From-scratch Ricotta-juustoresepti

Ricottajuusto on yksi niistä ruoista, joita et ehkä usko olevan kotitekoista, mutta kun olet kokenut, kuinka maukasta kotitekoinen versio on, et ehkä koskaan osta enää kaupasta. Ensinnäkin, koska on edullisempaa tehdä omaa juustoa kotona, ja toiseksi, koska et vain voi voittaa tätä tuoretta, hapokasta, herkullista kotitekoista ricottaa. Reseptin kehittäjä Susan Olayinka Joustava jääkaappi on tehnyt sinulle nopean ja helpon ricottajuuston valmistamisen omassa keittiössäsi, ja hänellä on myös ideoita siitä, miten se on parasta nauttia.

'On olemassa muutamia erilaisia ​​tapoja nauttia ricotta juusto . Yksi tapa on vain nauttia siitä sellaisenaan tai levittää sitä kekseille tai leiville. Toinen tapa nauttia ricottajuustosta on yhdistää se hedelmien, kuten marjojen tai viikunoiden, kanssa. Lopuksi, ricottajuustoa voidaan käyttää myös resepteissä, kuten lasagnessa tai täytetyissä kuorissa.' Kysyttäessä henkilökohtaisesta suosikkitavastaan, hän lisää: 'Lempitapani nauttia ricottajuustosta on levittää sitä rapealle leivälle ja laittaa päälle tuoretta marjoja.' Joten pohjimmiltaan et voi mennä pieleen tämän herkullisen kotitekoisen ricottan kanssa.

Kerää ricottajuuston ainekset

Ricottajuuston valmistaminen kotona vaatii kaikki kolme ainesosaa. Tulet lypsämään, tuoretta sitruunamehua ja teelusikallinen suolaa. Ja siinä se. Jos nyt haluat hieman pukeutua, niin Olayinkalla on ajatuksia. 'On olemassa muutamia ideoita ainutlaatuisen maun lisäämiseksi kotitekoiseen ricottajuustoon', hän sanoo. 'Yksi idea on lisätä tuoreita yrttejä, kuten basilikaa tai timjamia. Toinen idea on lisätä valkosipulia tai sipulia. Lopuksi ideana on lisätä ricottajuustoon ainutlaatuista makua, lisätä hedelmiä, kuten marjoja tai viikunoita.' Odota vain, kunnes jälkimmäisen ruoanlaitto on valmis!

Kiehauta maitoa ja sitruunamehua hiljalleen

Lisää maito ja suola isoon kattilaan keskilämmöllä ja lämmitä välillä sekoittaen. Kun maito kiehuu (tämän pitäisi kestää noin 20 minuuttia ja maidon lämpötilan tulisi olla 185 F), lisää sitruunamehu ja jatka keittämistä vielä 2–3 minuuttia, kunnes seos juokseutuu.

'Ricottajuustoa valmistettaessa kotona voi tehdä muutamia mahdollisia virheitä', Olayinka varoittaa. 'Yksi virhe on se, että maitoa ei keitetä tarpeeksi kauan. Jos maitoa ei keitetä tarpeeksi kauan, ricottajuusto ei ole paksua ja kermaista.'

Siivilöi ricotta ja kerää rahka

Kun juusto on juoksutettu, ota kattila pois lämmöltä ja siivilöi maito hitaasti kulhoon asetetun hienon siivilän (tai juustokankaan) läpi. 'Toinen virhe on se, että ricottajuustoa ei siivilöi kunnolla', Olayinka sanoo. 'Jos ricottajuustoa ei siivilä kunnolla, se on rakeista.'

Anna ricottan valua vähintään 30 minuuttia ennen nauttimista, ja on parasta jäähdyttää sitä ensin hetken.

Nauti kotitekoisesta ricottasta

Olet valmis! Ja voit säilyttää kotitekoista juustoasi ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa viikon ajan.

Viimeinen huomautus: jos ricottasi tulee liian hapan tai kirpeä, se oli luultavasti liikaa sitruunamehua. 'Virhe, joka voidaan tehdä, on lisätä liikaa happoa maitoon', Olayinka selittää. 'Jos happoa lisätään liikaa, ricottajuusto on hapan.' Hyvä uutinen on, että voit tehdä uuden erän heti.

• ¼ gallonaa täysmaitoa
• 1 tl suolaa
• ½ ison sitruunan mehu

1. Lisää maito ja suola isoon kattilaan keskilämmöllä välillä sekoittaen.
2. Kun maito kiehuu (tämän pitäisi kestää 20 minuuttia ja maidon lämpötilan tulee olla 185 F), lisää sitruunamehu ja jatka keittämistä 2–3 minuuttia, kunnes seos juoksee.
3. Ota maidon ja sitruunan seos lämmöltä ja siivilöi se hitaasti kulhoon asetetun hienon siivilän läpi.
4. Anna ricottan valua vähintään 30 minuuttia ennen käyttöä.
5. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 1 viikko.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla