Smithsonian National Museum of American History yhdistää amerikkalaisen 'hibachi-tyylisen' ruokailun suosion toisen maailmansodan loppuun. Monet amerikkalaiset hyötyivät sodanjälkeisestä talouskehityksestä ja löysivät itsensä vasta matkustaa lämpimämpiin ja vähemmän tuttuihin paikkoihin. Kun nämä varakkaat amerikkalaiset palasivat kotiin Yhdysvaltoihin, he huomasivat haluavansa makuja ja kokemuksia, joita heillä oli ulkomaanmatkoillaan, ja etsivät tapaa luoda nämä muistot kotona. Vaikka Amerikassa on rikas grillaus- ja grillihistoria, eteläisessä keittiössä perinteisesti käytetyt suuret tulipesät ja yhteisögrillit eivät olleet yhteensopivia kotiruokien kanssa. Kysynnän näkyessä yritykset alkoivat älykkäästi tuoda pieniä hiiligrillejä Japanista vastaamaan tähän tarpeeseen.
kuinka paljon instacart maksaa
Japanilaisiin grilleihin ja niitä käyttäviin kokkeihin liittyy kaksi erilaista ruoanlaittotyyliä - teppanyaki ja hibachi. Mitä eroa kuitenkin on?
Japani tänään väittää, että tunnetuin nimi teppanyaki-ravintolassa on ravintolaketju Benihana, joka oli todennäköisesti ensimmäinen teppanyaki-tyylinen ravintola Amerikassa. Liikemies Rocky Aoki avasi sen vuonna 1964 menestyksen jälkeen jäätelökaupassa New Yorkin Harlemin kaupunginosassa. Benihana ). Aoki arvasi perustellusti, että teatterinvalmistustyyli houkuttelee amerikkalaista yleisöä, mikä johtaa Benihanaan menestykseen yli 70 paikkakunnalla tänään.
Eri grillit, joilla on yhteinen historia
Teppanyaki-grillinvalmistajat Davron Tech selitä, että teppanyaki-grillit koostuvat tasaisesta, kiinteästä metallista keittotasosta, jota lämmitetään kaasulla. Mukaan Japani tänään , nimi teppanyaki tulee sanoista teppan eli 'rautalevy' ja yaki, jota käytetään sanalla 'grillattua tai paistettua ruokaa'. Teppanyaki korostaa ruoanlaittoon liittyvää suorituskykyä, ja huhutaan, että liikemies ja kokki Shigeji Fujioka on luonut sen amerikkalaisen sotilaan makuun Japanin sodanjälkeisen miehityksen aikana.
Teppanyaki-ruoanlaiton uskotaan juurtuvan hibachiin, joka keskittyy enemmän perheen tyyliin ruoanlaittoon grillin ympärillä. Ravintola Benihana kertoo, että perinteisiä hibachi-grilliä kutsutaan Japanissa shichiriniksi, ja ne ovat pieniä, kannettavia grilliä, joissa käytetään hiiltä tai puuta lämmönlähteenä. He ovat peräisin jo 794: stä Heian-kaudella Japanissa, ja 'hibachi' voidaan kirjaimellisesti kääntää `` tulipalaksi ''. Nämä grillit ovat perinteisesti pyöreitä, avoimilla ritilöillä, ja ne on valmistettu puusta tai keraamisesta metallilla vuoratusta. Usein koristeelliset hibachi-grillit on joskus rakennettu huonekaluihin käytön helpottamiseksi.
