Saksalaisen suklaakakun historia on hieman yllättävää, koska se ei ole lainkaan saksalainen! Sisään 1957 , Dallas Morning News painoi reseptin tälle kakulle, josta tuli nopeasti hitti. Se nimettiin Sam Germanin mukaan, joka loi Baker-suklaan, jonka näet tänään kaupoissa. Vaikka se ei ehkä ole peräisin Saksasta, tämä on silti kakku resepti, jota sinun on ehdottomasti kokeiltava. Lisäksi sitä ei ole niin vaikea tehdä, joten miksi ei?
On totta, että saksalaista suklaakakkua on vaikea olla rakastamatta. Se on kasattu korkealla kerroksilla tummaa suklaakakkua, dekadentilla paahdettua pekaanipähkinä-kookospähkinä täytettä ja runsasta hankausta, joten et voi mennä pieleen. Jokainen purema on suklaanystävän unelma!
Kokki Tara Rylie RylieKakut opastaa sinua parantamaan tätä kakkua, ja takaamme, että siitä tulee fani suosikki kodissasi heti, kun teet sen.
Esilämmitä uuni ja valmista pannut tätä saksalaista suklaakakkua varten
Tara Rylie / MashedParas tapa aloittaa resepti on lukea se kokonaan ennen kuin teet mitään. Tällä tavoin tiedät mitä odottaa ja voit käyttää sitä etukäteen minimoiden mahdolliset virheet.
Okei, joten nyt kun olet lukenut saksalaisen suklaakakun reseptisi ja olet valmis aloittamaan, ensimmäinen vaihe on aina uunin esilämmitys ja valmistelet pannujasi. Tätä reseptiä varten tarvitsemme kolme pergamentilla vuorattua kuuden tuuman kakkuvuokaa. Helpoin tapa tehdä tämä on yksinkertaisesti jäljittää pannu pergamentille ja leikata sitten ympyräsi. Peitä kukin pannu keittosuihkulla ja aseta ne sitten sivuun, kun aloitamme kakun.
Kuinka kermaa voita saksalaiselle suklaakakkuasi varten
Tara Rylie / MashedAvain täydellisen kevyen ja pörröisen saksalaisen suklaakakun valmistamiseen on voin kermaaminen oikealla tavalla. Kermainen voi sisällyttää taikinaan ilmaa oikein, mikä toimii hapottimena, kun paistaminen . On tärkeää, että voi on huoneenlämpöinen kermaistumisen aikana ja että annat voillesi tarpeeksi aikaa kaksinkertaistua. Usein voita ei yksinkertaisesti voidella tarpeeksi kauan. Kerma voin ja sokerin kera toisessa vaiheessa, kunnes seoksen koko on kaksinkertaistunut ja levittänyt kulhosi sivut.
Lisää saksalaiset suklaakakkuaineksesi tässä järjestyksessä
Tara Rylie / MashedKun olet voin ja sokerin kermaistunut oikein, resepti on pala kakkua! Kaavi vain kulhosi sivut ja pohja sisällyttääksesi kaikki sivuihin tarttuneet ainesosat ja lyö sitten munasi yksi kerrallaan, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Lopuksi lisäät vuorotellen kuiva-aineet ja märät ainesosat taikinasi kolmessa osassa (kuiva-märkä-kuiva), lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Kun taikinasi on vetäytynyt yhteen, raaputa kulhosi sivut ja pohja viimeinen kerta ennen annostelua.
Paista saksalainen suklaakakku
Tara Rylie / MashedHaluat jakaa saksalaisen suklaakakkutaikinan tasaisesti valmiisiin kakkupannuihisi. Paras tapa tehdä tämä on käyttää keittiövaakaa ja punnita taikinasi. Tätä kakkua varten haluat noin kolmetoista unssia taikinaa pannua kohden. Tämä saksalainen suklaakakku leipoo noin 32 minuuttia. Suosittelemme, että käännät pannuja puolivälissä paistamista - varsinkin jos uunissasi on kuumia pisteitä - jokaisen kerroksen tasaisen paistamisen varmistamiseksi. Kakut valmistetaan, kun keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana. Anna kakkujen jäähtyä kokonaan ritilällä samalla kun teet täytteen ja kuorrutus.
Kuinka paahtaa pekaanipähkinöitä saksalaiselle suklaakakulle
Tara Rylie / MashedPähkinöiden paahtaminen on hieno taito jokaiselle kotikokille. Se on melko helppoa ja se voidaan tehdä irtotavarana, joten et paahda pähkinöitä jokaiselle luomallesi reseptille. Lisäksi paahdettuja pähkinöitä on hienoa lisätä salaatteihin, smoothieihin, kaikenlaisiin leivontaohjeisiin tai jopa erään kotitekoisia reittiyhdistelmiä.
Aloita, reunusta reunustettu leivinpaperi pergamentilla ja aseta pekaanipähkinät yhdeksi kerrokseksi pergamentin päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa seitsemän - kymmenen minuuttia, kunnes pekaanipähkinät ovat kullanruskeita ja niillä on pähkinäinen tuoksu. Poista sitten ne uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen pilkkomista. Leivonta-ajat voivat vaihdella paahdettaessa pähkinöitä sen mukaan, kuinka kuumaksi uuni on esilämmitetty - säädä ajoitus tarvittaessa.
Paras kookospähkinäpähkinä täyte tälle saksalaiselle suklaakakulle
Tara Rylie / MashedRakastamme tätä kookospähkinä-täytettä niin paljon, koska se on helppo lyödä, ja vaikka se on täydellinen täyte tälle saksalaiselle suklaakakulle, se on niin hyvä, että voit syödä sen lusikalla!
Valmistele se yhdistämällä ruskea sokeri, haihtunut maito , munankeltuaiset, keppi voita ja neljäsosa tl suolaa keskikattilassa. Kypsennä tämä seos keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä samalla vispilällä. Kun voi on sulanut, lisää lämpöä keskitasolle ja jatka kypsentämistä samalla, kun vatkaa. Muutamassa minuutissa seos alkaa kiehua reunojen ympäri ja sakeutua. Poista se lämmöltä ja sekoita hienonnettu pekaanipähkinä, silputtu kookos ja yksi teelusikallinen vaniljauutetta. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan samalla, kun lyöt huurretta.
Tee fudge-kuorrutus tälle saksalaiselle suklaakakulle
Tara Rylie / MashedTästä saksalaisen suklaakakun helposta huurteenpoistosta tulee katkottua talosi! Tämä kuorrutus on täydellinen kakkujen ja kuppikakkujen kuorruttamiseen, ja se sopii myös suosikkierätuotteidesi täyttämiseen.
Aloita kerma kahdella voita tynnyrillä varustetulla mikserillä, kunnes se on vaalea ja pörröinen, ja lisää sitten seulottu jauhesokeri hitaasti. Aivan kuten kuorrutuksesi alkaa muodostua. Huomaa, että on tärkeää seulota jauhemaista sokeria, jotta vältetään rakeinen tai paakkuinen jäätyminen.
Lisää lopuksi kolme neljäsosaa kuppia kaakaojauhetta, raskas kerma, neljäsosa tl suolaa ja yksi teelusikallinen vaniljauutetta, sitten lyö kuorrutuksesi matalalla 30 sekunnin ajan, kunnes kaakao on melkein sisällytetty. Lisää seuraavaksi sekoittimen nopeus keskitasolle ja jatka lyömistä, kunnes huurretta tulee vaalea ja pörröinen.
Saksalaisen suklaakakun kokoaminen
Tara Rylie / MashedOn vihdoin aika koota saksalainen suklaakakku (ja syödä se). Aloita asettamalla yksi kuuden tuuman kakkukierros tarjoiluvati päälle tai kakkupahville. Levitä sitten kerros suklaa kuorrutus kakun päälle. Seuraavaksi lisää kuorrutuskerros pois kerroksella kookospähkinä-pekaanipähkinää. Vaikka täällä voi olla helppo kasata kuorrutus ja täyttö, pidä mielessä, että kakun on oltava riittävän vakaa seisomaan kolme kerrosta korkealla. Kukin kiinteä kerros tekee temppun, mutta lisää liikaa kumpaakin, ja kakkusi kaatuu!
Viimeistele kakku toistamalla täyttö ja koristelemalla kakku haluamallasi tavalla. Jäähdytä mestariteoksesi tunnin ajan ennen leikkaamista ja tarjoilua - tämä antaa sille vain vähän aikaa kovettua ja varmistaa, että se ei romahdu veitsen paineen alaisena. Jos sinulla on jäännöksiä, mikä on erittäin epätodennäköistä, ne säilyvät hyvin ilmatiiviissä astiassa jääkaapissasi jopa kymmenen päivän ajan.
Tämä saksalainen suklaakakku-resepti on uusi suosikkiruokasi Täytä 202 tulosta Saksalaista suklaakakkua on vaikea olla rakastamatta. Se on kasattu korkealla kerroksilla tummaa suklaakakkua, dekadentilla paahdettua pekaanipähkinä-kookospähkinä täytettä ja runsasta tuhertaa. Valmistusaika 1 tunti Kypsennysaika 32 minuuttia Annokset 8 viipaletta Kokonaisaika: 1,53 tuntia Ainekset- 1 ½ kuppia AP-jauhoja
- 1 kuppi kaakaojauhetta
- ¾ tl ruokasoodaa
- ¼ tl leivinjauhetta
- ⅓ kuppi puolimakeaa suklaalastua
- 3 keppiä (12 unssia) plus 11 ruokalusikallista voita, huoneenlämpöinen ja jaettu
- 1 kuppia sokeria
- 3 munaa
- 4 ½ teelusikallista vaniljauutetta jaettuna
- 1 kuppi (8 unssia) kirnupiimää
- ¾ kuppi pekaanipähkinöitä
- 1 kuppi ruskeaa sokeria
- 1 kuppi (8 unssia) haihdutettua maitoa
- 3 munankeltuainen, kevyesti lyöty
- ½ tl suolaa jaettuna
- ¾ kuppi silputtua kookospähkinää
- 3 ½ kupillista jauhettua sokeria, seulottu
- ¼ kuppi raskasta kermaa
- Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Peitä kolme 6 tuuman pyöreää kakkuvuokaa tasaisesti keittosuihkulla ja peitä pergamentilla.
- Vatkaa yhteen AP-jauhot, ½ kuppi kaakaojauhetta, sooda ja leivinjauhe keskikokoisessa kulhossa. Sekoita suklaalastut ja aseta sivuun.
- Kerma 11 rkl voita ja sokeria vaalealla, pörröiseltä ja suunnilleen kaksinkertaistetulta melasliittimellä varustetussa seossekoittimessa.
- Vatkaa munat yksi kerrallaan, kunnes se on yhdistetty.
- Vaihtoehtoisesti lisätään kuivia ainesosia ja kirnupiimää sekä 2 ½ teelusikallista vaniljauutetta voidellulle voille (jauhot, kirnupiimä, jauhot) ja sekoitetaan alhaalla 30 sekuntia jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Annosta taikina tasaisesti valmistettuihin kakkupannuihin, noin 13 unssia pannua kohden.
- Paista 32 minuuttia pyörittäen kattiloita puolivälissä. Kakut tehdään, kun keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana. Anna kakun jäähtyä täysin samalla, kun teet täytettä ja kuorrutusta.
- Aloita täyttö, laita reunoitettu leivinpaperi pergamentilla ja aseta pekaanipähkinät yhtenä kerroksena pergamentille. Paista esilämmitetyssä uunissa 7-10 minuuttia kullanruskeaksi ja huomaat pähkinäisen tuoksun. Poista uunista, jäähdytä kokonaan ja pilkkaa sitten karkeasti. Aseta 2 rkl hienonnettua pekaanipähkinää sivuun kakun koristeluun, jos haluat.
- Yhdistä keskipitkässä kattilassa ruskea sokeri, haihdutettu maito, munankeltuaiset, keppi voita ja ¼ tl suolaa. Kypsennä keskipitkällä ja matalalla lämmöllä, vispilällä jatkuvasti. Kun voi on sulanut, lisää lämpöä keskitasolle ja jatka vispilää.
- Kun seos alkaa kiehua ja sakeutua, poista se lämmöltä ja sekoita hienonnettuja pekaanipähkinöitä, silputtua kookospähkinää ja teelusikallinen vaniljauutetta.
- Aseta pannu viilutelineelle ja anna täytteen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä.
- Kuorrutuksen aloittamiseksi kerma 2 tikkua, jossa on mela-kiinnitys, kiinnittää voita vaaleaksi ja pörröiseksi. Lisää hitaasti seulottua jauhesokeria ja kuorrutus alkaa muodostua.
- Lisää ¾ kuppi kaakaojauhetta, raskas kerma, ¼ tl suolaa ja tl vaniljauutetta. Vatkaa matalalla 30 sekunnin ajan, kunnes kaakao on melkein sisällytetty, lisää sitten nopeutta keskitasolle ja lyö, kunnes kuorrutus muuttuu vaaleaksi ja pörröiseksi.
- Kokoa kakku. Aseta yksi 6 tuuman kakkukierros tarjoilulautanen tai kakkupahvin päälle. Levitä ohut kerros suklaa kuorrutus kakun päälle ja sitten päälle kookos-pekaanipähkinä. Aseta toinen 6 tuuman kakkukierros ensimmäisen päälle ja toista täyttö. Aseta viimeinen 6 tuuman kakkukierros toisen päälle, päälle kookos-pekaanipähkinä täytteellä ja käytä suklaa kuorrutusta koristamaan reunojen ympärille reunan luomiseksi. Jos tallensit 2 rkl hienonnettua pekaanipähkinää, pilko ne vielä pienemmiksi paloiksi ja ripottele kakun päälle.
- Anna kakun jäähtyä tunnin ajan ennen leikkaamista ja tarjoilua. Kakku kestää yhden viikon jääkaapissa tai kuukauden pakastimessa. Nauttia!
Kalorit annosta kohti | 1,193 |
Kokonaisrasva | 74,4 g |
Tyydyttynyt rasva | 43,6 g |
Transrasva | 2,0 g |
Kolesteroli | 267,7 mg |
Hiilihydraatit yhteensä | 131,2 g |
Ravintokuitu | 8,2 g |
Sokerit yhteensä | 101,6 g |
Natrium | 407,1 mg |
Proteiini | 13,2 g |