Catherine Brookes / SN Naomi Kennedy
Onko voipallon kalkkunoissa voita
Jälkiruoaissa makean herkun väri vastaa usein sen makua. Punaisten samettiherkkujen kanssa se ei kuitenkaan ole aivan niin. Totuus punaisesta sametista on, että sen erottuva punainen sävy ei liity mitenkään sen makuun, joka itse asiassa pyrkii suklaaseen kaakaojauheen käytön vuoksi (tosin punainen samettikakku on silti erilainen kuin suklaa ). Silti punaisen sametin täyteläinen väri on osa sitä, mikä teki mausta tähden, erityisesti joulun ja ystävänpäivän kaltaisten lomien yhteydessä.
Jos teet jotain punaisen samettiperheen leivonnaisista, sinun on naulattava herkun tunnusväri. SN:n reseptien kehittäjä Catherine Brookes' erinomainen red velvet -keksiresepti , hän saavuttaa tämän 'muutamalla pisaralla elintarvikeväriä', mutta ruokakomerossa istumasi tyyppi ei ehkä ole oikea työhön. Vaikka useimmat ihmiset todennäköisesti tuntevat nestemäiset elintarvikevärit, joita tulee kyykkypulloissa, joissa on terävä korkki, Brookes sanoo, että 'erittäin pigmentoitu geelivalikoima toimii parhaiten.' Geeli-elintarvikeväri on paljon tiivistetympää kuin perinteinen nestemäinen muoto, mikä varmistaa, että punaiset samettikeksisi saavuttavat halutun päävärimallin muutamassa pisarassa.
Geelinen elintarvikeväri säilyttää keksitaikinan rakenteen
Catherine Brookes / SN
Nesteen alhainen väripitoisuus elintarvikeväri tarkoittaa, että sinun on käytettävä paljon saavuttaaksesi punaisten samettikeksojen ihanteellisen värin. Vaihtoehtoisesti Brookes sanoo, että voit saavuttaa saman sävyn vain neljällä tippalla geeliä. Nesteen käyttö saattaa saada kätesi kouristukseksi kaikesta puristamisesta, mutta ylimääräinen neste voi pilata keksitaikinan märkien ja kuivien ainesosien suhteen, jolloin seoksesta tulee lopulta liian juoksevaa. Tämä puolestaan saa keksit leviämään yli uunissa ja muuttaa ne yhdeksi ohueksi, rapeaksi, punaiseksi kerrokseksi – siksi Brookesin suosima geelimäinen elintarvikeväri on ihanteellinen valinta tähän makeiseen. Tämä pisaroiden kvartetti säilyttää taikinasi koostumuksen, jolloin tuloksena on punaiset samettikeksejä, jotka hän sanoo olevan 'ihanan pehmeitä ja sitkeitä'. Vielä tärkeämpää on, että ne säilyttävät täydellisen punaisen sävyn.
Muista, että Brookes lisää geelimäisen elintarvikevärin ennen mitään kuivia ainesosia, mikä viittaa aluksi siihen, että keksissä on enemmän kirsikanpunaista väriä. Jauhojen, leivinjauheen, ruokasoodan, suolan ja kaakaojauheen sekoittamisen jälkeen taikina kuitenkin muuttuu tutuksi tutuksi punaisen sametinväriseksi, ja se erottuu kauniisti reseptin valkosuklaalastujen kanssa.
snoop dogg paistettua kanaa
