Kuvaaja Sisäpiiri paras munakas hakkerointi, jonka he ovat koskaan nähneet, käyttämällä tyhjiömenetelmä (eli kiehuu pussissa) munakas valmistaminen näyttää melko suoraviivaiselta. Tämän hakkeroinnin mukaan kaikki mitä tarvitset täydellisiin munakkaisiin, on astia kiehuvaa vettä, ainesosasi ja suljettava muovipussi. Halkaise vain muutama muna pussiin muiden ainesosien kanssa, sulje, ravista ja keitä 12-15 minuuttia - et voilà! Täydelliset, tasaisesti keitetyt munakas ilman kääntämistä tai vierimistä ja käytännössä ilman puhdistusta. Vielä parempi on, että voit keittää useita munakasmalleja tällä menetelmällä samanaikaisesti räätälöityjen ainesosien kanssa jokaiselle henkilölle. Brunssi yleisölle ei ole (oletettavasti) koskaan ollut näin helppoa!
paras voileipä arbyssa
Jos tämä tuntuu liian hyvältä ollakseen totta, se johtuu siitä. Vaikka kaikki rakastavat aikaa säästävää ja stressiä lieventävää hakkerointia, ole varovainen yrittäessäsi tätä suosittua keittomenetelmää. Se ei ole niin kätevä, kuin miltä näyttää, ja on olemassa muutamia vakavia turvallisuusongelmia, jotka liittyvät ruoan kiehumiseen muovipusseissa.
Et voi itse asiassa käyttää kiehuvaa vettä useimpien muovipussien kanssa
Mukaan Arjemme , Yksi vaaroista, jotka liittyvät minkä tahansa vanhan muovipussin käyttämiseen sous vide on, on, että muovipussit voivat sulaa - ei ihanteellinen. Jos valitset liian ohuen tai ei sovellu käytettäväksi ruokien lämmittämiseen, saatat päätyä valtavaan sotkuun ja mahdollisesti palovammoihin. He suosittelevat tarkistamaan yksittäisten valmistajien kanssa, missä lämpötilassa heidän muovipussinsa pehmenevät, mikä antaa sinulle käsityksen siitä, voidaanko ne upottaa kuumaan veteen vai ei.
CNet toteaa, että useimmat sous vide -reseptit vaativat veden olevan alle 190 astetta, mikä on alhaisempi kuin veden kiehumispiste (samoin kuin monien muovipussimerkkien pehmenemispisteet). Oikein sous viding vaatii sinua seuraamaan veden lämpötilaa, joten se ei ole niin yksinkertaista kuin tämä munakas hakkerointi johtaisi sinut uskomaan. Niin kauan kuin noudatat ohjeita oikein ja valitset lämmönkestäviä muovipusseja, voit välttää tämän virheellisen virheen.
Jotkut muovipussit voivat uuttaa kemikaaleja ruokaan
Toinen valtava huolenaihe muovia kuumennettaessa on, että kemikaalit voivat huuhtoutua astioista ruokaan. Mayo Clinic toteaa, että muovin sisältämä huolestuttavin kemikaali on BPA tai bisfenoli A. Tätä kemikaalia alettiin käyttää muoveissa 1960-luvulla ja se on liittynyt lukuisiin negatiivisiin sivuvaikutuksiin, erityisesti lapsilla. BreastCancer.org väittää, että syy BPA: lle on sinulle huono, että se on synteettinen estrogeeni, joka häiritsee kehosi luonnollista hormonitasapainoa.
Sinun onneksi monet tuotemerkit ovat nyt ylpeänä luomassa muovituotteita, jotka eivät sisällä BPA: ta. Nämä tuotemerkit luetellaan yleensä ainesosat suoraan pakkauksessa tai verkkosivustollaan, joten ei ole liian vaikeaa selvittää, mitkä ovat turvallisia käyttää sous vide: lle. Modernistinen keittiö ehdottaa pysyvän poissa kaikista laukkuista, joiden mukaan ne on valmistettu myös polyvinyylikloridista (PVC), ja etsivät sen sijaan kasseja, joiden väitetään valmistavan suur- tai matalatiheyksistä polyeteeniä ja polypropeenia, jotka ovat sopivimmin tuotemerkin zip-top laukut. Jos olet todella huolissasi, et tee oikeaa valintaa, Cookin kuvitettu kuva väittää, että laajalti saatavilla oleva Ziploc-tuotemerkki on täysin turvallinen käytettäväksi sous vidingissä, kunhan noudatat oikeita kypsennyslämpötiloja.
