Vaikka olet keksinyt kymmeniä kakkuja, kakku jälkikäteen jalka , ylijäämä hapanta , ja kaikenlaisia muita leivonnaisia, rakastettu patonki saattaa silti pelotella sinua leipää liian usein pidetään vain ammattitaitoisimpien ja kokeneimpien leipureiden vastuualueena. Mutta kun olet noudattanut tätä patonkireseptiä, joka tuottaa kaksi leipää ja vaatii alle puoli tuntia käytännön työtä, ranskalaisesta leivästä tulee kotitalouksien katkottua. Itse asiassa, kun olet tehnyt ensimmäiset patonkeja ja tajunnut, kuinka prosessi ei ole uhkaava, aloitat todennäköisesti heti erästä numero kaksi, joista ensimmäinen syödään yleensä ennen kuin tiedät sen. Mene eteenpäin ja tee useita leipiä kerrallaan vain turvallisuuden takaamiseksi.
Älä koskaan murehdi leipoa liikaa tätä leipää, sanoo Laura Sampson Pieni talo iso Alaska . 'Luulen, että suurempi ongelma on, kun se häviää liian nopeasti.' Lisäksi voit säilyttää leipää muutaman päivän ajan ilmatiiviissä muovipussissa menettämättä paljon makua tai koostumusta, ja voit paahtaa patonkiviipaleita leivälle, joka on '' täydellinen bruschettalle tai loistava tarjoiluun keitto '', Sampson lisää.
Ranskalainen patonki on tietysti parasta tarjoilla tuoreena, joten päästään siihen.
Kerää tämän patonkireseptin ainekset
Laura Sampson / MashedEi ole melkein mitään mahdollisuutta kenellekään edes pienestä leivonnasta kiinnostuneesta, ei ole kaikkia ainesosia, joita tarvitaan tämän patonkireseptin valmistamiseen. Salaisuus ei ole lainkaan ainesosissa, vaan pikemminkin siinä, miten käsittelet niitä. (Älä huoli, se ei myöskään ole niin salamyhkäinen.)
voitko syödä sieniä raakana
Tarvitset viisi ja puoli kupillista jauhettua jaettua, neljä ja puoli teelusikallista aktiivista kuivahiivaa, yksi teelusikallinen suola , kaksi kuppia lämmintä vettä sekä kaksi ruokalusikallista huoneenlämpöistä vettä ja yksi munanvalkuainen. Voi, ja älä unohda hieman vähemmän kuin ruokalusikallinen oliiviöljyä kulhon rasvaamiseen.
Valmista taikina tälle patonkireseptille
Laura Sampson / MashedAseta varovasti kaksi kuppia jauhot taikinakoukulla perustetun seosastian kulhoon, laita sitten kaikki hiiva kulhon toiselle puolelle ja suola toiselle puolelle. Lisää kaksi kupillista lämmintä vettä ja sekoita käsin yhdistääksesi, yleensä noin 30 sekunnin ajan. Anna sekoittimen käydä keskinopeudella kahden minuutin ajan.
missä on filee mignon lehmällä
Lisää seuraavaksi tarpeeksi jäljellä olevia jauhoja pehmeän, tasaisen taikinan muodostamiseksi tälle patonkireseptille (yleensä noin kolme ja puoli kuppia lisää) ja jatka koneen vaivaamista viisi minuuttia.
Anna patonkireseptin taikinan nousta ja levätä sitten
Laura Sampson / MashedKun tämän patonkireseptin taikina on valmis, käytä oliiviöljy päällystää keskikokoisen kulhon sivut taikinan kohottamiseksi. Poista nyt taikina sekoittimesta, muodosta se palloksi, laita se voideltuun kulhoon ja peitä se muovikelmulla ja pyyhkeellä.
Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, mikä kestää noin 60 minuuttia tai kauemmin, jos talosi on kylmä. (Voit työntää taikinaa lämmittimen tai tuuletusaukon lähellä.)
onko Bobby Flay naimisissa?
Kun taikina on kaksinkertaistunut, paina ilma varovasti ulos, jaa taikina kahtia ja anna molempien taikinapallojen levätä viisi tai kymmenen minuuttia.
Rullaa ja kääri leipesi tälle patonkireseptille
Laura Sampson / MashedValmista kaksi isoa leivinpannuja joko silpat-leivontamatoilla tai pergamenttipaperilla ja aseta ne sivuun. Jauhaa nyt kevyesti runsaasti tilaa puhtaalla, tasaisella laskurilla.
Laita puolet patonkia sisältävästä taikinasta tiskille ja paina se ulos pieneen suorakulmioon ja käytä sitten valssaa vierittämällä se noin kymmenen 15 tuumaa. Rullaa sitten taikina pitkään putkeen ja purista tela kiinni molemmista päistä. Taikinan tulisi olla tässä vaiheessa noin kartiosta kartioon. Aseta taikinaputki yhdelle valmiista leivinpaperista ja toista sitten prosessi taikinapallolla numero kaksi.
Harjaa leivät tälle patonkireseptille ja levitä ne sitten uudelleen
Laura Sampson / MashedSekoita munanvalkuainen kahden ruokalusikallisen huoneenlämpöisen veden kanssa ja käytä sitten silikoniharjaa (tai mitä tahansa puhdasta, pehmeää harjaa) päällystämään molempien leivien yläosa, pohja ja sivut munanpesulla.
kuinka baloney valmistetaan
Peitä nyt molemmat patonkireseptileivät muovikelmulla ja anna niiden nousta, kunnes ne ovat melkein kaksinkertaistuneet, mikä kestää noin 30 minuuttia.
Samaan aikaan esilämmitä uuni 375 Fahrenheit-asteeseen. Älä hävitä munanpesua, koska käytät sitä pian uudelleen.
Pisteitä patonkireseptileivät ja paista sitten
Laura Sampson / MashedKun patonkireseptileivät ovat nousseet, poista muovikääre ja viilaa kukin leipä terävällä veitsellä kolme tai neljä kertaa leikkaamalla noin neljäsosa tuumaa syvälle kulmaan.
Paista nyt leipää esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia, vedä sitten leipä ulos ja harjaa munanpesu uudelleen jokaisen leivän päälle. Kierrä pannun asentoa uunissa, kun palautat paistetut leivät lämmölle ja paistat vielä 15 minuuttia tai kunnes leipä on ruskistunut ja kuulostaa ontolta, kun kaatat sen pohjalle.
Jäähdytä patonkeja telineellä ja tarjoile niitä sitten haluamallasi tavalla, kuten on voin kanssa, voileipäleipää, bruschettaa ja sen jälkeen.
Tämä patonkiresepti on helpompaa kuin luulet Täytä 202 tulosta Vaikka olisit keksinyt kymmeniä kakkuja, piirakoita ja juurikkaita, patonki saattaa silti pelotella sinua. Mutta sinun ei tarvitse olla. Kokeile tätä yksinkertaista reseptiä. Valmistusaika 1,83 tuntia Kypsennysaika 35 minuuttia 2 leivän annosta Kokonaisaika: 2,42 tuntia Ainekset- 5 - 1/2 kuppia jauhoja jaettuna
- 4 ½ teelusikallista aktiivista kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 2 kuppia lämmintä vettä (120 - 130 astetta Fahrenheit), plus 2 rkl
- 1 munanvalkuainen
- oliiviöljy
- Laita 2 kupillista jauhoja taikinakoukulla asetetun mikserin kulhoon. Aseta hiiva kulhon toiselle puolelle ja suola toiselle puolelle.
- Lisää 2 kupillista vettä ja sekoita 30 sekunnin ajan, anna sekoittimen käydä keskinopeudella 2 minuuttia.
- Lisää riittävästi jäljellä olevia jauhoja pehmeän taikinan muodostamiseksi, yleensä noin 3½ kuppia, ja vaivaa sitten koneella 5 minuuttia.
- Öljy kulho taikinan kohottamiseksi, poista sitten sekoitettu taikina sekoittimesta, muodosta se palloksi ja laita se voideltuun kulhoon.
- Peitä taikinakuppi muovikelmulla ja pyyhkeellä ja anna sen nousta lämpimässä paikassa, kunnes sen koko on kaksinkertaistunut, noin 60 minuuttia (kestää kauemmin, jos talosi on kylmä).
- Kun taikina kaksinkertaistuu, paina ilma varovasti ulos, jaa se kahtia ja anna jokaisen pallon levätä 5-10 minuuttia.
- Valmistele kaksi isoa leivinastiaa, jauhaa sitten kevyesti puhdas tiskki ja aseta puolet taikinasta tiskille.
- Paina taikina pieneen suorakulmioon ja käytä sitten kaulin rullalla se noin 10 x 15 tuumaa.
- Rullaa pitkä putki ja purista suljettu rulla kapeneviin päihin. Putken tulisi olla noin 16-17 tuumaa pitkä.
- Aseta rullattu taikina yhdelle valmistetulle leivinpaperille ja toista sitten jäljellä olevan taikinan kanssa.
- Sekoita munanvalkuainen kahden ruokalusikallisen veden kanssa ja harjaa kukin leipä munapesulla.
- Peitä taikinaputket ja anna nousta, kunnes melkein kaksinkertaistuu, noin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen.
- Kun leivät ovat nousseet, poista muovikääre ja viilaa kukin leipä terävällä veitsellä kolme tai neljä kertaa, noin ¼ tuuman syvyyteen, ja paista sitten esikuumennetussa uunissa 20 minuuttia.
- Vedä leipä ulos ja harjaa munanpesu uudelleen jokaisen leivän päälle. Kierrä pannuja uunissa ja paista sitten 15 minuuttia enemmän tai kunnes leipä on ruskistunut ja kuulostaa ontolta, kun kaatat sen pohjalle.
- Jäähdytä telineellä ja tarjoile sitten haluamallasi tavalla.
Kalorit annosta kohti | 340 |
Kokonaisrasva | 3,1 g |
Tyydyttynyt rasva | 0,4 g |
Transrasva | 0,0 |
Kolesteroli | 0,0 mg |
Hiilihydraatit yhteensä | 66,5 g |
Ravintokuitu | 2,9 g |
Sokerit yhteensä | 0,3 g |
Natrium | 301,4 mg |
Proteiini | 10,1 g |