Kuinka keittää munia

Se on ikivanha kysymys: mikä on paras tapa keittää munia? Se voi olla erittäin turhauttavaa, kun yrität keittää munia ja ne tulevat liian pehmeiksi, liian koviksi, tumman vihertävän harmaalla vuorilla keltuaisen ympärillä, tai ehkä kuoret eivät edes kuori. Riippumatta siitä, mitä sinulla on ollut menneisyydessä, pidä niitä menneinä aikoina kokana Tara Rylie RylieKakut opastaa meitä parhaalla tavalla keittämään munia.

Ensinnäkin sana täällä käytettävien munien tyypistä. Sinun pitäisi valita munat, jotka ovat ei erittäin tuore. Emme sano, että sinun on käytettävä vanhimpia munia, jotka löydät, vain vältä tuoreimpia munia, joihin saat kätesi. Per Kitchn , munien ikääntyessä tapahtuu kahta asiaa: albumiini saa korkeamman pH-tason, jolloin valkoiset tarttuvat vähemmän kuoreen, mikä lopulta helpottaa niiden kuorintaa. Ja toiseksi munat menettävät ajan mittaan hitaasti kosteutensa, jolloin munan pohjassa oleva ilmatasku on hieman suurempi. Tästä on hyötyä, kun menemme murtamaan ja kuorimaan munia.

Munien varastoinnista haluat usein säilytä munasi ylösalaisin . Tämä auttaa keskittämään keltuaisen, tekemällä kauneimmat paholaiset munat ja muut visuaalisesti houkuttelevat sovellukset. Jos keität vain munia syötäväksi proteiinipakatulle välipalalle tai ehkä munasalaatiksi, jossa munat silputaan joka tapauksessa, tämä vaihe ei ole niin tärkeä.

Aseta munat kattilaan

Aloita asettamalla kuusi tai kahdeksan munaa tyhjään 2 litran kattilaan. Älä mene yli laidan munien lukumäärällä täällä, koska on tärkeää, ettei kattilasi ole liian täynnä. Et halua munien törmäävän ja halkeilemaan kiehumisessa, mikä on helpompaa, kun potti tai pannu on pakattu niitä täyteen. Viime kädessä haluat varmistaa, että munia on vain yksi kerros ja että jokaisella munalla on vähän tilaa liikkua ilman, että koputtaa naapureihinsa.

Kylmä vesi tekee temppun

Kun olet asettanut munasi kattilaan, täytä pannu kylmällä vedellä niin, että munia peittää noin yksi tuuma vettä. Vanhemmat munat, joista voi kehittyä ilmataskuja, voivat kellua hieman. Se on kuitenkin okei, kunhan suurin osa munasi on täysin upotettu kylmään veteen. Kun olet varmistanut, että munat ovat veden peitossa, aseta kattila keskilämmöllä ja kiehauta. Annetaan veden lämmetä kylmästä kiehuvaan, jotta munat kypsyvät tasaisesti ja perusteellisesti.

Hauduta munasi

Kun vesi on kiehunut, laske se 30: een ja poista sitten munasi lämmöltä. Aseta kattila ritilälle ja peitä kansi pitämään lämpöä pannun sisällä. Anna munasi kiehua näin kuumassa vedessä 12 minuutin ajan keitetyt munat . Tämä aika tuottaa munia, joissa on suhteellisen kiinteitä, melkein kalkkia keltuaisia. Jos pidät kovaksi keitetyistä munista, joissa on pehmeämpiä, kermanvärisiä keltuaisia, hauduta munasi vain 10 minuuttia. Kun annat munien kypsyä, käytä muutama minuutti jäähauden kokoamiseen seuraavaa vaihetta varten.

Älä unohda jäähaudetta

Kun 10–12 minuuttia on kulunut, siirrä munasi välittömästi odottavaan jäähauteeseen. Jäähaude on yksinkertaisesti kulho, joka on täynnä kylmää vettä ja muutama kourallinen jäätä. Anna munien jäähtyä siellä vielä 12 minuuttia.

Jäähauteet estävät munien kypsymisen entisestään. Ylikypsät kovaksi keitetyt munat ovat usein olleet vihertävän harmaat ympyrät keltuaisen ympärillä , joka on täysin hienoa syödä, mutta ei näytä kovin houkuttelevalta. Se voi myös haistaa tai maistaa hieman haisevaa, koska rengas sisältää rikkiä. Pysäyttämällä ruoanlaitto nopeasti jäähauteella keltuaisesi tulee olla auringonpaistetta keltaisia, kun kaikki on sanottu ja tehty! Toivottavasti ohitat myös kaikki outot tekstuurit, joita saatat löytää ylikypsästä keitetystä munasta yksinkertaisen jääkylvyn ansiosta.

Aika kuivata ja kuori munat

Poista munasi 12 minuutin kuluttua jäähauteesta ja aseta ne puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Taputtele munat varovasti pyyhkeellä, jotta ne kuivuvat. Sitten, kunhan ne ovat täysin jäähtyneet , voit aloittaa kuorinnan.

Helpoin tapa kuorita kovaksi keitetyt munat on murtaa ne pohjassa (ts. Munan leveämmässä päässä). Pohjassa on oltava ilmatasku, joka tekee kuoren poistamisesta erittäin helpoksi kaivamatta munanvalkuaiseen. Aloita sieltä ja jatka sitten ylöspäin muna ylöspäin.

Jos et aio syödä kovaksi keitettyjä munia heti tai tehdä niistä paholaisia ​​munia tai munasalaattia, on parasta olla kuorimatta niitä nyt. Paras tapa varastoida kovaksi keitettyjä munia on niiden kuori jääkaapissa. Haluamme merkitä omamme X: llä pysyvällä merkinnällä, jotta voimme kertoa, mitkä munat ovat tuoreita ja mitkä keitetyt, kun ne varastoidaan yhdessä jääkaapissa. Kovaksi keitetyt munat kestävät viikon, kun niitä säilytetään kuorissa jääkaapissasi.

• 6 munaa
• Kylmä vesi
• 2 litran kattila

1. Aseta munat 2 litran kattilaan.
2. Täytä pannu kylmällä vedellä peittäen munat kokonaan.
3. Kiehauta vesi.
4. Kun vesi on alkanut kiehua, poista pannu lämmöltä ja peitä. Anna munien kiehua istumalla kuumassa vedessä 10–12 minuuttia. Kun odotat, koota jääkylpy läheiseen kulhoon.
5. Poista munat kuumasta vedestä ja aseta ne suoraan jäähauteeseen. Anna munien jäähtyä jäähauteessa 12 minuuttia.
6. Poista munat jäähauteesta ja kuivaa varovasti. Kuori tai säilytä sen mukaan, mihin aiot käyttää munia.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla