Carlos Leo/SN Maria Scinto
Jos mac and cheese on suosikkisi, on hyvä mahdollisuus, että pidät tästä kinkku-nuudelivuoka myös SN:n reseptien kehittäjä Carlos Leo. Loppujen lopuksi sinulla on makaroni (eli nuudelit) ja sinulla on juustosi – itse asiassa kaksi muotoa, sillä Leo yhdistää kastikkeeksi cheddartiivistettä ja sienikeittoja ja sekoittaa seokseen raastettua cheddaria. Mukana on myös kinkkua, ruuan nimen mukaan, sekä hienonnettua parsakaalia, vaikka voit vaihtaa nämä ainekset erilaisiin proteiineihin ja vihanneksiin, jos et ole niiden fani. Mitä sinun ei kuitenkaan kannata jättää väliin, on murskattu krutonin kuori. Tämä ei ainoastaan anna vuokallesi hieman rapeutta, vaan se lisää myös alliteraatiota (erityisen herkullinen kirjallinen laite).
Leo kokoaa ensin vuoan sekoittaen keitetyt munanuudeleita, purkitettuja keittoja, lihaa, vihanneksia ja juustoa. Sitten hän viimeistelee kerroksen krutonkeilla, joihin on sekoitettu vielä lisää juustoa, ja paistaa vuoan folion alla. Päällinen kuitenkin irtoaa viimeiset minuutit, joten krutoninmuruista voi tulla mukavia ja rapeita.
Voit itse tehdä krutonit, jos haluat
Carlos Leo/SN
Vaikka Carlos Leo ei täsmennä käyttämiensä krutonkien tyyppiä, paitsi huomauttaakseen, että ne ovat maustettuja, helpoin tapa on valita kaupasta ostetut krutonkeja, jos pidät niitä käsilläsi salaatteja varten. Voit kuitenkin tehdä itse krutonkeja melko helposti. Vaikka monet krutonireseptit vaativat vanhentunutta leipää , tämä ei ole täysin välttämätöntä, etkä myöskään tarvitse sananmukaista untuvikkoleipää. (Arvaamme, että ellet juuri palannut ruokakaupasta, keittiösi leipä on jo ylittänyt tämän merkin.) Jos leipäsi on niin raikas ja pehmeä, että et voi helposti leikata sitä krutonkeiksi, kokoisia palasia, sinun tarvitsee vain antaa sen olla huoneenlämmössä pari tuntia, kunnes se kuivuu hieman.
Ensimmäinen askel tekemisessä kotitekoisia krutonkeja (tässä resepti, jos tarvitset inspiraatiota) on leikata leipä kuutioiksi. Kun murskaat krutonkeja vuokareseptiä varten, sinun ei tarvitse olla liian nirso koon tai tasalaatuisuuden suhteen. Voitele kuutiot pienellä määrällä öljyä; ripottele ne valitsemillasi mausteilla, kuten valkosipulilla, suolalla ja pippurilla; paista ne sitten uunissa tai ilmakeitin (tässä resepti tähän) kunnes ne ovat paahdettuja ja rapeita. Jos valmistat suuren erän, sinulla on tarpeeksi peittääksesi kinkku-nuudelivuoka ja valmistat sopivan krutonkeilla peitetyn salaatin.
