Todellinen ero Ribeyen ja Prime Ribin välillä

Aineosan Laskin

Valikoima grilliruokaa

Jos olet varttunut lihaa rakastavassa kotitaloudessa, olet todennäköisesti oppinut varhaisessa vaiheessa, etteivät kaikki leikkeet pihvi ovat tasavertaisia. Pihviharrastajat kaikkialla kertovat, että erilainen leikkaus takaa erilaiset ruoanlaitto- ja maustamistekniikat, ja se voi olla kokemus melkein yhtä erilainen kuin syöminen täysin erilaisesta ruoasta. Aivan kuten kanansiipiä ja kanasalaattia tai tofua vs. edamame, kylkiluun silmä ja a prime kylkiluun vain samanlainen alkuperä.

odules-oluen alkoholipitoisuus

Ensimmäinen asia, jonka sinun pitäisi tietää, on, että olet onnekas syömällä kumpaakin näistä upeista naudanlihan paloista. Molempia paloja pidetään huippuluokan, vaikka tämä riippuu hankitun lihan laadusta. Eläimen '' kylkiluun '' alueelta leikattuina molemmissa alkupaloissa on hyvät tekstuurit ja maut, joissa on ylimääräistä marmoroitumista ( Chicago Steak Company ). Suuri ero on, että leikattu pää kylkiluut leikataan, kun koko paisti on hitaasti kypsennetty, ja kylkiluun silmäpihvi leikataan, kun tuote on vielä raaka ja kypsennetty erikseen. Prime kylkiluu on tyypillisesti hitaasti paahdettua au jusillä, kun taas kylkiluun silmä grillataan tilauksesta.

Samanlaisia ​​pihvinimiä, mutta aivan erilainen kokemus

New Yorkin nauhat ja kylkiluiden silmäpihvit raaka Bloomberg / Getty Images

Toinen tapa ajatella ensisijaista kylkiluuta on lehmän rasvainen ja maukas osa, joka ei saa paljon harjoittelua (kautta Kuusi syö ). Prime Rib on yleensä satunnainen tai herkullinen ruoka, koska se on yleensä melko kallista. Lisäksi pää kylkiluu voidaan merkitä naudanlihaksi, luullisena kylkipaahtina paikallisessa päivittäistavarakaupassasi. Ja vaikka vietämme paljon aikaa tämän paistin rasvaisen maun keskustelemiseen, et halua ostaa rasvaa enemmän lihaa. Yritä lisäksi tehdä oma päänauha perinteisellä menetelmällä ennen haaroittumista.



Rib-silmät myydään paikallisessa lihakaupassa tai ruokakaupassa yksittäin viipaloituna pihvejä , vaikka ne voivat olla erikokoisia. Saatat myös nähdä tämän leikkauksen nimeltä Delmonico, Spencer, kauneuspihvi, sarket-pihvi tai skotlantilainen filee (kautta Omaha pihvit ). Maku voidaan kuvata täyteläiseksi ja voiseksi, mutta samalla myös herkäksi, koska se on peräisin samasta eläimen teurastusalueesta; kylkiluiden silmät eivät kuitenkaan tyypillisesti ole yhtä pehmeitä kuin hitaasti keitetty pääkylki. Lisäksi kylkiluun silmä eroaa muista grillausleikkauksista siinä, että siinä on todella kolme eri annosta lihaa. Jokaisella näistä alueista on hieman erilainen maku ja koostumus - sellainen kuin sinun huippuluokan pihvejä sisältävä näytteenottolaatikko.

Vaikka eroavaisuuksia on monia, tiedämme varmasti yhden asian - molemmat ovat kylkiluiden silmät ja prime kylkiluut ovat todella herkullisia.

Kalorilaskin