Larisa Stefanjuk/Shutterstock Charley Rekstis
Saatat kuulla silloin tällöin, että pitkän pastan rikkominen ennen sen laittamista kiehuvaan veteen on kulinaarinen synti kaikille italialaisille kaikkialla. Vaikka mitään pahaa ei tapahdu, jos päätät tehdä tämän bucatinille tai pappardellelle, jotta se mahtuisi paremmin ruukkuihisi, on parempi, jos jätät sen sellaisenaan. Vaikka luulet tämän olevan vaikeaa pitkien palasten ja pienempien kattiloiden kanssa, jotka näyttävät siltä, että ne eivät toimi, pastan rikkominen on ehdottomasti pastasääntöä, jota ei pidä koskaan rikkoa .
Vaikka tämä keskustelu voi olla melko pitkä keskustelu niiden välillä, jotka uskovat, että pastan rikkominen on ehdottomasti kiellettyä, ja niiden välillä, jotka tekevät sen joka kerta, kulinaarisessa yhteisössä näyttää olevan oikea ja väärä. Pastan rikkominen voi muodostaa kahden lyhyemmän palan lisäksi pienempiä kolmatta palaa, jotka ylikypsyvät ja muuttavat koko astian rakennetta ja halkeilevat keittiön lattialla, mikä ei kuulosta meistä miellyttävältä (via Washington Post ). Joten kaiken sotkun lisäksi miksi on virhe rikkoa tuo pitkä pasta?
Se ei vain ole oikein
Mike_shots/Shutterstock
Pidä mielessä, että pasta muodostuvat niin pitkät nuudelit, kuten spagetti, fettuccine ja capellini, ovat pitkiä syystä. Pitkä pasta pitää pastakastikkeen paremmin, mikä mahdollistaa täyteläisemmän ja maukkaamman pastan. Vaikka tarjolla on pienempiä pastoja, jokaisella pastalla on erityinen tarkoitus, ja muodon sotkeutuminen voi sotkea makusi, jota yrität saada. Ne on myös tehty pitkiksi, jotta voit kiertää pastaa haarukan ympärille, niin kuin pitkiä pastaa on tarkoitus syödä sen sijaan, että yrittäisit kauhaa astiaa astiasta Liuskekivi ).
Jos pasta ei mahdu käyttämääsi kattilaan ja vaistosi on rikkoa nuudelit, kokeile käyttää isompaa kattilaa. Tämä antaa enemmän tilaa hajottamatta pastaa lyhyiksi outoiksi muotoiksi. Voisi myös kokeilla erilaisia pastamuotoja jos ruukuisi ei mahdu pitkä pasta, kuten farfalle (rusetti), rotini (spiraalit) ja rigatoni (via Mitä on päivälliseksi ). Kaiken kaikkiaan vaikka pastan rikkominen ei tee mitään riskialtista, kannattaa kokeilla ja tee täydellinen pasta joka kerta ja jättää pitkä pasta pitkäksi on hyvä paikka aloittaa.
