Missä tahansa luettelossa Amerikan ikonisimmista voileipistä sekä senparhaat alueelliset erikoisuudet, sinun on parempi lyödä vetoa siitä, että Philly-juustopihvi olisi aivan huipulla. Ohut viipaloitu naudanliha, paistetut sipulit ja hanhen sulatettu juusto paksulla, runsaalla sämpylällä ... mitä ei pidä rakastaa?
Jos et ole käynyt Philadelphiassa, sinulla voi olla ollut erilaisia ersatz-juustopihvejä pikaruokaravintoloissa, kuten Metro tai jopa Arbyn , mutta nämä pudotukset eivät ole mitään todellista. Aidon maun Philly-juustopihan hyvyydestä on parempi yrittää luoda klassinen resepti kotona. Sämpylöiden, juustojen, sipulien ja pihvien lisäksi on yksi salainen ainesosa, joka ripotellaan sekä lihaan että leipään, joka voi todella viedä maun päälle: valkosipuli.
Valkosipulia ei ehkä ole käytetty ensimmäisissä juustopihkoissa, mutta sitä on käytetty pitkään Italialaista ruokaa , ja juustopihvi on ehdottomasti Phillyn italia-amerikkalaisen yhteisön tuote. Se on loppujen lopuksi velkaa kolmelle kaverille nimeltä Pat Olivieri, Joe Lorenza ja Joey Vento (kautta Fox uutiset ).
Salaisen ainesosan käyttäminen kotitekoisessa Philly-juustopihassa
Chris Pinto Tiki Lounge Talk blogi on Phillyn syntyperäinen ja todellinen juustopihkan ystävä. Laskelmiensa mukaan hän on syönyt yli 1600 juustopihkaa elämässään - ja tämä on vuodesta 2009, joten ei kerro kuinka monta hän on syönyt sen jälkeen. Joka tapauksessa hän hyödynsi juustopihkan asiantuntemustaan parantamalla DIY-kotiversiota niille meistä, joita ei ole siunattu helpolla pääsyllä Genon tai Patin todellisiin juustopalkkeihin.
Chris haluaa aloittaa juustopihkansa sauttamalla tai grillimällä makeaa sipulia pienellä suolalla ja pippurilla ja heittämällä sitten hienonnettua vihreää paprikaa. Leipäpohjassa hän käyttää italialaista leipää, halkaistua, voideltua ja grillattua tai paistettua paahteiseen ruskeaan.
Viipaloitu paahdettu naudanliha ripotellaan vain vähän valkosipulijauhetta ylimääräisen maun lisäämiseksi (mene kuitenkin helposti, koska et halua valkosipulin ylivoimaa), sitten paistetaan pannulla sipulien kanssa ennen kuin ne peitetään viipaloidulla provolonilla tai mozzarellaa. Kun se on sulanut, koko upea sipulien, paprikoiden, lihan ja juuston sekoitus kaadetaan leivän päälle ja (yksi kuvitellaan) tuskin tekee siitä lautaselle ennen kuin se katoaa nopeasti.
Valkosipuli menee hyvin myös juustopiharullille
Facebook Chris Pinto ei vain tykkää maustaa naudanlihaa, jota hän käyttää juustopakkauksissaan, valkosipulijauheella, mutta hän käyttää myös valkosipulijauhetta tai joskus jopa tuoretta valkosipulia voidakseen, jota hän käyttää voileipäleivällä. Jake's Sandwich -levyn niminen Philly-ravintola nosti anteeksi luomuksen, jota he kutsuivat `` valkosipulipommiksi '' - juustopihvi, joka tarjoillaan valkosipulilevyllä peitetyllä rullalla, jonka päällä oli paahdettua valkosipulia ja lopetettiin sitten lyötyillä, paistetuilla kokonaisilla neilikoilla valkosipuli. Tämä nimettiin yhdeksi Amerikan parhaista uusista voileipistä vuodelle 2012 EndlessSimmer ruokablogi.
Jopa julkkiskokit hyväksyvät valkosipulin juustopihan trendin. Rachael Ray loi reseptin a Philly Cheesesteak-täytetty valkosipulileipä , kun taas Bobby Flay's Mini avoimet kasvipihvi voileivät valkosipulileivällä, ikääntynyttä provolone- ja persiljaöljyä ovat hieno, alkupalan kokoinen, valkosipuloitu versio Phillyn suosikki voileivästä.
Phillyn hyväksymät juustopihvimuunnokset ja mausteet
Facebook Vaikka on joitain - ok, monet - väittävät, että 'oikea' Philly-juustopihvi tarvitsee Cheez Whiz ja jopa reseptejä (via Herra Ruoka ) väittäen sen olevan 'salainen' ainesosa, jota juustopihasi tarvitsee (vaikka mikä voisi olla salaa jossakin niin neonoranssissa?), Cheez Whiz ei ollut aivan alkuperäinen osa juustopihan reseptiä. Philadelphia-kysely kertoo, että Whiz otettiin käyttöön Pat'sissa 1950-luvun puolivälissä. Muut laitokset seurasivat pian mallia, ja no ... vuosikymmeniä vuosia myöhemmin monet rakastavat sitä ja muut eivät. Silti useimmat juustopihlaitokset tarjoavat sen yhdeksi tavallisista juustovalinnoista amerikkalaisen ja provoloneen kanssa.
Vaikka sienet eivät todellakaan ole osa klassista Philly-juustopihkaa, molemmat Pat's ja Geno tarjoavat sekä sieni- että sieni / pippurijuustoja. Pat's tarjoaa myös tomaattikastikkeella täytetyn pizzapihvin, kun taas Geno'silla on Steak Milano, jossa on paistettuja tomaatteja ja oreganoa.
Original Philly Cheesesteak Co: n mukaan ketsuppi on Philadelphian valitsema mauste, kun taas muu maa suosii majoneesia. Salaatti ja tomaatti ovat hyväksyttäviä, kuumat kirsikkapippurit ovat hyvä veto, mutta sinappi on iso ei-ei: oletettavasti Philly-pappi haukkasi kerran kaverin ulos tunnustuksesta, koska hän myönsi pitäneensä sinappia juustopaloillaan. Ellet halua viettää ikuisuutta erittäin huonossa paikassa, sano vain ei keltaiselle.
