Nämä ovat kädet alas kaikkien aikojen suurimpia voileipiä

Aineosan Laskin

voileipiä

Voileipä on täydellinen ateria. Se on kannettava, se täyttää, ja mahdollisuuksia on rajattomasti. Voileivät voivat olla makeita tai suolaisia, ja ne voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Oletko kasvissyöjä? Hienoa, ota voileipä. Oletko lihan ystävä? Hienoa, tässä on lisää voileipiä.

Vaikka Englanti ei ehkä näytä olevan monien upeiden kulinaaristen keksintöjen koti, voimme kiittää Yhdistynyttä kuningaskuntaa voileipien keksimisestä. Voileipä popularisoitiin vuonna 1762 John Montagu , neljäs Earl of Sandwich. Montagu oli melko uhkapeliongelma ja vietti tuntikausia korttipöydässä. Hän halusi aterian, jonka hän voisi syödä yhdellä kädellä pelatessaan kortteja, ja niin kokki toi hänelle lihanpalan kahden leipäpalan väliin. Hän piti tästä kannettavasta liha- ja leipäateriasta niin paljon, että söi sitä koko ajan, ja siitä tuli melko suosittu, ja siitä tuli lopulta tunnelma voileiväksi.

miten mayoa tehdään

Earlin yhdellä kädellä pelattavasta välipalasta loputtomasti vaihtelevaan katkottuun, tässä on joitain parhaista parhaista.



BLT-voileipä

BLT-voileipä

Sinun ei tarvitse tarvita reseptiä tähän. Se on nimessä, kaverit: pekonia, salaattia ja tomaattia. Mutta jos aiot saada fancy, yritä Tämä . Täydellisen BLT: n kauneus on, että jos käytät hyviä B: tä, L: tä ja T: tä, sinulla on hyvä BLT. Tämä voileipä on kyse laadukkaiden ainesosien käytöstä. Siitä huolimatta virhemarginaali on pieni. Ruokakriitikon Mimi Sheratonin mukaan , pekonin on oltava juuri paistettua, kuumaa ja rapeaa. Salaatin on oltava kaikkea muuta kuin jäävuori ja siinä on oltava todellinen purenta. Ja leipä on paahdettava.

BLT: n alkuperä on vähän läpinäkymätön. Jotkut uskovat, että se on viktoriaanisen aikakauden englantilaisten teeaikaisen voileipien jälkeläinen, kun taas toiset uskovat, että se on amerikkalainen muunnelma klassisesta klubi-voileipästä, joka oli suosittu Amerikan vilkkaan rautateiden ruokavaunuissa. Kirjoittajan Michele Jordanin mukaan BLT-keittokirja, BLT: n ensimmäinen maininta löytyy vuoden 1903 numerosta Ladies Home Journal aikakauslehti.

Tonnikalan sula voileipä

tonnikalan sulatettu voileipä

Onko tonnikalan sulatus koskaan ollut näyttävää? Luultavasti ei, mutta se on ruokasali klassikko syystä. Klassisesti avoimet kasvot, mutta joskus tarjoillaan kahden leivän viipaleen välillä, tämä voileipä yhdistää paahdettua leipää, tonnikalasalaattia ja sulatettua juustoa. Vaikka tämän voileipän todellinen alkuperä on jonkin verran hämärä, tonnikalan sulatuksen väitettiin keksitty Woolworthin lounastiskillä vuonna 1965 Charlestonissa, Etelä-Carolinassa. Kirjailija Warren Bobrowin mukaan tuli tilaus grillattua juustovoita voileipälle valkoisella leivällä, jossa oli mayo-tahra. Sitten 'hyllyn ritilän päällä, juuri valmistettu tonnikalasalaatti istuu reunalla ... ja ikään kuin piilotettu käsi, sisältö kaatuu, putoaa grillatun juuston päälle. Voilà! Tonnikala sulaa!

Tonnikalan sula voi olla a polarisoiva voileipä. Kaikki eivät ole faneja lämmitetystä tonnikalasalaatista ja juustosta. Mikä on täydellisen tonnikalasulatuksen salaisuus? Rapea, runsas leipä (ajattele: englantilaista muffinia, ruisleipää tai kaiserirullaa), älä liikaa tonnikalasalaattia ja sulata juusto, kiitos!

Grillattu juustoleipä

grillattua juustoa voileipiä

Mikään ei ole kuin yksinkertainen ilo syödä hyvää grillattua juustovoita. Mikä on hyvän grillatun juustovoileivän salaisuus? Varmista ensin, että sinä Valitse juusto, joka sulaa hyvin . Voit pysyä klassikoissa Amerikkalaiset juustoviipaleet tai cheddar tai hanki pieni harrastaja Gruyeren tai Brie kanssa. Kysymys siitä, onko sinun pitäisi käyttää voita tai majoneesi grillatulla juustollasi voi olla melko polarisoivaa, mutta mitä tahansa levitettä päätät käyttää, muista mennä matalaksi ja hitaaksi. Viimeinen haluamasi asia on sulamatonta juustoa kahden palan leivän välissä.

Mistä niin yksinkertainen, täydellinen kulinaarinen keksintö ilmestyi? Jotain samanlaista kuin tämän päivän käsite grillatusta juustosta, voidaan jäljittää toiseen maailmansotaan, kun Navy Cooks valmisteli 'Amerikkalaiset juustotäyte voileivät.' Termi 'grillattu juusto' ilmestyi vasta 1960-luvulla, mutta sitä edelsi 'paahdettu juusto' tai 'sulatettu juusto voileipiä'.

Voileipä

bahn voileipäni

Banh mi on vietnamilainen voileipä lyhyellä ranskalaisella patonkilla. Leipä voi viitata lyhyeen patonkiin , mutta kun sitä käytetään Vietnamin ulkopuolella, se viittaa yleensä voileipään, joka on täynnä vietnamilaisia ​​ja ranskalaisia ​​makuja. Ei ole ketään, yksikkö leipää resepti, mutta yleensä heillä on suolakurkkua, majoneesia, kurkkuja, korianteria, Maggi-maustekastike tai muu maustekastike, kuten soijakastike, ja a lihan täyttö kuten sianliha (sianliha) tai shumai (sianlihan lihapullat).

Bánh mì syntyi Ranskan asuttaminen Vietnam . Ranskalaiset siirtokuntalaiset kasvattivat satoja ja kasvattivat karjaa Vietnamissa arvioidakseen eurooppalaista ruokavaliotaan, mutta he eivät pystyneet kasvattamaan vehnää uudessa siirtokunnassaan. Ranskalaiset lähettivät leipää Vietnamiin, mutta vain ranskalaisilla oli siihen varaa. Ensimmäisen maailmansodan aikana ranskalaiset joukot takavarikoivat saksalaisten viejien varastot, ja nämä tavarat tulivat Vietnamiin, kyllästämällä markkinat ja antaen kaikille, ei vain ranskalaisille, mahdollisuuden varata bánh mì: tä. Vasta ranskalaiset lähtivät, mutta vietnamilaiset saivat vapaasti luoda oman keksintönsä: bánh mì, jonka tunnemme ja rakastamme tänään.

Ruuben-voileipä

Ruuben-voileipä

Älä tilaa a kuorittu ensimmäisenä päivänä tai korkeapaineliiketoiminnan lounaalla - tämä on voileipä, jonka voi saada nätti sotkuinen. Kahden ruisleipäviipaleen välissä on oltava paljon pastramia, hapankaalia, suolakurkkua, sveitsiläistä juustoa ja kirpeä venäläinen kastike. Tarvitset todennäköisesti yhden tai kaksi hammastikku pitämään sitä yhdessä.

Miksi tällä voileivällä on etunimi? Kuka on alkuperäinen Ruuben? Aivan kuten tonnikalan sulan tai BLT: n alkuperätarina, ei ole vain yhtä ruubenia . Yksi potentiaalinen väite voileivän alkuperästä on, että sen keksi Omahan hotellin omistaja 1920-luvulla. Ryhmä pokeripelaajia tapasi, ja hotellin omistaja Bernard Schimmel loi voileivän yhdelle pelaajista, Reuben Kulakofsky.

Mutta on kilpaileva tarina ruuben-voileivän alkuperästä, joka näyttää hieman vähemmän kuin satu ja enemmän kuin proosainen tosiasia New Yorkin delistä (ts. Todennäköisemmin totta): Sen keksi Arnold Reuben hänen voileipäkauppa East 58th Streetillä vuonna 1914. Olipa Reuben Nebraskan tai New Yorkin luomus, kumpa tahansa, se on herkullista.

Ranskalainen dip-voileipä

Ranskalainen Dip-voileipä Viserrys

Tässä on toinen sotkuinen! Ranskalainen dip on kuuma voileipä, joka koostuu ohuiksi viipaloidusta naudanlihasta, joka tarjoillaan patonkissa, jossa on puoli naudanlientä kastetta varten, joten nimi. Se tarjoillaan yleensä tavallisena, mutta sen päällä on joskus sveitsiläistä juustoa ja sipulia. Jos teet sen kotona , voit tehdä sen a hidas liesi tai Instant Pot .

Kaksi Los Angelesin kuuluisaa ruokapaikkaa väittää keksineensä Ranskan dipin: Colen ja Philippe . Cole tuntuu hienostuneelta puheelta, kun taas Philippe tuntuu enemmän kuin vanhan koulun ruokasali tai kahvila, jonka lattia on peitetty sahanpurulla. Kuka tekee paremman ranskalaisen dip-voileivän, se on tietysti mielipidekysymys . Mutta siitä, mikä sata plus-vuotias Angeleno-ruokapaikka voi väittää olevansa `` alkuperäinen '' ranskalainen pulahdus, on vaikea sanoa.

Mutta jos se olisi ollut Philippe, alkuperäinen ranskalainen pulahdus on saattanut olla sianlihan voileipä. Vuonna 1951 haastattelu LA Times , Philippe Mathieu muisteli: 'Eräänä päivänä asiakas näki kastiketta suuren paistinpannun pohjassa. Hän kysyi minulta, upottaisinko ranskalaisen rullan toinen puoli kastikkeeseen. Tein, ja heti viisi tai kuusi muuta halusi saman. '

Philly-juustopihvi-voileipä

juustopihvi voileipiä

Juustopihvi on kyse hanhessa sulatetusta juustosta ja ohuiksi viipaleista. Vaikka ranskalainen pulahdus tulee Los Angelesista, Philly-juustopihvi liittyy paikkaan ehkä enemmän kuin mikään muu voileipä. Philadelphia on, mikä syvä ruokalaji on Chicagolle, mikä grilli on Texasiin tai mikä pizza on New York Citylle.

Juustopihan tekemiseksi tarvitset ohuiksi viipaloidut ulkofileet tai ribeye. Juuston suhteen klassikoita ovat provolone, amerikkalainen juusto ja Cheez Whiz. Voit pysähtyä siihen tai voit lisätä karamellisoituja sipulia, sieniä, kuumaa paprikaa tai paprikaa ja sitten laittaa kaikki yhteen italialaiseen rullaan tai, kuten he kutsuvat Phillyssä, hoagie .

Juustopihvi keksittiin Pat Oliveri vuonna 1930 , hotdog-myyjä ja legendaarisen laitoksen Pat's King of Steaksin nimimerkki, joka päätti lisätä pienen valikoiman valikkoonsa. Hän heitti naudanlihaa grillilleen sipulilla, lisäsi sen pullaan, ja syntyi varhainen versio juustopihasta - pihvi-voileipä-sans-juusto. Juusto tuli myöhemmin.

Monte Criston voileipä

Monte Criston voileipä

Monte Cristo on kuumeen unelma voileivästä, tarttuneesta croque monsieurista, jolle on annettu amerikkalainen paistettu hoito. Se ei ole suolaista eikä makeaa. Se on voileipä, ja se on myös ranskalainen paahtoleipä. Lyhyesti sanottuna: se on kinkkua ja juustoa sisältävä voileipä, joka on kastettu munan taikinaan, paistettu paistinpannussa ja sitten pölytetty jauhemaisella sokerilla. Jotta voisimme todella arvostaa Monte Criston dekadenssia, tutustutaan sen vanhentuneeseen vanhempaan veljeen, croque monsieuriin ( esim. alkuperäinen grillattu juustovoileipä).

Palveli alun perin Pariisin kahvilassa vuonna 1910 , croque monsieur koostuu Gruyeresta ja kinkusta, joka on puristettu kahden leivänviipaleen väliin ja paistettu voissa. 1930-luvulta 1960-luvulle tämä voileipä löytyi usein amerikkalaisista keittokirjoista nimellä 'The French Sandwich' tai 'The French Toasted Cheese Sandwich'.

Vaikka tarkkoja asiakirjoja ei ole, Monte Cristo oletettavasti tuli kohtaukseen jossain vaiheessa 1960-luvulla Etelä-Kaliforniassa ja räjähti suosiotaan sen jälkeen kun Disneylandin Blue Bayou -ravintola alkoi palvella sitä.

Hummerirulla

hummerirulla

Jos voisit laittaa kesän New England pullaan, se olisi hummerirulla. Parhaat hummerirullat ovat yksinkertaisia ​​ja - anteeksipyyntöjä kaikille, jotka eivät asu Uudessa-Englannissa tai Kanadan Maritimesissa - tuoreita. Hummeri on herkku, joten vain ripaus sitruunaa ja majoneesia ovat kaikki mitä sinun on todella lisättävä hummerilihaan, jotta se todella laulaisi. Hummerirullia tarjoillaan perinteisesti hyvä split-top-hotdog siruilla tai perunoilla.

ensimmäinen hummerirulla tarjoiltiin Perry'ssa, Milfordissa, Connecticutin ravintolassa, vuonna 1929. Voileipä tuli suosittua tuossa osavaltiossa, mutta se ei koskaan noussut. Hummerirulla tuli todella omaksi Maineen, hummerikalastusteollisuuden sydämeen 1970-luvulla. Varhainen Mainen hummerirulla oli hyvin yksinkertainen: lämmin hummeri tarjoillaan voin kanssa hotdog-pullaa. Syötätkö hummerirullasi kuumalla voilla tai kylmällä mayolla, hummerin rakkauden vuoksi, pidä se yksinkertaisena.

Voileipä kakku

voileipä kakku

Vaikka rakastatkin meksikolainen ruoka , et ehkä ole perehtynyt tortaan, joka tunnetaan myös nimellä 'meksikolainen voileipä'. Kuten bánh mì, torta on kulinaarinen jäännös ranskalaisesta kolonialismista , mutta toisin kuin ranskalaiset Vietnamiin tuodut terävät patonit, torta tarjoillaan pehmeällä rullalla, joka tunnetaan ranskalaisten tappion jälkeen vuodesta 1862 telerat ja pambazos. Täydellisen maissitortillan tavoin torta-pulla on pehmeä, hienovarainen ponnahduslauta itsevarmoja makuja varten.

Ei ole olemassa yhtä torta-reseptiä, mutta on olemassa muutama suosittu lajike, kuten hukkunut kakku, joka on peräisin Jaliscosta Meksikosta. Tämä torta koostuu karnitasta, jota tarjoillaan hapankaalin rullalla, joka levitetään uudelleen paistetuilla pavuilla. Sitten koko torta 'hukutetaan' mausteiseen kastikkeeseen ja sen päällä on raakaa sipulia. Toinen ikoninen torta on Tamale-kakku , torta, jonka täytteenä on tamale, toinen hiilihappopohjainen välipala. Tätä tortaa pidetään yleensä aamiaisruokana.

Maapähkinävoi-ja hillovoileipä

Maapähkinävoi ja hyytelö voileipä lautaselle

Yksinkertaisin, hyllystabiilisin, lapsiystävällinen voileipä ja ehkä ensimmäinen voileipä, jonka olet koskaan syönyt. Amerikkalaisen kekseliäisyyden ja jalostettujen elintarvikkeiden voitto, ensimmäinen askel PB & J: n mahdollistamiseksi oli maapähkinävoin keksiminen 1880-luvulla. Toisin kuin yleisesti uskotaan, tohtori George Washington Carver ei keksinyt maapähkinävoita, vaikka hän edisti maapähkinää satona Amerikan eteläosassa.

Vuonna 1895 tohtori John Harvey Kellogg - 'Kellogg', kuten Kellogg's Cereal - patentoi prosessin maapähkinävoin valmistamiseksi proteiinipitoisena korvikkeena ihmisille, jotka eivät kyenneet pureskelemaan kiinteää ruokaa. Jotkut luottavat kirjailijaan, Julia Davis Chandleriin ensimmäinen maininta maapähkinävoi ja hyytelö voileipä vuonna 1901 Boston Cooking School -lehti : '' Vaihtoehtoisesti yritä jonain päivänä tehdä pieniä voileipiä tai leivän sormia kolmesta erittäin ohuesta leipäkerroksesta ja kahdesta täytteestä, yksi maapähkinäpastasta, mitä tahansa tuotemerkkiä haluat, ja herukka tai rapu-omena hyytelö toiselle. '

Maapähkinävoi tuli halvan proteiinin katkottua suuren laman aikana, ja toisen maailmansodan aikana massatuotettu Welchin rypäleen hyytelö sisällytettiin sotilaan annoksiin, suosien maapähkinävoita ja hyytelöjä voileipiä amerikkalaisten maantieteellisten merkintöjen keskuudessa, jotka toivat rakkautensa voileipään kotiin heidän kanssaan. sota.

Bagel tuorejuustolla ja loxilla

Kuva bagelista ja loxista

Sekä bagel että lox eivät ole peräisin New Yorkista, mutta molemmat yhdessä kermajuuston, kapristen ja sipulien kanssa On selvästi New Yorkin luomus. Kukaan ei tiedä tarkalleen, milloin siitä tuli asia, mutta 1950-luvulle mennessä jotkut juutalaiset maahanmuuttajat tekisivät käytä `` bageleja ja loxia '' loukkauksena tarkoittaa liian amerikkalaistettua tai omaksuttua.

Bagels sodat on taisteltu ad nauseam. Jotkut ihmiset mieluummin Montrealin bagelit , kun taas jotkut ihmiset ajattelevat, että hyvän säkin hankkiminen on kirjaimellisesti mahdotonta New Yorkin ulkopuolella . Jotkut ihmiset ajattelevat, että voit löytää New York-tyylinen leipomo melkein missä tahansa .

Bagelista riippumatta todellinen tarina on, että Kyseinen lox ei ole edes lox . Se on savustettua lohta. Juutalainen perinne valmistaa kalaa tai suolattua kalaa alkoi keskiaikaisessa Saksassa. Lohi oli kallista, joten juutalaiset säilyttivät sillin ja karpin pitämällä niitä suolavedessä 3–6 kuukautta. Kun juutalaiset alkoivat käydä New Yorkissa 1800-luvun puolivälissä, he ottivat tämän kalan säilytysmenetelmän mukanaan ja mukauttivat sen laajemmin saatavaan loheen. Bagelit ja lox - todellinen, peitattu lox - syntyivät. Jäähdytyksen myötä suolaveden kaltaiset tekniikat eivät enää olleet tarpeen, ja savustetusta kalasta tuli uusi suosikki.

Bagel ja lox eivät aina ole voileipä sinänsä, ja se on oikeastaan ​​bagel ja savustettu lohi, mutta jokin muu ruusu haisee yhtä ... kalaa.

Po'boy-voileipä

katkarapu po

Po'boy (tai köyhä poika) on perinteinen Louisianan voileipä, jota tarjoillaan New Orleansin ranskalaisella leivällä ja joka on täynnä ostereita, paistettuja katkarapuja, paahtopaistia tai rapuja. Po'boy: n alkuperä voidaan jäljittää voileipäksi, joka tunnetaan nimellä 'osterileipä' ja voileipä sai nimen 'köyhä poika' tai tutumpi 'po'poika' aikana vuoden 1929 kauttakulku lakossa . Legenda kertoo, että ravintolan omistajat Bennie ja Clovis Martin halusivat palvella lakkoilijoille ilmaisia ​​paahtopaistileipiä, mutta he halusivat pystyvän tekemään sen uudentyyppisellä ranskalaisella leivällä, jolla ei ole kapenevia päitä eikä siten jätettä. Leipuri John Genusa tuli apuun pitkällä, suoralla ranskalaisella leivällä, ja po'boy-voileipä syntyi.

suklaa himmeä hiutaleet lopetettu

Sinun ei tarvitse pukeutua syömään po'-poikaa, mutta po-poika voi tulla 'pukeutunut,' tarkoitetaan silputun salaatin, tomaatin, suolakurkkunen ja majoneesin täytteellä.

Kuubalainen voileipä

Kuubalainen voileipä

Kuten edellä mainittu Monte Cristo, Kuuban voileipä on kinkku- ja juustovoileipä, mutta juuri yhtäläisyydet loppuvat. Kinkun ja sveitsiläisen juuston lisäksi aito kuubalainen voileipä sisältää paistettua sianlihaa ja suolakurkkua, kaikki tarjoillaan kuubalaisella leivällä, joka on rapeaa ulkopuolelta ja pehmeää sisäpuolella. Avain kuubalaisen voileivän maistamiseen kuin oikea asia on käyttämällä voileipäpuristinta .

Nimestään huolimatta Kuuban voileipä on todella peräisin Ybor City, Florida , joko Columbia-ravintolassa tai yhdessä naapuruston pienemmistä kahvila-tyylisistä ruokapaikoista. Runsas voileipä - tuolloin suolakurkkua, sinappia, kinkkua, kalkkunaa, salamia ja sveitsiläistä juustoa - tarjoillaan lounaaksi maahanmuuttajakuubalaisille sikarityöntekijöille, jotka kutsuivat sekoitettuja lihaleipiä. sekoitettu. Ybor Cityn englantilaiset puhujat kutsuivat näitä voileipiä 'kuubalaisiksi', kuten ihmisissä, joita he yleensä näkivät syövän näitä voileipiä. Kuubalaisia ​​voileipiä voidaan syödä kuumana tai kylmänä.

Avokado-paahtoleipä

avokado paahtoleipää

Eniten Instagrammed kaikista voileipistä ja ns tuhatvuotisen talousarvion tuhoaja , avokado-paahtoleipä laitettiin ensin valikkoon (ja Instagram) Australiassa , vaikka on turvallista sanoa, että missä tahansa avokadoja ja leipää on ollut, jonkinlainen avokado-paahtoleipä on todennäköisesti päätynyt jonkun lautaselle.

Bill Granger Billin kahvilasta Sydneyssä, Australiassa, väittää, että hänen kahvila laittoi avokado-paahtoleipää kartalle vuonna 1993. Hän laittoi myös yksinkertaisen murskatun avokadon, kalkkisuolan ja oliiviöljyn paahtoleivän vuoden 1999 keittokirjaansa. Sydney Ruoka. New Yorkin osavaltiossa sijaitsevasta Cafe Gitanesta tuli ensimmäinen, joka suositteli ruokalajia ja milloin Kitchn julkaistu jäljennös resepti vuonna 2008 ja avokado-paahtoleipä resepti ilmestyi Gwyneth Paltrowin keittokirjaan Kaikki on hyvin , tästä nöyrästä aamiaisruokasta oli virallisesti tullut zeitgeistin ruoka. Ehkä avokado-paahtoleipää ei ole niin siistiä kuin se oli kerran , mutta se on silti herkullinen ja helppo tehdä kotona.

Kalorilaskin