Getty Images KFC. On syyllinen ilo, jota todennäköisesti pahoittelet ennen kuin olet edes päässyt ulos ovesta. Mutta mikä on KFC: ssä, joka pitää sinut palaamassa lisää, vaikka saatatkin tuntea itsesi huonoksi jälkikäteen, ja vaikka tiedät, että se ei ole ollenkaan hyvä sinulle. Se on osa sen salaisuutta, ja on todella tieteellinen syy siihen, että kaipaat sitä. Tässä on mitä KFC ei halua sinun tietävän.
milloin walmart merkitsee lihaa
Salainen resepti
Tämä on niin salaisuus, että se on oikein nimessä. KFC: n menestys on tietysti rakennettu paistetulle kanalle, ja osa menestyksestä tulee heidän fanaattisesti vartioidusta reseptistään. Se on paistettua kanaa, kuinka monimutkaista se voi olla, eikö? Gizmodon Sploid katsoi miten KFC suojaa salaista reseptiä , ja heidän mukaansa ainoa kappale on piilotettu turvallisesti kassakaappiin ... joka on KFC: n lakiosaston sisällä, joka on heidän pääkonttorinsa sisällä. Oletettavasti vain yksi henkilö tietää kassakaapin yhdistelmän, mikä ei todellakaan näytä hyvältä ajatukselta, varsinkin koska reseptiä käytetään useimmissa aterioissa. Kaksi ihmistä tietää, mitä reseptissä, joka koostuu tunnetusti 11 yrtistä ja mausteesta. Maagisen seoksen valmistaminen on toinen ongelma, ja Gizmodo kertoo myös, että on olemassa kaksi yritystä, jotka tekevät paista-taikina-sekoituksen. Jokainen yritys tekee puolet, sitten nämä kaksi osaa yhdistetään tietokoneella.
Salainen resepti sopii mainontaan. Mutta mikään ei pysy salassa pitkään. Elokuussa 2016 joku KFC-leirillä on saattanut tehdä 'oho'.
Saiko salaisuus selville?
Elokuussa 2016 Chicago Tribune lähetti toimittaja etelään tekemään tarinan KFC: n alkuperäisestä sijainnista Corbinissa Kentuckyssä. Toimittaja tapasi Joe Ledingtonin, surullisen eversti Sandersin veljenpoikan, ja hänelle näytettiin joitain perheen laajasta muistoesineestä. Sandersin toisen vaimon testamentin takaosaan oli kirjoitettu käsin muistiinpano, jossa ilmoitettiin, mitkä 11 yrttiä ja maustetta sekoitettiin kahden kupin jauhojen kanssa salaista sekoitusta varten. Aluksi Ledington sanoi, että se oli todellinen kauppa. Sen julkaisemisen jälkeen Tribune , hän palasi takaisin sanoen, että hän ei ollut varma saavansa sen oikein. (Kyse oli ainoasta asiasta, jonka hän tällä hetkellä pystyi sanomaan.)
Joten mikä on salainen resepti?
(Ehkä) KFC: n salainen resepti
Selvä, okei! Ei mitään takeita tälle, mutta se on niin lähellä kuin se saa juuri nyt. Vaikka KFC yritti torjua ja tehdä jonkin verran vahinkoja salaisuuden suojelemiseksi, vuotanut resepti on tiettävästi melko paikallinen, kun on kyse maun toistamisesta, jota KFC-fanit vihaavat rakastaa.
Siinä lukee:
11 maustetta - sekoita 2 kupin kanssa valkoinen Fl.
⅔ Ts suola
½ Ts timjami
½ Ts basilika
⅓ Ts alkuperä
mitkä ovat mt kasteen ainesosat
1 Ts sellerisuola
1 Ts mustapippuria
1 Ts Kuivattu sinappi
4 Ts paprika
2 Ts valkosipulisuolaa
1 Ts jauhettua inkivääriä
3 ts valkoista pippuria
parhaat ostettavat hot dogit
Ja siinä se, täsmälleen kirjoitettuna, kirjoitusvirheet ja kaikki. Mukaan Tribune , kun he kokeilivat reseptiä muutamalla päivitetyllä tavalla keittomenetelmään, se oli melko paikalla. (He havaitsivat myös, että outo tapa kirjoittaa 'Ts' tarkoitti itse asiassa 'ruokalusikallista', ei teelusikallista. KFC: n tiedottaja antoi lausunnon, jossa sanottiin, että on ollut paljon ihmisiä, jotka ovat ajatelleet, että heillä on oikein, mutta kukaan ei oli se tähän mennessä onnistunut. Joko se on totta vai ei, sinun on arvioitava.
Jos katsot joitain keskeytyneitä reseptejä, jotka ovat olleet kelluvia, näet niiden välillä suuria eroja. Tämä Food.comista löytyy mm. muskottipähkinää, vaniljapapua, kardemummaa, salviaa ja korianteria, joista yksikään ei näy 'virallisessa' versiossa. Epicurious ehdottaa, että se sisältää chilijauhetta, salviaa ja meiramia, joita ei myöskään ole tässä uudessa versiossa. Mitä tämä tarkoittaa minkä tahansa näiden reseptien aitoudesta? Kukaan ei tiedä; kokeile heitä!
Voit varastaa KFC: n reseptin omalle yrityksellesi
Joten luulet olevasi melko hyvä keittiössä ja sinulla voi olla tämä KFC-juttu? Oletetaan, että selvitit tarkalleen mikä salainen KFC-resepti on, ja päätit, että se on niin hämmästyttävää, että haluat käyttää sitä omassa kananivelessäsi. Mikään ei estä sinua ryhtymästä itse liiketoimintaan käyttämällä samaa reseptiä, jonka luulet tajunnut maulla, tekstuurilla ja toistuvalla kokeilulla. Vaikka olisitkin 100-prosenttisesti oikeassa, mikään KFC ei pystyisi tekemään asialle.
Kun KFC: n oli aika suojella huippusalaista reseptiään, he olisivat voineet mennä yhdellä kahdesta tavasta. He olisivat voineet patentoida sen, mutta patenteilla on vakavia haittoja. Kaikkien niiden ainesosien, osuuksien ja valmisteiden olisi pitänyt olla kaavio ja julkinen, ja patenttien voimassaolo päättyy. Liikesalaisuudet , toisaalta, kestää niin kauan kuin kaikki voivat pitää suunsa kiinni. Liikesalaisuudet ovat suojattuja (vuoden 1996 talousvakoilulaki tekee varastamisesta liittovaltion rikoksen), mutta erilaiset valtion ja kansalliset lait tekevät liikesalaisuuksien laillisuudesta hieman hämmentävän. Niiden suojeleminen voi olla vaikeaa, ja tämän saavuttamiseksi yksityiskohdat on yleensä asetettava avoimen tuomioistuimen eteen, joka kuitenkin hylkää koko tarkoituksen.
Joten jos luulet mursi KFC-reseptin , et riko mitään sääntöjä tai määräyksiä, jos käytät sitä. Älä vain kävele heidän nimensä tai logonsa avulla, ja voit tehdä kaikki haluamasi käteiset heidän reseptistään.
KFC haastoi eversti Sandersin haastamaan hänet kiinni
Getty Images On olemassa muutama maskotti, joka on niin läheisesti sidoksissa tuotemerkkinsä kuin eversti Sanders. On mahdotonta ajatella KFC: tä ilman häntä, ja näyttää mahdottomalta ajatella, että hän ei pitänyt siitä paikasta, josta oli tullut. Kun hän oli myynyt KFC: n, hän pysyi edustajana, mutta on vaikeaa nähdä jonkun muun ottavan haltuunsa jotain, jonka vietit hyvän osan elämästäsi täydentämällä ja hoitamalla. Harland Sanders näytti uskomattoman huonosti valmistautuneena siihen.
Vuonna 1978 KFC (silloinen Bowling Green, Inc. -yrityksen Kentucky Fried Chicken) löi eversti loukkauspyynnöllä joihinkin asioihin, jotka hän sanoi toimittajalle (Louisville). Courier-Journal . Teoksen piti kutsua 'Onko kanansiipi valkoinen liha?' ja se sisälsi kokonaisen joukon vihaa. Kun toimittaja kysyi, pitäisikö KFC: n tehdä jotain toisin, Sanders pyrki ensin kastikkeeseen. Hän vertasi sitä tahnaksi ja sanoi: 'Jumala, se kastike on kamalaa. He ostavat vesijohtovettä 15-20 senttiä tuhannesta gallonasta ja sekoittavat sen sitten jauhojen ja tärkkelyksen kanssa ja päätyvät puhtaaseen tapettipastaa. Ja tiedän Jumalan tapettiliiman, koska olen nähnyt äitini valmistavan sitä. ' Jos toivot, että hänellä oli mukavampia sanoja kanasta, olisit pettynyt. Sanders kutsui sitä, että 'maailmassa ei ole muuta kuin pirun paistettua taikinaa, joka on juuttunut kanan päälle'
mikä on vahvin alkoholi
Kukaan ei halua heidän kuvaamaansa tuotetta näin, paitsi tapettipastan toimittajat. Yllättäen tuomioistuimet asettivat Sandersin puolelle ja väittivät, että hänen huomautuksensa olivat riittävän yleisiä, jotta he eivät oikeastaan häpäisi ketään ja että resepti oli itse asiassa muuttunut siitä, mihin hän oli alun perin perustanut KFC: n. Puku hylättiin, mutta katkeruus kesti todennäköisesti jonkin aikaa.
Claudia Sanders Dinner House ja todelliset reseptit
Getty Images Viimeinen asia, jonka KFC haluaa, on, että ihmiset kyseenalaistavat ruoan perinteen, mutta jotkut nykyään tarjolla olevista resepteistä ovat eivät pidä alkuperäisistä. Kun KFC-perheeseen lisättiin yhä enemmän ravintoloita, toteuttajat huomasivat, että jotkut reseptit (kastike mukaan lukien) olivat aivan liian monimutkaisia, jotta ne voitaisiin toteuttaa kohtuuhintaisesti, halvalla ja ihmisten toimesta, jotka eivät välttämättä olleet kokkeja. Kun reseptit mykistettiin, eversti päätti avata oman ravintolansa protestina. Vaikka hän jatkoi hymyilemistä KFC: n kameralle (ja vei kotiin hienon 250 000 dollaria vuodessa), hän ja hänen vaimonsa avasivat Eversti Lady's Dinner House , suora laukaus KFC: hen.
Ei ole yllättävää, että kaikki menivät taas oikeuteen. Sandersille myönnettiin lopulta miljoonan dollarin ratkaisu, kunhan hän suostui nimeämään ravintolan uudelleen, jotta se etäisi KFC: stä ja lopettaisi mitään pahaa KFC-tuotemerkistä. Illallisesta tuli Claudia Sanders Dinner House ( ja se on edelleen noin ), ja eversti joutui pitämään mielipiteensä itsessään siitä, mitä hän ajatteli alkuperäisten reseptien muutoksista.
Voi, niin paljon MSG: tä
KFC listaa kaikki ravintotietonsa verkkosivustollaan, niin kamala kuin se on. Sivustolla on jopa erityinen ruokavalion valikko, joka antaa sinulle mahdollisuuden suodattaa kaikki heidän valikkonsa, joka sisältää tiettyjä ainesosia, kuten allergeenit . Mutta jos napsautat yhtä niistä, sinulla ei ole paljon valinnanvaraa.
Se on MSG , ja se on yksi asia, joka puuttuu useimmista knock-off-resepteistä. Valikko, jossa kaikki MSG on suodatettu, jättää vain muutaman puolen, jälkiruokia ja joitain juomia, joten sen on oltava yksi kanan ainesosista. (Mielenkiintoista on, että yksi yritys koputusreseptille Ron Douglas sisälsi jotain nimeltä Accent. MSG-pohjainen ainesosa oli välttämätön.) Se on melkein kaikessa KFC: ssä. Yhdiste löydettiin vuonna 1908, ja se liitettiin nopeasti käsitteeseen nimeltä umami tai suolainen, lihava täydellisyys.
Virallisesti MSG on yleisesti tunnustettu turvallisiksi FDA. Se ei ehkä kuulosta hehkuvalta katsaukselta, mutta tieteelliset todisteet osoittavat sen hyväksyttävä kohtuullisina annoksina useimmille ihmisille. Ja KFC antaa sinun hakkeroida heidän valikkonsa päinvastaisessa järjestyksessä välttääkseen, mutta he eivät aio pyrkiä mainostamaan sitä julkisen käsityksen takia.
Tiede sanoo olevansa riippuvuutta aiheuttava
Kukaan ei halua ajatella, että hänellä ei ole hallintaa halusta. Pieni tutkimus siitä, mikä KFC: n takana on, viittaa siihen, että sinulla on hyvin tieteellinen syy siihen, että kaipaat sitä, todennäköisesti jotain, jota se ei halua asiakkaidensa perustelevan.
Kun Joe Ledington ( voi olla ) päästi salaisen reseptin laukusta, hän sanoi, että muisti erityisesti valkopippurin olevan valtava osa sitä. Kun hän auttoi setäänsä keittiössä, hän sanoi, että valkopippuri oli tuolloin melko harvinainen ainesosa; useimmat ihmiset eivät tienneet kuinka käyttää sitä. Näyttää siltä, että se on annettu sisällytettäväksi 11 mausteeseen, ja jos se on? Se voi olla riippuvuutta aiheuttava, erityisesti yhdessä muiden ainesosien kanssa. Valkopippuri (ja mustapippuri) sisältää jotain kutsutaan piperiiniksi , joka aktivoi tietyt aivojemme anturit. He kertovat sinulle, että sinulla on pistelyä suussa, mikä antaa pippurille sen erottavan potkun. Sen on myös todettu olevan masennuslääkkeitä (riittävän suuria määriä), ja sen uskotaan auttavan ruoansulatuskanavamme tekemään asian vähäisillä häiriöillä. Koska saat paljon siitä KFC: ssä, on todennäköistä, että se on ainakin osa siitä, mikä saa suusi kastumaan aina, kun ajattelet paistettua kanaa.
Maku on myös melko riippuvuutta aiheuttava
Muutama muu asia yhdessä tekee KFC: stä erityisen riippuvuutta. MSG: n ja valkopippurin lisäksi se sisältää myös valtavan määrän suolaa. Hanki yksi kananrinta, ja sinulla on jo noin puolet päivittäisestä suolan tarpeestasi. Me kaipaamme suolaa. KFC: n suola on noin 1,85 prosenttia aterian painosta, eikä vahingossa. Vertaa sitä siihen, mikä on syljessämme ja mitä tarvitsemme ruokavaliossa, ja käy ilmi, että se osuu makean pisteen suhteeseen himojen käynnistämiseksi.
Myös KFC tekee muutamia muita asioita oikein. Heidän erityinen paistomenetelmänsä tarkoittaa, että erottuva iho tuottaa makua nopeammin kuin tavallinen paistettu kana, ja myös murskaus on osa sitä. Kun Steve Witherly kirjoitti kirjansa Miksi ihmiset pitävät roskaruokasta , hänellä oli koko luku, joka oli omistettu KFC: n temppuille ihmisten saamiseksi ovelle uudestaan ja uudestaan. Tuo iho oli valtava osa sitä, kun erilaiset tekstuurit, jotka olivat rapeaa ulkopuolelta ja mehukkaita sisältä, osuivat makeaan paikkaan ihmisen kitalassa. Pidämme tällaisista ristiriitaisista tekstuureista, siksi Oreos ovat maailman parhaat evästeet, ja se on jopa yksi syy, miksi pidämme tacojen kaltaisista asioista niin paljon. Se pitää kaikki aivojemme (ja suun) viihdyttävinä, ja se pitää meitä haluamasta enemmän, onko se hyvä idea vai ei.
dunkin-munkkeja lihan ulkopuolella
Se on edelleen paistettua kanaa
Jos olet tietyssä iässä, muistat todennäköisesti, milloin ketjua kutsuttiin nimellä Kentucky Fried Chicken. Nyt näet sen vain KFC-tuotemerkillä. Teknisesti näillä kahdella ei ole mitään tekemistä toistensa kanssa. Oikeasti. Kuuntele joitain uudempia mainoksia ja kuulet lauseen keittiö-tuoretta kanaa 'toisti, ikään kuin se olisi uusi KFC? Mikä antaa?
Katso nimenmuutoshistoria virallisella verkkosivustollaan ja se on hieman puolustava. Siinä sanotaan, että nimenmuutoksen tarkoituksena oli tehdä selväksi, että se tarjosi enemmän kuin vain kanaa, mutta salaliittoteoreetikot alkoivat levittää tarinaa, jonka mukaan he olivat laillisesti velvollisia poistamaan sanan 'kana' nimestään, koska he eivät todellakaan palvelleet kanoja , mutta mutanttikanat . Huijauskuvat (ja kyllä, ne olivat ehdottomasti huijauksia) alkoivat kiertää ja julistivat, että ne näyttivät mutanttikanoja, jotka oli kasvatettu ylimääräisillä siipillä ja jaloilla, vain palvelemiseen KFC: ssä.
Oikea sana, jota se ei halunnut sinun tietävän tai ajattelevan, on 'paistettu'. Bloomberg raportoitu nimimuutos oli osa uudelleenbrändiä, jolla yritettiin tehdä ketjusta ainakin terveellisempi. KFC antoi nimelle muodonmuutoksen, piilotti 'paistetun' tavallisesta kielenkäytöstä ja yritti antaa itselleen uuden kuvan tunnustamatta sitä edes omalla verkkosivustollaan.
Onko KFC: n ruoka terveellistä nyt?
Getty Images Palataan takaisin siihen ravinto-opas mainitsimme aiemmin. Sen avulla voit rakentaa aterian nähdäksesi, mitä valintasi tarkoittavat ruokavaliossasi, mutta se ei ole täysin oikeudenmukaista. Yhdestä asiasta ei ole kuvia, ja kaikki tietävät, että valitset aivan erilaisia asioita, kun olet ravintolassa tuoksun ja näiden rapeajen ämpärien edessä. Mutta epäilyn hyväksi, sano, että aiot tilata puolan salaattia ja keksejä sekä kanaa luun rintaan ja reiteen. Lisää 20 oz. Tohtori Pepper ja suklaa-pikkuleipä hyvästä mittauksesta, ja mitä sinulla on?
Se tulee 1360 kaloria, 64 grammaa rasvaa ja sydämen pysäyttävää 2780 mg natriumia. Toki syöt ulkona, joten odotat sitä. Mitä he eivät halua sinun tietävän? Se on ehdottoman tarpeetonta. Ota tämä resepti The Food Networkilta . Jos kaipaat sitä rapeaa hyvää, yritä vaihtaa KFC: n valtimoiden tukkeutama paistettu raskaus jollakin, jolla on kaikki mausteet, mutta joka korvaa paistamisen leivonnalla, ja käyttää vähärasvaista jogurttia ja maissiviljaa rapeaksi, rapeaksi kuoreksi. Pienemmät kalorit? Vähemmän rasvaa? Vähemmän natriumia? Paistettu kana ei ehkä ole paras sinulle, mutta voit varmasti saada korjauksesi tekemättä itseäsi kamalaksi loppupäivän ajan. Pitäisikö eversti Sanders siitä? Vaikea sanoa, mutta hän saattaa mieluummin mieluummin kuin KFC on tänään.
