Getty Images Riippumatta siitä, kuinka paljon makusi ovat kehittyneet siitä hetkestä lähtien, kun syöt koululounaita ja kaikkea ketsupin kanssa, Velveetalla on todennäköisesti erityinen paikka syyllisistä nautinnoista. Se voi olla yksi epäluonnollisimmista väreistä, joita näet supermarketissa, ja se voi olla täysin kyseenalainen rakenne, mutta ei voida kieltää, että taikuutta tapahtuu, kun sulatat sen. Mikä on käsitys tästä erittäin jalostetusta mutta erittäin suositusta juustotuotteesta?
Velveeta luotiin tapa käyttää ylimääräistä juustoa
Velveeta ei ollut niin löydetty kuin keksitty, ja vielä kummallisempi on se, että se on itse asiassa toinen juusto, jonka Sveitsiläinen maahanmuuttaja Emil Frey . Frey muutti Yhdysvaltoihin isänsä kanssa, joka oli myös maanviljelijä ja juustovalmistaja, ja päätyi lopulta työskentelemään New Yorkin Monroe Cheese Companylle. Ensinnäkin hänen tehtävänsä oli luoda juusto, jota voitaisiin käyttää Bismarck-nimisen maahantuodun juuston sijaan, ja hän teki. Hänen ensimmäinen juustonsa oli pehmeä, levitettävä ja hämmästyttävä Liederkranz, ja se oli niin suosittua, että tehdas toimitti yli tonnia juustoa päivässä vain pysyäkseen kysynnän mukana. Se tapahtui vuonna 1889, ja vasta vuonna 1918 hän löysi toisen kuuluisan juustonsa.
Tuolloin yritys oli avannut toisen sijainnin, joka tuotti pääasiassa sveitsiläistä juustoa. Heillä oli kuitenkin ongelma - vahingoittuneita juustopyöriä oli vaikea myydä, ja se oli paljon tuotetta, jota he eivät halunneet tuhlata. Tietäen, että Frey oli jo onnistunut luomaan uusia juustoja, he lähettivät hänelle joitain näytteitä ja pyysivät häntä keksimään tuote, joka käyttää näitä juustojäämiä. Vakavien kokeiden jälkeen - joista suurin osa tehtiin hänen omalla kotiuunillaan - hän keksi tuotteen, joka paitsi käytti kaikkia juustojätteitä, jotka muuten olisivat saattaneet hukkaan, mutta tuotti myös juustoa, jonka rakenne oli samanlainen kuin millään muulla . Se oli tekstuuri - jota kutsutaan samettiseksi - nimeksi Velveeta.
Tämä `` juustotuote '' keksittiin outo tiede
Getty Images Freyn kokijat eivät vain johtaneet häntä tapaan käyttää juustoa, joka muuten heitettäisiin pois, mutta se johti hänet myös outoon tieteeseen. Sulata eniten 'aitoa' juustoa ja päädyt erottamaan öljyn siitä jossakin - teknisesti käytettynä - yucky sotkussa. Sulata Velveeta, ja saat hämmästyttävän syyllisen ilon, joka sopii erinomaisesti esimerkiksi quesoon.
Se on kaikki monimutkaista tiedettä, mutta pohjimmiltaan, mitä aidolla juustolla tapahtuu kuumennettaessa, se on sellaisen tilan luominen, jossa kaseiinit (maidon proteiinit) eivät sekoita vettä. Vaikka juusto onkin juustoa, se tekee rasvan erillään useimmista juustoista, kun sulatat sen.
juustokakku resepti juustokakutehdas
Frey seurasi kahden miehen jalanjälkiä Fritz Settler ja Walter Gerber , Sveitsiläiset tutkijat, jotka yrittivät löytää juustotuotteen, joka sulaisi. Kun he lisäsivät natriumsitraattia juustokokeisiinsa, he huomasivat voivansa sulattaa juustoa ja uudistaa sen tutuksi, Velveeta-muotoiseksi lohkoksi. Tämä johtuu siitä, että natriumsitraatti muuttaa näiden kaseiinien tilaa ja antaa niiden muodostaa jotain paljon liukoisempaa ja lämmönkestävämpää. Kraft kuvailee sitä itse asiassa juuston valmistusprosessin kääntämiseksi ja pysähtymiseksi sitten ennen kuin se hajoaa kokonaan.
Sen suosio kasvoi merkittävästi masennuksen ja toisen maailmansodan aikana
1920-luvulta 1940-luvulle Yhdysvallat siirtyi suuresta masennuksesta suoraan toiseen maailmansotaan ... ja se oli ensimmäisen maailmansodan kannoilla. Velveeta - ja Kraftin Mac & Cheese - sai tuolloin valtavan kasvun, koska sen kohtuuhintaisuus antoi perheille mahdollisuuden venyttää penniäkään vielä pidemmälle ja pitää edelleen ruokaa pöydällä.
keittiön painajaisten menestystarinoita
Masennuksen aikana keskimääräinen perheen ruokabudjetti viikolle oli jonnekin noin 9 dollaria , vaikka monet joutuivatkin lepäämään vielä pienemmälläkin. Joten, kun perheet joutuivat ruokkimaan neljä, viisi tai useampaa ihmistä penneillä päivässä, kasvavien lasten saaminen kaikesta tarvitsemastaan ravinnosta oli äärimmäisen tärkeää. Maito oli kallista, mutta Velveeta ei ollut .
Siihen mennessä kun toinen maailmansota alkoi , maito ja cheddarjuusto olivat ensimmäisiä tuotteita, jotka annosteltiin kotirintamalla. Vaikka joukkojen toimittaminen oli ensisijaisen tärkeää, kaikkien kotona pitäminen terveinä ja vahvoina oli lähellä toista, ja Kraftin sodanajan kampanja teki selväksi, että Velveeta oli edullinen ja terveellinen tapa varmistaa, että koko perheesi sai kaiken tarvitsemansa hyvyyden painoa ja tehdä asioita. Bonuksena Velveeta markkinoitiin myös keinona tehdä näistä jäännöksistä jotain, mitä perhe halusi syödä, ja helpottaa sen takaamista, että mikään ei mennyt hukkaan. Velveeta oli kohtuuhintainen, terve ja kiinteästi populaarikulttuuriin hyvän taistelun taistelussa.
Sitä mainostettiin erittäin terveellisenä, ravitsevana vaihtoehtona
Jokaisella yhden kilon Velveetan tiilellä on suositeltu 16 annosta , ja jos tarkastelet ravintotietoja 2000-luvun silmien kautta, nuo annokset ovat melko kauhistuttavia. Jokaisessa annoksessa on 80 kaloria (50 rasvasta), 6 grammaa rasvaa (4 tyydyttyneestä rasvasta) ja 3 grammaa hiilihydraatteja (2 sokerista). Myös natriumia on tonni - 410 mg - ja saat vain 15 prosenttia päivittäisestä kalsiumannoksestasi. Tämä tarkoittaa, että Velveeta on nykyään syyllinen ilo, ja se kaikki tekee vielä yllättävämmäksi, että sitä ei markkinoitu vain kohtuuhintaisena tapana ruokkia perhettä, vaan myös erittäin terveellisenä tapana ruokkia heitä.
Velveeta oli 1930-luvun aikakauden superruoka , ainakin paperilla. Se on kirjaimellisesti, koska American Medical Association ilmoitti, että Velveeta oli täynnä superravitsevaa hyvää. Se oli vuonna 1931, ja sieltä ei ollut taaksepäin paluuta. 1930-luvulla tehdyissä tutkimuksissa todettiin jopa, että noin kaksi kolmasosaa amerikkalaisista piti juustotuotetta paremmin kuin varsinaista juustoa, eikä heidän ollut mitään syytä uskoa, että se oli muuta kuin yhtä terveellistä kuin hyvää. Myös yliopistotutkimuksia tehtiin, ja Rutgers University vahvisti AMA: n uskomuksen, että Velveeta sisälsi kaiken, mitä tarvitaan 'kiinteään lihaan'.
Vintage Velveeta -reseptit ovat vain outoja
Kraft halusi antaa kotiäideille kaikki työkalut, joita he tarvitsivat illallisen maistamiseksi hyvältä (tietysti paitsi juustostaan). He laativat kokonaisen joukon reseptejä auttaakseen perheitä saamaan kaiken irti Velveetasta ja estämään kaikkia kyllästymästä samoihin, tylsäihin vanhoihin grillattuihin juustovoileipiin. Se on tarpeeksi ihailtavaa, mutta jotkut ideat olivat vain suorastaan outoja.
Jos etsit jotain tarjoiltavaa juhlissa, olet ehkä törmännyt Kraftin ehdotukseen Havaijin inspiroimat juhlat , ja voit tehdä niistä heti! Ota vain puolet paahdetusta pullasta, levitä runsas kerros maapähkinävoita, lisää siivu ananas, viipale Velveeta ja jätä sitten uuniin niin, että juusto sulaa. Yläosassa marachino-kirsikka, ja sinulla oli juhla-astia, joka varmasti ilahdutti!
Velveeta oli hyvä myös aamiaiseksi, ja a Velveeta-hyytelömomeletti olisi voinut olla täydellinen tapa aloittaa päiväsi oikein. Suurin osa tästä reseptistä ei kuulosta liian pahalta , ja se on pohjimmiltaan 4-munan munakas, jossa Velveeta on taitettu muniin. Missä se alkaa saada hieman luonnosta, on Kraftin ehdotus lisätä se suosikki hyytelösi (he suosittelevat torttuja) ja joitain persiljaa, koska miksi ei? Siellä on myös tarjouksia, kuten Velveeta-kerrokset, jotka olivat pohjimmiltaan leipäkerroksesta valmistettu vuoka, Velveeta-kerros, toinen leipäkerros, sitten kananmunat ja maito ... tarjoillaan myös hyytelössä. Siellä oli Velveeta-pizzoja, oliivimakareita ja juustokakkua sekä Velveeta-ruokalaji Lumoava kotiäiti . Tuo resepti tuli vuosien lomaillallisuuksien muistoista, ja se oli kirjaimellisesti vain Velveeta-juustossa sulatettua helmisipulia, ja hänen mukaansa se maistuu täsmälleen yhtä hyvältä kuin miltä se kuulostaa.
mikä on paras hedelmä
Se on presidentin perinteen selkäranka
Kaikki Velveeta-reseptit eivät ole kyseenalaisia nykyaikaiselle maulle, ja jos silti käytät Velveeta-tiiliä lyömään queso-dippia jokaisessa tilanteessa, jonka voit järkevästi keksiä, olet hyvässä seurassa. Ennen puheenjohtajakautta, sen aikana ja sen jälkeen Lyndon B.Johnson ei koskaan lakannut olemasta texasilainen, ja valtavat grillit hänen kotikaupungissaan Stonewallissa olivat säännöllisiä. Velveeta oli aina valikossa Rotel-tomaateista tehdyn queso-dipin muodossa.
Se oli niin hitti, että se jopa teki siitä virallisen keittokirjan, jonka San Antonio Symphony League on koonnut. Lady Bird Johnson osallistui siihen vuonna 1976, ja hänen versionsa vaati puoli kiloa juustoa ja puoli tölkkiä tomaatteja, sulatettiin yhteen ja tarjoiltiin tutulla tavalla kasteluna maissilastuja. Hän sanoi myös, että juustoinen tomaattiseos oli hyvä levite kekseille tai paahtoleivälle ja että sitä voitiin käyttää myös täytteenä kovaksi keitettyihin muniin tai kastikkeena sellerille.
Perinteet jatkuivat, ja Texasin innoittamilla gaaleilla on edelleen Velveeta valikossa. Vuonna 2005 Musta solmio ja saappaat -pallo julkaisi ainesosaluettelon onnistuneeseen kokoamiseen. Kolmas listalla (pelimerkkien ja salsan jälkeen) oli 300 kiloa Velveetaa.
Syömme sitä jatkuvasti enemmän ja enemmän
Internet saattaa saada meidät ajattelemaan, että olemme jatkuvasti tietoisia terveydestä, mutta Internetissä näkemämme (ja postittamamme) ja tosielämän välillä on suuri ero. Vuonna 2014 Velveetan tasaisesti kiipeilevä kulutus johti pulaan, jonka Internet nopeasti kutsui juustopokalypsi . Kraft ei täsmentänyt juuri sitä, mikä sattui aiheuttamaan pulaa Bloomberg , sillä on todennäköisesti jotain tekemistä tämän sulatejuustoruoan kasvavan suosion kanssa. Pelkästään vuosina 2013--2014 Velveetan myynti kasvoi 23,7 prosenttia, kun taas tuotemerkkien myynti kasvoi 16,3 prosenttia.
Suuntaus jatkui vuonna 2015 kauheasta syystä. Kun Kraft mursi numeroita, he löysivät sen suuri osa heidän myynnistään johti myyntipisteistä, kuten Family Dollar. Tämä johtuu siitä, että yhä suurempi prosenttiosuus väestöstä, joka elää yhä tiukemmalla budjetilla, kääntyy dollarin ja alennusmyymälöiden puoleen saadakseen perusasiat murto-osalla hinnasta. Kun ikäluokkien sopeutuu elämään kiinteällä eläkkeellä, he menevät myös dollarimyymälöihin hakemaan olennaista, ja siihen sisältyy Velveeta, jonka he muistavat lapsuudestaan.
wendyn 2 hintaan 5 dollaria
Velveeta häiritsee laktoosi-intolerantteja enemmän kuin monet oikeat juustot
Laktoosi-intoleranssi ei ole helppoa. Koska meijeri on oikeassa, se tarkoittaa, että myös juusto on ... mutta Velveeta ei ole teknisesti juustoa, joten sen pitäisi olla hyväksyttävää, eikö?
Ei niin nopeasti. Arviolta 65 prosentille maailman väestöstä, jolla on jonkinlaisia vaikeuksia laktoosin syömisessä, on tiettyjä juustoja, joita monet sietävät (ajatellaan ikääntyneitä juustoja, kuten parmesaania), mutta Velveeta on ehdottomasti sietämätön useimmille.
Kun on kyse siitä, mitä laktoosi-intolerantti voi todella syödä, jotkut ihmiset ovat hyvin pienillä määrillä laktoosia. Esimerkiksi parmesaani sisältää alle 3 prosenttia laktoosia ja muut matalataktoosiset juustot, kuten Camembert ja Muenster, alle 2 prosenttia. Vaikka laktoosipitoisuus joissakin luonnollisemmin muodostuneissa juustoissa voi vaihdella, Velveeta-valmisteen tavanomainen prosessi tarkoittaa, että tiedämme tarkalleen kuinka paljon laktoosia siinä on, ja se on huikea 9,3 prosenttia. Tarpeetonta sanoa, että se vie sen heti pois monista pöydistä.
Voit tehdä sen kotona
Velveeta on paljon rakastettavaa. Mutta vaikka rakastatkin sitä, sinulla saattaa olla vaikea palvella ravintotietoja, jotka tekevät siitä juustotuote varsinaisen juuston sijaan, ja siksi jotkut ihmiset ovat menneet yli ja yli selvittääkseen, miten voit tehdä sen oikein omassa keittiössäsi. Langallinen keittiön velhot ovat keksineet kuinka luoda Velveeta käyttämällä kourallista muita juustotyyppejä, kuten valkoviiniä, kosher-suolaa ja natriumsitraattia, joka on melko vastuussa Velveetan sileän, kermaisen juuston valmistamisesta.
Jos sinulla ei ole kädessäsi natriumsitraattia, Brown-Eyed Baker on toinen versio kotitekoisesta Velveetasta, jonka voit tehdä leivän pannulla ja leikata - ja sulattaa - aivan kuten oikea asia. Tämä vaatii pohjan cheddarjuustoa, kuivaa maitojauhetta ja maustamatonta gelatiinia. Nyt voit tehdä kaikki haluamasi kysymykset ja tietää tarkalleen, mitä sen tekemiseen käytettiin!
kuinka leikata kakku
Siitä on kirjoitettu fani-fiktiota
Kuinka paljon rakastat Velveetaa? Rakastatko sitä todella, todella? Rakastatko sitä tarpeeksi kirjoittaaksesi siitä faneja?
Fanifiktio on outo ilmiö, ja suurin osa siitä on kirjoitettu suosikkielokuvista tai televisio-ohjelmista. On kuitenkin käynyt ilmi, että kaikki mitä todella tarvitset, ovat massiivisia faneja, ja Velveetalla on se. Siellä on tämä kummallinen ihana pala faneja Velveeta-kani , ja se kertoo tarinan kanin matkasta, joka on muodostettu Velveetan lohkosta.
Se ei ole kaikki, ja jotkut yritteliäät fanikirjoittajat ovat onnistuneet yhdistämään Velveetan kaiken Dragon Ball Z että Harry Potter . Se näkyy Kostajien fani-fiktio , myös osoittaen, että ehdottomasti kaikki rakastavat tätä oudon väristä oranssia juustotuotetta - jopa ilmeisesti supersankareita.
