Aj Paulsen / Getty Images Milligan vaha
On hot dogeja... ja sitten on boerewors sämpylöitä. Boerewors-rullat kapseloivat sen suolaisen olemuksen Eteläafrikkalainen keittiö , joka tarjoaa kiehtovan sekoituksen makuja ja tekstuureja, joista on tullut vaalittu osa kansakunnan kulinaarista perintöä. Ikoninen nosh on eräänlainen katuruoka, joka osoittaa maan rakkauden rohkeisiin makuihin ja hollantilaisen väestön ruoanlaittoperinteisiin. Itse termi 'boerewors' on johdettu afrikaansin sanoista 'boer' (tarkoittaa maanviljelijää) ja 'wors' (tarkoittaa makkaraa). Vaikka on totta, että on tärkeitä erot makkaroiden ja hot dogien välillä , nämä eteläafrikkalaiset makkarat ansaitsevat paikan hot dog -menuilla kaikkialla.
Boerewors-rullan ytimessä on kierretty makkara, joka on valmistettu jauhelihan - eli naudan, sian ja lampaan - sekoituksesta, joka on maustettu runsaasti tuoksuvien mausteiden, kuten korianterin, neilikan, maustepippurin, muskottipähkinän ja pippurin sekoituksella. Etelä-Afrikan lain mukaan makkaraa voidaan kutsua boerewors-rullaksi vain, jos se on vähintään 90 % lihaa ja liha saa olla enintään 30 % rasvaa. Seos täytetään luonnollisiin suolisiin, jotka on tyypillisesti valmistettu lampaan suolesta, ja kypsennetään sitten avoimella liekillä, mikä vahvistaa savuista, hiiltynyttä makua.
Makkara tarjoillaan yleensä pehmeässä, pureskeltavassa sämpylässä, ja sen voi nauttia täysin sellaisenaan ottaen huomioon sen luontaisen vahvan maun ja aromin. Kuitenkin persoonallisen kosketuksen saamiseksi monet haluavat koristella makkaraaan täytteillä, kuten tomaatti- ja sipuliherkulla, fetajuustolla ja erilaisilla mausteilla.
Boerewors-rullat ovat Etelä-Afrikan katkottua ruokaa
Aninka Bongers-Sutherland/Getty Images
Boerewors-rullat ovat olennainen osa eteläafrikkalaista ruokaskenettä. Samoin kuin hot dogeja on kaikkialla amerikkalaisissa ballparkeissa ja ruoanlaittopaikoissa, boerewors-rullat löytyvät useista tapahtumista, markkinoista ja ruokakojuista kaikkialla Rainbow Nationissa. Urheilutapahtumissa, festivaaleissa ja kokoontumisissa myyjät grillaavat usein näitä makkaroita ja täyttävät ilman tunnetulla, suussa sulavalla tuoksullaan. He ovat myös ruokalistalla monissa rennon ravintoloissa, perinteisiä eteläafrikkalaisia ruokia juhlivissa ravintoloissa ja tietysti braai-tapaamisissa.
Boerewors-rullat kietoutuvat syvästi Etelä-Afrikan braai-kulttuuriin, jota usein verrataan länsimaiseen grilliin. Braais ovat enemmän kuin vain ulkoilmatapaamisia herkullisen ruoanlaittoa varten; ne edustavat yhteisön juhlia ja edistävät yhteenkuuluvuuden tunnetta. Boerewors-rullat ovat Etelä-Afrikan historian ja yhteisöllisyyden ruumiillistuma. Nämä herkulliset makkarat tiivistyvät vaatimattomasta alustastaan rakastetun katuruoan asemaan ja tiivistävät eteläafrikkalaisen keittiön sydämen ja sielun ja tuovat ihmiset yhteen nauttimaan kansakunnan rikkaasta makukuvioisesta.
