Useimmat ihmiset tuntevat sipulikeitto muodossa tai toisessa. Se on asia, joka saa talon haisemaan voista, sipulimaisesta taivaasta noin tunnin ajan, kun teet sen, ja asia, joka saa sinut tuntemaan, että kaikki on oikein maailmassa, kun syöt sitä. Lämmin kulho runsasta keitto pitkän päivän jälkeen on vaikea voittaa, plus, se on niin taloudellista. ifood.TV sanoo, että sipulien viljelyn helppous ja alhaiset kustannukset tekivät sipulikeittoja suosittuja jo Rooman aikoina. Sipulien laaja saatavuus teki sipulikeitosta helppokäyttöisen aterian myös ihmisille, joilla ei ole paljon rahaa.
Sipulikeittosi voi olla kahdessa suunnassa - joko ranskaksi tai englanniksi - ja ainesosat tekevät kaiken eron. Sekä ranskalainen sipulikeitto että englantilainen sipulikeitto alkavat sipulista ja liemipohjasta, ja molemmilla on leipää ja juustoa (via Erin Nudi ). Mutta siinä yhtäläisyydet loppuvat. Jos sinulla on ollut vain yksi näistä lajikkeista, saatat olla kiusaus vaihtaa asioita ja kokeilla uutta versiota. Muutama sipulin aiheuttamat kyyneleet ovat hyvin arvokkaan tuloksen arvoisia kumpikin näistä keittoista.
ero Hardeen ja Carlin nuoremman välillä
Ranskalainen sipulikeitto ja englantilainen sipulikeitto näyttävät samanlaisilta, mutta ovat hyvin erilaisia
Molemmat sipulikeittotyypit alkavat tietysti sipulilla. Kirjailijan ja bloggaaja Erin Nudin mukaan ranskalainen sipulikeitto sisältää yleensä punaista ja / tai keltaista sipulia, tai reseptissä ei määritellä. Englantilainen sipulikeitto pyytää yhdistelmää valkoista sipulia, punasipulia, salottisipulia ja purjoa. Jamie Oliverin resepti englantilaiselle sipulikeitolle Ruoka-verkosto kannustaa sinua 'saamaan otteen niin monenlaisista sipulityypeistä tätä keittoa varten kuin mahdollista.' Sipulit Oliverin englantilaisessa sipulikeitossa ja Julia Childin ranskalainen sipulikeitto Ruoka-verkosto ovat sekä hitaasti keitettyjä että karamellisoituja. Voisimme pysähtyä siihen, koska karamellisoidut sipulit ovat yksin hämmästyttäviä. Mutta puhumme keittoa ja se tarkoittaa liemiä tai varastoa.
Ranskalainen sipulikeitto vaatii melkein aina naudanlihaa tai liemiä, kun taas englantilainen sipulikeitto voidaan valmistaa joko naudan-, kanan- tai vihannesten tai liemen kanssa. Useimmissa ranskalaisissa sipulikeitoissa käytetään myös sherryä, punaviiniä tai (Julia Childin tapauksessa) konjakkia makuun. Joskus englantilainen sipulikeitto reseptit sisältävät Worcesterkastike . Molemmat versiot sisältävät yleensä woodsy yrttejä; timjami on yleistä ranskalaiselle sipulikeitolle, ja salvia on valinta englanniksi. Seuraavaksi voimme saada selville syyn, miksi olemme kaikki täällä: leipä ja juusto.
aasia argento ja bourdain
Sipulikeittosi leipä ja juusto tekevät kaiken eron
Olkaamme todellisia. Joskus sipulikeitto on vain ajoneuvo paahdettua leipää ja juustoa varten. Onneksi sekä ranskankielisessä että englanninkielisessä versiossa on runsas viipale rapeaa leipää ja paljon utelista, sulatettua juustoa. Jos ei, se selviäisi selvästi häviävän taistelun keittomaailmassa. Ranskalainen sipulikeitto vaatii luonnollisesti ranskalaista leipää tai patonkia, kun taas englantilainen sipulikeitto on tyytyväinen kaiken tyyppiseen vanhentuneeseen leipään. Jos olet aloitteleva sipulikeitto, leipä paahtuu ja asetetaan keiton päälle, jossa se myöhemmin suihkutetaan paljon juustoa.
Tuosta juustosta ranskalaiset suosivat Gruyere-, Emmental- ja / tai sveitsiläisiä juustoja. Mukaan Todellinen sveitsiläinen juusto , nämä ovat pähkinänmakuisia juustoja ja niillä on taipumus sulaa hyvin. Englantilainen sipulikeitto vaatii yleensä cheddarjuustoa, jonka mukaan Cheese.com , on peräisin Englannista, vaikka sitä valmistetaan nykyään kaikkialla maailmassa. Kummassakin tapauksessa juusto kuuluu leivän päälle, keittosi päälle. Viimeinen tehtävä on siirtää kootut sipulikeittoastiat uuniin nopeaa räjähdystä varten broilerin alla, kunnes juusto sulaa ja kuplii. Vaikka ranskalaisella sipulikeitolla ja englantilaisella sipulikeitolla on eroja, täällä ei ole kilpailua. Molemmat ovat tervetulleita pöydällemme milloin tahansa.
