Suurin osa ihmisistä valmistaa kalkkunaa vain pari kertaa vuodessa (jos niin), joten se voi olla pelottava yritys, kun kiitospäivä pyörii ympäriinsä. On niin monia vaihtoehtoja, kun kyse on tarkalleen Miten sinun pitäisi mennä kypsentämään kalkkunaa, ja jos olet koskaan tehnyt sellaisen, joka maistui kuivalta ja jauholta (tai oli muuten pilalla), voi olla houkuttelevaa tutkia muita vaihtoehtojasi. Vaikka sinäkin omistaa tajunnut melko hölmönkestävän tavan tehdä täydellinen kiitospäivän kalkkuna joka kerta, saatat olla utelias, jos siellä on jotain vielä parempaa.
Jos olet koskaan miettinyt, kuinka monesta tavasta sinun on valittava kalkkunan ruoanlaitto, älä katso enää. Perinteisestä uunipaahtamisesta päättäväiseen a perinteinen mikroaaltomenetelmä, kavenna parasta kalkkunanvalmistusmenetelmääsi ennen kiitospäivää, jolloin sinulla on runsaasti aikaa tehdä kaikki tarvittavat tutkimukset seuraavan tekemäsi kalkkunan, parhaan tekemän kalkkunan, valmistamiseksi. Tässä on jokainen tapa valmistaa kalkkuna parhaimmasta huonoon.
1. Suolaliuos
Ennen kuin voimme edes puhua siitä, miten aiot valmistaa kalkkunaa, meidän on keskusteltava sen valmistamisesta. Jos aiot suolata kalkkunaa (ja kyllä, sinä todella pitäisi ) on olemassa useampi kuin yksi tapa edetä. Mutta älä stressa, olemme myös sijoittaneet ne sinulle.
Jos sinulla ei ole jääkaapissasi tilaa suurelle altaalle suolaliuosta (tai et halua käsitellä sen mukana olevaa sotkua), voit harkita kalkkunan kuivasuolaa tällä kiitospäivällä. Jotkut kokevat, että kuivaliuos on paljon parempi kuin märkä suolaliuos. Mukaan Epicurious , koska annat kalkkunan istua jääkaapissa muutaman päivän peittämättömänä (ja päällystettynä suolakerroksella), kuivalla suolavedellä valmistetun kalkkunan iho on paljon rapeampi kuin millään muulla tavalla valmistettu kalkkuna. Nopean kuivaveden sekoittaminen voi olla monimutkaista, mutta ei ole mitään syytä sen todella olla - käytä vain suolaa ja kutsu sitä päiväksi. Kuka sanoo, että kalkkunan on oltava vaikeampaa kuin varsinainen kypsennysprosessi? Rapea iho ja kostea liha tekevät siitä kalkkunan, jota ei voi voittaa. Tämän tekemisen jälkeen et palaa takaisin.
2. Suolaliuos
Kastelu märässä suolaliuoksessa (tarkoittaen nestemäistä komponenttia) vaatii aikaa, tilaa ja ennakoivaa ajattelua. Sinun on asetettava kalkkuna jääkaapissa olevaan suolaliuokseen hyvissä ajoin ennen kiipeilyaamuna uuniin suuntautuvaa matkaa. Mukaan Rachel Ray joka päivä , suolavesiliuos maustaa lihan ennen kypsentämistä ja lisää kosteutta, mikä auttaa hieman pidempien kypsennysprosessien aikana, kuten paahtaminen tai jopa tupakointi. Negatiiviset? Ei vain aikaa, tilaa ja sotkua, vaan päädyt myös kalkkunaan, jolla ei ole kuivasuolaisen linnun rapeaa ihoa. Se on hyvä - ja parempi menetelmä kuin monet - mutta ei aivan paras.
3. Paahtaminen
Kun olet asettunut suolaveden menetelmään, on aika puhua (ruoanlaitto) kalkkuna.
Paahdan kalkkunaa joka vuosi kiitospäivää varten. Se on yksi kerta vuodessa, kun teen kalkkunaa, ja mielestäni sen paahtaminen on parasta. Jos sinulla on suuri haudotus, joka on kallistunut pöydän ympärille joka vuosi marraskuussa, on vaikea voittaa klassista paistettua lintua. Jos se alkaa ruskistaa liian nopeasti, telttaile se kalvolla. Aloita paahtaminen aikaisemmin päivällä - se kestää jonkin aikaa.
4. Spatchcocked
Tämä hauska kuulostava tekniikka on yksi hyvä tapa valmistaa joko kalkkunaa tai kanaa, ja siihen kuuluu olennaisesti koko linnun perhonen ennen sen kypsentämistä. Leikkaa selkäranka pois ja aseta kalkkuna tasaiseksi ennen sen kypsentämistä. Mukaan Vakava syö , tämä menetelmä ei ole tarkoitettu niille, jotka haluavat epätoivoisesti pöydälleen keskipisteen arvoisen kalkkunan, mutta ehdottomasti On niille, jotka haluavat nopeasti keitetyn kalkkunan, jolla on kostea liha ja rapea iho. Kun olet perhonen ja asettanut sen tasaiseksi, voit yksinkertaisesti paistaa sen. Se on yksinkertaisempaa kuin luulet.
5. Paistettu
Yhdessä vuoden alkukaudesta Gilmore-tytöt , kokki Sookie St.Jamesin kumppani Jackson päättää valmistavansa kiitospäivän kalkkunan sinä vuonna ja ei vain sitä, se päättää paistaa sen paahtamisen sijaan. Se oli ensimmäinen kerta, kun olin koskaan kuullut friteeratusta kiitospäivän kalkkunasta. Mukaan Kuusi , tämä keittomenetelmä toimii oikeastaan melko hyvin kalkkunan kanssa, jolloin saadaan maukas, kostea liha ja maukas rapea iho. Mutta sitä ei paisteta tavalliseen tapaan katsella paistettuja ruokia, koska sitä ei murskataan ennen kuin se kastetaan kuumaan öljyyn. Sinun on kuitenkin paistettava kalkkuna ulkona, joten jos sinulla ei ole tilaa tehdä sitä, olet todennäköisesti parempi valita toinen keittotapa. Ei vain sitä, mutta sinun on oltava erittäin varovainen. On paistettuihin kalkkunoihin liittyvät vammat joka vuosi Yhdysvalloissa, joten kulje varovasti.
6. Savustettu
Jos et tavallisesti tupakoi lihaa, kiitospäivän kalkkunan tupakointi ei ehkä ole sinun juttusi, mutta jos sinä tehdä saat tupakoitsijallesi hyvää käyttöä, kannattaa harkita sitä vaihtoehtona paahtamiselle tai paistamiselle tänä vuonna. Mukaan Ruoka ja viini Savustettu kalkkuna kypsyy tietysti matalammalla lämmöllä pidempään tupakoitsijassa, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että sinulla on tarpeeksi tilaa kaikelle, mitä uunissa on kypsennettävä. Paitsi, että savuinen maku on jotain erilaista hyvällä tavalla ja syvä, tumma kalkkunan iho tainnuttaa.
7. Palasina
Vaikka voi tuntua pettymykseltä keittää kiitospäivän kalkkuna leikattuina paloina sen sijaan, että kypsennät koko lintua yhdessä, jos ajattelet sitä, sillä on itse asiassa paljon järkeä. Linnun eri osat kypsyvät eri nopeuksilla. Kuten Kuusi totesi, että se ei vain tee siitä niin, että sinulla on juuri oikea määrä valkoista ja tummaa lihaa (vieraasi mieltymysten perusteella), mutta voit myös lisätä palat eri aikoina varmistaen, että mikään ei kuivu ja kaikki on täysin kypsennetty ja maustettu heti, kun se osuu ruokapöytään.
8. grillattu
Suuressa osassa maata grillaus ei ehkä ole ilmeisin tapa keittää kalkkunaa marraskuun loppupuolella, mutta se voi olla hieno vaihtoehto lintusi paahtamiselle, ja toisin kuin tupakointi, et todennäköisesti tarvitse erityistä laitteeseen. PBS: n mukaan kalkkunan grillaus tuottaa rapeaa ihoa ja hiiltynyttä makua ulkopinnalta. Kypsennyksen ajoitus voi kuitenkin olla hieman hankalaa, joten jos et halua, että sinulla ei ole vaikuttavaa keskiosaa, mene eteenpäin ja hajota kalkkuna palasiksi, jotta voit olla varma, että kaikki kypsyy kuten pitäisi. Kuten tupakoinnissa, yksi kalkkunan grillaamisen eduista on, että sinun ei tarvitse stressiä uunitilan vuoksi, mikä voi kiitospäivänä olla hieman kuuma hyödyke. Kalkkunan grillaamisen suuri haittapuoli on, että se on riippuvainen säästä - yksi suurimmista syistä, miksi se putoaa luettelon alapuolelle. Kiitospäivä on tarpeeksi stressaavaa huolimatta siitä, toimiiko sää riittävästi yhteistyössä, jotta voit seisoa ulkona ja grillata kalkkunaa.
9. Hitaasti keitetyt
Tämä voi olla tai ei ole käytännöllisin tapa valmistaa perheesi kiitospäivän kalkkuna, koska ruoanlaitto vie jo melko vähän aikaa, mutta jos etsit uutta tapaa valmistaa kiitospäivän kalkkuna, kannattaa ehkä harkitse hidasta liesi. Mukaan Kuusi , tämä on paras kalkkunanrinta tai kalkkunan jalat, ei koko kalkkuna. Sitten, jos haluat, voit lisätä täytettä suoraan hitaaseen liesi (aivan kuten tekisitkin, jos täytät paistamasi linnun tai pudotat patruunan täytteen uuniin sen viereen). Jos valmistelet kiitospäivää pienemmälle ryhmälle, hitaassa liesi keitetyt kalkkunanrinta, täytteet ja vihannekset voivat olla vain lippu. Jälleen, se ei tule niin rapeaksi tai kullanruskeaksi kuin kalkkuna, joka on valmistettu muilla tavoin, joten se on vähän pettymystä.
10. Valmistettu etukäteen
Mitä? Tee kiitospäivän kalkkuna ennen kiitospäivää? Kyllä, se voidaan tehdä. Jälleen, et voi sijoittaa koko lintua pöydälle ennen veistämistä, mutta mielenrauhasi vuoksi se voi olla sen arvoinen. Mukaan Paremmat kodit ja puutarha Paras tapa valmistaa kalkkuna on paistaa kalkkuna tavalliseen tapaan ja hajottaa se palasiksi säilytettäväksi ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa. Sitten kiitospäivänä voit lämmittää palat asettamalla ne pannulle, jossa on jonkin verran kantaa (joko kalkkunaa tai kanaa) ja asettamalla sitten pannu uuniin lämmetä. Vieraasi eivät koskaan edes tiedä, että teit raskaan nostamisen edellisenä päivänä. Se voidaan tehdä, mutta pitäisikö sen?
11. Täytetty muilla linnuilla
On olemassa monia hyviä tapoja tehdä kalkkuna, mutta täynnä muita lintuja ei vain ole sitä. Turducken on kalkkuna, joka on täytetty kanalla ja ankalla. Se saattaa tuntua hyvältä ajatukselta, mutta saatat vain päätyä katumaan sitä, kun teet sen (tai jopa aloitat vain tekemisen). Kalkkuna, joka on täytetty kahdella muulla lihalla, vaatii paljon huolellista ruoanlaittoa (et halua palvella lihaa, jota ei ole kypsennetty tarpeeksi ja vaarantaa vieraasi). Se on liian itsepäinen lomalle, joka vaatii niin paljon ruoanlaittoa ja niin paljon erilaisia ruokia. Jätä se väliin.
12. Olutölkillä
Olet todennäköisesti valmistanut tai ainakin kuullut olutpurkki-kanaa, mutta voit myös tehdä kalkkunasi perheesi kiitospäivälle samalla tavalla. Mukaan Rachel Ray -näyttely , aloitat tyhjentämällä (tai juomalla) puolet tölkkiä olutta ja lisäämällä sitten aromaattisia aineita, kuten sitrushedelmiä, yrttejä ja valkosipulia. Levitä hankaa linnun ulkopuolelle sekä ihon alle ja seiso kalkkuna olutölkissä ja aseta se grillille kypsentämään, kunnes se on valmis - ja täysin maustettua ja kosteaa. Se ei ole niin hyvä menetelmä kuin monet muut, mutta jos olet sitoutunut vaihtamaan asioita, tämä on parempi kuin jotkut muut vaihtoehdot.
13. Keitetty pakastetusta
Saattaa kuulostaa typerältä edes harkita kalkkunan valmistamista pakastetusta, mutta voit itse tehdä sen. Se kestää kauemmin, joten sinun on pidettävä tämä mielessä suunnittelua varten, mutta se ei ole mahdotonta, jos tarvitset tai haluat tehdä kiitospäivän kalkkunasi tällä tavalla tänä vuonna. Etu, kuten Kuusi totesi, että sinun ei tarvitse huolehtia mehuista ja siitä, mitä kaikkialle menee kaikkialle, kun yrität avata kalkkunan ja saada sen paistinpannuun. Koska et todellakaan voi maustaa sitä kovin hyvin, kiitospäivä ei ole aika kokata pakastetusta, ellet ehdottomasti tarvitse.
14. Kääritty pekoniin
Normaalisti pekoniin kääritty pisteytyy paljon korkeammalla tällä listalla, mutta kiitospäivää varten se ei ehkä ole paras panoksesi. Kuten Anne Dolce kertoi Päivittäinen ateria on kuitenkin tapa tehdä tämä oikein. Tee mausteista ja oliiviöljystä tahna hieroa ihon alle ja kääri sitten kalkkuna pekoniin. Se on herkullista, mutta se ei vain ole sitä, mitä odotat kiitospäiväksi.
15. Uunipussissa
Vaikka et ehkä usko, että siitä tulee paras paistettu kalkkuna, voit ehdottomasti valmistaa kiitospäivän illallisen uunipussissa. Mukaan Kodin maku , uunipussi pitää mehut lukittuna kalkkunaan, ja saa kiinni sotkuista (tai kaikista tippuista, joita tarvitset parhaan kastikkeen saamiseksi). Kalkkuna saa silti mukavan ja paahtavan kullanruskean, joten älä huoli siitä, sinun täytyy vain olla varma, että hiero se voilla tai öljyllä ja mausta se hyvin, jotta se on maukasta. Kukaan ei koskaan tiedä, että se keitettiin pussissa, varmasti, mutta säännöllinen paahtaminen on parempi. Liuosta se, jos olet huolissasi kosteuden lukitsemisesta.
16. Astianpesukoneessa
Haluatko vapauttaa tilaa uunissasi? Voit keittää kalkkunasi (tai ainakin osan siitä) astianpesukoneessa. Mukaan Los Angeles Times , kokki David Burke kehitti reseptin, jolla kypsennetään kaksi luutonta kalkkunanrintaa pakattuna Tupperware-laitteeseen yrttien ja vihannesten kanssa astianpesukoneesi ylimmällä hyllyllä. Sinun on suoritettava se useammalla kuin yhdellä jaksolla, joten se ei todennäköisesti ole niin nopeaa kuin olet ehkä ajatellut. Ole varovainen - kalkkunan raakamehut voivat aiheuttaa melkoisen sotkun, jos et varmista, että astiat ovat tiiviisti suljettuja. Et voi tehdä kokonaisia lintuja astianpesukoneessasi, ja sinun on kerrottava ihmisille, että olet keittänyt sen astianpesukoneessasi. Ei. Kokeile astianpesukoneiden ruoanlaittoa, jos sinun täytyy, kun se ei ole suuri loma.
17. Mikroaaltouunissa
Kyllä, voit keittää kiitospäivän kalkkunasi mikroaaltouunissa, niin typerältä kuin se saattaa kuulostaa, mutta se on viimeinen tässä luettelossa. Jos haluat harkita kalkkunasi tosiasiallista valmistamista mikroaaltouunissa, varmista ainakin, että sinun ei tarvitse kokata pakastetusta. Mukaan Illinoisin yliopisto , sinun on aloitettava sulatetulla kalkkunalla, koska jos yrität valmistaa kalkkunaa mikroaaltouunissa heti sen sulattamisen jälkeen mikroaaltouunissa, lopputulos kypsyy epätasaisesti, mitä et todellakaan halua. Varmista myös, että sinulla ei ole kalkkunaa täytetty. Tämä menetelmä toimii vain pienille annoksille, koska suuret kalkkunat eivät mahdu hyvin mikroaaltouuniin, edes täysikokoiseen mikroaaltouuniin. Ajoitus voi olla hankala tälle - kypsennä sitä tarpeeksi varmistaaksesi, että kaikki on kypsennetty, mutta ei liikaa, jotta se olisi kauhistuttavasti kuivunut. Silti mikroaaltouuni ei koskaan tuota mitään niin herkullista kuin muut kypsennystavat. Ellei sinulla ole mitään muuta vaihtoehtoa, älä harkitse kalkkunan keittämistä mikroaaltouunissa tänä vuonna. Se on helppo ylikypsyttää, kuivua ja tehdä märkä. Unohda.
