Mikä on edamame? Yksinkertainen vastaus on, että edamame on soija. Mutta mikä ero on? Ja miksi emme yksinkertaisesti kutsu sitä soijaksi? Vaikka edamame tulee soijapavuista, Kuusi syö kertoo, että heitä kasvatetaan ja tuotetaan eri aikajanalla. Edamamea käytetään monissa eri aasialaisissa keittiöissä, ja nimi tarkoittaa japaniksi `` pavut oksalla ''. Toisin kuin miellämme tyypillisesti soijapavuiksi - jotka ovat oikeastaan vain edamame, joka kerätään kovempina ja kypsyneinä - nämä pienet pavunpalat kynsitään, kun ne ovat vielä tarpeeksi pehmeitä käytettäväksi ruoanlaitossa. Vaikka sinulla voi olla jo hyvä käsitys siitä, millaista soija syö tai juo, saatat miettiä, millainen edamame maistuu.
Kuten Kukoittele keittiö sivustot, soijapavut ja edamame ovat makuunsa nähden dramaattisesti erilaiset. Soijapavut, huolimatta kaikista eduistaan, eivät tee paljoa kitalaessa. Edamame-maun kuvaillaan kuitenkin olevan jonnekin mantelin ja kovemman, vaatimattomamman herneen välissä. Ja jos etsit enemmän kuin hyvää makua, edamamella on paljon tarjottavaa.
Edamamin terveysvaikutukset
Mukaan Terveyslinja , on olemassa lukuisia terveyshyötyjä (samoin kuin pari huolta ja myyttejä ), kun se tulee edamame. Edut vaihtelevat rintasyövän mahdollisuuksien vähentämisestä verenpaineen alentamiseen vaihdevuosien vaikutusten vähentämiseen sekä välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden täyttämiseen. Ja älä usko, että ne ovat samat kuin soijapavut. Tuoreessa edamamessa on huomattavasti enemmän folaattia ja K-vitamiinia kuin vanhemmissa sukulaisissa.
Vaikka on olemassa joitakin huolenaiheita soijan säännöllinen kulutus ja edamame, joka mahdollisesti häiritsee kilpirauhasen toimintaa, kuten Terveyslinja huomauttaa, että tämän pienen vihreän palkokasvin tärkein myyntipiste on se, että se on erinomainen vegaaniproteiinin lähde. Jos useimmissa kasveissa on hyvin vähän proteiinia, edamame sisältää melkein 20 grammaa kuppia kohti, ja sen lisäksi siinä on joukko kaikkia tarvittavia aminohappoja, mikä on merkittävä plus kaikille, mutta varsinkin niille, jotka eivät voi saada omaa proteiiniaan proteiinia eläinlähteiden kautta. Jos se ei ole superruoka, emme tiedä mikä on.
