Milloin tahansa menet aasialaista ruokaa tai saat toimituksen, saat melkein aina runsaasti mausteita lisäämällä ylimääräistä makua paistamiseen, sushiin tai grillattuihin lihoihin ja vihanneksiin. Mutta ennen kuin aloitat kaatamisen lautaselle tai syötät syömäpuikkoilla purra lähimpään kastikkeeseen, sinun kannattaa tietää tarkalleen, mitä lisäät ateriaasi. Jos et ole vielä perehtynyt aasialaiseen ruokaan tai et tilaa noutoa usein, voi olla helppo sekoittaa muutama näistä mausteista, varsinkin jotka näyttävät hieman samanlaisilta, kuten olen paju ja hoisin-kastike.
uudet starbucks frappuccino -maut
Soijakastike on yksi suosituimmista mausteista siellä; mukaan Terveyslinja , sitä on käytetty ruoanlaitossa yli 1000 vuotta ja Kiinasta , vaikka sitä käytetään yleisesti myös japanilaisissa, korealaisissa ja kaakkois-aasialaisissa ruokissa. Kuten nimestä arvaa, soijakastike on valmistettu fermentoiduista soijapapuista, mikä tuottaa suolaista, makeaa ja hieman katkera nestemäistä maustetta, jota käytetään perunoissa, marinadeissa ja jopa lihan hauduttamisessa (kautta Kuusi syö ).
Healthlinen mukaan soijakastike valmistetaan yleensä soijapapuista, suolasta, vehnästä ja jotain käymisprosessia varten, kuten hiiva. Ei ole kuitenkaan yhtä kokoa kaikille sopivia reseptejä; The Spruce Eatsin mukaan sieltä löytyy satoja lajikkeita soijakastikkeita, ja jokaisella voi olla hieman erilainen maku riippuen alueesta, jossa se on valmistettu, ja käytetyistä ainesosista.
jamie oliver gordon ramsay
Mikä on hoisinikastike ja miten se eroaa soijakastikkeesta?
Hoisin-kastikkeella on muutamia yhtäläisyyksiä soijakastikkeeseen, mutta kun kyseessä on erottaminen kastikkeista pöydällä, et todennäköisesti sekoita näitä kahta. Soijakastikkeen tavoin hoisin-kastike valmistetaan fermentoiduista soijapapuista, mutta siinä on yleensä myös valkosipulia, seesamiöljyä, chilejä, etikkaa ja makeutusainetta sekoittaen, jotta sille olisi kirpeä, suolainen, hieman makea maku (via Kuusi syö ). Joskus tunnetaan kiinalaisena grillikastikkeena, hoisin-kastike on erityisen suosittu kantonilaisissa ruokissa, mutta sitä käytetään joskus myös vietnamilaiseen ruoanlaittoon (Spruce Eatsin kautta).
Suurin vihje, että upotat pala grillattua kanaa hoisin-kastikkeessa soijakastikkeen sijaan, on rakenne. Mukaan Utelias kokki , hoisin-kastike on paljon paksumpaa kuin soijakastike ja maistuu yleensä makeammalta. Rakenteensa ansiosta sitä voidaan käyttää sakeuttimena nuudeliresepteissä tai perunoita, ja se toimii myös uppokastikkeena munarullille tai alkupaloille (Spruce Eatsin kautta). Voit jopa tehdä oman hoisinikastikkeen - useimmat reseptit alkavat soijakastikkeesta ja lisää sitten ainesosia, kuten valkosipulia, hunajaa, valkoviinietikkaa ja Srirachaa (via Nauti ateriastasi ). Joten vaikka molemmilla saattaa olla yhtäläisyyksiä, jokainen näistä mausteista lisää ainutlaatuisen maun ja tekstuurin ruoanlaittoon tai noutoon.
