Ei ole ihme, että pizza on edelleen yksi Amerikan suosikkiruokista - se on jaettavissa, monipuolinen ja loputtomasti muokattavissa. Mutta kun otat pizzanvalmistuksen omiin käsiisi (ja uuniin), saatat kokea vähemmän toivottavan lopputuloksen kuin suosikkipizzeriastasi ostamasi piirakat. Määrästä pohjasta palamaan täytteet , näennäisesti yksinkertainen ruoka, kuten pizza, sisältää varmasti paljon mahdolliset sudenkuopat . Siellä pizzakivi voi tulla apuun.
Koska useimmilla meistä ei ole ylellisyyttä pitää takapihalla puulämmitteisiä uuneja, kotipizzakeittimet toimivat todennäköisesti perinteisen uunin tai ulkotilojen kanssa grilli . Valitettavasti mukaan Pizzacraft , kodin uunit ja grillit 'puuttuvat alkulämmöstä' rapean kuoren täydellisyyteen, kun taas pizzakivi mahdollistaa välittömän 'korkean lämmönsiirron', kuten löydät vanhan koulun tiiliuunista. Joten kiven esikuumennuksen jälkeen pizzataikina joutuu heti kosketuksiin korkean lämpötilan pinnan kanssa, joka kuorii kuoren, mahdollistaa nopeamman ruoanlaittamisen, edistää tasaisempaa lämmön jakautumista ja luo yleisesti johdonmukaisempia pizzanvalmistustuloksia.
Pizzakivien käytön edut ja haasteet
Mukaan Kuusi syö , pizzakivi on valmistettu kivestä tai keraamisesta, ja sitä on saatavana eri paksuudella. Pizzakivi eroaa muista keittopinnoista (kuten metallipannusta), koska se sisältää 'pieniä halkeamia ja rakoja', jotka helpommin 'antavat höyrystyvän höyryn poistua', mikä kuivaa ja rapaa kuoren.
Jos sinulla ei vielä ole sellaista tai työskentelet pienellä budjetilla, voit kopioida pizzakiven attribuutit tekemällä omasi muutamalla lasittamattomalla keraamisella laatalla rautakaupasta (kautta Ihme miten ). Kuitenkin, jos sinä ovat aiot sijoittaa omistettuun pizzakiviin, miksi et maksimoisi sen moniajo-ominaisuudet Voit käyttää sitä muuhun kuin vain pizzaan - ajattele paahdettuja vihanneksia, pakastettuja ruokia, kotitekoisia siruja tai leivän paistaminen , vain muutamia mahdollisuuksia (via Kodin maku ).
Pizza-kivillä on haittoja, kuten superspesifiset puhdistusmenetelmät kertyneen likaantumisen poistamiseksi tai halkeilun mahdollisuus mukaan Pizzacraft . Jotkut kotipizzakokit ovat vannoneet heidät kokonaan (via Kitchn ). Toiset ovat kyseenalaistaneet, onko lopullisessa pizzatuotteessa todella tarpeeksi eroa valita kivi leivinpannun yli (via Suosittu mekaniikka ). Mutta monille pizzan harrastajille (pizza) kivittäminen on paras tapa saavuttaa tasainen, rapea ja johdonmukainen leivonta, kun poltat piirakoita kotona.
