Giadan Tiramisu kierteellä

Giada De Laurentiis on italialainen ruokajumalatar - se on kiistaton. Ihmiset turmelevat hänet täydellinen vaaleanpunainen manikyyri ja ei voi saada tarpeeksi häntä Italia ääntäminen kaikesta spagetti että Kinkku . Ja kaikki tämä tasoittaa tietä hänen vilpittömälle lahjakkuudelleen. Jokainen, joka on kokeillut hänen tiramisua - italialainen jälkiruoka, joka tarkoittaa `` pick-me-up '' sen kofeiinia sisältävän kaksoisvaikutuksen ansiosta kahvia ja suklaa - voi todistaa hänen kykynsä.

Rakastamme Giadan tiramisu-reseptiä niin paljon, että loimme oman version hänen mehevästä, kermaisesta tiramisusta. Sen valmistamiseksi Jamie Monkkonen Voimakkaasti G-vapaa todella inspiroi toista klassikkoa jälkiruoka .

'Halusin sisällyttää tuoreita marjoja Giadan reseptiin ja tajusin, että mansikoiden ja suklaan kanssa se melkein jäljitti napolilaista jäätelöä', Monkkonen kertoo. 'Lisäsin vaniljauutetta mascarpone-kermaan luomaan täydellinen sekoitus aikuisten ja lapsuuden suosikkijälkiruokaani.'

Vain muutamalla yksinkertaisella ainesosalla, parhaiden kausiluonteisten mansikoiden lisäksi, voit myös muuttaa klassisen suosikin värikkäämmäksi tiramisuksi. 'Tässä versiossa suklaa-lastut kerrostuvat hienosti hedelmän pintakerroksen päälle', Monkkonen sanoo. Jokainen purema maistuu kuin suklaalla peitetty mansikka . '

Mitä muutimme Giadan tiramisu-reseptissä

Giadan resepti on melko klassinen: yhdistelmä rommiin liotettuja ladyfingereitä ja makeutettua mascarpone-kermaa. Ajeltu suklaa on ihana viimeistely.

Tälle versiolle Monkkonen tuo esiin makuja Napolilainen jäätelö , lisäämällä vaniljaa mascarpone-seokseen ja tietysti myös kerros tuoreita mansikoita.

Hän sisältää myös yhden viimeisen virityksen: tiramisun valmistaminen hieman pienemmässä astiassa. 'Giadan resepti vaatii 9x13 tuuman astian', Monkkonen selittää. 'Useat reseptiarvostelut totesivat, että tämä ruokalaji oli liian suuri (ei tarpeeksi ladyfingers). Käytin 8x8 tuuman pannua, ja se sopi täydellisesti. '

Kerää Giadan tiramisun ainekset kierteellä

Tämän tiramisun valmistamiseksi tarvitset 6 munankeltuaista ja kokonaisen kilon mascarponejuustoa. Vaniljalla ja vain 3 rkl sokeria makeutetusta seoksesta tulee juuri tarpeeksi makea sietämään muita rikkaita makuja. Koska munia ei kypsennetä tälle kermaalle, muista valita paras laatu: löydät orgaanisen, jos mahdollista, ja laitumella kasvatettu on merkittävä plus. Jos olet huolissasi taudinaiheuttajista tai saastumisesta, voit aina koodata munasi ennen käyttöä.

Tarvitset myös ladyfingers, jotka liotetaan seokseen tummaa rommia ja vahvaa, keitettyä espressoa, joka on jäähdytetty etukäteen. Jos rommi ei ole sinun juttusi, Monkkonen huomauttaa, että marsala-viini, kahvilikööri tai amaretto tekevät kaikki hyviä korvikkeita. Tai jos haluat mieluummin valmistaa jälkiruokasta alkoholittoman version, voit yksinkertaisesti jättää rommin kokonaan.

Tarvitset myös viipaloidut mansikat mansikkakerrokseen. Varmista, että valitset kypsimmät, jotka löydät. Jos et löydä laadukkaita mansikoita, vadelmat tekevät upean stand-in.

Lopuksi tarvitset katkeran makeat suklaalastut tiramisun päälle. Monkkonen pitää mieluummin uhanalaisia ​​lajeja lihavoituna + silkkistä tummaa suklaata (72% kaakaota). 'Sillä on hieman makea maku ja suussa sulava rakenne', hän sanoo.

kuuma kaakao kylmä hauduttaa starbucks

Tee mascarpone-kermaseos Giadan tiramisulle kierteellä

Tämän tiramisun ensimmäisessä vaiheessa kierteellä lyöt silkkisen mascarpone-voiteen. Yhdistä munankeltuaiset ja sokeri suuressa kulhossa ja vatkaa paksuksi ja vaaleaksi. Tämä kestää noin viisi minuuttia, jos käytät sähköistä lyöntiä. Jos teet sen käsin, se voi viedä melko vähän kauemmin (ja paljon enemmän lihaksia).

Kun seos on mukava ja paksu, on aika sisällyttää mascarpone. Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi. (Tämä on paljon helpompaa, jos mascarpone on jo huoneenlämmössä).

Viimeistele kerma vaniljalla ja ripaus espressolla ja sekoita, kunnes se on täysin sisällytetty.

Liota ladysormet Giadan tiramisulle kierteellä

Seuraavaksi on aika liottaa ladyfingers, jotka sulavat eräänlaiseksi kakkukerrokseksi tiramisussa. Yhdistä ensin loput ilmaistu ja rommi matalassa astiassa, joka on tarpeeksi suuri, jotta mahtuisi koko ladyfinger mukavasti. Kastele kukin sormesi seokseen vain niin kauan, että se imee nestettä molemmilta puolilta, mutta ei niin kauan, että se hajoaa - noin viiden sekunnin pitäisi tehdä se.

Kun menet, aseta ladyfingers kerrokseksi 8x8-tuuman leivinastian pohjalle tiramisun pohjan muodostamiseksi. Varmista, että peität pohjan kokonaan, murtamalla ladyfingers tarvittaessa paloiksi varmistaaksesi, että niillä on mukava, mukava istuvuus.

Kerro mascarpone ja mansikat ladyfingersillä Giadan tiramisulle kierteellä

Lisää ladyfingers-kerroksen päälle puolet mascarpone-seoksesta levittämällä tasaisesti peittämään evästeet kokonaan. Järjestä seuraavaksi puolet viipaloiduista mansikoista yhdeksi kerrokseksi mascarponen päälle. Toista toisella kerroksella liotettuja ladyfingereitä ja lisää päälle jäljellä oleva mascarpone-seos. Levitä yläosa tasaisesti varmistaen, ettei kenkä näy kerman läpi. Haluat heidän imevän täysin kosteuden sekä rommi-kahviseoksessa että mascarpone-voiteessa, jotta ne pehmenevät joksikin hyvin, hyvin kosteaksi jälkiruokaherkuksi.

Chill Giadan tiramisu kierteellä

Tässä vaiheessa on aika antaa tiramisun levätä. Peitä se muovikelmulla ja jäähdytä vähintään kaksi tuntia tai jopa yön yli.

Monkkoselle tämä vaihe on välttämätön paitsi tiramisun maun, myös loppuesityksen kannalta.

'Tiramisun jäähdyttäminen ennen tarjoilua antaa makujen sulamiselle ja kerrosten kovettumiselle aikaa', hän selittää. 'Tarjoilu jäähdyttämättä voi häiritä kerroksia, jolloin rakenne on enemmän kuin vanukas kulho, jossa on sormenpuremia.'

Lisäbonuksena jäähdytysvaihe tarkoittaa, että tiramisu on täydellinen jälkiruoka illallisjuhlaan, koska suurin osa työstä tehdään etukäteen.

Koristele ja tarjoile Giadan tiramisua kierteellä

Olet odottanut kärsivällisesti, ja nyt on melkein aika palvella! Sinun tarvitsee vain lisätä viimeistely.

Ensinnäkin yksi kerros viipaloituja mansikoita, järjestetty maskarponen päälle. Ota aikaa tämän kanssa - mansikat näkyvät, kun esität jälkiruokaa, joten kannattaa tehdä hieman lisäpanosta, jotta ne olisivat kauniita.

Ja lopuksi, viimeinen napolilainen maku vie vaiheen: suklaa. Suklaan raastamiseksi Monkkonen luottaa laatikkojuustoraasteen keskikokoisiin reikiin, vaikka hän toteaa, että voit käyttää myös mikrotasoa tai jopa pilkkoa sen hyvin hienoksi leikkuulaudalla.

'Aloittaminen täydellä suklaalevyllä helpottaa prosessia, koska voit tarttua palkkiin paremmin', hän sanoo. 'Käytin ⅔ baarista luomaan ½ kupillista suklaa-lastua.'

Ripottele suklaata runsaasti tiramisun päälle ja kaivaa sisään!

• 6 munankeltuainen
• 3 rkl sokeria
• 1 punta mascarpone-juustoa
• ½ tl vaniljauutetta
• 1 ½ kupillista vahvaa espressoa, jäähdytetty, jaettu
• 2 tl tummaa rommia
• 24 pakattua sormea ​​(200 grammaa)
• 2 kuppia viipaloituja mansikoita
• ½ kuppi katkera-makeaa suklaa-lastua, koristeeksi

1. Lisää munankeltuaiset ja sokeri isoon kulhoon. Vatkaa paksuksi ja vaaleaksi (noin 5 minuuttia) sähköisellä sekoittimella, jossa on vispilä.
2. Lisää mascarpone-juusto ja sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi. Lisää vaniljauute ja 1 rkl espressoa. Sekoita, kunnes se on sekoittunut perusteellisesti.
3. Lisää jäljellä oleva espresso ja rommi matalaan astiaan, joka on riittävän suuri sormen sormien sovittamiseksi. Kasta jokainen sormen seokseen noin 5 sekunnin ajan, pyörittämällä ja kääntämällä päällystämään kaikki sivut. Liotus kauemmin aiheuttaa sormen hajoamisen. Aseta kukin liotettu ladyfinger yhdeksi kerrokseksi 8x8 tuuman leivinastian pohjaa pitkin. Saatat joutua murtamaan sormet, jotta ne sopivat tiukasti pohjaan.
4. Levitä puolet mascarpone-seoksesta tasaisesti ladyfingers-kerroksen yli. Aseta sitten puolet mansikoita yhdeksi kerrokseksi mascarponen päälle. Yläosa toisella kerroksella kasteltuja sormia, sitten viimeinen kerros mascarpone-seosta.
5. Peitä tiramisu muovikelmulla kosteuden säilyttämiseksi ja jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan.
6. Lisää ennen tarjoilua viimeinen kerros viipaloituja mansikoita yläosaan. Ripottele tasaisesti suklaalastulla.
7. Tarjoile ja nauti!

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla