Mark Beahm / Mashed Panna cotta on klassinen italialainen jälkiruoka: kermainen, rikas ja melkein syntisesti helppo tehdä. Käännettynä `` keitetyksi kermaksi '' klassinen panna cotta sakeuttaa rikas, vaniljatuoksuisen kerma gelatiinilla silkkisen sileäksi jälkiruokaksi, joka on erityisen täydellinen lämpiminä päivinä.
'Jos haluat muunlaisen maun kuin vanilja, voit kokeilla muita uutteita', selittää reseptikehittäjä Mark Beahm Sunnuntai-leipuri . 'Muista vain säätää käyttämäsi määrä uutteen vahvuuden perusteella. Esimerkiksi manteli- ja minttuuutteet ovat yleensä vahvempia kuin vaniljauute. Voit kokeilla myös liottavia aromeja kuumentamalla kermaa ja maitoa, kuten sitrushedelmien kuorta, teetä tai kahvia. Siivilöi heidät vain, kun he ovat täynnä. '
Tämä panna cotta ei vaadi liikaa käytännön aikaa, mutta sen asettaminen kestää vähintään neljä tuntia: Se on täydellinen jälkiruoka aamulla, jotta voit yksinkertaisesti vetää sen jääkaapista päivällisaikaan.
'Noin 12 tunnin jäähdytyksen jälkeen ne saavuttavat maksimaalisen lujuutensa', lisää Beahm. 'Joten voit tehdä niistä myös edellisenä päivänä.'
Kerää ainekset tähän klassiseen panna cottaan
Mark Beahm / Mashed Tämän klassisen panna cottan valmistamiseksi tarvitaan vain vähän ainesosia. Sinä tulet tarvitsemaan raskas kerma , tietysti, samoin kuin täysmaito, vanilja, sokeri ja gelatiini - etsi rakeistettua gelatiinia seitsemän gramman kirjekuorissa tai noin 2 1/4 tl.
Koska tässä jälkiruoassa on niin vähän ainesosia, sinun kannattaa löytää paras mahdollinen laatu. Oikea vaniljauute on välttämätön, jotta tälle cottalle saadaan tarvitsemansa maku.
Tarvitset myös ramekinejä tai laseja näiden yksittäisten pannukakkujen tarjoiluun - resepti tuottaa kahdeksan annosta, joten pidä tämä mielessä, kun valitset tarjoiltavan koon. Kirkas lasi antaa erityisen kauniin esityksen, koska jokainen asiakas voi nähdä jälkiruokan puhdas, kermainen väri ennen kaivamista.
Bloom tämän klassisen panna cottan gelatiini
Mark Beahm / Mashed Tämän klassisen panna cottan valmistamiseksi aloita kukkimalla gelatiini 1/4 kupillisessa maitoa ja herkkä vanilja. Tämä vaihe vaatii yksinkertaisesti kolmen aineosan sekoittamisen yhdessä, jotta gelatiini voi alkaa imeä nestettä.
'Kukinta gelatiinilla varmistaa, että se liukenee tasaisesti, joten panna cotta on sileä', Beahm selittää. 'Älä vain anna sen istua liian kauan (enintään kymmenestä 15 minuuttiin), koska se tekee gelatiinista kovaa.' '
Kuumenna kerma tätä klassista panna cottaa varten
Mark Beahm / Mashed Kun gelatiini kukkii, lämmitä kerma, sokeri ja jäljellä oleva maito raskassa kattilassa vain hauduttamalla. On tärkeää, ettei sitä ylikuumene: Maidolla on taipumusta kuplia ja palovammoja, mikä vaarantaa ison sotkun, mutta liian kuumalla nesteellä aloittaminen voi todella estää pannakottan asettumista kunnolla, Beahm selittää.
'Haluat vain lämmittää kermaseosta, kunnes se höyryy kuumana tai vain kiehuu', Beahm selittää. 'Heti kun huomaat sen alkavan kuplia reunoilla, se on tarpeeksi kuuma.'Vatkaa gelatiini tämän klassisen panna cottan kermaan
Mark Beahm / Mashed Kun gelatiini on kukkinut ja kerma on kuuma, on aika yhdistää nämä kaksi. Ota pannu pois lämmöltä ja vatkaa gelatiini tasaiseksi.
Kun se on yhdistetty, kaada seos neljän kupin mittakuppiin jäähtymään hieman - tämä helpottaa seoksen siirtämistä yksittäisiin annosastioihin. Sekoita seosta aika ajoin vispilällä, jotta se ei pääse irtoamaan jäähtyessään.
'Jäähtyminen voi kestää noin tunnin haaleaksi', Beahm sanoo. 'Etsi jääkaapista tilaa ja muista sekoittaa sitä niin usein kuin se jäähtyy. Kaada se sitten muotteihin. Voit myös käyttää jääkylvyä jäähdyttämään sitä nopeammin. '
Annos klassista panna cottaa
Mark Beahm / Mashed Kun klassinen panna cotta -seos on viileä, jaa pannakotta varovasti kahdeksan pienen ramekiinin tai tarjoilulasin kesken. Peitä kukin muovikelmulla ja jäähdytä jääkaappi kunnes se on asetettu, vähintään neljä tuntia.
'' Panneetan pinnalle saattaa muodostua ohut iho '', toteaa Beahm, joka suosittelee varmistamaan, että muovi on kosketuksessa pannakottan pinnan kanssa, jos haluat välttää tämän tekstuurisen poikkeavuuden.
Kun palvelet, anna luovuutesi olla oppaasi. '' Koska panna cotta on niin kermainen ja hienovaraisesti maustettu, se on helppo yhdistää melkein mihin tahansa '', Beahm selittää. 'Rakastan sitä tuoreilla tai maseroiduilla marjoilla tai hedelmillä, mutta voit palvella sitä karamellikastikkeen tai suklaakastikkeen kanssa.'
Klassinen Panna Cotta Täytä 202 tulosta Panna cotta on klassinen italialainen jälkiruoka: kermainen, rikas ja melkein synnillisesti helppo tehdä. Ja nyt voit tehdä sen helposti kotona. Valmistusaika 15 minuuttia Kypsennysaika 4,17 tuntia 8 annosta
Kokonaisaika: 4,42 tuntia Ainekset- 1 7 gramman pakkaus rakeistettua gelatiinia (2 ¼ teelusikallista)
- 1 ½ kupillista täysmaitoa
- 1 rkl vaniljauutetta
- 2 kuppia raskasta kermaa
- ¾ kuppi sokeria
- Yhdistä gelatiini, ¼ kuppi maitoa ja vaniljauute pieneen kulhoon. Sekoita haarukalla tasaiseksi. Anna gelatiinin kukkia noin 10 minuuttia.
- Kuumenna raskas kerma, sokeri ja loput 1 kupillinen maitoa raskaspohjaisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se tuskin kiehuu.
- Ota pannu pois lämmöltä ja vatkaa gelatiini.
- Kaada seos 4-kuppiseen mittakuppiin ja jäähdytä jääkaapissa haaleaksi, sekoittaen aina silloin tällöin, jotta seos ei erotu.
- Kun se on jäähtynyt, jaa panna cotta-pohja 8 ramekiinille tai pienelle lasille. Peitä kukin muovikelmulla ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on kovettunut, vähintään 4 tuntia.
| Kalorit annosta kohti | 313 |
| Kokonaisrasva | 23,5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14,6 g |
| Transrasva | 0,0 |
| Kolesteroli | 86,1 mg |
| Hiilihydraatit yhteensä | 22,8 g |
| Ravintokuitu | 0,0 g |
| Sokerit yhteensä | 22,9 g |
| Natrium | 43,9 mg |
| Proteiini | 3,2 g |
