1980-luvulle mennessä kaikki ja heidän äitinsä tiesivät, että lukuvuoden arvoisten koululounaiden saaminen kesti 25 tuopia leipää ja voita. Hudson-katsaus ). Ja jos tiedät jotain voileipien valmistuksesta, tiedät, että leipä ja voita suolakurkkua ei ole mikään täytettä. Ne ovat makea, suolainen, rapea, ja - parissa, joka on niin lähellä täydellistä kuin ihminen voi pyrkiä - kompensoi mausteinen makea sipuli ja sinapinsiemenet.
Mistä nämä selittämättömän herkulliset suolakurkut tulevat? Amerikkalaiset sanomalehdet alkavat mainita niitä, tyhjästä, ympäri Suuri lama . Vuonna 1931 leipä ja voita suolakurkkua olivat loma-klassikoita. Terveys- ja Piggly Wiggly -ruokakaupat tarjosivat heille 0,18 dollaria purkki `` valinnaisena ruokana joulujuhlille '' (kautta Iltatähti ). Vuoteen 1932 mennessä heistä oli tullut välttämätön ruokakomero 'kunnollisille kotiäideille'. Sanomalehtimainoksissa väitettiin, että 'kun kotiäiti palvelee joko Hellmanin tai Best Foodsia ... leipää ja voita suolakurkkua, jonka hän on voittanut eliniäksi' (kautta Iltatähti ). Vuoteen 1939 mennessä innokkaat kilpailijat tekivät heitä (ja toivat nauhat kotiin) kaupungin messujen ruoanlaittokilpailuissa (via Greenbelt-yhteistyökumppani ). Ja lopulta vuoteen 1943 mennessä leivän ja voin suolakurkkua oli tullut 'kaikki amerikkalaiset'. Keskellä toista maailmansotaa Iowan kotitalousosasto mainosti paistettuja papuja leivällä ja majoneesilla valmistettuja voikurkkua sodan katkona Iowan osavaltion yliopisto ).
Ketä voimme kiittää voileivän täytteestä, jota emme voi elää ilman?
Illinoisin maanviljelijät, jotka käyttivät leipää ja voita suolakurkkua selviytyäkseen
Leipä- ja voita suolakurkkua voi todennäköisesti jäljittää juurensa Omar ja Cora Fanning, jotka hakivat patentin nimelle vuonna 1923 (kautta Maku ). Vuonna 1876 syntynyt Omar oli vaununvalmistajan ja pikkukaupungin poliitikon Omarin ja koulunopettajan Mary poika Sukututkimusreitit ja Perintöni ). Cora (syntynyt Cora A. Eades) oli kahdeksan vuotta nuorempi kuin miehensä (via Wiki-puu ). Rautakaupan omistajalle Frederickille ja Ermalle syntynyt 1884 Cora menetti traagisesti isänsä 'sydänvaivoihin' ennen kuin hän täytti 18 vuotta. Hän muutti nimensä Fanningiksi, kun hän meni naimisiin vuonna 1907, 23-vuotiaana (kautta Perintöni ja Wiki-puu ).
Avioliiton jälkeen Omar ja Cora ryhtyivät kurkkukasvatukseen. Mutta 1920-luvulla nuori pari yritti saada toimeentulonsa. He alkoivat peurata pieniä kurkkuja, jotka he olisivat muuten heittäneet pois, käyttäen vanhaa perheen reseptiä (via Appalachian viherryttäminen ). Kun he eivät pystyneet tuottamaan tarpeeksi tuloja maksamaan perushyödykkeitä rahalla, he vaihtoivat suolakurkkua paikallisen ruokakaupan kanssa ... voitko arvata? Leipä ja voi (via Kokit Info ). Tarpeetonta sanoa, että he onnistuivat.
Emme ole varmoja siitä, mitä heidän alkuperäinen resepti vaati, mutta olemme kaivaneet Vuoden 1945 resepti , jos haluat tehdä ne kotona. Tarvitset vain kurkut, sipulit, suola, etikka, sokeri, sinappi, selleri siemenet, inkivääri ja kurkuma. Hyvää ruoanlaittoa!
