Jos on yksi klassinen lisuke, joka on liian helppo sekoittaa, se on perunamuusia. Tämä johtuu siitä, ei toisin tietyt batters , ylikuormittamalla perunasi voi johtaa epämiellyttävään, kumimaiseen tekstuuriin (via Ruoka52 ). Tämä johtuu perunasolujen vahingoittumisesta, mikä saa ne vapauttamaan enemmän tärkkelystä. Itse asiassa Vakava syö , tärkkelyksen määrä, jonka perunasi vapauttaa, on se, mikä todella määrittää perunamuusisi lopullisen koostumuksen, ja kun olet valinnut oikeat perunat ja huuhdellut ne kylmällä vedellä ennen kypsentämistä, paras tapa hallita astian tärkkelyksen määrää on valita oikea murskausmenetelmä.
KFC: n salainen resepti paljastettu
Mukaan Ruoka52 , helpoin tapa välttää ylikuormittunut onnettomuus on pysyä poissa monitoimikone hinnalla millä hyvänsä. Vaikka se saattaa tuntua helpoimmalta ja mukavimmalta vaihtoehdolta saavuttaa täysin sileät spudit, on melkein taattu jättää sinulle tahmea, kumimainen sotku, joka syntyy vapauttamalla liikaa tärkkelystä. Valitettavasti tämä aiheuttaa uuden haasteen: saada perunat sileiksi ja kermaisiksi tekemättä niistä hanhen ja kumimaista. Onneksi keittiössäsi on jo työkalu, joka tekee juuri sen.
Kolme epätodennäköistä työkalua, jotka tekevät parhaan perunamuusin
Älä vaivaudu etsimään laatikoistasi sitä perunamurskainta, et tarvitse sitä, ellet halua tehdä hieman paakkuista, maalaismaistyylisempää perunamuusia. Täysin tasaisen version saamiseksi sinulla on kaksi vaihtoehtoa: ruokamylly tai ricer. Nämä työkalut ovat ihanteellisia kevyelle, pörröiselle perunamuusille, joka on täysin sileä. Tämä strategia on myös lempein, eli se ei koskaan ylikuormita perunoita ja vapauttaa siten vähiten tärkkelystä.
Jos kuitenkin haluat enemmän tiheää ja kermaista perunamuusia, on myös siihen yksinkertainen ratkaisu - eikä se silti vaadi monitoimikoneita. Kokeile sen sijaan joko jalustasekoitinta tai sähköistä käsisekoitinta kermaisen perunan luomiseksi. Tämä strategia vapauttaa enemmän tärkkelystä kuin ricer, mutta ei niin paljon kuin monitoimikone (kautta Kvartsi ). Muista vain maistaa perunasi usein välttääksesi niiden ylikuormitusta ja tietämättään astumasta ohi kermaisen ja liimamaailmaan.
