Tämä sitruunamenkkarapiiras resepti on täydellinen kevääseen

Soittaminen kaikille sitruuna ystäville! Tämä sitruunan marenkikakun resepti on jälkiruokaa rakastavien unelma. Siinä on rapea, makea graham-kuori, joka yhdistyy täydellisesti sen hapan, sulan suussa sulavan sitruunatäytteen kanssa, ja kaiken päälle, tällä piirakalla on tyyny-y, vaahtokarkin kaltainen marenki, joka vain sinetöi sopimuksen. Makujen ja tekstuurien kontrasti on yksinkertaisesti hämmästyttävä, kukin täydentämällä seuraavaa.

sisään n ulos perunoita

Tämän jälkiruokan todellinen plus-puoli on, että se ei ole liian täyteläinen, joten riippumatta siitä, kuinka täynnä olet illallisesta, et voi sanoa ei viipaleelle. Marenki on niin ilmava ja sitruunavoi vihje torttu, viipale tästä piirakasta ei ole muuta kuin virkistävää. Varmista vain, että olet valmis syömään mestarina tai jakamaan muutama viipale, koska tämä piirakka maistuu parhaiten samana päivänä, kun se on valmistettu, eikä se pidä hyvin.

Seuraa kuten kokki Tara Rylie RylieKakut opastaa sinut vihjeiden ja temppujen läpi, miten tämä sitruuna marenkikakku tehdään.

Tee täydellinen piirakkakuori tälle sitruunan marenki-piirakka-reseptille

Tämän piirakan kuoren valmistaminen tälle sitruunan marenkakakun reseptille on helppoa. Aseta yksinkertaisesti graham-keksejä, sokeria ja manteleita monitoimikoneeseen ja sykki, kunnes muodostuu hieno murusia. Lisää sitten sulatettu voi ja jatka sykkimistä, kunnes muruset vetävät yhteen ja kaikki näyttää kostealta. Tässä vaiheessa voit kaataa murusseoksen valmisteltuun pannuun ja painaa sitä tiukasti pannun pohjaan ja sivuille.

Temppu hyvään piirakankuoreen on antaa sen jääkaapissa kolmekymmentä minuuttia, jolloin rasvalla on aikaa kovettua. Kun se on luja koskettaa, voit peittää piirakka kuoren pergamenttipaperilla ja laittaa piirakka painot päälle. Jos sinulla ei ole piirakapainoja, voit käyttää niiden sijasta kuivia papuja, kuivaa riisiä tai kahdeksan tuuman kakkupannua. Piirakoiden painojen tarkoituksena on auttaa kuorta pitämään muotonsa paistamisen aikana. Ilman niitä kuoret kutistuisivat ja tulisivat pois pannun reunoilta.

Kun olet valmis, paista kuori 20 minuuttia ja anna sen sitten jäähtyä, kun luot sitruunatäyte.

Valmistele täyteaineet tälle sitruunan marenkikakun reseptille

Kun kuori on jäähtymässä, aloita täyttö valmistelemalla kaikki tämän sitruunan marenkakakun reseptin ainesosat. Ensin vatkaa munankeltuaiset yhdessä keskikokoiseen kulhoon ja aseta ne sivuun. Kulhon pitäisi tuntua liian suurelta munankeltuaisillesi, koska tämä jättää tilaa karkaisulle myöhemmin.

Yhdistä seuraavaksi vesi, yksi kuppi sokeria, kolmasosa kupillista maissitärkkelystä, suola, sitruunamehu ja sitruunankuori keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Kypsennä tätä seosta noin viisi minuuttia samalla vispilä. Kun seos alkaa kuplia ja sakeutua, tiedät sen olevan valmis. Seos on geelimäinen, mutta älä huoli - kun saat munankeltuaiset sinne, se näyttää niin paljon paremmalta!

Kuinka karkaista keltuaiset tälle sitruunan marenki-piirakka-reseptille

Karkaisu voi olla hankala askel tässä sitruunan marenki-piirakareseptissä, ja siksi on tärkeää, että kaikki ainesosat valmistetaan etukäteen. Vähennä lämpöä matalaksi, jotta liedellä oleva seos ei jatka kypsymistä ja sakeutumista. Kaada sitten noin puolet kupillisesta lämpimästä seoksesta ja virrata se hitaasti munankeltuaisiin samalla, kun vispilät niitä voimakkaasti yhdistääksesi ne. Tätä kutsutaan karkaisuksi. Olet tuomassa munankeltuaiset samaan lämpötilaan kuin seoksesi, jotta kun lisäät ne lämpimään seokseen, munat eivät kypsy.

Kun olet karannut keltuaisiasi, mene eteenpäin ja höyryä munankeltuainen seos hitaasti takaisin kattilaan, vispilä jatkuvasti samalla kun teet niin. Kun se on yhdistetty, lisää lämpöä keskitasolle ja jatka seoksen keittämistä, kunnes sen reunat alkavat kiehua. Tämä näyttää ikään kuin kuplat nousevat pinnalle.

ero genoisen ja sokerikakun välillä

Täytä valmistamasi kuori tälle sitruunan marenki-piirakka-reseptille

Kun olet valmis, poista täytteesi lämmöltä ja vatkaa kaksi ruokalusikallista voita. Kaada sitten lämmin sitruunatäyte par-paistettuun piirakkakuoreen. Jos kuori ei ole täysin viileä, se on täysin kunnossa, koska tämä ei vaikuta täytteeseesi tai kuoreen. Aseta piirakka sivuun ja aloita marenki keveydellä välittömästi. Haluat, että täytteesi on mahdollisimman lämmin, kun lisäät sen marenkiin, koska täytteen lämpö auttaa tiivistämään kaksi kerrosta yhteen. Jos tunnet olevasi riittävän taitava, voit aina pitää täytteen ja marengin menemässä samaan aikaan.

Kuinka tehdä marenki tälle sitruunan marenkakakun reseptille

Tärkein asia, jonka voit tehdä tässä sitruunan marenki-piirakka-reseptissä, on se, että marenki-ainesosat mitataan ja ovat valmiita lähtemään niin, että kun täytteesi on valmis, voit heti kiinnittää huomiosi marenkan piiskaamiseen. Tämä resepti opastaa sinua valmistamaan marenkoa kahdessa nopeassa vaiheessa. Kuitenkin, jos haluat lisää ohjeita siitä, miten luoda täydellinen marenki, reseptimme marenkit ja pavlova opastaa sinut prosessin läpi vaihe vaiheelta.

Avain vaahtokarkkiin sulautuu tähän sitruunamenkki-piirakka-reseptiin

Ero tehtaalla valmistetun marenkin ja erityisen pörröisen, vaahtokarkki-marenkin välillä tulee kahteen ainesosaan: maissitärkkelykseen ja etikkaan. Kun olet lyönyt marenki kiinteisiin piikkeihin, taitat vähän sekä maissitärkkelystä että tislattua valkoista etikkaa. Tiedämme tämän kuulostavan oudolta, etkä halua etikan kaltaista makua jälkiruokaan, mutta luota meihin, et edes maista etikkaa, ja marenkisi tekstuuri on mielenrauhaa!

Viimeinkin valmis leipomaan tämä sitruunan marenki piirakka resepti

Kun tämän sitruunan marenki-kakun resepti on valmis, kiinnitä se täytteen päälle ja levitä se pienellä offset-lastalla tai lusikalla. Varmista, että marenki koskettaa kuoren reunoja ympäri piirakka-astiaa, koska se auttaa marenkia itkemään sen paistamisen jälkeen. Paista noin 20 minuuttia, kunnes marenki alkaa näyttää paahtavalta.

Vaikein osa tässä sitruunan marenki-piirakka-reseptissä on odotus

Kun olet valmis, sen sijaan, että poistat piirakan uunista, sammuta lämpö ja avaa ovi. Tämä antaa sitruunan marenki-piirakka-reseptin laskea hitaasti huoneenlämpötilaan, mikä auttaa sitä välttämään halkeilua. Kolmekymmentä minuutin kuluttua siirrä piirakka viilahyllyyn ja anna sen jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi. Ja lopuksi viimeinen jäähdytysvaihe: Aseta piirakka jääkaappiin peittämättömäksi ja anna sen kuivua kaksi tai kolme tuntia ennen viipalointia ja tarjoilua.

• 2 kuppia (10 unssia) graham-keksejä
• 1 ¾ kuppi sokeria jaettuna
• ½ kuppi viipaloituja manteleita
• 1 tikku (4 unssia) + 2 rkl voita jaettuna
• 5 munaa, keltuaiset + valkoiset erotettu
• 1 ½ kupillista (12 unssia) vettä
• ⅓ kuppi + ½ tl maissitärkkelystä
• ¼ tl suolaa
• ½ kuppi (4 unssia) sitruunamehua
• Yhden sitruunan kuori
• 2 rkl voita, huonelämpötila
• ½ tl kermakivi
• ¼ tl tislattua valkoista etikkaa

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Peitä 9 tuuman piirakka pannulla keittosuihkulla.
2. Valmista piirakkakuori asettamalla graham-keksejä, ¼ kuppisokeria ja manteleita monitoimikoneeseen. Pulssi, kunnes muodostuu hienojakoisia muruja. Sulata yksi keppi voita ja lisää monitoimikoneeseen. Pulssi korkealla, kunnes muru näyttää kostealta ja alkaa vetää yhteen. Kaada murusseos valmistettuun pannuun ja paina tiukasti ja tasaisesti pannun pohjaan ja ylöspäin.
3. Jääkaapissa 30 minuuttia, kunnes se koskettaa. Aseta pergamentti kuoren päälle, aseta piirakkapainot pergamentin päälle (tai käytä 8 tuuman kakkuvuokaa painojen sijasta) ja paista kuori 20 minuutin ajan. Anna kuoren jäähtyä hieman ennen kuin poistat piirakan painot ja täytät juustoaineella.
4. Kun kuori jäähtyy, valmistele täyte vatkaamalla munankeltuaiset keskikokoiseen kulhoon. Aseta syrjään.
5. Yhdistä vesi, 1 kuppi sokeria, ⅓ kuppi maissitärkkelystä, suola, sitruunamehu ja sitruunankuori keskikattilassa kattilassa keskilämmöllä. Keitä noin 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan, kunnes seos on kupliva ja paksu, melkein geelimäinen.
6. Vähennä lämpöä matalaksi ja temperoi seos munankeltuaisilla virtaamalla hitaasti noin puoli kupillista sitruunaseosta munankeltuaisiin samalla, kun vispilä voimakkaasti. Kaada sitten karkaistu seos hitaasti takaisin lämmitettyyn sitruunaseokseen, vispilä jatkuvasti. Kun se on yhdistetty, lisää lämpöä keskitasolle ja jatka keittämistä, kunnes reunat alkavat kiehua.
7. Poista lämmöltä ja vatkaa jäljellä olevat 2 ruokalusikallista voita, kunnes se on yhdistetty. Kaada täyte par-paistettuun piirakkakuoreen ja aseta sivuun.
8. Aloita marenkisäike lisäämällä munanvalkuaiset ja tartarinkerma kulhoon jalustan sekoittimessa, jossa on vispilä. Vatkaa keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä.
9. Lisää jäljellä oleva ½ cup sokeria 1 rkl kerrallaan, vatkaamalla 20 sekuntia jokaisen lisäyksen jälkeen. Jatka vispilää, kunnes marenki saavuttaa kiinteät huiput ja on kiiltävä.
10. Lisää loput ½ teelusikallista maissitärkkelystä ja etikkaa marenkiin ja taita käsin lastalla.
11. Paaluta marenki täytteen päälle ja levitä pienellä offset-lastalla. Varmista, että marenki peittää koko täytteen ja on linjassa kuoreen. Paista piirakkaa 20-25 minuuttia, kunnes marenki on kullanruskea.
12. Sammuta uuni ja murta uunin luukku, jotta marenki jäähtyy hitaasti. Siirrä pannu 30 minuutin kuluttua langanjäähdytystelineeseen ja anna jäähtyä vielä 30 minuuttia. Kun pannu on kosketuksessa viileä, siirrä jääkaappiin ja anna kuivua 2-3 tuntia. Älä peitä vielä - piirakka on vielä lämmin, ja kosteus saa marenkin itkemään.
13. Kun olet asettanut, viipaloi, tarjoile ja nauti! Tämä piirakka on paras juuri leivontapäivänä, koska marenki ei jäähty hyvin. Jos aiot säilyttää sitä, säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa mahdollisimman vähän aikaa.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla