Täynnä historiaa, ryynit ovat ikoninen ruoka (erityisesti eteläisessä kulttuurissa) ja parhaiten kuvattu a puuroa valmistettu uudelleenvalmistetusta ja kuivatusta jauhemaisesta maissista. Alkuperä voidaan jäljittää Amerikan alkuperäisasukas Mukaan muskogee-heimo Deep South -lehti. Sanotaan, että Muskogee jauhaa maissia kivimyllyllä, mikä tuottaisi rakeisen tekstuurin, joka antaa astialle nimen. Mvskoke-maa toteaa lisäksi, että perinteinen otsikko oli osafke (tai safke), ja lisää, että rakeita tehtiin sen jälkeen, kun oli punnittu tarkoitukseen tarkoitettua maissia ja ajettu tontit sitten 'halkaistusta ruokosta tai ruokosta tehdyn arvoituksen kautta'.
Alunperin rakeita kulutettiin tiukasti a aamiaisruoka mutta tänään astiasta on tullut loputtomasti muokattavissa. Paremmat kodit ja puutarhat toteaa, että se on myös hieno illallinen katkottua, koska se on niin yksinkertainen ja edullinen kokata. Lehdessä mainitaan myös astian alkuperäiskansat, mutta sanotaan, että nimen uskotaan olevan peräisin vanhasta englanninkielisestä sanasta 'grytt', mikä tarkoittaa karkeaa ateriaa.
on väärennettyjä keittiön painajaisia
Kuinka rakeista tuli valikkokatko
Monille rouhe liittyy yleisesti Eteläinen ruoka , mukaan lukien katkarapujen tai uppomunia , mukaan Paremmat kodit ja puutarhat. Mutta kuten Vakava syö huomauttaa, että ruokalaji ei ollut oikeastaan niin kulttuurisesti kaikkialla kuin se näyttää nyt. Suhteellisen äskettäin se oli hyper-alueellinen ja löytyy vain Etelä-Carolinan ja Georgian Lowcountrystä, artikkeli kertoo. Vakava syö huomauttaa lisäksi, että jopa 1980-luvulla katkaravut ja hominy (toinen nimi keitetyille muroille) mainittiin vain elintarviketuotteissa, jotka olivat yhteydessä Etelä-Carolinan Charlestoniin, jossa sitä pidettiin paikallisena ruokana.
Vuonna 1985 kuitenkin asiat muuttuivat. Silloin myöhäinen Craig Claiborne (kuuluisa ruokakirjoittaja New Yorkin ajat ) vieraili Pohjois-Carolinan Crook's Corner -ravintolassa, josta ilmoitettiin eteläisen fine dining -ruokailun mukaan Vakava syö . Kun Claiborne kirjoitti ravintolan katkarapuista ja juustojyvistä, se räjähti. Sieltä astia on purettu, päivitetty ja muutettu lukemattomilla tavoilla.
Vielä nykyäänkin on paljon erilaisia variaatioita. Master-luokka hioa maissi eri tyylejä, joita voidaan käyttää vaihtelemaan makua - keltainen tavallisemmalle maissin maulle ja valkoinen kukkaisemmalle. Maku voi tietysti muuttua myös maissin laadun, jyvien tyypin (välittömät vs. kivijauhetut, joista jälkimmäiset ovat vähemmän jalostettuja), lisäysten ja sekoitusten mukaan. Monet ruokalajit sisältävät nyt voita, suolaa, maitoa tai raskas kerma .
Ovatko hiekka ja polenta sama asia?
On toinen rakeiden kaltainen ruokalaji, joka on myös valmistettu maissijauhosta, nimeltään polenta . Näiden kahden erottaminen voi olla hieman hankalaa. Nauti ateriastasi panee merkille yhden eron sanomalla, että polenta valmistetaan normaalisti keltaisesta maissista, kun taas rouheissa käytetään yleensä valkoista maissia. NPR toteaa, että toinen ero voi olla se, kuinka monta kertaa maissi jauhetaan ja jauheen hienous. He lisäävät myös, että sekaannusta tapahtuu usein, koska monet tuotemerkit asettavat merkin '' tunnetaan myös nimellä polenta '' muropakkauksiinsa (ja päinvastoin).
limonadit tyttö partiolaiset evästeet arvostelu
Jopa niin, Washington Post uskoo, että kaikki jauhetun maissin muodot, jotka tulevat kuivatuista ytimistä, voivat olla keskenään vaihdettavissa, joten älä tuskaile, jos haluat tehdä rouheita, mutta sinulla on vain polenta käsillä. Erot ovat hienovaraisia ja vivahteikkaita, mutta lopputuote on hyvin samanlainen riippumatta siitä, minkä tyyppistä jauhettua ateriaa käytät.
lämmitä makaronia ja juustoa
Joten miltä rouheet todella maistuvat?
Jyväillä on yleensä lievempi maku, sanoo Syö herkkuja , verrattaessa sitä maissileivään, vaikka älä odota sen olevan yhtä maukas, koska maissijauho käsitellään paljon enemmän ennen keittämistä. He suosittelevat kuitenkin apuohjelmien, kuten voin, yrttien, jopa pekonin, antamista sille henkilökohtaisen maun, jonka haluat saavuttaa. Artikkeli myös puolustaa astian sileyttä, joka ei ole toisin maapähkinävoi .
Myös maljalautalla on jonkin verran ravintoarvoa Syö herkkuja , mukaan lukien noin 4 grammaa proteiinia ja 2 grammaa proteiinia ravintokuitu per kuppi. Folaatin päivittäisestä suositellusta määrästä on myös noin 25 prosenttia ja päivittäisestä suositellusta määrästä 8 prosenttia rauta- muiden mineraalien, vitamiinien ja antioksidanttien joukossa.
Rakeiden ruoanlaittoon on sanomattakin selvää, että kaikki rakeisiin sekoitetut juustot ovat aina hämmästyttävä lisäosa. Katkarapujen, rakeiden ja super-juustoravintojen lisäksi muita vaihtoehtoja voivat olla härän kakut, rakeet ja vihannekset, rakeet ja munat tai haudutetut lihat. Master-luokka . PBS on myös kokki Daniel Pattersonin resepti muroihin, joka vaatii vain voita, vettä, suolaa ja popcorn-ytimiä.
Millä tahansa tavalla valmistat sitä, hyvin valmistettu kulhokruunu on syvästi tyydyttävä - sekä vatsalle että sielulle.
