Bloomberg / Getty Images Useimmat oluet valmistetaan tavallisista ainesosista: humala, ohra tai mallas, hiiva ja vesi. Perinteiset japanilaiset lagerit, kuten Sapporo ja Asahi, valmistetaan kuitenkin vähintään kolmanneksella perinteisistä riisistä saatavista resepteistä (kautta Kuisti juominen ). Vaikka joillakin Yhdysvalloille valmistetuilla tuotteilla voi olla erilainen ainesosien jakautuminen, Japanissa valmistetun oluen reseptissä on tämä klassinen riisiprosentti.
Vaikka kaikki riisipohjaiset oluet eivät ole gluteenittomia, jotkut ovat muistiinpanoja Ruoka ja viini , ja niiden kevyt, raikas maku on helposti saatavilla monenlaisille oluenjuojille. Yllättävän, Budweiser sisältää myös riisiä oluessaan, kirjoittaa Japan Beer Times , joka saa ihmiset olettamaan usein, että riisiolut ovat huonolaatuisempia, vaikka näin ei yleensä ole.
Riisin keittämiseen on monia syitä. Ohra, yksi perinteisistä jyvistä amerikkalaisen oluen valmistamiseksi, voi tehdä oluesta utuisen, Porch Drinkingin mukaan. Ohra on proteiinipitoista, mikä aiheuttaa pilvistä. Riisi, jossa on huomattavasti vähemmän proteiinia, tarjoaa paljon puhtaamman, selkeämmän ilmeen, jonka yhdistämme japanilaisiin oluisiin (Porch Drinkingin kautta). Koska riisin maku on niin neutraali, se antaa vihjeen makeudesta, mutta antaa muiden makujen silti loistaa. Näihin makuihin kuuluu humala, kuten Sapporon luomat Sorachi Ace-humalat, jotka antavat oluelle hieman sitruunan maun.
Riisiolut on ollut olemassa vuosisatojen ajan
Kaksi Japanin vanhinta panimoa, Sapporo ja Kirin, perustettiin 1800-luvun lopulla, ja saksalaisten oluenpanimoiden vaikutuksesta Tehdä ). Nämä panimot noudattivat Saksan oluen puhtauslakia Puhtaus-komento , joka perustettiin vuonna 1516 ja joka saneli, että olutta voidaan valmistaa vain humalasta, vedestä, ohrasta ja hiivasta ( NPR ).
Sapporon ensimmäinen panimomestari Seibei Nakagawa koulutti Berliinin olutpanimoyhtiössä Saksassa, ennen kuin palasi Japaniin ja palkattiin johtamaan upouutta panimoa Hokkaidon saarella (kautta Käsikirja ).
Samoin Kirinin perusti alun perin norjalainen amerikkalainen panimo William Copeland Spring Valley -panimona (via Viite yrityksille ). Kun yritys suljettiin, ryhmä amerikkalaisia ja eurooppalaisia sekä johtavia japanilaisia liikemiehiä - mukaan lukien Mitsubishi Yanosuke Iwasaki silloinen presidentti - avasi panimon uudelleen Japanin panimoyhtiönä (Kirinin kautta). He toivat saksalaisen panimon ja alkoivat tuottaa saksalaista tyyliä laakerit vuonna 1888.
Joidenkin vaadittujen saksalaisten oluen ainesosien ollessa alhaisemmat, Japani voisi kuitenkin helposti muuttua riisiksi per pFriem-perheen panimot . He olivat valmistaneet sakea riisistä monien vuosien ajan, mikä Japan Beer Times huomauttaa, että se on itse asiassa itse riisiolut, koska sakea valmistetaan viljasta, ei hedelmistä.
Käsityöläisten panimot ovat entistä kiinnostuneempia riisioluista
pFriem-perheen panimot Riisiä käyttävät paitsi perinteiset japanilaiset oluet - myös monet käsityöläisten panimot ovat alkaneet kokeilla sitä.
Hood Riverissä Oregonissa pFriem Family Brewers 'Japanese Lager laittaa oman pyörintänsä tyyliin käyttämällä Jasmine-riisin pohjaa ja lisäämällä siihen muita Japanin tuoksuja ja makuja, mukaan lukien Shiso-luumu ja vihreä tee (niiden kautta sivusto ). Panimomestari ja perustaja Josh Pfriem kertoi Mashedille: '' Rakastamme raikasta, mutta silkkistä tekstuuria, jonka riisi antaa japanilaiselle Lagerillemme. Oluen monimutkaisuus löytyy monissa muodoissa kovasta hienovaraisiin makuihin. Riisillä on tapa antaa lempeä vivahde, joka antaa muiden makujen laulaa. '
Monilla käsityöpanimoilla on ollut paljon menestystä riisipohjaisten oluiden kanssa. Chuckanut Brewing Bellinghamissa, Washingtonissa, voitti kultamitalin Pohjois-Amerikan olutpalkinnoissa vuonna 2019 Asian Style Lager -tuotteestaan (via Chuckanut-panimo ). Ja se on myös kansainvälinen ilmiö. Belgiassa toimiva Bossuwé Brewing Co. voitti Vuoden 2019 maailman olutpalkinto varten maailman paras erikoisriisiolut heidän Betty B. Japanilaistyylinen kalusto.
Panimot käyttävät myös riisiä erilaisissa olutmalleissa. Michiganin Kuhnhenn Brewing Companyn DRIPA on kaksinkertainen IPA, joka on valmistettu amerikkalaisesta pitkäjyväisestä riisistä ja joka voitti IPA-kultamitalin vuoden 2012 World Beer Cupissa (via Kuhnhennin panimoyhtiö ). Ja Anderson Valley Brewing Company Kaliforniassa tekee heidän Musta riisi Ale , pähkinä ruskea ale he osavaltio valmistetaan mustalla riisillä, joka tunnetaan myös nimellä '' kielletty riisi '', koska kerralla vain Kiinan keisari sai syödä sitä Kuusi syö ).
