Lay's - tuotemerkki, joka on synonyymi perunalastut - sai sen takaisin vuonna 1963. Heidän iskulause , 'Betcha ei voi syödä vain yhtä', ei ole vain tarttuvaa, mutta totta. Elämyskappaleessa, joka on julkaistu Vice , kirjailija, itsenäiseksi julistetuksi perunalastun addikti, tunnusti haamuttavansa ystäviä olemalla sen sijaan sirussäkin kanssa. Huumori menetetään, kun saamme tietää, että '' kaikkien tiedotusvälineiden kuningatar '', Oprah Winfrey itse tunnusti taistelevansa riippuvuuden kanssa haastattelussa Ihmiset aikakauslehti. Hän sanoi, että kaikista painonvartijoidensa saavutuksista tahdonvoiman kehittäminen perunalastujen vastustamiseksi oli suurin.
Joten jos yrität laittaa pois sirussasi, joka on kädessäsi nyt, ymmärrämme täysin. Se ei ole sinä, vaan perunalastut. Niissä olevat hiilihydraatit ja rasvat lisäävät taipumustasi syödä enemmän, vaikka et olisikaan nälkäinen. Sille on jopa biologinen termi: hedoninen hyperfagia. Olemme kaikki kokeneet sen, mutta vuonna julkaistu tutkimus Psykologian rajat on osoittanut sen jyrsijöillä. Kun rotille (jotka eivät muuten olleet nälkäisiä) esiteltiin neljä erilaista ruokaa: rasvat, hiilihydraatit, rasva- ja hiilihydraattiseos sekä perunalastut, monet valitsivat rasvaa ja hiilihydraatteja sisältävän ruoan, mutta useimmat kävivät suoraan perunalastu.
Tämä tarkoitti sitä, että rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi perunalastuissa oli jotain muuta, mikä sai heidät haluamaan sitä. Se jotain, kuten käy ilmi, on suola (via Terve ).
Perunalastujen suola tekee niistä yhtä riippuvuutta aiheuttavia kuin kovat huumeet
Tony Goldstone, lääketieteellinen tiedekunta, aivotieteiden laitos, Imperial College London, ja kirjoittaja S suosikki välipalojemme pettymykset , osana tutkimusta, näytti ylipainoisille vapaaehtoisille kuvia perunalastuista ja roskaruokasta, päihteiden väärinkäyttäjistä, kuvia huumeista ja alkoholijuomista sekä havaitsi heidän aivotutkimuksiaan Metro ). Molemmissa tapauksissa se vaikutti samoihin aivojen alueisiin.
Tämä tarkoittaa sitä, että suolahalusi ei eroa opiaattien halusta (kautta Science Daily ). Duken yliopiston lääketieteellisen keskuksen ja australialaisten tutkijoiden joukko tarkasteli tarkasti, mitä tapahtuu hypotalamuksessa - aivojen alueella, joka on vastuussa suolan ja vesipitoisuuden tasapainossa, verenpaineen, sykkeen ja niin edelleen. - kun hiiret kaipasivat suolaa.
Ne indusoivat stressihormoneja (tämä lisäsi suolan tarvetta) hiirissä ja pidättivät niistä suolaa. Kun hiiret kaipasivat suolaa, tietystä hypotalamuksen alueesta tuli vastaanottavainen dopamiinille, kemikaalille, joka aiheuttaa nautinnon tunteen (kautta Psykologia tänään ), ja on, kuten Science Daily raportissa sanotaan: 'aivojen sisäinen valuutta palkkiona'. Suolan syöminen laukaisi tämän kemikaalin vapautumisen. Joten aina, kun hiiret vihdoin nauttivat suolaa, heille jäi jäljellä tunne palkitsemisesta, tyydytyksestä ja kaipauksesta enemmän.
Perunalastut antavat sinulle energiapiikin
Suolan ollessa valokeilassa monet pyrkivät unohtamaan sokerin, joka istuu naamioituna tärkkelyksenä perunassa. Se imeytyy itse asiassa nopeammin kuin vastaava määrä todellista sokeria, Harvardin kansanterveyskoulun epidemiologian ja ravitsemuksen apulaisprofessori Eric Rimmin mukaan. Rimm kertoi New York Times -lehti että perunan tärkkelys aiheuttaa veren glukoosipitoisuuden nousun. Ja yhtä nopea on nousu, niin on myös glukoosipitoisuuden lasku, mikä saa sinut haluamaan vielä yhden sirun. Ja sitten lisää. (kautta HuffPost )
Mutta eikö ole outoa, ettet koskaan tunne olevasi täynnä syömällä sirupussia? Elintarviketieteilijä Steven A Witherly teki tutkimuksen Doritos Klassinen Nacho-juusto ja löysi siihen syyn. Siru on niin rikas rasvaa, joka puree sen, ja se sulaa suussa. Tämä huijaa aivosi uskomaan, että myös kalorit ovat kadonneet. Sitä kutsutaan 'katoavaksi kaloritiheydeksi' (kautta New York Post ). On myös syy, miksi et koskaan sairastu siihen. Witherlyn löytämät makut on sekoitettu siten, että kukaan tietty maku ei erotu. Tällä tavoin sirut suunnitellaan välttämään '' aistien mukainen kylläisyys '', joka tapahtuu, kun tunnet olevasi täynnä ruoan hallitsevan maun vuoksi.
Rapeus saa sinut haluamaan sitä enemmän
Mitä voimakkaampi perunalastun murskaus, sitä suurempi on sen toivottavuus. Tutkijaryhmä - Massimiliano Zampini Trenton yliopistosta Italiassa ja Charles Spence Oxfordin yliopistosta Isossa-Britanniassa - havaitsi, että perunalastun murskaava ääni suussa on enemmän kuin luulet.
He kutsuivat 20 osallistujaa tutkimuslaboratorioonsa ja pyysivät heitä puremaan Pringles-siruja yksi kerrallaan mikrofonin eteen. Jokaista osallistujaa pyydettiin käyttämään kuulokkeita, joihin tutkimusryhmä syötti räiskyvän äänen muokattuaan sitä elektronisesti niin, että jotkut äänet kuulivat toista voimakkaammin ( New Yorker ). Heidän mielestään kovempi murskaus sai osallistujat kokemaan pelimerkit tuoreemmiksi ja rapeammin ja siksi houkuttelevammiksi Syö tätä, ei sitä .
Tätä tutkimusta varten duo pussi 2008 Ig Nobel -palkinto - palkinto, jonka järjestää tieteellinen huumorilehti Todennäköisen tutkimuksen vuosikirjat , kun taas muut meistä istuivat miettimään, pitäisikö meidän oppia pureskelemaan äänettömästi syömättä. Mutta se ei myöskään auttaisi. Se on vain tarpeeksi nähdä tietty sirupussi, joka on merkitty `` rapeaksi '', jotta voimme kuluttaa sitä enemmän, kertoo vuonna 2019 julkaistu tutkimus Ruokahalu .
