Osterit ovat jakava ruoka. Vaikka jotkut ihmiset pitävät heitä ylellisyyden korkeimpana, toisia on syrjäyttänyt niiden liukas johdonmukaisuus ja epäilyttävä ulkonäkö. Seitsemästoista vuosisadan brittiläinen kirjailija Jonathan Swift, joka tunnetaan parhaiten kirjoittamalla Gulliverin matkat, sanoi: 'Rohkea mies söi ensin osterin' (kautta NPR ).
Rakasta heitä tai vihaa heitä, mutta on helppo sopia, että olet sairastuu todennäköisemmin raakasta osterista kuin olet täysin kypsennetystä, minkä vuoksi sinun tulisi pidättäytyä tilaamasta raakoja ostereita ravintoloissa.
Osterit voivat olla hepatiitti A: n kantajia sekä bakteereita, joita kutsutaan Vibrio vulnificus , joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen (kautta Terveys ). Noin 100 ihmistä kuolee vuosittain Yhdysvalloissa Vibrio vulnificus bakteerit (kautta Port City Daily ). Huonon osterin aiheuttama ruokamyrkytys voi olla erityisen vaarallinen niille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.
Vaihtoehtoja ravinteiden ostereille
On vakiintunutta, että bakteerien kasvu liittyy korkeampiin lämpötiloihin, minkä vuoksi on niin tärkeää, että ostereita pidetään jäällä tai jääkaapissa ( CDC ). Koska ostereiden hankintaa ja olosuhteita, joita niitä pidetään keittiössä, on vaikea selvittää, on parasta päästä eroon.
Puolikuoressa olevat osterit eivät kuitenkaan ole ainoa tapa nauttia äyriäisistä. Ostereiden paistaminen vähentää ruokamyrkytyksen riskiä, koska niiden kypsentäminen läpi voi tappaa simpukoiden patogeenit, jotka voivat saada sinut sairastumaan (kautta Michiganin yliopistossa ). Toinen vaihtoehto on osterit Rockefeller, johon kuuluu ostereiden paistaminen tai paistaminen (via Epicurious ). John Ewart Delawaren vesiviljelyresurssikeskuksesta neuvoi ihmisiä 'olemaan tietoisia ostereiden aiheuttamista riskeistä' ja epäilemättä 'ryhtymään ostereihin Rockefellerille' ( Delmarva Daily Times ).
Jos aiot syödä ostereita kotona, voit vähentää riskejä. Osta ne luotettavasta lähteestä ja varmista, että ne ovat tuoreita (via Keskustelu ). Kuljeta ne kotiisi kylmässä termospussissa, jotta huonelämpötila ei muutu. Älä käytä ostereita, joissa on jo avattu kuori. Elinkykyisen osterin tulisi sulkea kuori tiukasti, kun sitä napautetaan. On suositeltavaa syödä jäähdytettyjä ostereita päivässä tai kahdessa, mutta parasta on kypsentää ostereita, kunnes niiden sisäinen lämpötila saavuttaa 194 astetta Fahrenheit (90 astetta).
