Unohda kuumaa suklaata ja vaahtokarkkeja sekunniksi. Soita meille vanhaksi kouluksi, mutta haluaisimme mieluummin halata lämpimän kulhon sienikeittoa mihin tahansa kylmään talviyöhön tulen (tai joillekin meistä tilalämmittimen) ääressä. Sienikeitto on kermainen, suolainen, täyteläinen ja jopa kasvissyöjä tai vegaani, jos pelaat korttisi oikein. Emme välttämättä puhu Campbellsista täällä - voit säästää sen vihreiden papujen vuoka varten ensi vuonna. Sienikeitto on yllättävän helppo tehdä itse. Varmista vain, että tarjoat joitain sivuja, jotka tuovat esiin tämän klassisen niitin parhaat puolet.
Sienikeitto tarvitsee vain muutaman komponentin: jotkut aromaattiset aineet, kuten sipuli ja timjami, sakeuttava pohja, kuten jauho- ja rasvarassi, kasvis tai lihaliemi, kerma ja tietysti sienet . Paista sipulit ja sienet yrtteillä tai mausteilla, vatkaa ne sakeuttimellasi, lisää joukkoon, anna niiden kiehua ja lopuksi kerma, suola ja pippuri. Tässä kaavassa on tietysti joitain muunnelmia: Vakava syö valitsee maidon kermasta ja lisää sherryä tai valkoviiniä. Nyt suljettu Dallas-ravintola Grape, joka on kuuluisa siitä klassinen sienikeitto , suosivat myös sherryä ja vähän muskottipähkinää. Vegaani versiot sub cashew - tai soijamaidossa, kuten Spruce Eats ehdottaa , kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi.
missä tehdään iloisia karjankasvattajia
Kyljykset sienikeiton kanssa
Tarjoatpa sitten sienikeittoa väkijoukolle tai nautit vain siitä yksin, piiskaa joitain puolia, jotka tuovat esiin parhaan 'shroomy-keittosi'. Sivujen tulisi antaa jonkin verran kontrastia tekstuurissaan, maussaan ja 'painossaan', mutta silti täydentää pääruokaa ja antaa sen loistaa (kautta Syö kotona ja Kitchn ). Sienikeitto on kermainen ja sileä, joten harkitse puolia, jotka lisäävät happamuutta tai rypistymistä, eivätkä ole niin raskaita, että ne tekevät ylivoimaisen aterian. Mitä on päivälliseksi valitsee rapean puolen, kuten kanahuutokaupat, pyöristää sienikeiton. Ruoka ja viini menee hyväpalkkaisena rapean parmesaanipaahtoleivän kanssa. Jotkut rapeat leivät ovat aina hyvä veto, kuten Pioneer nainen muistuttaa meitä.
Harkitse kevyemmällä puolella joitain sitovat vihannekset lisätä happamuutta ja rypistymistä, kuten yksinkertainen vihreä salaatti sitruunakastikkeella, samoin kuin Yksinkertainen vegaani . Vihreät lisäävät tuoreen kontrastin, mutta ne on myös helppo valmistaa ja tarjota kylmä vastapiste kuumalle keitolle (kautta Kitchn ja Etiketti-tutkija ). Kokeile rucolaa ja fenkolia sitruunalla tai lehtikaalin keisaria Kitchn . Keitetyt vihannekset voivat silti olla kevyitä, kuten valkosipulin paahdettua parsakaalia tai vihreät pavut harissalla . Voit jopa mennä paahdettuihin perunoihin, sanoo Vakava syö , vaikka ne ovatkin hieman raskaampia. Riippumatta siitä, mitä valitset sivuna, sienikeitto voi aina lisätä herkullista lämpöä ateriaan.
