Kathy Hutchins/Shutterstock Justina Huddleston
maku pippuria
Oletko koskaan huomannut istuvasi kotona, selaamassa lehteä ja katsomassa Food Networkia ja kysynyt itseltäsi kuinka Rachael Ray todella suhtautuu hampurilaisiin ? Luultavasti ei, koska ruokatelevisiotähti ei ole koskaan ollut ujo rakkaudestaan hampurilaisia kohtaan. Hänen kauden 1 jaksostaan 'The Burger Blues' kanavalla '30 Minute Meals' (via IMDb ) hänelle ' Rachael Ray Show ' Pelipäivän Super Burgersin resepti, Ray on tehnyt selväksi, että hän on eräänlainen asiantuntija tämän ikonisen ruoan suhteen. Hän jopa isännöi vuosittain Burger Bash ruoanlaittokilpailu New York City Wine & Food Festivalilla, johon osallistuvat tähdet, kuten Bobby Flay.
Ray on aiemmin jakanut paljon hyviä hampurilaisneuvoja, kuten kuinka kokkien tulisi tehdä tee pieni pihvi ennen hampurilaisen keittämistä varmistaakseen, että ne ovat riittävän hyvin maustettuja, mutta hänellä on vielä enemmän vinkkejä hihassaan. Ennen 15. vuosittaista Burger Bashia Ray on paljastanut lisää hampurilaissalaisuuksiaan.
Ray sanoo, että jätä grilli väliin saadaksesi mahtavia hampurilaisia
YouTube
Haastattelussa kanssa Marketwatch , Rachael Ray esitti joitain hampurilaismielipiteitä, jotka saattavat olla kiistanalaisia. Hän aloitti toteamalla: 'Monet ihmiset sanovat, että hampurilainen voi olla vain naudanlihaa... Uskon, että hampurilainen voidaan tehdä mistä tahansa.' Rayn kanahampurilaisen resepti on riittävä todiste siitä. Mutta se, mikä pyysi paljastamaan hänelle 'hyvän hampurilaisen valmistamisen salaisuuden', hänen paras vinkkinsä liittyi sen keittämiseen.
Grillin jälkien ruudukko saattaa näyttää hyvältä hampurilaisissa, mutta Ray ei pidä hampurilaisten kypsymisestä grilliritilällä. 'Pidän ruoanlaitosta a la planchan sijaan grilliritilän päällä... Pidän tasaisesta pinnasta', hän kertoi. Sen lisäksi, että pihvejä tehdään ohuemmiksi keskeltä ja paksummiksi reunoilta, a la plancha -keitetyt hampurilaiset 'saavat kauniin kuoren molemmille puolille'. Hampurilaisten kypsentäminen tasaisella alustalla tarkoittaa sitä, että suurempi osa lihasta joutuu kosketuksiin lämmön kanssa, mikä luo syvän ja maukkaan kuoren. Maillardin reaktio (kautta Vakavia syömiä ).
tuoreiden markkinoiden lopettaminen
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, Ray ajattelee, että vähemmän on enemmän, kun on kyse hampurilaisista. 'Olen syönyt Bashissa hampurilaisia, joissa on meneillään yhdeksän asiaa ja itse hampurilainen katoaa', hän kertoi. Ota huomioon mahdolliset Burger Bash -kilpailijat – ja ne, jotka haluavat vain tehdä herkullisia hampurilaisia kotona.
