Noel Vasquez / Getty Images Milk Barin toimitusjohtaja ja perustaja Christina Tosi on edennyt pitkälle lapsuuden keittiön kokeidensa jälkeen. Mikä alkoi viljamaidon panna cottana jälkiruokavalikossa klo David Chang Momofukusta on tullut suloinen, lakaistava imperiumi Tosin valvovan silmän alla. Maitobaarissa työskenteli lokakuussa 2019 yli 381 henkilöä (pääasiassa naisten johdolla) 16 paikassa (kautta New York Times ja Syöjä ). 'Maitobaari on taikaa. Maitobaari on liike '', lukee yhtiön missio New York Times .
Aloittamattomista kakkuista maitobaaripiirakkaan Tosi-reseptit ovat kaikki valmistaneet ja ihaillut. Jopa Chrissy Teigen on fani - mukaan Meille , hän tarjoutui maistelutehtäviin Milk Bariin. 'He käyttävät ainesosia, jotka ovat niin tuttuja lapsuudestamme, mutta luovilla tavoilla', tähti sanoi. 'Se on täydellinen sekoitus vanhaa ja uutta, ja luulen, että siksi minäkin (enemmän kuin suolaista kuin makeaa) nautin siitä.' Emme voineet olla yhtä mieltä!
Christina Tosin keittiökokeet alkoivat nuorena
Daniel Zuchnik / Getty Images Kun Christina Tosi oli nuori tyttö, joka varttui Virginiassa, hän vietti päivänsä keittiössä. Vaikka hän oli nirso syöjä, joka jäi pääasiassa toimeen mac 'juusto ja hot dogeja , hän oli seikkailunhaluinen naurettavuuteen asti, kun hän aloitti kokeilun. Mukaan Huoltaja , hän söisi Doritosia majoneesilla ja ruskealla sokerilla tai limapavuilla, jotka peitettiin karjatilakastikkeessa. Vaikka se saattaa kuulostaa epämiellyttävältä, tämä pelottomuus keittiössä on yksi Tosin määrittelevistä ominaisuuksista ja merkittävä tekijä hänen nousussa julkkiskokin asemaan.
'Koko lähestymistapani on etsiä kaapit ja heittää joukko tavaroita yhteen', Tosi kertoi New York Times . 'Ei voi olla paha, jos se on päällystetty suklaalla ja voilla. Nauti vain itsestäsi. ' Tämän mitä tahansa menevän asenteen ja jättimäisen makean hampaan ansiosta Tosin reseptit ovat kaikkien ylistämiä, ja hänen maitopalkki-imperiuminsa tunnetaan kaikkialla maailmassa. `` Päivän lopussa teen vain syömään evästeen taikinaa '', hän sanoi (via Huoltaja ).
Christina Tosilla on iso makea hammas
Dave Kotinsky/Getty Images Mukaan Rachael Ray -lehti , Christina Tosin lapsuus oli täynnä Leivonnaiset - vähintään yksi jokaisen aterian jälkeen. Nyt kun hän on aikuinen, hänen tapansa eivät ole muuttuneet paljoakaan. 'Detoxilla on kulho viljaa ennen keskipäivää, mutta ne eivät ole himmeitä hiutaleita', hän kertoi The Huoltaja . Yleensä hän aloittaa päivänsä suosikkiaamiaisellaan: kupillisella kahvia ja maissihiutaleella suklaa-siru vaahtokarkki.
voitko syödä maapähkinän kuorta
Vaikka hänen on täytynyt tehdä joitain muutoksia ikääntyessään, hän väittää, että ruokavalio oli noin 27-vuotiaana 'hullu'. 'Söin viipaletta karkkipatukakakkua aamiaiseksi ja joskus päivälliseksi. Sitä rakastin ja kaipasin. Ehkä minulla olisi pala juustoa välissä. ' Mutta kaikki sokeri antoi Tosille hienostuneen paletin - ja lapsenmielisen hengen - mikä tekee hänestä jälkiruoat niin esimerkillisiä.
Eikä vain halua sokeria - hän arvostaa syvästi makeisia ja niiden usein tuomaa iloa. 'Minua kasvatettiin, kuten vietät juhlia, kun jälkiruoka tulee ulos. ... onnellisuus tulee jälkiruoan kautta maailmassani, mielessäni, sydämessäni. ' (kautta Rachael Ray ).
Christina Tosin viljamaitopohjaiset jälkiruoat laukaisivat hänet tähdistöön
Daniel Zuchnik / Getty Images Kun Christina Tosi työskenteli David Changin suositussa ravintolassa Momofukussa vuonna 2006, hän loi maidosta tehdyn pannakotta-jälkiruoan viljakulhon pohjalta. 'Yritin tehdä maustemakua, joka oli herkullista ja mielenkiintoista, mutta enemmän kuin maitoa', hän kertoi Business Insider .
Kun Chang maisteli sitä, hän vaikutti heti ja vaati, että Tosi käyttää viljamaitoa '' kaikessa mahdollisessa ''. 'Olin kuin:' Voi luoja. ' Kun syöt sen, olet heti lapsuudessasi, ja silloin maistin jotain, olin kuin: 'Tämä on maailmanluokan ruokalaji' ', hän sanoi Tosi-jaksossa Netflix-dokumenttisarjasta Kokin pöytä .
papa johnin 3 juustoseosta
Pian Changin ensimmäisen maitomaitokokemuksen jälkeen hän ehdotti, että Tosi avaisi oman yrityksensä, joka perustuisi maitomaito-jälkiruokiin. Maitobaari avautui ensimmäisenä päivänä ovesta ulos (via Syöjä ). Loppu on historiaa.
Christina Tosi's a nerd!
Mike Coppola / Getty Images Christina Tosi meni aluksi yliopistoon opiskelemaan tekniikkaa. Hän rakasti matematiikkaa ja luonnontieteitä, mutta ensimmäisen kouluvuoden jälkeen hän halusi vain päästä läpi tutkintonsa mahdollisimman nopeasti, joten hän työnsi itsensä ottamaan mahdollisimman monta luokkaa ja valmistui kolmessa vuodessa (kautta Inc ).
Jopa nuorempana Tosi oli vähän nörtti. Hän oli Dorkestrassa ja juoksi maastohiihtoa ja käytti 'spandex-shortseja, joissa oli maailmankartta sinisellä ja harmaalla veluurilla'. Hän otti kaikki AP-luokat ja kuvailee itseään noina päivinä - ja näennäisesti vielä nytkin - '' marssina oman rumpuihini ''. Syöjä ).
Onneksi hänen itsenäisyytensä sai hänet entistä päättäväisemmin seuraamaan unelmiaan. Yliopiston jälkeen oli vain selvitettävä, mitkä unelmat olivat. 'Minun piti kysyä itseltäni, mikä on se yksi asia, jonka voisin tehdä, joka saa minut innostumaan aamulla heräämisestä ja josta en koskaan sairastu?' hän sanoi Inc . Hänen vastauksensa? 'Evästeiden tekeminen'.
Christina Tosi ja David Chang ovat käytännössä sisaruksia
Lester Cohen / Getty Images David Chang , julkkiskokki ja Momofuku-ravintolaryhmän omistaja, palkkasi alun perin Christina Tosin auttamaan elintarvikkeiden turvallisuussuunnitelman laatimisessa yrityksilleen. Mutta Chang tajusi nopeasti Tosin kulinaarisen potentiaalin ja antoi hänen hallita vapaasti Momofukun jälkiruokavalikkoa.
'On hyvin vähän ihmisiä, joilla on vapaus tehdä mitä haluavat, yrityksessä', Chang sanoi Huoltaja . 'Hän tekee. Luotan häneen täysin. '
Chang kannusti Tosia avaamaan maitopalkin ja tarjosi siihen tarvittavat taloudelliset investoinnit New York Times . Vaikka Maitobaari on riippumaton Momofuku-tuotemerkistä, Changin rooli yrityksessä on ollut aiemmin kiistanalainen, johtuen Changin ja Tosin erillisistä visioista jälkiruokavaltiosta.
Huolimatta ajoittain päinvastaisista päistä, molemmat pitävät toisiaan edelleen sisaruksina. 'Olen kuin vanhempi veli ja hän on menestyneempi sisar', Chang vitsaili (kautta Huoltaja ).
Christina Tosi on naimisissa Will Guidaran kanssa
Vivien Killilea / Getty Images Vuonna 2016 Christina Tosi meni naimisiin ravintoloija Will Guidaran kanssa New Yorkissa sateessa. Guidara, joka omisti useita hyväpalkkaisia ravintoloita, kuten Eleven Madison Park yhdessä Daniel Hummin kanssa, on tietysti Tosi-tyyppinen ruokailija (vaikkakin ehkä vähemmän makealta).
Pari sitoi solmun perheen ja ystävien viereen kesäleiri-aiheisessa juhlissa, johon sisältyivät viestikilpailut, köydenveto ja vesipelit, Ihmiset raportoitu. Häät sopivat täydellisesti Tosille, jonka lapsellinen henki on polttoaine, joka sytytti hänet tähtiin.
Ennen kuin heidät virallisesti esiteltiin, Guidara ja Tosi juoksivat samankaltaisissa piireissä New Yorkin ruokakohtaus . 'Minulla oli melu häntä noin kaksi vuotta ennen kuin tapasimme', Guidara kertoi Simon Sinekille podcastissa, Hieman optimismia . Kun hän näki a video- Tosi teki Karlie Klossin kanssa, hän ei voinut lopettaa ajattelemista hänestä ja pyysi ympärilleen selvittämään, oliko hän yksin. Heti kun hän oli, Guidara palkkasi hänet konditoriksi hänen järjestämään hyväntekeväisyystapahtumaan. Hän antoi ystävälle tehtäväksi pitää Tosi läsnä, kunnes tapahtuma oli päättynyt, jolloin hän voi liittyä hänen keittiöönsä ja lopulta tavata naisen, jota hän oli ihaillut kaukaa niin kauan (via Hieman optimismia ).
gluteeniton pikaruokaa
Christina Tosin nostalgia auttoi häntä tekemään tunnetuksi
Daniel Zuchnik / Getty Images Tosi-brändi vetoaa kuluttajien nostalgiaan niin viskeraalisesti, että on melkein mahdotonta syödä maitopalkin herkkuja muistelematta lapsuutesi päiviä leikkikentällä tai perhekeittiössäsi.
'Meillä on kaikki tarkoitus erottaa nämä värikkäät, nostalgiset asiat lapsuudesta ja laittaa ne takaisin yhteen', Tosi kertoi Talo kaunis .
Tosin nuoruus on olennainen osa hänen henkeä, sekä henkilökohtaisesti että ammatillisesti. 'Etsin aina tasapainoa ja tasapainotan aikuisten ihmisten todellisuutta', hän sanoi Shondaland haastatella. `` Henkivartio hetkestä, joka tuo keveyttä ja elämää, ja kuohuvaa ja uteliaisuutta, on niin tärkeä osa onneani, hyvinvointiani, järkeäni. ''
Se on myös tärkeä osa hänen tuotemerkkinsä - myymäläsuunnittelusta tuotteiden makuun Maitobaari huokuu eräänlaista nostalgiaa, joka voi jopa kyynisimmän aikuisen sulaa.
'Nostalgialla on sinänsä positiivinen merkitys. Sillä on kyky tuoda meidät aikaan, paikkaan tai tunteeseen, jossa se on osa positiivista optimismiamme, jos se on lukittu muistiin ja sydämeemme '', Tosi kertoi (via Shondaland ).
Kaikki alkoi Christina Tosin perheaterialla
Neilson Barnard / Getty Images Suurin osa ravintoloista palvelee henkilöstöään 'perheaterialla' ennen normaalia palveluaikaa tai sen jälkeen. Kokit luovat välipaloja ja herkkuja käyttämällä ylimääräisiä ainesosia, jotka ovat jääneet valikkokohteista. Kun Christina Tosi työskenteli WD-50: llä, a entinen New Yorkin hotspot , hän teki piirakan, joka päätyi `` erittäin hölynpölyksi ja paistetuksi '', kuten hän kertoi Ensin juhlimme .
Sen innoittama hanhi-voikakku oli resepti, jonka hänen äitinsä ja isoäitinsä tekivät Tosi ollessaan lapsi. Tämän kakun rakenne inspiroi perhe-ateriaa, jonka Tosi tekisi useita vuosia myöhemmin, jonka yksi hänen työtovereistaan kutsui Crack Pieiksi.
käyttämällä jonkun toisen costco-korttia
Tosi joutui kiistelemään piirakan nimestä, ja vuonna 2019 hän ilmoitti, että Crack Pieistä tulisi maitopalkki. Tosi Milk Bar -tiimille lähettämässään kirjeessä hän selitti, että yrityksen ainoa tehtävä oli 'levittää iloa ja innostaa juhlia'. Nimi viittaa crack-kokaiiniin ja 1980- ja 1990-luvun epidemiaan, joka paitsi vaikutti suhteettomasti mustiin yhteisöihin ja väreihin, mutta aiheutti myös lainvalvonnan rasistisen vastahyökkäyksen, joka vahingoitti näitä yhteisöjä entisestään. 'Nimi Crack Pie ei täytä tätä tehtävää', Tosi wrote .
Christina Tosi rakastaa kuunnella reggae-musiikkia
Rick Kern / Getty Images Mukaan Delish , Christina Tosi on suuri reggae-fani. Huolimatta New Yorkin, jossa Tosi asuu, ja Jamaikan, reggae-syntymäpaikan, ilmastosta, Tosilla on erityinen kiinnostus Bob Marleyn ja vastaavien trooppisiin hilloihin.
'Se saa sinut ajattelemaan lomalla olemista ja saarille menemistä ja piña coladan juomista', hän sanoi. 'Vaikka olisit todella vain kuumassa keittiössä keskellä kesää.'
Keittiö ei ole aivan kaikkein idyllisin paikka viettää kesää, mutta Tosi on löytänyt tapoja tehdä siitä siedettävämpi itselleen ja työntekijöilleen vuosien ponnistelun aikana kuumina uuneina kauden lämpimänä.
Jotkut hänen muista suosikeistaan ovat Neil Young, Bob Dylan, Tom Petty, Fleetwood Mac ja Tom Waits, haastattelussa i-D . Ehkä hän säästää nämä taiteilijat talveksi.
on winn dixie auki kiitospäivänä
Christina Tosi kuvailee itseään 'pelottavaksi, mutta ystävälliseksi'
Chelsea Lauren / Getty Images Haastattelussa Viikkoviikko Christina Tosin roolista Mestarikokki, hän väitti, että hänen persoonallisuutensa oli samanlainen kuin hänen arvostelutyylinsä suositussa kokkikilpailussa. 'Olen kova, mutta pehmeä. Olen pelottava, mutta ystävällinen '', hän sanoi. Tosi piti näitä ominaisuuksia kasvatuksessaan: 'Minua kasvattivat todella vahvat naiset, jotka olivat suoria, mutta myös todella hoivaavia.'
Muut Tosi-läheiset, kuten David Chang, kuvaavat häntä voimakkaasti rohkeana ja kunnianhimoisena henkilönä New York Times . 'Hän on syntynyt johtaja', Chang sanoi Tosista vuonna Huoltaja . 'Christinalla oli kyltymätön halu oppia. Hän saa vain paskaa. '
Tosi on ollut niin menestyvä osittain, koska hänen tasapainonsa näiden kahden persoonallisuutensa välillä on ollut. Hänen voimakasta ajokykyä tasapainottaa tasapuolinen omistautuminen leikkisyyteen, ja nämä erilaiset piirteet ovat selvästi havaittavissa Milk Bar -brändissä - ja ne tekevät myös erinomaisen Mestarikokki tuomari!
Christina Tosi käsittää epäonnistumisen
Daniel Zuchnik / Getty Images 'Epäonnistuminen on välttämätöntä', Christina Tosi kirjoitti henkilökohtaisessa esseessään Aika . Hän kuvailee epäonnistumista väistämättömänä sivuvaikutuksena riskien ottamisesta ja uusien asioiden kokeilemisesta. Sen sijaan, että ajattelisi epäonnistumista pysähdyskohtana, Tosi pitää sitä mahdollisuutena pohtia päätöksiä ja kasvaa niistä.
Mukaan Aika , kun hän alkoi arvioida Mestarikokki , hän yritti löytää paikkansa televisiossa. Hänen täytyi oppia hyväksymään uuden kokemuksen päivittäiset epäonnistumiset ja siirtymään eteenpäin kokeilemalla uusia tapoja antaa hänen persoonallisuutensa loistaa näyttelyssä huolimatta väistämättömistä esteistä.
Kuten Tosi sanoo, epäonnistumisen omaksuminen ei tarkoita kumpuamista sen edessä tai sääliä itseäsi sen takia. Sen sijaan Tosi ehdottaa, että sitä kohdellaan kuin ystävää, jonka annat jäädä lyhyelle vierailulle ennen kuin lähetät sen matkalla.
'Olen oppinut antamaan sille suuren puristuksen, hymyilemään sille, nöyrtymään itselleni ja käyttämään sitä sitten ponnahduslautana lähettämään minut matkalleni voimaan, menestykseen ja täyttymykseen.' Kuulostaa melko hyvältä näkymältä meille!
