ja anna öljyn palata takaisin lämpötilaan ennen muun kanan paistamista.
11. Kuumenna samalla valurautapannu tai paistinpannu keskilämmöllä. Voita jokaisen ylä- ja alaosapullon sisäpuoli ½ rkl voita. Aseta pullat voipuoli alaspäin paistinpannulle ja keitä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja paahdettuja, noin 2 minuuttia.
12. Tee voileivät päällystämällä alempi ja ylempi pulla ½ rkl majoneesia. Mausteista majoneesia varten sekoita majoneesi, kuuma kastike, paprika, valkosipulijauhe ja cayenne ennen levittämistä pullaan.
13. Lisää kolme tai neljä suolakurkkua alempaan pullaan (valinnainen) ja lisää se paistettua kanaa. Viimeistele voileipä asettamalla yläpulla paistetun kanan päälle.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla