Kaikella, mitä noutat ruokakaupasta, on muutama viimeinen käyttöpäivä, joka teoriassa kertoo sinulle, milloin sinun pitäisi viimeistellä ruokasi. Nämä viimeiset käyttöpäivät ovat kuitenkin hankalia ja he eivät aina ole tarkkoja heijastuksia onko ruokasi mennyt huonosti. Päivämäärät ovat virheellisiä varovaisuuden puolella, ja siellä on valtava määrä täysin hyvää ruokaa, joka on hukkaan, koska se heitetään ulos päivämäärän jälkeen, mutta ennen kuin se on todella mennyt huonosti.
Ruuan pilaantuminen voi mennä myös toisella tavalla, ja on mahdollista, että ruokasi voi kääntyä ennen päivämäärää. Näin tapahtuu, kun sanotaan, että kaupassa oli kylmäongelma, tai ehkä joku talossasi jätti jotain tiskille ja unohti 'lopettaa. Olosuhteista riippumatta, pilaantuneen ruoan syöminen ei tule loppumaan kenellekään. Puhutaan joistakin tavoista, joilla voit selvittää, ovatko jotkut keittiön niitit kunnossa vai pitäisikö ne heittää.
Voi
'Odota', sinä kysyt, 'voita voi mennä huonosti ? Kuka pitää voita riittävän kauan sitä varten? ' Osoittautuu, että voi on eräänlainen monimutkainen, ja kyllä, se voi ehdottomasti mennä huonosti.
Paras tapa säilyttää voita on kahdessa eri koulukunnassa: jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Hyvä uutinen on, että suosikkimenetelmäsi ei ole väärä. Sinulla on vain erilaisia asioita, joita kannattaa varoa valintasi mukaan. Jos pidät voita tiskillä, tiedä, että se ei ole vain lämpöä, vaan valoa, joka tekee voistasi nopeampaa. Se tekee keraamiset voita käytännöllinen ja hauska!
Jos pidät sitä jääkaapissa, voit kuitenkin odottaa voin kestävän noin neljä kuukautta. Se lopulta menee huonosti koska se on valmistettu kermaperustasta ja muuttuu eläväksi, jos se jätetään tarpeeksi kauan. Vaikka voisi olisi pastöroitu, altistuminen bakteereille säilyy silti, mikä voi saada voin menemään funkyiksi. Suolaton voi ei kestä niin kauan kuin suolatut tavarat, ja voit kertoa se on menossa kun se alkaa tuoksua ja maistua sellaiselta, jota et halua olla lähellä.
Maito
Kun on selvitettävä, onko maitosi mennyt pois, paras tapa on edelleen vanhin - anna sille nuuska. Jos se haisee funky, se on merkki siitä, että se on pilalla ... mutta 'funky' on vähän epämääräinen termi, eikö olekin?
National Geographic sanoo, että jos sinulla on ongelmia haistamistestin kanssa, et ole yksin. Maito pilaantuu monimutkaisella prosessilla, johon liittyy pastöroinnin ohittamia mikrobeja. Prosessi ei ole 100 prosenttia, ja jäljelle jääneet bakteerit alkavat syödä laktoosia ja erittää maitohappoa, mikä käynnistää ketjureaktion, joka johtaa pilaantumiseen. Mutta se tarkoittaa myös sitä, että jos maitosi pinta alkaa näyttää hauskalta, se erottaa ja menee huonosti.
Entä muut maitotuotteet? Raskas kerma on jo erotettu, ja Tasapaino sanoo, että se antaa sen kestää noin kuukauden ennen kuin se alkaa käydä samaa prosessia kuin maito (niin kauan kuin se on avaamatonta). Voimme myös sijoittaa munanjäljen tähän luokkaan, vaikka se kestää vain vähän aikaa munan sisällön vuoksi. Vilske sanoo, että haistamistesti toimii myös tässä, ja toteaa, että sen pitäisi olla tasainen beige tai hieman keltainen. Kaikki muu, ja se on huono.
Maitoa sisältämätön maito
Maidottomat maidot ovat yhä suositumpia, ja tiedät todennäköisesti jo, että ne on valmistettu tavalla, joka on täysin erilainen kuin maito. Soijamaito, sanoo PopSokeri , on niin vakaa, että avaamattoman astian säilyvyysaika on koko vuosi. Kun soija ja muut maitotuotteet on avattu, ne menevät pieleen. Silkki sanoo, että soijamaitosi on täysin mahdollista kestää puolitoista viikkoa, mutta he eivät suosittele sen juomista viimeisen päivän aikana.
Sen selvittäminen, onko maidoton maitosi huono, on hieman hankalaa, ja Epicurious puhui pähkinämaitoasiantuntijan Carolyn Floodin kanssa. Hän sanoo, että toisin kuin maitomaitot, erottaminen, jota näet muissa kuin maitotuotteissa, ei ole merkki siitä, että se on huono. Ravista sitä! Voit kuitenkin antaa sille haistaa ja pienen maun. Jos siinä on hapan jänne, tuoksuu eri tavalla kuin se, kun avasit laatikon, tai se alkaa kasautua, se on pilaantunut. Spoon-yliopisto sanoo, että voit myös katsoa säiliötä. Jos siellä tapahtuu turvotusta, mikä sisällä on todennäköisesti kääntynyt.
Maapähkinävoi
Kun saat halun maapähkinävoita, mikään ei ole tyydyttävä sitä lukuun ottamatta kasaavaa kauhaa tavaraa, lusikalla tai, jos sinulla on jonkin verran rajoituksia, voileivällä. Se on luultavasti yksi niistä purkeista, joka istuu kaappissasi jonkin aikaa. Ellet käy säännöllisesti, tämä voi istua jonkin aikaa.
Maapähkinävoi on jotain ihmeellistä ruokaa , eikä vain maun takia. Jopa huoneenlämmössä ja jopa sen ollessa auki, se voi kestää kuukausia menemättä huonoon tilaan. Osa sen pitkäikäisyydestä on korkean rasva- ja öljypitoisuuden sekä oudosti kuivan luonteen yhdistelmä. Tämä tarkoittaa, että suurin osa bakteereista ei voi edes selviytyä maapähkinävoita, ja vielä vähemmän kukoistaa siellä. Kun se menee pieleen, se johtuu siitä, että se käy läpi prosessin, jota kutsutaan puhdistettavaksi. Se on kemiallinen muutos, joka muuttaa maapähkinävoin makua ja hajua, ja huomaat sen, kun se menee huonosti. Jos kurkistat toivottavasti purkkiin ja näyttää siltä, että se erottuu hieman, mutta haisee hienosti, älä huoli. Tuo erottaminen on normaalia, ja jos vain sekoitat sitä, on hyvä mennä. Jos satut syömään hiukan maapähkinävoita, se ei todellakaan vahingoita sinua tai tee sinusta sairasta. Saatat vain kääntää selän maapähkinävoille hetkeksi.
Riisi
Riisi on yksi niistä keittiön niiteistä, joita kaikki pitävät käsillä, ja on todennäköistä, että sinulla on muutama erilainen lajike käsillä juuri nyt. Riisillä on maine määrittelemättömänä säilyvyyteen, kunhan sitä varastoidaan asianmukaisesti, ja se on enimmäkseen totta .
Enimmäkseen. Vaikka kypsentämätön valkoinen, villi, jasmiini, basmati ja arborio-riisi säilyvät loputtomiin niin kauan kuin ne on suljettu tuholaisten torjumiseksi, ruskolla riisillä on korkeampi öljypitoisuus ja se voi todella mennä huonosti. Kypsentämättömällä ruskealla riisillä on 3--6 kuukauden säilyvyys ruokakomeroissa tai kaapissa, 6–12 kuukauden säilyvyys jääkaapissa ja se voi kestää vuodesta 18 kuukauteen, jos se pakastetaan.
Jos olet kuin monet ihmiset, kun teet riisiä, teet ylimääräistä. On kätevää säilyttää jääkaapissa käytettäväksi kupillisessa keittoa tai heittää mihin tahansa, mitä teet illalliselle, mutta keitettyä riisiä tulisi säilyttää jääkaapissa vain noin neljästä kuuteen päivään. Jos se jätetään istumaan huoneenlämmössä, se voi menee pieleen vielä nopeammin . Virheellinen varastointi tai muutama lämpötilan muutos voi aiheuttaa kutsutun bakteerin kasvun Bacillus cereus ja sitä ei vain ole kypsentämättömässä riisissä, vaan se voi selviytyä myös kypsennysprosessista. Se voi myös aiheuttaa ruokamyrkytyksiä, joten ei ole oikeastaan jotain sekaisin. Jos riisi alkaa tuoksua vähän tai jos se tuntuu rapeammalta tai kuivemmalta kuin luulet sen olevan, pelaa sitä turvallisesti ja istu kompostissa.
punainen liha
On turvallista sanoa, että oletat punaisen lihan olevan hyvin. Tuo väri, sanoo Yhdysvaltain maatalousministeriö , tulee lihan proteiinin ja hapen vuorovaikutuksesta. He sanovat myös, että on täysin normaalia, että tuoreen lihan väri muuttuu, ja että muutos ei välttämättä tarkoita, että se menee huonosti. Jos pihvi muuttuu ruskehtavan punaiseksi, se on hieno (se johtuu vain proteiinin jatkuvasta reaktiosta ilman kanssa), ja jos keskusta on ruskea, se on myös hieno. Ruskeat keskukset tapahtuvat, koska happi ei tunkeudu niin pitkälle lihaan. Säteilevä kiilto ei myöskään tarkoita aina sen olevan huono - se on vain valo, joka reagoi esimerkiksi raudan ja rasvan kanssa.
On kuitenkin joitain värimuutoksia, jotka viittaavat pilaantumiseen. Jos liha näyttää haalistuneelta tai hyvin, hyvin tummalta, se on merkki siitä, että se ikääntyy sen ajan jälkeen, kun sitä on turvallista syödä. Älä tuomitse vain sen perusteella. USDA: n mukaan pilaantunut punainen liha alkaa hajua ja että sinun on myös koskettava sitä. Jos pinta on muuttunut tahmeaksi, tahmeaksi tai siinä on limainen pinnoite, etsi jotain muuta päivälliseksi.
Mausteet
Maustevalmisteet ovat hankalia, koska pelkästään hauskoja asioita, jotka ovat valloittaneet ruokakaupassa kokonaiset käytävät. Se on helppo avata, heittää se jääkaapin oveen ja unohtaa se, varsinkin kun otetaan huomioon, että monet niistä sisältävät suolaa ja etikkaa, ja ne näyttävät kestävän ikuisesti.
Siellä on valtava ero kuinka kauan avatut mausteet kestävät jääkaapissa. Yksi yleisimmistä on ketsuppi , joka voi kestää noin kuusi kuukautta ennen kuin se todella alkaa kääntyä. Värin tai jopa tekstuurin muutos ei välttämättä ole merkki siitä, että se on mennyt huonosti, mutta jos se alkaa haistaa hieman hauskaa tai jos hometta alkaa kehittyä, on aika ottaa uusi pullo. Se on melko todistettu tapa kertoa, kun asiat menevät pois. Jotkut asiat, kuten salsa, alkavat kääntyä muutaman päivän kuluttua, kun taas sinappi voi olla hyvä jopa vuoden ajan.
Entä maustepaketit ? Näyttää siltä, että on väärin heittää pois ne pienet paketit soijakastiketta, jotka saat joka kerta, kun tilaat kiinalaisia tai suolapaketteja, jotka nappaat (mutta harvoin käytät) McDonald's-perunoita varten. Vaikka suola-, sokeri- ja hunajapaketit ovat hyviä pohjimmiltaan ikuisesti, toiset menevät huonosti. He alkavat haistaa funkyilta, kun he tekevät, ja se voi olla missä tahansa vuodessa (esimerkiksi majoneesi- ja tartarikastikkeessa) neljään vuoteen (kuumille kastikkeille ja etikoille) sen jälkeen, kun olet tuonut heidät kotiin. Jos et ole varma, kuinka kauan he ovat olleet, kannattaa ehkä pelata sitä turvallisesti.
Siipikarja
Ruokapöydälle kasvatetaan niin laaja valikoima lintuja ja rotuja, että on vaikea kertoa hyvää pahasta pelkästään värin perusteella. USDA raaka siipikarja voi vaihdella sinivalkoisesta keltaiseen, ja saman rodun lintujen välillä voi olla näkyviä eroja. Se ei aina tarkoita ihmisen pahaa, se voi tarkoittaa vain sitä, että yksi lintu sai enemmän liikuntaa kuin toinen. Todella!
Luiden ympärillä tummuminen ja jauhetun siipikarjan erilaiset vaaleanpunaiset ja punaiset sävyt ovat täysin normaalia - ja täysin turvallista. Mikä ei ole turvallista, kun se alkaa haista funky, ja se on yksi havaittavimmista merkeistä lintujen menossa huonoon. Vahvista koskettamalla raakaa siipikarjaa (pitäen tietysti mielessä perustarpeesi ja pesemällä kätesi jälkikäteen). Jos on vähän limaa, joka alkaa kehittyä, jos se tarttuu sormeihisi tai jos sillä on tahmea rakenne, on aika heittää se.
Kalastaa
Kala on herkullista ja se on yleensä kaunis hyvä sinulle , mutta mahdollisuus saada huonoja kaloja on kauhistuttava. Onneksi on olemassa järjestelmä, joka estää tämän tapahtumasta, ja sitä kutsutaan vaarojen analyysin kriittiseksi valvontapisteeksi. Rhode Islandin yliopisto ohjelman mukaan valvoo kalojen käsittelyä alusta loppuun, joten mitä voit tehdä varmistaaksesi, että kala pysyy turvallisena?
He sanovat, että tuore kala on erittäin pilaantuva, siihen pisteeseen asti, että sen pitäisi olla yksi viimeisistä asioista, jotka otat ennen ostosten tekemistä. Se kestää vain päivän, kun saat sen kotiin (ehkä kaksi), joten sinun tulee olla varovainen sen kanssa, kun valitset sen kaupasta. Valitse vain kala, joka on kosketukseltaan kylmää ja jolla ei ole hajua - se vatsaasi kääntävä kalainen haju on itse asiassa merkki siitä, että se alkaa huonontua. Ajattele kävelyä rannalla. Terve, puhdas ranta tuoksuu mereltä, eikö? Vasta kun kuolleet kalat alkavat pestä, saat sen funkin, ja jos haistat, että funk tulee illalliseltasi, anna sille passi.
Simpukat
Pahojen äyriäisten saaminen pilaa elämäsi päiviksi, joten puhutaan ehkäisevistä toimenpiteistä ja siitä, miten sinun pitäisi tietää, milloin se lähetetään takaisin tai istutetaan. Yksi suurimmista merkeistä on, kun jotain ostetaan ja kun se on jo kuollut. Mukaan Rhode Islandin yliopisto simpukkakauppiaiden tulisi pitää sertifiointitunnisteita, jotka kertovat kuinka kauan niiden korjaamisesta on kulunut, ja sinun on aina ostettava live.
lääkäripippuri 23 makua
Osterien, simpukoiden ja simpukoiden suhteen suhtaudu epäilevästi avoimeen kuoreen. Jos ne pysyvät auki, kun napautat heitä, sisällä oleva olento on kuollut ja se tulisi heittää. Keittämisen aikana kaikkien kuorien tulisi avautua. Jos he eivät, he ovat huonoja tai niitä on lämmitetty väärin, eikä niitä pitäisi syödä.
SFGate sanoo, että voit etsiä muutama muu asia. Simpukoilla tulisi olla mieto haju, ja voimakas tai hämärä tuoksu on merkki heistä. Äyriäisten lihan tulisi olla myös pullea, ja jos ne ovat kuivia tai värjääntymiä, älä syö niitä.
Säilyke
Katso mitä tahansa televisio-ohjelmaa tai elokuvaa post-apokalyptisessä, dystooppisessa tulevaisuudessa, ja todennäköisesti näet heidän ryöstävän purkituotteita. Säilykkeet eivät kuitenkaan ole 100-prosenttinen takuu - eivät edes suklaavanukas - ja on mahdollista, että ne ovat pilanneet.
Työssä on muutama asia, ja ensimmäinen on itse tölkki. Jos tölkki on lommottu, syöpynyt, rikkoutunut tai purkin rakenteessa on pienintäkään kompromisseja ( io9 ), se saastuttaa kaiken, mikä on sisällä, ja hylkää säilöntäprosessin, jonka ruoka on käynyt läpi. Tämä pätee sekä kaupallisiin että kotiteksteisiin tuotteisiin, ja jos olet huolissasi itse säilöttyistä säilöntäaineista, tarkista ensin kansi. Jos se ei ole kunnolla suljettu, älä syö sitä.
Jos olet edelleen epävarma, tässä on pieni trivia, joka voi myös auttaa. Happamattomat purkituotteet (kuten keitot) kestävät paljon kauemmin kuin happamat elintarvikkeet, kuten hedelmät ja tomaatit, joten on paljon suurempi mahdollisuus, että hedelmäkokteesi on huono. Sinulla on parempi vanukas.
Munat
Olet todennäköisesti kuullut, että kun muna kelluu, se on huono. Se ei ole täysin totta, ja USDA , kelluva muna on juuri edennyt käyttökelpoisen elämän seuraavaan vaiheeseen.
Selitetään. Kun muna munitaan, sisällä ei ole ilmaa. Kun se jäähtyy, osa munasoluista ja muut osat eivät. Väli on täynnä ilmaa, ja munan ikääntyessä keltuaisen ja valkoisen välillä on reaktio. Huokoinen kuori antaa enemmän ilmaa päästä munaan, se muuttuu hauraammaksi, keltuainen siirtyy ja valkoinen ohenee. Mikään näistä ei tarkoita, että se olisi todella huono.
Mitä enemmän ilmaa munassa on, sitä vanhempi se on ja sitä todennäköisemmin kelluu. Mutta ikä ei tarkoita sitä, että sitä ei enää voida käyttää, ja jotta voit selvittää, onko se turvallista käyttää, sinun täytyy murtaa se. Likaantuneet munat antavat erehtymättömän hajun, ja ne pitävät tuoksun myös kypsennettyään. Sinun ei tarvitse koskaan enää ihmetellä ravintolassa.
Vihannekset
Sosiaalisen median ansiosta olemme tottuneet nauttimaan kauniista ruoasta. Tämä tarkoittaa, että voimme olla huonosti varustettuja päättämään, mikä todella on mennyt huonosti ulkonäön perusteella, koska epätäydellinen ei tarkoita pilaantunutta. Suur-Chicagon ruokasäilö koonnut hienoja ohjeita siitä, kuinka selvittää, onko jokin todella huono, joten puhutaan vihanneksista.
Pohjimmiltaan vihannekset, jotka ovat muuttuneet täysin värjäytyneiksi, pehmeiksi ja mädäntyneiksi ytimen läpi, ovat huonoja. Kasvikset, joissa on hometta tai jotka kehittävät limaa, ovat myös huonoja, mutta kaikki tyypilliset pilaantumisen merkit eivät tarkoita sitä, että vihannekset ovat kääntyneet. Nuhistunut salaatti, selleri ja lehtivihannekset ovat yleensä hienoja, jos irrotat ulommat kerrokset, kun taas kurkkujen, kesäkurpitsajen ja kurpitsajen liha voi olla täysin hieno, kun irrotat värjääntyneen tai epätäydellisen kovan ihon. Itävät sipulit ja perunat ovat myös hienoja, leikkaa vain ituja. Varsinkin perunat voivat olla uskomattoman pettäviä, koska niiden iho on taipuvainen kehittymään sellaiselta, mikä saattaa näyttää homeelta tai mädän merkiltä. Niin kauan kuin niitä pidetään kuivassa paikassa, heillä on erittäin pitkä säilyvyysaika. Kuori ne, vaikka ne näyttävätkin funkyilta, ne saattavat olla kunnossa.
Hedelmät
Suur-Chicagon ruokasäilö koota joukko ohjeita siitä, milloin sinun pitäisi pitää, pelastaa ja heittää myös hedelmiä. Se voi olla yllättävän monimutkaista, ja banaanit ovat täydellinen esimerkki siitä. Silloinkin kun he muuttuvat mustiksi, he ovat silti täysin turvallisia ja tekevät parhaan banaanileivän, mitä olet koskaan saanut.
Sitrushedelmät ovat huonoja vain, jos ne ovat mätänevät läpi koko ajan, etkä voi sanoa, onko näin, ennen kuin leikkaat ne auki. Myöskään mustelmoidut hedelmät eivät ole huonoja, vaikka haluat leikata värjätyt palat. Jos on vähän hometta, joka alkaa kasvaa esimerkiksi marjoissa, kirsikoissa ja viinirypäleissä, vain homeiset ovat huonoja - loput voidaan silti syödä täydellisen huuhtelun jälkeen.
mitä lihan kovettaminen tekee
Jos mietit, milloin sinun pitäisi heittää koko asia pois, se on vain silloin, kun tekstuuri muuttuu koko hedelmän läpi. Pilatut hedelmät menevät squishy, pehmeä ja ryppyinen, ja todennäköisesti alkaa haju hieman funky. Mutta jälleen kerran, jos se on paksunahkainen hedelmä, älä tee mitään tuomiot ennen kuin leikkaat sen auki.
Hillot ja hyytelöt
Hillot ja hyytelöt ovat katkottua useimmissa jääkaapeissa, ja valitettavasti ne ovat usein katkottua mysteeriä. Jos et käytä niitä säännöllisesti, on helppo unohtaa, kuinka kauan purkki on kulunut siirtymisestä ovesta hyllyyn jääkaapin takaosaan.
On olemassa pari tapaa kertoa, että hyytelösi ja hillosi menevät huonosti, ja ilmeisin merkki on, että home alkaa kasvaa. Tarkista hyytelö ja kannen sisäpuoli, ja jos huomaat homeen merkkejä, Kansallinen kotiruokien säilytyskeskus sanoo, että sinun pitäisi heittää koko asia. Jos olet säästäväinen tyyppi, joka keskustelee vain homehtuneiden palojen poistamisesta, se ei todennäköisesti toimi. Muotti voi tuottaa jotain, jota kutsutaan mykotoksiiniksi, ja jos syöt jotain siitä, se pilaa päiväsi.
Hillot ja hyytelöt voivat myös käydä, ja tämä on melko yleinen asia alennetun sokerin versioissa. Toki ne voivat olla terveempiä, mutta he ovat myös taipuvaisia käymään nopeammin. Käyminen voi tapahtua myös silloin, kun purkki ei ole sinetöity tai jos sitä ei ole käsitelty oikein. Jos näin tapahtuu, se saa hillon maistumaan hieman. Jos olet huolissasi värimuutoksista, se ei kuitenkaan välttämättä tarkoita, että kaikki menee pieleen, ja se on jotain, jonka tiedetään tapahtuvan hillojen ja hyytelöiden kanssa, vaikka ne ovat edelleen täysin hienoja.
Sienet
Sienillä on jo vähän kyseenalainen maine, ne ovat jo funky-tuoksuvia ja niillä on aina vähän outoa tekstuuria. Voit silti kertoa, milloin ne alkavat pilata, ja mukaan Herkullisesti , on muutama keskeinen asia, jota on etsittävä.
Sieniä tulisi käyttää ennen kuin ne ylittävät kahden viikon rajan, koska silloin he alkavat näyttää joitain merkkejä, jotka ovat hyvässä kunnossa. Etsi korkkien ryppyjä, värimuutoksia, tummien pisteiden kehittymistä, outoa hajua ja - tämä on kuollut lahja - katso, kehittyykö limaa. Tämä limaa on joskus ensimmäinen asia tapahtua (varsinkin jos pidät sieniäsi jääkaapissa), joten pidä varhaisimpana varoitusmerkkinäsi. Pimeneminen on toinen varhainen osoitus siitä, että he ovat lähtemässä, mutta tässä vaiheessa voit silti todennäköisesti käyttää niitä. Heidän päivänsä on kuitenkin numeroitu, joten on aika ryöstää.
Juusto
Juusto on kova, ei vain siksi, että juustoja on niin monenlaisia, vaan siksi, että on niin monia erilaisia hajuja ja makuja. (Ja olkaamme rehellisiä - jotkut heistä haistavat aluksi melko huonosti.) Onneksi voit jakaa useimmat juustot kolme eri ryhmää käyttöikää varten.
Kovat juustot, kuten cheddar ja parmesaani, voivat kestää jopa kuusi kuukautta jääkaapissa. Vaikka he alkavat kasvaa hieman hometta niihin, voit leikata hometta turvallisesti näistä juustoista ja syödä loput suurimman osan ajasta. Normaali muotti on sinertävän vihreä tai valkoinen, mutta jos se on muuta väriä, on todennäköisesti parempi heittää se pois. Pehmeät juustot ovat asioita, kuten tuorejuusto, mozzarella, feta ja Camembert, ja nämä juustot menevät huonosti melko nopeasti niiden kosteuspitoisuuden vuoksi. Nämä alkavat homehtua, kun ne alkavat kääntyä, ja jos siinä on hometta, koko asia on tarkoitettu jätteille.
Kaikki muu on jossain keskellä; paras tapa selvittää, onko se alkamassa mennä, on piristää. Kääntyvä juusto alkaa haistaa - ja maistua - eri tavalla kuin se, kun avasit pakkauksen ensimmäisen kerran. Muotti on yksi ensimmäisistä merkeistä, jotka alkavat mennä. Jos hometta ei ole liikaa, katkaise se vapaasti ja säästä loput, mutta tiedä, että loppu on lähellä tätä.
Pasta
On vaikea kertoa kun kuiva pasta on mennyt huonosti koska siinä ei tule olemaan ulkoisia pilaantumisen merkkejä, kuten monissa elintarvikkeissa. Vaikka se todennäköisesti ei homene, se muuttuu melko mauttomaksi vanhenemisen jälkeen. Ja vaikka tiedät todennäköisesti nyt viimeinen käyttöpäivä eivät kaikki ole murtuneita, voit käyttää niitä yleisenä ohjeena siitä, pitäisikö sinun käyttää kyseistä pastaa suunnitellussa erikoisruokassa.
Jos mietit, onko jääkaapin tuore pasta mennyt huonosti, vastaus on todennäköisesti 'kyllä', jos sinun on ajateltava sitä. Tuore pasta on tyypillisesti vain muutama päivä. Hometta tai värimuutoksia ovat varmat merkit siitä, että se on ohittanut paluutason.
Oliiviöljy
Ensinnäkin selvennetään, että kyse on ekstra-neitsytoliiviöljystä eikä puhdistetusta kamaa. (Jos olet tosissasi ruoanlaittostasi, niin luultavasti sinulla on joka tapauksessa.) Muilla, neitsytoliiviöljyillä on erilaisia ominaisuuksia ja erilaisia asioita, jotka lisäävät niiden säilyvyyttä, mutta neitsytoliiviöljyn tuoreus on jotain, joka niin vakavasti, että tuotteelle on omistettu komitea. Se on kansainvälinen oliivineuvosto, ja se auttaa asettamaan suuntaviivoja oliiviöljyn ominaisuuksille, jotka auttavat pitämään sen ylimmän kärjessä.
oliiviöljyn tiede pilaantuminen on joitain teknisiä juttuja, jotka perustuvat polyfenoleiksi kutsuttujen yhdisteiden ryhmään. Juuri nämä antavat oliiviöljylle kaikki sen hyvät ominaisuudet, ja kun öljy altistuu lämmölle ja ilmalle, polyfenolit alkavat hävitä. (Jos haluat teknistä, prosessia kutsutaan väsyttäväksi.)
Vaikka et voi tarkasti testata polyfenoleja, voit tutustua suosikki oliiviöljyn tuoksuun. Kovettuneella oliiviöljyllä on hyvin erottuva tuoksu, joka on verrattavissa Elmerin liimaan tai sairaan makeaan aromiin. Mitä kauemmas oliiviöljy on, sitä vahvempi se on. Varmista, ettei vain oliiviöljy pullon korkin tai yläosan ympärillä ole mennyt pieleen, kaada osa ulos ja ota iso tuulahdus. Se on myös täysin turvallista maistaa. Ota ruokalusikallinen huoneenlämpöistä öljyä ja kokeile sitä. Jos ei ole makua, on aika uusi pullo.
Lounas liha
Kuka ei rakasta mukavaa, tuoretta voileipää, joka on kasattu korkealla tuoreilla leikkeleillä, juustolla ja tuoreella vihanneksella? Mutta huono lounasliha voi pilata muutakin kuin vain lounasta. Jos olet koskaan keskustellut siitä, käytetäänkö viimeistä kalkkunaa tai kinkkua jääkaapissa, et ole yksin.
Useimmat leikkeleet kestää kolmesta viiteen päivään, kun ne on avattu, tai kymmenen päivää viimeisen myyntipäivän jälkeen, joka oli merkitty deli, jossa ne leikattiin. Katso homeen kasvun lisäksi lihan koostumusta. Jos se alkaa huonosti, sillä voi olla hieman limainen rakenne, joka voi tehdä paljon asioita vialla voileivässänne. Se voi alkaa hajua myös vähän, ja huonolaatuiset ruokalihat alkavat usein haistaa etikkaa tai ammoniakkia. Anna siinä tapauksessa sävelkorkeus ja pidä kiinni PB & J: stä.
Pakasteet
Pakastaminen on loistava tapa pidentää ruoan käyttöikää, mutta kaikkia pakastimia ei luotu tasa-arvoisiksi. USDA sanoo, että jos pakastat ruoan ja pidät sen tasaisessa lämpötilassa, se ei koskaan tule pahaksi. Siellä on kuitenkin varoitus, ja he sanovat myös, että mitä kauemmin jotain jäädytetään, sitä suurempi heikkenee ruoan laatu.
Kodin pakastimet eivät ole samat kuin kaupalliset, ja entä jos sähkökatkos tai joku jättää oven auki? Äärimmäisissä lämpötilavaihteluissa on täysin mahdollista pilata pakastin, joka on täynnä ruokaa. Jos jätät oven kiinni, sinun pitäisi olla hyvä niin kauan kuin kaksi päivää ilman virtaa. Mutta jos ruoka on kokonaan tai pääosin sulanut, siinä ei ole enää jääkiteitä tai se on yli 40 astetta, sinun pitäisi päästä eroon koko asiasta. Pakastimen huolellinen järjestäminen on myös tärkeää. Laita liha ja siipikarja pohjaan, koska mehu voi alkaa vuotaa sulan aikana. Jos näin tapahtuu, heitä pois kaikki saastunut.
On myös mahdollista, että pakastetut ruoat voivat sulamisen jälkeen alkaa haista funkyilta. Jos näin tapahtuu, heitä se ja siirry päivällisaikasi varmuuskopiosuunnitelmaan.
