Tämä Jerk Chicken Resepti on uskomattoman herkullinen

Jerkkanaa lautasella sivuilla Tynia Peay / Mashed

Karibialle yleisesti liittyvän kauniin turkoosin veden ja valkoisen hiekan lisäksi löytyy kaikkein miellyttävimpiä ruokia mielenkiintoisimmilla nimillä, kuten pippurikeitto, suolakalajuuret ja paloauto. Yksi tämän alueen tunnetuimmista annoksista, jerk-kana, on mausteinen grillattu ruokalaji, joka tyypillisesti liittyy Jamaikaan. Jerk on ruoanlaittotyyli jossa pääainesosa on tyypillisesti kana, mutta se voi olla äyriäisiä, sianlihaa, naudanlihaa ja jopa vuohea tai villisikaa. Liha on päällystetty mausteilla ja hitaasti kypsennetty tulella tai grillillä vihreällä pimentopuulla. Savu antaa ruoalle sen maun.






Mukaan Maku Jamaikasta valmistettu jerkkikanava tunnetaan parhaiten maustepippurista ja skotlantilaisesta konepellapaprikasta valmistetusta marinadista, jotka ovat samanlaisia ​​kuin chilipippurit. Reseptin kehittäjä Tynia Peay loi jerk-kanan reseptin, joka käyttää myös maustepippuria ja skotlantilaista konepellin paprikaa sekä monia muita namia-ainesosia. Hän oppi tekemään ääliökanaa reseptistä, jonka ystävä lähetti hänelle monta vuotta sitten, ja muutamalla muutoksella Peay on muotoillut reseptin sopivaksi ainesosien saatavuuteen ja henkilökohtaiseen makuun. Ei mene kauan, ennen kuin siitä tulee yksi suosikeistasi.



Kerää jerk kanan ainesosat

Raaka kananpalat, skotti konepellikastike ja muut ainesosat tiskillä Tynia Peay / Mashed

Hämmästyttävän reseptin valmistaminen vie vain 20 minuuttia, yhden tunnin ajan lihan imeytymiseen marinadiin ja 45 minuutin kypsymiseen. Tarvitset vain kokonaisen kanan, joka on leikattu kahdeksaan osaan, ja tämän aterian tulisi palvella neljän hengen perhettä. Tartu keltainen sipuli, valkosipulinkynsi, kampasimpukat, punainen ja vihreä paprika, kalkki, ruskea sokeri, jauhettu maustepippuri, kosher-suola, kuivattu timjami, mustapippuri, jauhettu inkivääri, omenaviinietikka, rypsiöljy, scotch-konepellin pippurikastike tai skotti konepellun pippuria, ruskistuskastiketta, nestesavua ja keittosuihkua. Se ei välttämättä ole lyhyt ainesosaluettelo, mutta ne kaikki yhdessä tarjoavat fantastisen ääliömaku.








'Koko rasvakeittimen voi ostaa jo teurastettuna. Vaihtoehtoisesti kolmesta neljään kiloon kananjalan neljännekset ovat hyviä korvikkeita. Jos käytät kokonaisia ​​kananrintoja, poista luut tasaisemmaksi kypsentämiseksi '', Peay sanoi.

Mikä on skotti konepellin pippuria?

Pullo skotti konepellin pippurikastiketta Tynia Peay / Mashed

'Skotti konepellin pippuri on perinteinen lämmönlähde ääliöresepteissä', Peay selitti. '' Koska niitä ei löydy helposti alueeltani, käytän korvikkeena skotlantilaisen konepellin kastiketta. Habanero- tai serrano-paprikat ovat myös läheisiä korvikkeita. '' Molemmat paprikat tuovat mukanaan vakavaa lämpöä ja ovat melkein yhtä kuumia kuin skottikupit. Lopuksi Peay suosittelee etsimään kastiketta paikallisen ruokakaupan kansainvälisistä elintarvikkeista.



jamie oliver ja gordon ramsay

Mukaan Boston Jerk Fest , skotti ja habanero ovat serkkuja. Molemmat ovat kotoisin kiinalaisesta paprikasta, joka on peräisin paprikasta, mutta habanero oli kotieläiminä Amazonissa ja matkusti Meksikoon ja Etelä-Amerikkaan. Skottikupu tulee Jamaikalta.

Valmistele ääliö kanaa

Kananpalat matalassa leivinastiassa, joka on peitetty mausteilla Tynia Peay / Mashed

Varmista, että ostat kokonaisen kanan, jonka paino on 3,5-5 kiloa. Leikkaa se kahdeksaan osaan. Aseta ne matalaan leivinastiaan ja heitä sitten yhteen 2 rkl ruskeaa sokeria, 2 tl jauhettua maustepippuria, 2 tl kosher-suolaa, 1 tl kuivattua timjamia, 1/2 tl jauhettua inkivääriä ja 1/2 tl mustapippuria. Tiputa hitaasti 2 rkl rypsiöljyä kanan yli ja ripottele puolet mausteseoksesta päälle. Hiero öljy ja mausteet perusteellisesti kanaan ja aseta se sitten sivuun.



'Koko kanojen mukana tulee iho. Joten iho lisää kanan makua ja rakennetta. Se lisää rasvaa, joka pitää kanan kosteana kuumassa keitossa '', Peay sanoi.

Tee ääliö kanan marinadi

Ainesosat tehosekoittimen sisällä Tynia Peay / Mashed

Ota tehosekoitin ja aseta siihen puoli keltaista sipulia, viisi leikattua kampasimpukkaa, puolet punaisesta paprikasta ja puolet vihreästä paprikasta, viisi valkosipulinkynttä, yksi mehukas kalkki, 2 rkl omenaviinietikkaa, 2 rkl skottua konepellin kastike tai yksi skotti konepellin pippuria, 2 rkl ruskistuskastiketta ja 1 rkl nestemäistä savua. Sose ainesosat tasaiseksi. Kaada sitten marinadi kanan päälle ja peitä muovikelmulla. Anna kanan levätä marinadissa vähintään tunnin - yön yli jääkaapissa.

'Monet ääliöreseptit korvaavat ruskistuskastikkeen tummalla soijakastikkeella. Se on enimmäkseen väriä tässä reseptissä. Jerkkanaa voidaan hauduttaa tai grillata. Lisään vähän nestemäistä savua jäljittelemään grillin savuisuutta '', Peay sanoi. 'Browning-kastiketta löytyy mistä tahansa ruokakaupasta kastikeosastolla. Jerk-grillikastiketta löytyy ruokakaupan ja erikoisliikkeiden kansainvälisestä osiosta.

Valmistaudu leipomaan ääliö kanaa

Kananpalat leivinpaperilla Tynia Peay / Mashed

Kun kananpalat ovat valmiit marinoimalla ja olet valmis kypsentämään ääliökanaa, esilämmitä uuni 475 Fahrenheit-asteeseen. Vuorista suuri leivinlevy alumiinifoliolla ja aseta leivinhylly leivinpaperille folion päälle. Kerros kanan iho puoli ylöspäin telineeseen. Suihkuta kananpaloja rapsiöljysuihkeella ja paista 35 minuuttia, käännä sitten ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarkista kanan sisäinen lämpötila, kun se on valmis, jonka pitäisi olla 165 astetta Fahrenheit-astetta. Kun otat kanan uunista, muista antaa sen levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.

'Tämä ääliö kana on erittäin herkkä ja erittäin mehukas', Peay sanoi.

Mikä sopii hyvin ääliökanan kanssa?

Jerkkikilpi lisukkeilla Tynia Peay / Mashed

Peay sanoi, että ääliökanaa tarjoillaan tyypillisesti riisin ja herneiden, paistetun kaalin ja paistettujen plantainien kanssa. Perinteinen jamaikalainen riisi ja pavut sopivat hyvin ääliökanaan, samoin kuin erikoinen Karibian cole slaw valmistettu silputusta kookospähkinästä, kultaisista rusinoista ja kaalista. Siellä on myös Karibian maissi valmistettu vihreästä sipulista, kumista, rasvattomasta maidosta ja muista ainesosista. Älä unohda Karibian jamsalaatti makeammalle lisukkeelle, joka sopii hyvin jerkkisi mausteen ja lämpöön.

Tämä Jerk Chicken Resepti on uskomattoman herkullinen5 23 arvion perusteella Täytä 202 tulosta Jerk-kana on perinteinen jamaikalainen ruokalaji, joka vetää sen maun vankasta mausteseoksesta. Jos etsit vähän lämpöä, olet löytänyt sen. Valmistusaika 20 minuuttia Kypsennysaika 45 minuuttia 4 annosta Kokonaisaika: 65 minuuttia Ainekset
  • 1 kokonainen kana leikattu 8 osaan (3 ½-5 kiloa)
  • ½ keltaista sipulia
  • 5 valkosipulinkynttä
  • 5 kampasimpukkaa, leikattu
  • ½ punaista paprikaa
  • ½ vihreää paprikaa
  • 1 mehu, mehukas
  • 2 rkl ruskeaa sokeria
  • 2 tl jauhettua maustepippuria
  • 2 tl kosher-suolaa
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl jauhettua inkivääriä
  • 2 rkl omenaviinietikkaa
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl skotlantilaisen konepellin kastiketta tai 1 skotlantilaisen konepellin pippuria
  • 2 rkl ruskistuskastiketta, valinnainen värille
  • 1 rkl nestemäistä savua
Valinnaiset ainesosat
  • keittosuihku
Ohjeet
  1. Aseta kananpalat matalaan astiaan ja heitä sokeri, maustepippuri, kosher-suola, kuivattu timjami, jauhettu inkivääri ja mustapippuri erilliseen kulhoon.
  2. Valuta kaksi ruokalusikallista rypsiöljyä kanan päälle, jota seuraa puolet mausteseoksesta. Hiero öljy ja mausteet kanaan ja aseta se sivuun.
  3. Sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi keltainen sipuli, punainen ja vihreä paprika, kampasimpukat, valkosipuli, lime mehu, omenaviinietikka, skotti konepellin pippurikastike, ruskea kastike ja nestemäinen savu. Kaada marinadi kanan päälle ja peitä muovikelmulla. Anna sen levätä tunnin ajan yön yli jääkaapissa.
  4. Kuumenna uuni 475 Fahrenheit-asteeseen. Vuorista suuri leivinlevy alumiinifoliolla. Aseta leivinhylly folion päälle ja kerro kanan iho puoli ylöspäin telineelle. Suihkuta palat rypsiöljysuihkeella. Paahda kanaa 35 minuuttia ja käännä sitten vielä 10 minuuttia. Tarjoile suosikki sivujen kanssa.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 762
Kokonaisrasva 52,5 g
Tyydyttynyt rasva 13,5 g
Transrasva 0,3 g
Kolesteroli 225,0 mg
Hiilihydraatit yhteensä 13,4 g
Ravintokuitu 2,4 g
Sokerit yhteensä 7,0 g
Natrium 958,2 mg
Proteiini 57,1 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti