Valery121283/Shutterstock Allison Lindsey
Kermainen, monipuolinen ja suorastaan herkullinen avokado on terveellinen lisä melkein mihin tahansa ateriaan. Teetpä sitten mausteista guacamolea, täytteenä mausteinen lounainen salaatti , tai muuttamalla se jälkiruoaksi, Kaliforniassa kasvatetulla ja korjatulla sadolla on monia sovelluksia. Vaikka avokadon kuoriminen täydellisyyteen on hankalaa tiedettä, sen sitkeä kuori suojaa pehmeää sisäistä hedelmää lialta, hyönteisiltä ja hapettumiselta. Koska avokadoilla on tämä luonnossa rakennettu suoja, on yleinen keittiön väärinkäsitys, että sinun ei tarvitse pese nämä hedelmät ennen niiden syömistä.
miksi jogurtti erottuu
Mutta kuten muutkin maasta korjatut ruoat, on tärkeää pestä avokadot samalla tavalla kuin muiden hedelmien, vihannesten ja kakkujen kanssa. Käytätpä sitten erityisesti valmistettua hedelmä- ja kasvissaippuaa tai pelkkää vanhaa vettä, tuotteiden peseminen auttaa poistamaan riskin kuluttaa torjunta-aineita tai saada ruokaperäisiä sairauksia, kuten E. colia ja salmonellaa. Lääketieteen uutisia tänään ). Haastattelussa kanssa Southern Living , ravitsemusasiantuntija Toby Amidor varoittaa, että avokadojen ulkopinnassa on ryppyjä, jotka keräävät likaa ja bakteereja - jees!
Miksi avokadot kannattaa pestä ennen syömistä?
Andy Shell/Shutterstock
Oksentelusta kylmään hikiin ja päänsärkyyn ruokamyrkytys on täysin epämiellyttävä ja mahdollisesti hengenvaarallinen kokemus. Huolimatta siitä, että ongelma on suurelta osin ehkäistävissä, pelkästään Yhdysvalloissa todetaan vuosittain noin 48 miljoonaa ruokaperäistä sairaustapausta (per FDA ). Etenkin avokadot ovat herkkiä kantamaan Listeria monocytogenes -bakteeria, joka aiheuttaa selvästi uuvuttavan ruokaperäisen sairauden, jota kutsutaan 'listerioosiksi'.
Vielä vuonna 2018 FDA julkaisi hämmästyttävän raportin, jossa todettiin, että 1 615 avokadonäytteestä yli 17 %:lla oli Listeria monocytogenes -kontaminaatiota ihossaan (per Ruoka & Viini ). Vaikka bakteereja oli suhteellisen vaarattomia määriä eivätkä ne todennäköisesti aiheuttaisi myrkytystä terveelle ihmiselle, ne voivat kasvaa ja lisääntyä oikeissa olosuhteissa. Tuloksena äskettäin sosiaalisen median avokadovarastointitrendi , monet ihmiset säilövät viipaloidut avokadot matalassa vesikulhossa. Vaikka se varmasti estää hapettumista, FDA ei suosittele säilöntämenetelmää, koska Listeria monocytogenes voi lisääntyä vedessä.
Paras tapa valmistaa ja säilöä avokadoja on kokeiltu ja totta. Vältä olemasta ruokamyrkytystilasto pesemällä hedelmät vedellä ja laittamalla ylijäämät ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin. Iloista syömistä!
