On olemassa vähän hedelmiä, jotka ovat yhtä monipuolisia kuin sitruunat. He työskentelevät makeissa ja suolaisissa annoksissa, juomissa, jälkiruoissa ja erityisesti kaloissa. Ja he ovat olleet olemassa kauan, kauan.
Mukaan National Geographic Tutkijat ovat käyttäneet nykypäivän sitrushedelmien DNA: ta jäljittääkseen ne jo jonkin aikaa myöhään mioseenikauden aikakaudella ... mutta mitä hittoa se tarkoittaa? Tämä tarkoittaa, että luonnonvaraiset sitrushedelmät ovat kasvaneet noin seitsemän - kahdeksan miljoonaa vuotta.
BBC kertoo, että nuo alkuperäiset puut tulivat eteläisen Himalajan juurelta, ja vasta niiden sää muuttuessa ja kuiventuessa ne alkoivat levitä. Se oli noin neljä miljoonaa vuotta sitten, ja sen leviämisen jälkeen olemme viljelleet tämän päivän hedelmiä. Sitruunat polveutuvat sitruunasta, hapan appelsiinista ja pomelosta, ja siitä hetkestä lähtien, kun ihmiskunta ensin puri yhteen, ne olivat erityisiä. Sitruunat olivat erityisen arvostettuja muinaiset roomalaiset ja muut Välimeren kansat, jotka pitivät niitä arvokkaana hyödykkeenä niiden harvinaisuuden, eksoottisuuden ja hyödyllisyyden vuoksi, sekä käytännöllisen että symbolisen (kautta LiveScience ).
Ja asiat eivät ole muuttuneet liikaa. Arvostamme edelleen näitä herkullisen hapan hedelmiä, ja käy ilmi, että siellä on paljon kiehtovia asioita, joita et ehkä tiedä niistä.
Sinun ei todellakaan pitäisi laittaa sitruunaa juomaan
Jos valitset lasillisen vettä päivällisesi kanssa, on hyvät mahdollisuudet, että ravintola saattaa pudottaa sitruunaviipaleesi juomaan, jotta se ei olisi yhtä tylsää kuin tavallinen vanha vesi. Mutta sarja opinnot - mukaan lukien yksi julkaistu Journal of Environmental Health ja yksi Clemsonin yliopistosta - havaitsi, että valtava prosenttiosuus sitruunoista sisälsi vaarallisia bakteereja ja mikrobeja.
Clemsonin tutkimuksissa todettiin vain yksi pieni ajatusateria, kun joku E. coli heidän käsissään koskettivat märkää sitruunaa, bakteerit siirtyivät järkyttävästi 100 prosenttia ajasta - vaikka sitruunoilla on usein antimikrobiset ominaisuudet . Ovatko nämä kertoimet, joista haluat lyödä vetoa?
He havaitsivat, että sitruunoita leikattiin harvoin samalla huolella kuin muille elintarvikkeille, ja heillä oli taipumus poimia asioita E. coli käsistä, leikkuulaudoista ja astioista. Se oli vieläkin pahempaa, kun he katsoivat sitruunaa, joka oli viipaloitu ja jota tarjoillaan itsepalveluperiaatteella juomapisteessä keittiön sijasta - paitsi muutkin ihmiset saavuttavat siellä mahdollisesti synkät kätensä, mutta heitä pidetään harvoin oikeassa lämpötilassa . Tavallinen vesi on kunnossa, kiitos.
Sitruuna voi parantaa ja torjua kauhean taudin
Scurvy on hyvin vanhanaikainen kuulostava nimi taudille, joka johtuu C-vitamiinin puutoksesta, ja se on kamala. Joutumatta liian moniin ankariin yksityiskohtiin, Terveyslinja sanoo, että C-vitamiini on välttämätöntä kollageenin tuotannolle, joka pitää kehon kudokset yhdessä. Kun henkilö ei saa tarpeeksi, skorbut alkaa - ja tuo mukanaan kauheita asioita, kuten iho-, silmä- ja suuverenvuotoja, sisäistä verenvuotoa, hampaiden rappeutumista ja muita yhtä kauheita asioita.
Mukaan BBC Miehet, jotka purjehtivat seitsemällä merellä 1700-luvulla, olivat erityisen alttiita taudille, koska he viettivät usein kuukausia aluksella ilman todellista, tuoretta ruokaa. Mätänevä tauti iski kokonaisia satoja ja satoja miehistöjä, ja vasta vuonna 1747 James Lind huomasi, että sitruunat - ja appelsiinit - ei vain estäisi skorbuta, vaan parantaisi sen.
Myöhemmin Ison-Britannian laivasto tilasi satoja ja tuhansia litraa sitruunamehua aluksilleen, ja skorbut lähes poistettiin. Ja National Geographic sanoo, että se muutti historiaa ja antoi Britannian laivastolle täydet miehet, joita he tarvitsivat Napoleonin pysäyttämiseksi. Jopa nykyään merenkulun instituutin symboli on sitruunapuu.
Paras tapa sitruunan kuorinta
On olemassa paljon reseptejä, jotka vaativat sitruunan kuorta, joten puhutaan siitä, miksi tämä ei ole niin tuskaa kuin se saattaa tuntua.
Ensinnäkin, työkalusi. Jos sinulla on työkalu, joka on tarkoitettu nimenomaan hedelmien kuohuttamiseen, se on hieno - mutta ei välttämätöntä. Todella yksinkertainen toteaa, että laatikko raastin tai kokki veitsi molemmat toimivat yhtä hyvin. Raasta vain sitruuna kuten raastat juusto tai irrota erittäin hienot viipaleet veitsellä - aivan kuten leikkaat ihon omenasta. Etkö ole varma, haluatko uhrata sormesi uhraamisen? Tartu vihannesten kuorijaan, ja se toimii myös.
Myös tässä on toinen tärkeä vinkki - mitä menetelmää käytät, on tärkeää, ettet leikkaa ihoa läpi valkoiseen kuoppaan keltaisen ihon ja sen herkullisen hedelmän välillä. Jos saat jonkin kuoresta kuoressasi, se on kammottavan katkeraa.
Ja jos mietit, onko syytä käyttää koko sitruunaa vain innokkaasti, älä huoli. Mitä ruoanlaitto, Amerikka sanoo, että voit silti pitää sitä jääkaapissa jonkin aikaa, vain kääri se tiukasti muovikelmuun. Se estää sitruunaa kuivumasta ja voit käyttää loput siitä toiseen ruokalajiin.
Tässä on mitä sitruunat hapan
Sitruunaan pureminen vaatii tietynlaisen kitalaen, mutta tässä on pieni hauska tosiasia: mukaan National Geographic , tyypillisen sitruunan pH on välillä kaksi ja kolme, ja se tarkoittaa, että ne ovat samassa osassa happamuusastetta kuin tilli-suolakurkku. Siisti, eikö?
Tämä pH-arvo saa sitruunat maistamaan hapan, ja pääsemättä liian monimutkaiseen tieteeseen tässä on perusasiat. Mukaan Australian tiedeakatemia : 'Happamuus on mitata vetyionien pitoisuutta, kun aine liuotetaan nesteeseen.' Mitä enemmän vetyä vapautuu, sitä happamampi se on - ja sitruuna on yllättävän hapan.
persilja vs italialainen persilja
PH-asteikko vaihtelee yhdestä 14: een, ja yhdelle luokitellut tuotteet ovat happamimpia. Puhdas vesi on todellinen neutraali, sen arvo on seitsemän. Joitakin näkökulmia varten etikka on kolme, kola on hieman happamampi 2,5: ssä ja akkuhappo on yksi.
Mutta siinä on muutakin. Amsterdamin yliopiston tutkijoiden mukaan (via Tiede ), kun asiat alkavat muuttua liian happamiksi, se alkaa häiritä solujen toimintaa. Biologian oli löydettävä jotain kiertävää, ja se on kyky työntää happamia aineita siihen, mikä on pohjimmiltaan solun sisällä olevaa eristystä. Nämä pumput tekevät ylitöitä sitruunoissa ja muissa hapan hedelmissä, ja outoa, että ne ovat myös melko aktiivisia tietyissä kukissa ja ne on yhdistetty samaan toimintoon, joka antaa esimerkiksi petunioille niiden punaisen värin. Outo? Ehdottomasti.
Voit ehdottomasti kasvattaa omat sitruunasi
Sinun ei tarvitse asua trooppisella alueella oman sitruunapuun kasvattamiseksi - kuinka siistiä se on? Mukaan Kuninkaallinen puutarhayhdistys , sitrushedelmillä on taipumus toimia hyvin kirkkaissa, aurinkoisissa huoneissa, ja vaikka ne voivat menestyä ulkona kuumina kesäkuukausina, he tarvitsevat vain vähän TLC: tä talvella.
Joten mitä tarvitset aloittaaksesi oman? Viljelijöiden almanakka sanoo, että voit käyttää joitain siemeniä mistä tahansa sitruunasta, puhdistaa kaikki mehevät hedelmät ja sitten istuttaa ruukkuun noin puolen tuuman kostean maaperän alle. Peitä potti muovikelmulla (jossa on muutama reikä työnnetty yläosaan), laita se paikkaan, josta se saa paljon suoraa auringonvaloa, ja pidä se kosteana. Odota sitten.
Taimet ilmestyvät noin kahden viikon ajan, ja ne on kasvatettava uudelleen niiden kasvaessa. Ja mikä parasta? Kestää vain noin kolme vuotta, ennen kuin puu alkaa tuottaa sitruunoita. Kukinnan ja korjuun välillä on 4-12 kuukautta.
Sitruuna on enemmän kuin marinadi
Sen ympärillä on outo usko, että sitruunat ovat niin happamia, että ne voivat itse kypsentää naudanlihaa. Se ei vain ole totta: SFGate sanoo, että jos yrität syödä naudanlihaa, joka on keitetty sitruunamehulla, on hyvät mahdollisuudet sairastua, koska se ei todellakaan pysty nostamaan naudanlihan lämpötilaa turvalliseksi pidetylle tasolle.
Mutta kun kyseessä on naudanliha, sitruunalla on vielä omituisempia ominaisuuksia. Jos lisäät sitruunaa marinadiin, et vain muuta sen makua, vaan myös itse tarjoat sen.
Hieno ruoanlaitto sanoo, että lihan marinointi erittäin happamassa liuoksessa - kuten sitruunapohjaisessa - aiheuttaa reaktion, jossa proteiinipaketit alkavat hajota ja liha muuttuu pehmeämmäksi. Mutta on saalis: jos marinoit liian kauan samassa happamassa liuoksessa, se tekee lihasta kovempaa. Parasta naudanlihaa kohtaan on leikata se pieniksi kuutioiksi ja antaa sille vain lyhyt lepo marinadissa. Tälle ei tarvita yön valmistelua!
Ei, sinun ei pitäisi ehdottomasti käyttää sitruunaa kasvoillesi ... tai puristaa sitä ulkona
On huhu, että sitruunat ja sitruunamehu ovat hyviä ihollesi, mutta tämä ei vain ole väärä, se on mahdollisesti vaarallista.
Kaikista ihmisistä huolimatta väittäen että heidän kasvojensa säännöllinen hoitaminen sitruunamehulla puhdisti aknen, dermatologian asiantuntijat Todellinen ihonhoitokeskus sanoa, että se ei ole hyvä idea. Vaikka osa väitteistä pitää paikkansa - sitruuna toimii kuorintana - sitruunat ovat niin happamia, että ne voivat itse asiassa muuttaa ihosi pH: ta, ja jos pääset nauttimaan auringosta ja hauskasta levittämisen jälkeen, se voi todella reagoida aurinko aiheuttaa kemiallisia palovammoja.
Ja vaikka et käytä sitä ihonhoitoon, sinun on silti oltava tietoinen reaktiosta. Jos olet takapihallasi tekemässä limonadi- tai sitruunakokteileja tai lounaalla kuistilla ja puristamalla tuoretta sitruunaa kalatakoosi, on mahdollista, että sama reaktio tapahtuu. Sitä kutsutaan virallisesti fytofotodermatiitiksi, ja dermatologi tohtori Mona A Gohara sanoo (kautta Hyvä taloudenpito ) että palovammojen värimuutokset voivat kestää kuukausia.
Koska sitruunoilla on erilainen happamuusaste, ei voida kertoa kuinka huono reaktio voi olla. Ja se voi olla huono - ainakin yksi tapaus aiheuttaa toisen asteen palovammoja.
Tästä syystä sinun pitäisi lisätä sitruunaa ruokavalioon ... kohtuullisesti
Ensinnäkin hyvä uutinen: sitruunat ovat hyviä sinulle. Mukaan Terveyslinja , on olemassa useita hyviä syitä lisätä ne ruokavalioon. Ne ovat erinomainen C-vitamiinilähde, jonka on osoitettu vähentävän aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiä. Sitrushedelmien säännöllisen syömisen on havaittu alentavan kolesterolitasoja. Sitruunahappo on yhdistetty munuaiskivien esiintyvyyden vähentämiseen joissakin tutkimuksissa, ja sitruunat auttavat myös ehkäisemään raudan puutetta. Ne eivät itse sisällä paljon rautaa, mutta ne tekevät kehostasi entistä tehokkaamman imemään mitä saat muista elintarvikkeista. Ne on myös yhdistetty auttamaan ehkäisemään tietyntyyppisiä syöpiä ja auttamaan laihtumista, mutta siellä tarvitaan lisää tutkimuksia lopullisten todisteiden saamiseksi.
Huonot uutiset. Liian monilla sitruunoilla voi olla kielteisiä vaikutuksia, sanoo Sisäpiiri . Tämä sisältää hampaiden kiillon eroosion, mikä pahentaa haavojen haavaumia ja saattaa häiritä ruoansulatuskanavaa. Sitrushedelmät ja sitruunat ovat tunnettuja migreenin laukaisijoita myös monille ihmisille, joten kannattaa olla tietoinen siitä, miltä sinusta tuntuu, kun olet lisännyt puristeen sitruunamehua veteen tai siivu juomaan.
Tässä on muita tapoja käyttää sitruunoita keittiössä (joihin ei liity ruoanlaittoa)
Joten, olet noutanut pussin sitruunoita, mutta olet melko varma, ettet syö niitä kaikkia ennen kuin ne menevät huonosti. Älä huoli, on olemassa monia muita tapoja käyttää niitä keittiössä.
Mukaan Itse , ne ovat loistavia kovassa puhdistuksessa. Mikroaaltouuni näyttää hieman funky? Viipaloi sitruunat, heitä ne kulhoon vettä ja mikroaaltouunissa viiden minuutin ajan löysäämään kaikki kerääntyneet roskat. Voit käyttää niitä myös päästäksesi eroon roskien hävittämisestä. Ota vain kuppi ruokasoodaa, puoli kuppia suolaa, rkl sitruunankuorta ja sitruunamehua. Sekoita, lisää sitruunamehua niin paljon, että seos säilyttää muotonsa, sitten painat sen jääkuutio muottiin ja jäätyy. Pudota hävitettäväksi ja juosta - vedellä - virkistääksesi.
pitkä john hopea taikina
Voit myös käyttää niitä virkistämään koko talosi loistavalla hakkeroinnilla, joka on hieno, kun sinulla on seuraa. Viipaloi sitruunat, laita ne paistinpannuun, jossa on joitain rosmariinioksia, ja lisää muutama tippa vaniljaa ja peitä vedellä. Hauduta ja täällä on : sitruuna ja rosmariini potpourri. Toinen loistava tapa saada tuore tuoksu on kuivata sitruunankuoret ja käyttää niitä yhdessä tulipalon kanssa takkaasi.
Syy tarvitset sitruunaa yöpöydällesi
Olet todennäköisesti nähnyt jonkun lähettävän Facebookiin, että sinun pitäisi laittaa sitruunaviipale yöpöydällesi. Vaikuttaa todella epätodennäköiseltä, että se todella tekisi mitään, mutta tällä modernilla suuntauksella on juuret aromaterapia käytännöt.
Mukaan The Times of India , on olemassa joukko etuja, joita tuoreen sitruunan miellyttävän tuoksun hengittäminen tuo joka ilta. Vahva tuoksu on uskoi auttaa puhdistamaan nenäkäytävät, ja sen uskotaan olevan erityisen hyödyllinen niille, joilla on astma tai muita hengityselimiä. Se on myös hyvitetty auttamaan hallitsemaan päänsärkyä, vähentämään stressiä ja ahdistus ja lisää serotoniinin määrää aivoissa (se on onnenkemikaali, joka on ratkaisevan tärkeää tasapainoiselle mielialalle). On jopa ehdotettu, että se voi auttaa säätelemään verenpainetta.
Epäilyttävä? On muitakin etuja, jotka kyynisimmätkin ei-uskovat myöntävät, mikä saattaa vain tehdä kannattavaksi sitruunavarastoja. Paitsi että leikatun sitruunan voimakas haju toimii luonnollisena ilmanraikastimena, se auttaa myös pitämään hyttysiä ja muurahaisia poissa. Muista se seuraavaa retkeilymatkaa varten!
Syy siihen, että lautasliinoissasi on aina sitruuna
Näkemyksestäsi riippuen menee a hieno ravintola voi olla joko hoito tai haaste. Toki, joskus on mukavaa pukeutua, mutta joskus ... se on vain paljon vaivaa sille, mikä näyttää aina vain vähän ruokaa lautasella. Tiedät nuo ravintolat, ne, joissa on pienet haarukat ja väistämätön levy, jossa on kuuma lautasliina ja muutama viipale sitruunaa.
Mitä siellä tapahtuu? Vaikka on houkuttelevaa ajatella, että saatat saada nopeasti kitalaen puhdistusainetta pyyhkeiden kanssa, tämä korvaava sanoo jotain erilaista:
'Niitä on tarkoitus käyttää saippuana sormikurssien jälkeen. Sitruunamehu on melko tehokas tappamaan bakteereja ja poistamaan hajuja ja se on turvallista syödä, mikä tekee sitruunakiilasta lopullisen märkäpyyhkeen sormiesi puhdistamiseen kurssien välillä. '
Lääketieteelliset uutiset tänään sanoo, että sitruunoiden korkea happamuus tekee niistä erinomaiset tappamaan bakteereja, ja se on sama syy, miksi saatat saada sormikulhon sitruunaviipaleella.
Voit käyttää sitruunaa salaisten viestien kirjoittamiseen
Jos et koskaan kirjoittanut salaiset viestit kun olit lapsi, menetit vakavasti. Ja tässä on hauska tosiasia, jonka voit välittää omille lapsillesi: sitruuna tekee loistavasta näkymättömästä musteesta.
Mukaan National Geographic , sinun tarvitsee vain käyttää sitruunamehua musteena kirjoittaaksesi paperille. Anna sen kuivua. Sitten vastaanottajan on vain pidettävä sitä (varovasti) lämmönlähteen päällä viestin paljastamiseksi. Se toimii, koska sitruunamehun hapan luonne heikentää paperin muodostavia kuituja, joten kun ne altistuvat lämmön stressitekijöille, ne muuttavat väriä ensin.
Jos haluat kokeilla sitä, teet hauskan pienen kokeen, joka on toisinaan ollut erittäin vakava. Renessanssin taiteilijat halusivat käyttää sitruunamehua, kun heidän oli kirjoitettava jotain, jonka he halusivat salata, ja sodan aikaiset vakoojat ovat käyttäneet sitä pitkään, pitkään. Sitruunamehun kirjeenvaihtoa käytettiin sodissa Yhdysvaltain vallankumouksesta aina toiseen maailmansotaan asti. Ensimmäisen maailmansodan aikana britit vangitsivat kokonaisen joukon vakoojia - ns. Sitruunamehu-vakoojia - jotka käyttivät tekniikkaa saadakseen tietoja takaisin Saksaan, ja Britannian kansallisarkistossa on edes yksi sitruunoista takavarikoitu saksalaisten vakoojista. Kuka olisi uskonut, että nöyrä sitruuna olisi ollut niin tärkeä sotatoimille?
Miksi Missing Man -taulukossa on sitruunoita?
Sitruunoilla on myös osuus yhdestä Yhdysvaltain armeijan liikuttavimmista seremoniallisista eleistä: Missing Man Table.
Sitä kutsutaan myös Fallen Comrade Table, sanoo Washington Times , ja se nähdään usein perustettuna sotilaallisiin ruokasaleihin ja tapahtumiin, etenkin muistopäivästä. Pöydässä on kuusi tyhjää kattausta, tuoli palvelun jokaisen haaran puuttuville jäsenille ja yksi siviileille. Jokainen pöydän elementti edustaa jotain - pöydät ovat pyöreitä loputtoman huolen vuoksi, punainen ruusu on tarkoitettu perheenjäsenille, jotka vielä odottavat selvittääkseen, mitä heidän rakkailleen tapahtui, sytytetty kynttilä on toivoa ja lasi on ylösalaisin muistutuksena heidän kyvyttömyydestään osallistua maljaan.
Ja se tuo meidät omituisimpaan asiaan pöydällä: sitruunaviipale jokaisessa ympäristössä. POW / MIA-perheiden kansallinen liiga sanoo, että 'muistuttaa meitä heidän katkerasta kohtalostaan, vangiksi jääneinä tai kadonneina vieraalla maalla'. Ja se on uskomattoman voimakas.
