Hayley MacLean/SN Maria Scinto
Kuvittele, että sinut kuljetettiin ajassa taaksepäin cocktail-juhliin tai kirkon kellarin ryyppyyn aikana, jolloin sinulla oli huonoja hiuksia ja huonompia muotivalintoja (mitä tulevat epäilemättä ajattelevat nykyisestä aikakaudesta). Olet todennäköisesti löytänyt rypälehyytelön ja chilikastikkeen seoksessa uimaan rypälehyytelön ja chilikastikkeen seoksessa täytettynä pari kattilaa, jotka on täytetty suupalakokoisilla savusmakkarailla. Täällä kehittäjä Hayley MacLean kertoo meille tämän retroreseptin pienet savut hitaaseen keittimeen kastikkeella, joka on yhtä makea, mutta hieman monimutkaisempi kuin tavallinen kahden ainesosan yhdistelmä.
MacLean kypsentää cocktailviininsä (koska nämä makkarat ovat myös tyylisiä). ruokakaupan grillikastike — Sweet Baby Ray's on hänen valintansa merkki. Hän yhdistää sen ketsuppiin, ruskeaan sokeriin ja useisiin mausteisiin. Sitten MacLean heittää kaiken kattilaan ja antaa sen kiehua muutaman tunnin ajan ja selittää, että 'hidas liesi antaa kastikkeen todella yhdistyä ja tiivistää kaikki maut.'
Kuinka valmistaa pienet savupalat, jos et omista Crockpotia
Hayley MacLean/SN
On hyvä syy, miksi hidas liesi on perinteinen tälle ruoalle – pitkä kiehuminen ei vain anna kastikkeen imeytyä, vaan pienet savut voidaan tarjoilla suoraan laitteesta. Kuten Hayley MacLean sanoo, ne 'voivat pysyä lämpiminä hitaan liesissä koko tapahtuman ajan', olipa kyseessä sitten juhla tai illallinen keittiössä. Tästä huolimatta et tarvitse hidasta keitintä tämän ruuan valmistamiseen, sillä minisavumakkaroita myydään yleensä täysin kypsennettyinä. Tämä tarkoittaa, että sinun tarvitsee vain lämmittää makkaroita ja muita aineksia liedellä muutaman minuutin ajan, kunnes kastike sekoittuu ja kaikki on tarpeeksi lämmintä syötäväksi.
Jos kuitenkin haluat käyttää tätä matalaa ja hidasta kiehua ja sinulla on muutama tunti aikaa, voit aina käyttää uuniasi hitaana liesi. Aseta lämpötila 200–250 Fahrenheitin välille, yhdistä makkarat ja muut ainekset uuninkestävään kattilaan tai pannuun ja peitä astia kannella tai alumiinifolion palalla. Voit paistaa astiaa jopa neljä tuntia tässä lämmössä, mutta jos haluat jättää sen uuniin koko päiväksi tai yön yli, aseta uuni sen sijaan 175 Fahrenheitiin. Viineillä on ylimääräistä aikaa imeä kastike ja pysyä lämpiminä, kunnes tarvitset niitä.
