Alexander Raths/Shutterstock Kristalli Antonace
Jos satut isännöimään kiitospäivää tänä vuonna, sinulla on todennäköisesti jo mielessäsi erilaisia klassisen amerikkalaisen aterian elementtejä. Koska kalkkuna toimii usein marraskuun lopun juhlan pääruokana, niin suuren lihapalan kypsentämiseen liittyvä ahdistus on käsinkosketeltava paitsi oikeassa elämässä myös sosiaalisen median sivustoilla, kuten esim. Reddit . Vain yksi haku eri suolaustekniikoista TikTok voivat saada kenet tahansa hätään, kun he päättävät heille parhaiten sopivan vaihtoehdon ja mukavuustasonsa keittiössä.
Vaikka on tärkeää tietää mitä suolaus on ja miksi se on tärkeää , jotkut kokit ovat erittäin suorapuheisia suolauskiistasta, mikä voi tehdä valmistustavan valinnasta vieläkin hämmentävämpää kaikille kalkkunan aloittelijoille. J. Kenji Lopez-Alt kirjoitti artikkelin Vakavia syömiä 'oikea tapa suolata kalkkunaa'. Ja tiedekeskeisen kokin mukaan kuiva-suolavesimenetelmä on ainoa vaihtoehto. Vuonna 2018 kokki Alex Guarnaschelli puhui New York Times kiistanalaista kysymystä koskevista pyörivistä mielipiteistä ja totesi, että 'olen niin yli' viitaten märkäsuoletukseen. Guaraschellilla on käytössä suolavesiresepti Ruokaverkosto , myös.
Onko mitään keinoa ratkaista keskustelu? Vaikka ei ehkä ole yhtä kattavaa ratkaisua, jokaisessa tekniikassa on erityispiirteitä, jotka voivat auttaa sinua päättämään, mikä menetelmä on paras.
Se on henkilökohtaisista mieltymyksistä kiinni
Africa Studio/Shutterstock
ero ranskalaisen ja venäläisen pukeutumisen välillä
Vaikka useimmat ihmiset väittävät tietävänsä oikea tapa paistaa kalkkuna , suolaus on erillinen, monimutkaisempi asia. Suolaus on prosessi, jossa lihapaloihin lisätään suolaa osmoosin kautta antamalla suolan kulkea lihan proteiinien läpi ja pehmentää lihaa samalla kun lisätään makua (per Ruokaverkosto ). Mukaan Todella yksinkertainen , kuiva- ja märkämenetelmät toimivat samalla tavalla – molemmissa käytetään suolaa, joka liuottaa lihaproteiineja ja auttaa pitämään kosteuden lihan sisällä. Märkäliuoksella upotat kalkkunasi suolavesihauteeseen; kuivamenetelmällä kosteus karkoutuu kalkkunasta sekoittumaan suolan ulkopinnalle, joka sitten siirtyy takaisin linnun sisään (per Real Simple).
Ennen kuin päätät, mikä muunnelma sopii sinulle, on otettava huomioon joitain tekijöitä. Märkäliuos ei vaadi vain suurta astiaa kalkkunan liottamiseksi, vaan veden alla olevan kalkkunan on myös säilytettävä jääkaapissa. Kuivaliuos vaatii silti viileämmän lämpötilan, mutta vesihauteesta ei tarvitse huolehtia. Redditin käyttäjät todistavat tämän märkä suolaus voi muuttaa lihan rakennetta, koska se lisää huomattavan määrän kosteutta.
Suurin osa sosiaalisen median käyttäjistä näyttää olevan samaa mieltä kuivasuolaus tuo tiivistemmän makua ja paremman meikin. Mutta viime kädessä se riippuu vain siitä, kuinka pidät kalkkunastasi. Valitse vain muunnelma, joka varmistaa, että saat nauttia työsi hedelmistä kiitospäivänä.
