Kun yrität syödä vähän terveellisempää, kuulet jotain uudestaan ja uudestaan: kalastaa on hyväksi sinulle. Ja se on! Terveyslinja kutsuu kalaa yhdeksi ravinteikkaimmista elintarvikkeista, joita voit syödä, useista tieteellisistä syistä. Se on täynnä ravinteita, vitamiineja ja hyviä rasvoja, ja sen on havaittu tekevän kaikkea pienemmästä riskistäsi sydänkohtaukset parantaa aivojen terveyttä ja jopa taistella masennus .
Kaikkia kaloja ei kuitenkaan luoda tasa-arvoisina, ja yksi tyypistä, josta olet todennäköisesti kuullut paljon, on tilapia. Se ei todellakaan ole siellä lohen kanssa niin pitkälle kuin halutut kalatyypit menevät, ja olet todennäköisesti kuullut tilapiasta niin paljon huonoja asioita kuin kaloista. Mutta kuinka suuri osa siitä on totta?
On käynyt ilmi, että tilapiasta löytyy paljon väärää tietoa. Samaan aikaan on paljon huhuja, jotka eivät todellakaan perustu tieteelliseen tosiasiaan, on edelleen sekä hyviä että huonoja uutisia kaikille, jotka katsovat tätä edullisemmaksi - mutta silti sinulle hyväksi - kalavaihtoehdoksi. Katsotaanpa tilapian todellinen tarina.
Puhutaan niistä tilapia-huhuista, jotka olet kuullut
Internet on outo paikka, ja jos satut vilkaisemaan sosiaalista mediaa milloin tahansa vuodesta 2017, olet ehkä nähnyt meemin, joka kiertää tilapiaa. Se väitti, että tilapia on `` mutantti '', että sen laittaminen lautaselle on pahempaa kuin hampurilaisen syöminen, että se on täynnä syöpää aiheuttavia toksiineja ja että sitä ei voida ylikypsentää, siinä ei ole ihoa eikä luita.
Ja se on erittäin outoa, koska samalla meemillä on kuva tilapiasta, ja siinä on selvästi iho. Joten se on yksi debunked siellä. (Ja kyllä, sillä on myös luita.)
Kaltevuudet sanoo, että meemissä on jonkin verran totuutta, mutta se ei ole sitä mitä luulet. Väitteet siitä, että suurin osa tilapiasta tulee maatiloilta ja kasvatetaan muuntogeenisillä organismeilla (kuten maissi ja soijapavut), ovat totta tai todennäköisesti totta, riippuen siitä, mistä hankit kalasi. Mutta koko vaarallinen idea on täysin väärä.
Ja hampurilaisjuttu? Tämä johtuu tosiasiallisesti väärästä tulkinnasta vuoden 2008 tutkimuksesta, jonka mukaan tilapia on alhaisempi omega-3-rasvahapoissa kuin muissa kaloissa, mikä ... no, se ei tarkoita sitä pahempaa kuin hampurilainen?
Lopuksi nämä toksiinit. On mahdollista, että vaaralliset yhdisteet näkyvät minkä tahansa eräänlainen kala - kaikki riippuu siitä, mistä se on korjattu - joten se on toinenkin pelottelu.
kuinka katsella tuntemattomia osia
Huonot uutiset viljellystä tilapiasta
Tilapian kohdalla paljon ruokakaupasta löytämiäsi asioita on kasvatettu maatilalla. Se on suosittu kala kasvatettavaksi valvotuissa ympäristöissä, lähinnä siksi, että se on erittäin kestävä ja voi menestyä monissa olosuhteissa.
Mutta.
Siellä on joitain asioita, jotka sinun pitäisi tietää viljellystä tilapiasta, ja mukaan Washington Post , että sama sitkeys voi olla vaarallista. Koska tilapiat ovat niin kovia, maatiloilta poistuvat kalat voivat levitä hyvin nopeasti koko alueelle ja ne voivat tuhota siellä jo elävät paikalliset kalakannat.
Ja kuten minkä tahansa maatilalla kasvatettujen elintarvikkeiden kohdalla, on hyviä ja huonoja käytäntöjä. Huonoja ovat kalat, joita kasvatetaan erittäin ahtaissa ja ruuhkaisissa olosuhteissa, jotka mahdollistavat taudin leviämisen nopeasti, ja maatilat, jotka eivät ole niin huolestuneita siitä, mitä he upottavat ympäröiviin vesiin, olivatpa ne paenneet kalakannat tai taudin torjunta-aineet. Monterey Bayn akvaarion mukaan Mereneläviä katsella , jos haluat pysyä poissa tilapiasta, jota viljellään kyseenalaisissa olosuhteissa, sinun tulee pysyä poissa kaikesta, mitä on viljelty Kiinasta tuotuina.
Hyvä uutinen viljellystä tilapiasta
Afp / Getty Images Viljelty tilapia ja Monterey Bayn akvaario eivät ole kaikki huonoja uutisia Mereneläviä katsella sanoo, että jos etsit tilapiaa, joka on kasvatettu vastuullisissa ja ympäristöystävällisissä olosuhteissa, Perusta ja Ecuadorista tulevat ovat erityisen hyviä vaihtoehtoja. Ocean Wise Seafood -ohjelma lisää, että tilapia Meksikosta, Indonesiasta ja Hondurasista on myös ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja, samoin kuin kaikki, mitä viljellään kiertävässä vesiviljelyjärjestelmässä Yhdysvalloissa.
Ja mukaan Washington Post , kun tilapiat nostetaan oikealle, ne ovat erittäin ympäristöystävällisiä kaloja. Toki he eivät pakkaa muiden kalojen ravintosisältöä, mutta se on silti hyvä, vähäkalorinen lähde proteiinia . Ja vaikka saatat kuulla paljon siitä, kuinka villisti pyydetyt kalat maistuvat paljon paremmin kuin maatilalla kasvatetut, tilapian kanssa se ei tunnu olevan totuus. Kun Posti teki sokean makutestin sekä kalastusasiantuntijoiden että kokkien kanssa (mukaan lukien Wolfgang Puckin kokki Scott Drewno), he havaitsivat, että viljellyt tilapiat eivät olleet melkein kauhistuttavia makuja, joita he olivat odottaneet. Punainen snapper ja kirjolohi mukaan lukien useimmat paneelilautakunnat eivät voineet edes kertoa, mikä oli tilapia.
Onko tilapia yhtä terveellistä kuin muut kalat?
Tilapialla on huono maine, kun on kyse sen terveydestä, joten mikä on todellinen tarina?
Ensinnäkin hyvä uutinen. Terveyslinja sanoo, että vaikka se on erittäin vähäkalorinen kala, se sai myös tonnia proteiinia - 26 grammaa 3,5 unssin annoksessa. Se on myös runsaasti B12: ta, niasiinia ja kaliumia, samalla kun siinä on myös vähän rasvaa. Mutta että rasvaa missä ongelma on.
Olet epäilemättä kuullut omega-3-rasvahapoista, ja tiedät sen olevan hyvä asia. Mutta kun verrataan tilapiaa lohi , huomaat, että lohen annoksessa on noin 10 kertaa omega-3. Mitä tilapialla on paljon on omega-6-rasvahappoja, ja se ei ole läheskään yhtä hyvä sinulle kuin muut tavarat. Itse asiassa jotkut terveysasiantuntijat varoittavat syömästä sitä lainkaan, jos yrität pysyä poissa tulehdusta aiheuttavista elintarvikkeista ja varsinkin jos sinulla on suuri riski sairastua sydänsairauksiin.
Se sanoi, sinun pitäisi syödä sitä? He suosittelevat maltillisuutta, ja kun teet, he korostavat, että sinun pitäisi syödä tilapiaa vain hyvämaineisista lähteistä ja ohittaa Kiinasta tuotavat tavarat.
Mutta olet kuullut, että tilapia on 'pahempaa kuin pekoni', eikö?
Tilapia näyttää saavan enemmän kuin kohtuullisen osuuden vihaa, ja osa vihasta sisältää huhun, joka kelluu Internetissä ja väittää, että kun syöt sitä, syöt itse asiassa jotain pahempaa kuin pekoni. Pseudo-ravitsemusterapeutit lähettivät pekoni-tilapia-väitteitä jopa vuoteen 2018, ja pelon levittäminen voi olla uskomattoman vakuuttava, vaikka se liioittelisi totuutta.
Joten mikä on totuus? Mukaan Berkeley Wellness , pekonihuhu alkoi vuonna 2008 julkaistun tutkimuksen ansiosta American Dietetic Association -lehti . He tarkastelivat omega-3: n ja omega-6: n suhdetta tilapiassa ja havaitsivat, että se oli suunnilleen 2: 1. Toki, se ei ole hieno, mutta laitetaan tämä näkökulmaan. Omega-6: ta löytyy paljon suuremmista määristä muissa elintarvikkeissa - kuten siemenissä ja pähkinät - ja keskimääräinen amerikkalainen ruokavalio sisältää omega-3: n ja omega-6-suhteen noin 16: sta 1. Pekoni on myös täynnä kaloreita, tyydyttynyttä rasvaa ja natriumia. Se on paljon pahempaa kuin mitä tilapiassa on, joten lopputulos? Sanominen, että se on pahempaa kuin pekonin syöminen, on vain suorastaan typerää ja ehdottomasti epätosi.
parhaat juustokakutehdasruoat
Mitä ovat geneettisesti parannetut viljellyt tilapiat?
Vuonna 1988 WorldFish aloitti geneettisesti parannetun viljellyn tilapia-projektin, jonka tavoitteena oli parantaa tilapiakantaa kaupallisessa mittakaavassa. Miksi tilapia? Se oli jo melko täydellinen projektiin, jo kestävä, taudinkestävä ja kykenevä selviytymään monissa erilaisissa makean veden ja meriympäristöissä.
Seuraavana oli 'systemaattinen jalostusohjelma', jossa tutkijat valitsivat kalat geneettisillä ominaisuuksilla, jotka he halusivat välittää, ja kasvattivat kalat. Koska kaloilla on niin paljon jälkeläisiä, prosessi eteni melko nopeasti ja lahja luotiin.
GIFT ovat tilapioita, jotka kasvavat 85 prosenttia nopeammin kuin tilapiat, joilla he aloittivat ohjelman, jotka olivat (via FAO ) villi tilapia Senegalista, Keniasta, Ghanasta ja Egyptistä sekä viljellyt tilapiat Thaimaasta, Israelista, Singaporesta ja Taiwanista. Uusi tilapian kanta levisi ympäri maailmaa, ja vuoteen 2003 mennessä 68 prosenttia Filippiineillä tuotetusta tilapiasta ja 46 prosenttia Thaimaassa oli GIFT-kantaa. Vuoteen 2010 mennessä 75 prosenttia Bangladeshin kalastuksen perimäkannasta oli lahja, ja niistä, jotka ovat hyötyneet eniten suunnitellusta kalakannasta, ovat olleet kehitysmaiden pienviljelijät, jotka pystyvät ruokkimaan enemmän ihmisiä näillä nopeammin kasvavilla kaloilla.
Onko tilapia todella kasvatettu kakalla?
Puhutaan toisesta asiasta, jonka olet todennäköisesti kuullut tilapiasta, ja pääsemme sen pohjalle. Huhu kertoo sen Washington Post , että tilapia ei ole hyvä sinulle, koska suuri osa siitä syötetään karjajätteellä. Se ei myöskään ole täysin huhu - se tulee USDA: n vuoden 2009 raportista siitä, kuinka Kiinasta tuotua kalaa kasvatettiin.
Mutta he sanovat myös, että ajatus maatilan jätteiden muuttamisesta elinkelpoiseksi tuotteeksi, jota voidaan käyttää massojen ruokintaan, on jotain, mitä meidän pitäisi toivoa, ei tuomita. Se olisi kuin miettiä, miten kaikesta muovijätteestämme tulisi lannoite: toisin sanoen ympäristöihme. Mutta tapahtuuko se silti?
Eräänlainen. Mukaan Mereneläviä katsella , (kautta Washington Post ) lantaa käytetään kalankasvatuksessa paljon, mutta se kaadetaan yleensä lammikoihin ruokkimaan planktonia ja muita pieniä olentoja ja organismeja, joita kalat todella syövät. Mutta on toinenkin ongelma, sanoo Terveyslinja . Tällaisten maatalouden jätetuotteiden käyttö lisää bakteerien mahdollisuutta salmonella löytää tiensä kalaan ja - viime kädessä - se lisää mahdollisuutta, että se aikoo tehdä sen lautasellesi. Jälleen raportissa tarkasteltiin erityisesti tilalla kasvatettua tilapiaa Kiinassa (joka toimittaa yli 70 prosenttia tilapiasta Yhdysvalloissa), joten on toinen syy, jonka haluat selvittää, mistä kalasi ovat peräisin.
Pitäisikö sinun olla huolissasi tilapian lääke- ja kemikaalijäämistä?
Toki, kala on sinulle hyvä, mutta me kaikki tiedämme, että kala tulee vedestä, ja valitettavasti vuosien ja vuosien väärinkäytön ansiosta planeetan vedet ovat melko karkeita. Epäpuhtaudet ovat huolenaihe kaikenlaisissa kaloissa, joten mihin tilapia putoaa?
Mukaan Berkeley Wellness , kaikki riippuu siitä, mistä he tulevat ja miten heidät kasvatettiin. On täysin mahdollista, että tilalla kasvatettu tilapiasi sisältää pieniä määriä antibiootteja, ja vaikka se ei riitä satuttamaan sinua yksin, se voi mahdollisesti lisätä kasvavaa ongelmaa kehittää antibioottiresistenssiä.
Mutta siellä on myös hyviä uutisia. Kun Journal of Food Processing & Technology Tarkasteltaessa mikrobilääkkeiden ja raskasmetallien näytteitä he havaitsivat, että vaikka jäämiä oli satunnaisesti, kaikki esiintynyt oli selvästi alle tason, josta FDA: n mukaan meidän on oltava huolissamme. Itse asiassa FDA sanoo, että tasaisesti alhaisen elohopeamäärän ansiosta tilapia on yksi parhaista valinnoista raskaana oleville tai imettäville naisille, ja suosittelee 2–3 annosta viikossa (tilapiaa tai useita muita kaloja, kuten turskaa, koljaa ja lohta) .
Mutta tässä on alaviite. Terveyslinja panee merkille, että Kiinasta tuotavasta tilapiasta löytyy säännöllisesti haitallisia kemikaaleja - mukaan lukien lisäaineet ja eläinlääkejäämät, joten on toinen syy kysyä, mistä kalasi ovat peräisin, ennen kuin ostat.
Tilapian iholla on melko viileä käyttö
On käynyt ilmi, että tilapia ei ole vain syötävää, ja Brasiliassa lääkärit ovat löytäneet ehdottoman loistavan käytön osalle tavallisesti heitettävistä kaloista: iholle.
Mukaan Tieteellinen amerikkalainen Kudosten löytäminen palovammojen vahingoittuneen ihon suojaamiseksi on vaikeaa Brasiliassa, maassa, jolla ei ole laajaa pääsyä joihinkin kudoksiin (kuten siannahka ja keinotekoiset vaihtoehdot), joita käytetään muualla maailmassa. Kun ihopankit pystyvät vastaamaan vain noin prosentin kysynnästä, tutkijat alkoivat etsiä muualta.
Mitä he löysivät, oli tilapian iho. Tilapia-ihossa on luonnollisesti useita palovammojen hoitoon tarvittavia kollageeneja, mikä tarkoittaa, että ihoa voidaan levittää potilaille kerran (tai muutaman kerran vakavien palovammojen varalta), kunnes ne paranevat. Sen on havaittu edistävän paitsi paranemista myös lievittämään kipua siihen pisteeseen, jossa kipulääkkeiden tarve vähenee huomattavasti. Lisää testausta ( Terveyttä käsittelevä maailmanlaajuinen huippukokous ) on havainnut, että se on kestävämpi, tukevampi ja halvempi kuin monet muut vaihtoehdot, mikä tarjoaa täysin uuden käyttötavan tälle helposti kasvatettavalle kalalle.
Olet todennäköisesti syönyt tilapiaa, vaikka luulet, ettet ole syönyt
Luuletko, ettet ole koskaan syönyt tilapiaa? Vihaan rikkoa sitä sinulle, mutta luultavasti olet - kun luulit maksavan paljon kalliimmasta kalalajista.
Meriruokapetokset ovat levinneet, ja Oceana (via CNN ), jopa 21 prosenttia äyriäisistä on merkitty väärin. Ja se on maaliskuusta 2019 lähtien - asianajajaryhmät ja tutkijat ovat yrittäneet lopettaa äyriäisten väärät merkinnät vuosia.
Pahimpia rikoksentekijöitä olivat ravintolat ja pienet markkinat, ja yleisimmin väärin merkittyjen kalojen joukossa olivat meriahven ja snapper. Järkyttävä 55 prosenttia ajasta, asiakkaat eivät saaneet meriahventa, eivätkä he saaneet snapperia 42 prosenttia ajasta. Sen sijaan he saivat tilapiaa tai jättimäistä ahventa.
Oceana he sanovat myös löytäneensä tilapian korvattuina kaloilla, jotka oli merkitty Alaskan tai Tyynenmeren turskalle, ja kuinka huonosti kalat on esitetty väärin - ja kuinka usein tilapia korvataan - vaihtelee. He sanovat, että jos haluat tietää, mitä todella saat, suurilla ketjuilla olevilla ruokakaupoilla on paras tulos, kun on kyse merkinnöistä tarkalleen, mitä he myyvät.
Pitäisikö sinun lisätä tilapia valikkoon?
Joten tässä on miljoonan dollarin kysymys: pitäisikö kaikkien naysayerien kanssa lisätä tilapiaa valikkoon tai ohittaa se?
No, se riippuu. Jos joku perheestäsi ei pidä kalasta, Berkeley Wellness sanoo, että tilapia voi olla vain täydellinen yhdyskäytäväkala. Se on erittäin lempeä, erittäin laiha, eikä sillä ole niin voimakasta '' kalamaista '' makua ja hajua, joka syrjäyttää monet ihmiset kalasta. Koska se saa maun kaikilla maustamisilla, voit ehdottomasti aloittaa täältä perheen kalan vihaajille.
Kansallinen kalastusinstituutti sanoo, että päivän lopussa tilapia on täysin turvallista. Se on vähäkalorinen, erittäin kestävä ja erittäin monipuolinen.
kaikki mtn kasteen maut
Mutta jos etsit kalaa siihen ravitsemukselliseen booliin, josta olet niin paljon kuullut, Lääketieteelliset uutiset tänään sanoo, että on olemassa muita kaloja, jotka sisältävät enemmän omega-3-rasvahappoja ja voivat siksi olla parempi vaihtoehto. Nämä ovat kaloja, kuten punainen snapper, taimen, turska, lohi , makrilli ja jopa sardiinit, mutta tässä on asia - koska ne ovat kaloja, jotka on usein merkitty väärin (kautta Oceana ), aiot varmistaa, että hankit kalasi luotettavalta henkilöltä.
Se on kaikki ajattelemisen aihetta, ja mitä enemmän tiedät, sitä paremmin voit tehdä tietoisia valintoja perheellesi ... varsinkin jos se tarkoittaa tilapian tarjoamista saadakseen heidät syömään enemmän kalaa.
