Fideuà de Verduras (Grillipasta vihanneksilla)

Kuva: Angie Mosier

Ainesosat

• 1 sitruuna

• 3 vauva-artisokat

• 8 kupit vähänatriuminen kasvisliemi, jaettu

• ¼ kuppi ekstra neitsyt-oliiviöljy

• 1 pieni sipuli, kuutioituna

• 1 keskikokoinen punainen paprika kuutioituna

• 2 neilikka valkosipuli, jauhettu

• ½ kuppi vihreitä papuja, leikattu ja puolitettu

• ½ kuppi Romano-pavut (katso Vihje), leikattu ja leikattu 1 tuuman paloiksi

• 1 kuppi kuutioitu tomaatti

• 2 teelusikallista savustettua makeaa paprikaa

• 1 teelusikallinen suola

• 14 unssia fideot (katso Vihje) tai katkenneita enkelihiuksia pastaa (3 kuppia)

• Iso ripaus sahramilankaa

Ohjeet

1. Esilämmitä kaasugrilli keskilämpötilaan tai sytytä tuli hiiligrilliin ja anna sen palaa keskilämmöllä (noin 425 °F).

2. Täytä sillä välin iso kulho kylmällä vedellä. Purista sitruunamehu veteen ja lisää sitruunan puolikkaat. Leikkaa artisokan varret ja leikkaa sitten noin 1/4 tuumaa lehtien yläosista. Neljännestele artisokat ja kaavi sisältämät sumeat kuristimet. Lisää leikatut artisokat sitruunaveteen.

3. Kuumenna liemi kiehuvaksi suuressa kattilassa. Peitä kannella ja nosta grilliin artisokkien ja muiden ainesten kanssa.

4. Kuumenna 12-14 tuuman paellapannua tai valurautaista pannua grillissä 3 minuuttia. Lisää öljy ja kuumenna 1 minuutti. Valuta artisokat ja lisää pannulle sipulin ja paprikan kanssa. keitä usein sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Lisää vihreät pavut ja Romano-pavut ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Lisää tomaatti, paprika ja suola; Sekoita hyvin. Lisää fideot (tai enkelin hiukset) ja keitä sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet, noin 3 minuuttia.

5. Sekoita joukkoon 7 kupillista lämmintä liemi ja sahrami. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä, kunnes fideot ovat pehmeitä, 8-12 minuuttia pakkauksen ohjeista riippuen. Sekoita loput 1 kuppi liemi; poista lämmöltä. Anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

Pitkät, litteät italialaiset papujen serkut, Romano-pavut voivat olla yli 6 tuumaa pitkiä ja niinkin leveitä kuin kaksi tai kolme säikeistä papua. Kokonsa vuoksi ne kypsyvät yhtä hyvin grillissä tai broilerin alla kuin kiehuvassa vedessä. Löydä ne maanviljelijöiltä tähän aikaan vuodesta tai satunnaisesti pakastinkäytävästä.

Seuraa perinteistä valencialaista fideos-pastaa hyvin varustetuista supermarketeista tai tarkista store.com tai Amazon . (Rikkoutuneiden enkelihiusten pasta on kunnollinen korvike.)

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla