Paul Morigi/Getty Cristine Struble
Kun Food Networkin fanit katsovat jaksoja ' Voita Bobby Flay ', monet ihmiset kaipaavat maistaa hänen ruokiaan Bobby Flayn ravintolat . Suosittu julkkiskokki on luonut ravintolaimperiumin, joka sisältää sekä huippuluokan että rentoja ravintoloita. Pitkän uransa ansiosta Flay on nähnyt sekä alansa ylä- että alamäet.
mitä on Mcdonaldin naudanlihassa
Äskettäisen esiintymisen aikana ' CNN tänä aamuna ', Flay kommentoi, että ravintola on päivittäinen fokusryhmä ihmisten mielipiteistä taloudesta. Hän jatkoi, että hän on nähnyt tällaista kuluttajien 'lompakkokiristystä' aikaisempien talousvaikeuksien aikana. Hänen nykyinen varoittajansa sävy näyttää erilaiselta kuin hänen aikaisemmat omaksumisensa ravintolan lähestymistavasta ruoan, työvoiman ja muiden liiketoiminnan kustannusten vaihteluun.
Vuonna 2014 Flay kertoi CNBC että ravintola-alalla voi olla vaikea pärjätä. Tuon talouden taantuman aikana Flay päätti olla siirtämättä ruokainflaatiokustannuksia vieraille nostamalla ruokalistahintoja ja totesi erityisesti, että hän ottaisi tappion, koska 'en halua pelotella kuluttajaa nostamalla hintoja.' Vaikka tämä asenne toimi kahdeksan vuotta sitten, näyttää siltä, että Flaylla on uusi näkökulma todellisiin kustannuksiin, joita kuluttajat ovat valmiita maksamaan illallisesta yhdessä hänen ravintoloistaan. Nähtäväksi jää, onko hänen päätöksensä taloudellinen selviytyminen vai vain ajan merkki.
Bobby Flay uskoo, että kuluttajat tulevat tietoisiksi todellisista ruokakustannuksista
Denise Truscello / Getty Images
mikä on vasikan makea leipä
Elokuussa 2022 tekemän tutkimuksen mukaan Kansallinen ravintolaliitto , korkeammat kustannukset eivät vaikuta pelkästään ravintoloitsijoiden tulokseen, vaan ne siirretään kuluttajille korkeammat menukustannukset . Jokainen elementti on kasvanut palkoista ja eduista, jotka vaaditaan työntekijöiden houkuttelemiseksi työvoimaan, astioiden raaka-aineiden hankintaan käytettyihin rahoihin. Joissakin tapauksissa nämä ylimääräiset maksut siirretään ruokailijalle.
Kuten Bobby Flay kommentoi CNN tänä aamuna , hän uskoo, että ravintoloiden on jatkossakin veloitettava enemmän ruokalistan tuotteista selviytyäkseen, mikä puolestaan luo noidankehän. Flay uskoo, että ruokailijat ovat tulossa siihen pisteeseen, jossa he voivat täysin arvostaa sitä todella maksaa nauttia ravintola mea l. Vaikka ihmisten saaminen hyväksymään 24 dollarin kanaillallisen yhtenä päivänä ja 38 dollarin shekin seuraavana päivänä ei tapahdu yhdessä yössä, hän uskoo, että muutos on tulossa. Korkeampi hintalappu ei johdu pelkästään ainesosien kustannuksista, vaan myös siitä, että työvoimasta maksetaan enemmän erittäin kilpailluilla palkkamarkkinoilla. Vaikka Flay on nähnyt joidenkin ruokailushekkien summien olevan pienempiä, hän ei koe ravintolan vastuuksi kattaa kaikki kustannukset ja voittoa tarvitaan liiketoiminnan ylläpitämiseen. Tällä hetkellä ruokashekkejä saatetaan hieman puristaa, mutta tiellä saattaa olla korkea välilehti.
