Kestävän vihanneksen, jota voidaan syödä raakana tai keitettynä, ja joka on riittävän monipuolinen käytettäväksi kaikenlaisissa resepteissä, pitäisi olla loogisesti yksi suosittu tuote. Ja silti, monet ihmiset näkevät kyssäkaalia kaupassa, maanviljelijöiden markkinoilla tai CSA-toimituksessaan, eikä heillä ole aavistustakaan, mitä sen kanssa tehdä. Tai edes mitä hittoa se on!
Kuusi syö jakaa, että kyssäkaali kasvaa lehtivihreän kanssa pyöreän, raskas sipuli, joka istuu juuri maaperän yläpuolella. Lehdet ampuvat ylös varrista sipulin sivuilla, mikä on yksi syy siihen, että tämä vihannes näyttää niin epätavalliselta. Toinen syy mukaan Kitchn on, että kyssäkaalin sipulit, joilta on poistettu lehdet, varret ja juuret, voivat näyttää paakkuisilta ja kuvioiduilta. Vaikka lehdet ovat syötäviä, sipulit myydään usein leikatut lehdet.
Mukaan Kuusi syö , tämä outo näköinen kasvis kuuluu samaan kasviperheeseen kuin lehtikaali, parsakaali, Ruusukaali ja kaali. Sipulit ovat yleensä vihreitä, mutta siellä on myös purppuraa kyssäkaalia. Molemmilla lajikkeilla on kermanvärinen keskusta.
Tässä on mitä voit tehdä kyssäkaalalla
Tämän ristikkäisen pallon maku ja rakenne tekevät siitä nauttimisen helppoa kaikenlaisilla tavoilla. Ruoka-verkosto sanoo, kun katkera, ulompi kerros on kuorittu pois, kyssäkaali maistuu lempeästi muista perheen vihanneksista ja hieman mausteisella muistiinpanolla, kuten saatat löytää retiisistä tai naurisista. Lehdistä voi myös nauttia, valmistaa kuten tekisit sveitsiläistä chardia tai lehtikaalia.
Kodin maku ehdottaa, että valitaan kyssäkaali, johon on kiinnitetty pullea lehtiä, tai jos ne on poistettu, kiinteät ja tuoreet sipulit. Poista vihanneksen kova ulkopinta terävällä veitsellä. Haluat tehdä tämän riippumatta siitä, aiotko nauttia siitä tuoreena tai kokata sen.
Joten miten valmistat tämän knobbin, muukalaisvihanneksen? Yksi idea BBC: n hyvä ruoka on raastella kyssäkaalia piparjuurella ja scallionsilla, jotta saadaan elävä, rapea slaw. Kitchn tykkää myös kyssäkaalista tavallisissa salaateissa joko käyttämällä vihreitä lehtiä tai viipaloimalla sipulit. Tällaiset tuoreet ruokalajit päästävät kolrabin maun läpi sekä rapean tekstuurin.
Kuten muutkin talvivihannekset, kyssäkaali on myös herkullista paahdettua, mikä Kitchn sanoo tuo esiin sen makeuden. Höyrykeittävä kyssäkaali tekee siitä mahdolliseksi keittää keittoja, soseita ja jopa paistaa suolaisiksi vaahdoiksi. Vakuuttunut? Olemme myös! Lähdetään kauppaan ja etsitään tätä outoa, mutta herkullista kasvis.
