Helppo kotitekoinen Ladyfingers-resepti

Ladyfingers on melko tavallinen keksi, jos sitä syödään sellaisenaan, mutta niitä käytetään usein muun tyyppisissä resepteissä, kuten torttu to tiramisu . Vaikka useimmat tällaiset reseptit näyttävät olettavan, että käytät kaupasta ostettuja keksejä, reseptien kehittäjä Jessica Morone sanoo, että 'Tämä ladyfinger-resepti on niin helppo, luotettava ja herkullinen, että sinun ei enää koskaan tarvitse ostaa ladyfingersejä.'

Mitä tulee siihen, mikä tekee tästä reseptistä niin luotettavan, Morone sanoo, että tämä kaikki johtuu hänen salaisesta ainesosasta, leivinjauheesta. Kuten hän kertoo meille: 'Se ei ole perinteisesti [käytetty] ladyfingersissä, mutta se tekee reseptistä todella idioottivarman, koska se varmistaa, että ladysormet nousevat.' Tämä on hyvä, koska joskus voi olla hankalaa pitää munanvalkuaiset paisutettuina, kun sekoitat keltuaiset, olipa kosketus kuinka kevyt tahansa. Morone kuitenkin sanoo, että 'Tämän reseptin leivinjauhe ei saa ladysormet kohoamaan sen enempää kuin tavallisesti, koska se on melko pieni määrä... Se on vain varmistaakseen, että ne kohoavat.'

Kerää ainekset helppoon kotitekoiseen ladyfingeriin

Yksi asia, jota rakastamme ladyfingersissä, on se, että ne voidaan valmistaa ruokakomeroniitillä, eikä niitä kovin monellakaan ole. Tämän reseptin tekemiseen tarvitset vain kananmunan, sokerin, vaniljan, jauhot, suolan ja leivinjauheen. Jos sinulla on tomusokeria käsillä, voit ripotella sitä myös keksien päälle niiden paistamisen jälkeen, mutta tämä vaihe on valinnainen.

Tee taikina ladysormille

Aloita evästeen valmistus esilämmittämällä uuni 375 F:seen ja erottele sitten munat. Sekoita keltuaiset ⅓ kupilliseen sokeria (rakeistettua, ei jauhettua) vatkaamalla, kunnes seos näyttää vaalealta ja paksulta. Sekoita tässä vaiheessa joukkoon vanilja ja käännä sitten huomiosi valkuaisiin. Vatkaa näitä pehmeiksi piippuiksi ja lisää loput sokerista. Jatka vatkaamista, kunnes niistä muodostuu jäykkiä huippuja, ja kääntele sitten keltuaiset valkuaisten joukkoon. Viimeistele taikina siivilöimällä kuivat aineet ja sekoittamalla ne munavaahtoon.

Muotoile ladysormet

Voitele pari uunipeltiä tai peitä ne silpatilla tai leivinpaperilla. Laita keksitaikina letkupussiin ja putsaa noin 3 tuumaa pitkät ja 1 tuuman etäisyydellä toisistaan ​​jokaisella levyllä. Jos sinulla ei ole erillistä putkipussia, se ei ole ongelma, sillä voit vain leikata muovipussin kulmaan halkaisijaltaan noin ½ tuuman reiän ja käyttää sitä sen sijaan. Morone jopa myöntää, että kun hän paistoi tässä kuvassa olevia keksejä, 'käytin vain tavallista Ziploc-pussia ja leikkasin kulman pois ja se toimi hienosti.'

Paista ladysormet

Paista valmiita keksejä esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia. Tiedät, että ne ovat valmiita, kun ne ovat kiinteitä kosketukseen ja ovat juuri alkaneet saada kultaista sävyä.

Kun ne ovat valmiita, voit ripotella niitä hienosokeri jos pidät. Morone neuvoo kuitenkin, että sinun tulee antaa niiden jäähtyä täysin ennen kuin syöt ne tai säilytät niitä. Kuten hän kertoo: 'Voit syödä näitä tavallisia suoraan uunista otettuna' (eli riittävän jäähtymisajan jälkeen), mutta lisää 'tai voit käyttää näitä muissa resepteissä, kuten tiramisussa.'

• 4 isoa munaa
• ⅔ kuppi kidesokeria, jaettu
• ½ tl vaniljauutetta
• 1 kuppi yleisjauhoja
• ¼ tl suolaa
• ½ tl leivinjauhetta

• tomusokeri, pölyttämistä varten

1. Kuumenna uuni 375 F. Vuoraa 2 keksilevyä leivinpaperilla ja aseta sivuun
2. Erottele munat, laita keltuaiset keskikokoiseen kulhoon ja valkuaiset isoon kulhoon.
3. Lisää kulhoon ⅓ kupillinen kidesokeria munankeltuaisten kanssa ja vatkaa, kunnes munat ovat paksuja ja vaaleita. Vatkaa sitten joukkoon vaniljauute. Aseta sivuun.
4. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella keskikovaksi vaahdoksi, kunnes muodostuu pehmeät piikit, ja lisää loput ½ kupillista sokeria kulhoon. Jatka valkuaisten vatkaamista, kunnes ne muodostavat kovaa vaahtoa.
5. Sekoita munankeltuaisseos varovasti valkuaisten joukkoon, kunnes se on juuri sekoittunut. Siivilöi joukkoon jauhot, suola ja leivinjauhe ja jatka vatkaamista varovasti, kunnes ne yhdistyvät.
6. Siirrä taikina letkupussiin ja tee valmiille keksilevyille 3 tuuman pitkiä viivoja noin 1 tuuman etäisyydellä toisistaan.
7. Paista esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kiinteitä ja alkavat juuri muuttua kullanruskeiksi. Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua tai säilytystä.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla