Olitpa istumassa leviämään pannukakkuja, hash-ruskeaa, pekonia ja munia tai nappaat vain granola-baarin ja jättimäisen kokoisen kahvin matkalla töihin, on hyvä mahdollisuus aloittaa joka päivä aamiaisella. Loppujen lopuksi meille on kerrottu monta kertaa, että se on päivän tärkein ateria.
doritos locos tacos taco bell
Mutta aamiainen ei ole aina ollut osa ihmisten päivittäistä rutiinia, ja aamiaiseksi yhdistetyistä ruoista ja juomista on tullut standardeja vain ajan myötä, usein osana hyvin tahallista pyrkimystä saada ihmiset muuttamaan aamiaistottumuksiaan. Miksi syömme maissihiutaleita? Miksi pannukakut ovat aamiaisruokaa? Ja mitä joimme aamiaisella ennen kuin nautimme kahvia? Löydä totuus aamupalasta aamiaisen salaisessa historiassa!
Aamiaisen keksiminen
Getty Images Aamiainen on niin tuttu osa päivittäistä rutiinia, jonka oletamme olevan jotain, josta ihmiset ovat aina nauttineet. Eikö kaikkien tarvitse tankata hyvän yöunen jälkeen? Mutta totuus on, että aamupalalla ei ole mitään standardia. Keskiaikaisessa Euroopassa syöminen aikaisin päivällä oli välttämätöntä vain niille, jotka työskentelivät niin aikaisin, että heidän täytyi syödä aikaisin, tai vanhuksille ja vammaisille. Suuri 1200-luvun teologi Thomas Aquinas luulin sen olevan synti syödä liian aikaisin päivällä, ja syöminen ennen aamumassaa paheksuttiin koska paasto oli uskonnollinen havainto, ja aamiainen tarkoittaa kirjaimellisesti paaston rikkomista.
Historioitsija Ian Mortimer ehdottaa Tudors keksi modernin aamiaisen 1500-luvulla työllisyyden käsitteen keksimisen sivuvaikutuksena. Kun ihmiset tulivat yhä useammin työskentelemään työnantajan palveluksessa sen sijaan, että tekisivät töitä itselleen omalla maallaan, he menettivät hallinnan ajastaan ja joutuivat työskentelemään pitkiä, keskeytymättömiä päiviä ilman ravintoa. Suuri aamiainen antoi heidän työskennellä pidempiä päiviä. Teollinen vallankumous ja siirtyminen maatiloilta tehtaisiin virallistivat ajatuksen aamiaisesta edelleen, ja nyt on normaalia, että kaikki syövät aamiaista ennen töihin menemistä. Jos emme olisi keksineet 9-5, emme ehkä olisi koskaan keksineet aamiaista.
Pekoni aamiaiseksi oli lääkärin määräyksiä
Getty Images Monille ihmisille pekonin ja munien yhdistelmä muodostaa perustan arkkityyppiselle kuumalle aamiaiselle. Munat ovat jo pitkään olleet a suosittu aamiaisruoka , ehkä siksi, että tuoreita munia oli usein saatavana päivän alussa, mutta niiden kumppanuus pekonin kanssa on 1900-luvun keksintö. 1920-luvulla amerikkalaiset söivät erittäin kevyttä aamiaista, joten suhdetoiminnan edelläkävijä Edward Bernays suostutteli lääkärit edistämään pekonia ja munia terveellisenä aamiaisena pekonin myynnin edistämiseksi elintarviketuotantoon monipuolistuneen pakkausyrityksen Beech-Nutin puolesta.
Bernays suostutteli 5000 lääkäriä allekirjoittamaan kirjeen, jossa suositellaan runsasta aamiaista, ja julkisti tämän vakaumuksen sanomalehdissä, jossa pekoni ja munat olivat ihanteellinen päivän alku. Pyökin-pähkinän pekonin myynti kasvoi, ja olemme siitä lähtien syöneet pekonia aamiaiseksi.
Aamiaismurot keksittiin pelastamaan meidät
Getty Images Aamiaismuroja ei ollut olemassa vasta 1800-luvulla, ja kuten pekonia , aloimme syödä niitä lääkäreiden määräyksestä. Aamiaismurot keksittiin yleisen terveyden ja hyvinvoinnin edistämiseksi, mutta myös hyvin erityinen lääketieteellinen ohjelma mielessä. Kukaan muu kuin tohtori John Harvey Kellogg, mies, joka antaa nimensä yhdelle maailman tunnetuimmista aamiaismurumerkkeistä, keksi ensin granola- ja sitten maissihiutaleet osana puritaaniruokavaliota, joka on suunniteltu tukahduttamaan seksuaalinen halu ja johtamaan Amerikkaa pois synnistä. Kyllä, aamiaismurojen piti olla pelastaa meidät itsetyydytys .
Yksi Kelloggin potilaista sanatoriossa oli myyjä Charles M. Post, joka nautti Kelloggin muroja niin, että hän oli innoittamana käynnistämään oman viljaimperiumin , alkaen rypäleen pähkinöistä. Loppujen lopuksi ei henkiset edut johtaneet viljan suosioon aamiaisruokana tai edes terveyshyötyihin - aamiaismurojen todellinen etu on sen mukavuus. Paljon varhaisia aamiaismuroja oli kypsennettävä, mutta onnistuneempia olivat niitä, joista voit nauttia ilman valmisteluaikaa. Valmistajat ovat sittemmin yrittäneet parantaa tuotteitaan tungosta markkinoilla tekemällä niistä makeampi ja mielikuvituksellisempia, ja nykyään monissa viljoissa on niin paljon sokeria ja hiilihydraatteja, että ne saattavat päätyä lähettämällä sinut takaisin lääkäriin.
Kaurapuuro muutti maailmaa
Kaurapuuro on paljon vanhempaa kuin aamiainen, ja sen keksintö on saattanut muuttaa ihmiskunnan historiaa. Kun ihmiskunta siirtyi metsästäjien ja keräilijöiden yhteiskuntamallista vilja- ja kotieläintalouden malliksi, varhaiset uudisasukkaat pystyivät luomaan viljapohjaisia sieniä, joita voitaisiin ruokkia lapsille. Tutkija Alistair Moffat väittää sen tämä vapautti naiset imettävistä lapsista joiden maitohampaat eivät kyenneet hallitsemaan kovaa ruokaa, mikä johti väestöräjähdykseen, joka mahdollisti ihmiskunnan nopean leviämisen.
Kuumaa viljapohjaista viljaa syödään edelleen koko päivän ja päivittäin kulttuurissa ympäri maailmaa, aasialaisesta riisipuurosta nimeltä congee , vehnän puuroon, jota tarjoillaan Lähi-idässä ja Intiassa, ja maissipuuroille ryynit Pohjois-Amerikassa. Vaikka muita terveellisiä aamiaishulluja tulee ja menee, asiantuntijat vannovat edelleen kaurapuuron tai puuron eduista runsas tapa aloittaa päivä kiitos täysjyvätuotteiden korkean ravintoarvon ja korkean kuitupitoisuuden.
Kahvi ei aina ollut aamiaistähti
Getty Images Kahvista ei tullut suosittua juomaa Euroopassa vasta 1800-luvulla, joten ihmiset aloittivat päivänsä vuosisatojen ajan ilman päivittäistä Java-annosta. Itse asiassa, ennen kuin kahvista tuli miljoonien peruselintarvike, monet ihmiset aloittivat päivänsä alkoholilla! Muinaisten egyptiläisten aamupala koostui leipää ja olutta , kun taas muinaiset kreikkalaiset mieluisin viini ja roomalaiset teki samoin . Jopa esiteollisuutta edeltävässä Euroopassa, kun pilaantumisen vuoksi oli huono ajatus juoda vettä, olutkeittoa oli suosittu aamiaisvaihtoehto .
Syy, miksi kahvista tuli niin suosittu aamiaisella, on sama syy, joka on niin suosittua tänään kofeiini. Aivan kuten aamiaisen syöminen lainkaan oli teollisen vallankumouksen sivutuote, niin kahvin saapuminen ja lisääntyvä suosio 1700- ja 1800-luvuilla menivät käsi kädessä teollistumisen kanssa , joka tarjoaa stimuloivan potkun tuottavuuteen, josta ahkera droni riippuu edelleen. Olkaamme rehellisiä, me kaikki saisimme vähemmän tekemistä, jos aloittaisimme joka päivä vielä oluen tai viinin kanssa.
Aamiaistee oli myöhässä peliin
Getty Images Teetä ei ole koskaan rajoitettu yhteen kellonaikaan, mutta vankat, erittäin kofeiinipitoiset teeseokset, jotka on suunniteltu erityisesti juomiseen aamiaisella, ovat 1800-luvun idea. Englantilainen apteekkari Richard Davies on ensimmäinen tiedossa oleva henkilö myi englantilaisen aamiaistee New Yorkissa vuonna 1843, kun taas skotlantilainen kauppias Robert Drysdale loi oman aamiaissekoituksen 1800-luvun lopulla sen uskotaan olevan suosittu englantilaiseksi aamiaiseksi kuningatar Victorian suojeluksessa.
Aamiaistee voi olla alun perin tehty kiinalaisella mustalla teellä, mutta Intian teeteollisuuden kasvu tarkoitti, että aamiaissekoitukset liittyivät yhä enemmän voimakkaisiin Assam- tai Ceylon-teisiin, mikä voisi vastustaa englantilaista tapaa lisätä maitoa ja sokeria teeseen. Vielä vahvempi Irlantilainen ja skotlantilainen aamiainen sekoitetaan seurasi englantilaista aamiaista, vaikka mistään näistä seoksista ei ole vakiintunutta kaavaa.
Pannukakut ovat esihistoriallisia
Getty Images Ihmiset lajina ovat saattaneet syödä pannukakkuja esihistoriasta lähtien kivikauden työkalujen analyysin mukaan herkullisena tapana saada runsaasti energiaa sisältäviä tärkkelyspitoisia jyviä ruokavalioon. Itse asiassa Otzi Icemanin, maailman vanhimman luonnollisesti säilyneen ihmisen muumion, uskotaan syöneen vehnäpannukakkua yhtenä viimeisistä aterioistaan. Pannukakut ovat olleet keskeinen osa ruokavaliotamme lähes kaikissa kulttuureissa siitä lähtien, joten miksi syömme nyt pääasiassa pannukakkuja aamiaishetkellä?
Vastauksella voi olla jotain tekemistä sen kanssa, miten pannukakut ovat muuttuneet ajan myötä. Euroopassa ne ovat yleensä ohuita, mutta amerikkalaiset pannukakut rasvattiin 1700-luvulla lisäämällä helmi-tuhkaa hapatusaineena . Nämä paksummat pannukakut oli helppo tehdä ensin aamulla, mutta illallisella ihmiset pitivät parempana leipää ateriansa yhteydessä ja kokkeilla oli koko päivän paistaa tuoreita leipiä. Tästä syystä historioitsijat teorioivat, että pannukakut annettiin aamu-ateriaan, ja nyt on vaikea kuvitella mitään aamiaisruokaa tai brunssiravintolaa, joka ei tarjoa paksuja pannukakkuja.
Vohvelit alkoivat juhla-ruokana
Getty Images Keskustelua siitä, onko pannukakut tai vohveleita ovat parempaa taikinapohjaista aamiaista, ja se on keskustelu kirjaimellisesti jaettu Amerikka , mutta jos mietit, mikä on todellinen aamiaisruoka, vastaus ei ole kumpikaan; aivan kuten pannukakut, vohvelit löysivät paikkansa vain vähitellen aamiaispöydän katkona. Belgiassa ja muualla Euroopassa he olivat eräänlainen katuruokaa , syödään käsin, ja erityisen suosittu uskonnollisten festivaalien aikana .
Vohvelit tulivat todella kotiin vain Cornelius Swartwoutin keksintö liesi vohveliraudasta vuonna 1869, jota seurasi sähköinen vohvelirauta vuonna 1911. Mutta todellinen läpimurto vohveleiden suosiossa aamiaisruokana saattoi olla pakastettujen vohveleiden keksiminen Dorseyn veljekset, jotka olivat saaneet omaisuutensa majoneesivalmistajina tuotenimellä Eggo, ja saivat vielä suuremman menestyksen rakentaessaan koneen, joka pystyi tuottamaan 1000 pakastettua vohvelia tunnissa!
OJ löysi menestystä influenssan takia
Getty Images Aivan kuten pekonia ja aamiaismuroja, appelsiinimehun suosio aamujuomana on paljon tekemistä sen kanssa, miten sitä markkinoitiin maailmalle sen terveyshyötyjen vuoksi, eikä minkäänlaista synnynnäistä yhteyttä mehun ja aamujen välillä. Appelsiinit ovat niin pilaantuvia, että suurimman osan historiasta appelsiinimehu ei ollut oikea vaihtoehto, ellet asunut lähellä appelsiinitarhoa. Se muuttui 1900-luvun alkupuolella tapahtuvan mehun pastöroinnin myötä, mikä mahdollisti purkitetun mehun tavoittaa kuluttajat kaikkialla.
Seurauksena oli appelsiinimehun puomi, kun vuosina 1918-1919 tuhansia ihmishenkiä vaatinut maailmanlaajuinen influenssaepidemia varmisti ihmisten yhtäkkiä erittäin intohimoisesti vitamiineista ja floridan appelsiinien puskuriviljelmät loivat valmiiksi purkitettua appelsiinimehua amerikkalaisille aamiaispöydille. Olemme liittäneet appelsiinimehuun hyvän terveyden ja kirkkaat aamut siitä lähtien, mutta totuus on, että kaupallisesta appelsiinimehusta raikkaus, luonne ja ravitsemukselliset edut poistetaan teollisella prosessoinnilla, ja suuri osa mausta on keinotekoisesti lisätty takaisin käyttämällä 'makupaketteja'. Tuloksena on juoma, joka on pohjimmiltaan sokeria lasissa.
