lborgephoto123/Shutterstock Rachael Grow
Seikkailuntäyteinen päivä Costa Rican aurinkoisiin rantoihin tutustuen on aloitettava oikein. Tämä tarkoittaa, että nautit perinteisistä ruoista ja värikkäistä trooppisista hedelmistä, jotka pitävät energiatasosi korkealla koko päivän. Täällä syödään yleisesti espanjalaistyylisiä aamiaisia riisin ja papujen reseptejä ovat johdonmukainen katkottua ja suolaiset maut ovat kuningas. Costa Rican aamiainen ei tietenkään ole täydellinen ilman vahvaa kupillista kahvia, joka on laadukkaiden papujensa ansiosta yksi maan tunnetuimmista vientituotteista. Jos et ole kahvin ystävä, voit siemailla vastapuristettuja, kotitekoisia mangoista ja ananaksista valmistettuja hedelmämehuja. Muita juomavaihtoehtoja ovat virkistävä juoma horchata tai kevyt aamiaissmoothie, joka tunnetaan nimellä batido.
Costa Ricalaiset nauttivat tutuista aamiaissuosikeista, kuten hillosta ja paahtoleivästä tai paistetuista kananmunista, mutta suurimmaksi osaksi he lataavat tärkkelystä ja proteiinia aloittaakseen päivänsä. Tyypillisiä aamiaisaikaan syötäviä leivonnaisia ovat sokeroitu karibialainen leipä, nimeltään pan bon, makeat empanadat, jotka on täynnä hilloja tai hunajaa, ja paistettu kirnupiimä tamales, joka tunnetaan nimellä tamal de masa. On kaksi pakollista ruokaa, joita on vaikea kuvitella puuttuvan tältä aterialta: kotitekoiset maissitortillat kauhattavaksi ja pannulla paistettu karamellisoitu jauhobanaanit . Suolaiset lihat, kuten mausteinen chorizo ja hieman rapeita salchichón-makkaroita, ovat parhaita lisukkeita. Aamiaislautasellasi voi olla muitakin eksoottisempia paikallisia hedelmiä, kuten persikkapalmuhedelmiä, jocotea ja tähtihedelmiä. Kaikista näistä suussa sulavista mahdollisuuksista Costa Rican aamiainen ei vain ole täydellinen ilman gallo pintoa.
Gallo pintoa pidetään Costa Rican kansallisruokana
Stanislav Ostranitsa / Getty Images
Kun nimi tarkoittaa 'täplikäs kukko', on helppo yhdistää maan kansallisruoka riisiä ja papuja johonkin, jota ihailet kukon laulaessa aamunkoitteessa. Perinteisesti punaisista tai mustista papuista ja päivän ikäisestä ruskeasta riisistä valmistettu ikoninen Costa Rican perusruoka sekoitetaan yleensä sipuliin, paprikaan, valkosipuliin ja korianteriin terveellisen (ja gluteenittoman) kasvissekoituksen lisäämiseksi. Aidoimpaan gallo pintoon kuuluu kansan suosikkimauste, salsa lizano, jonka maku on verrattavissa makeaan ja savuiseen Worcesterkastike ja vähän mausteisuutta kuin ketsuppissa.
Jos et halua sekoittaa riisiä ja papuja, gallo pinto voidaan tarjoilla casado-tyyliin, mikä tarkoittaa vain sitä, että riisi ja pavut asetetaan vierekkäin. Muita mahdollisia lisäosia ovat tuore avokado ja natilla (smetana). Kun kaikki nämä maukkaat ainekset sekoitetaan keskenään, siitä tulee jumalallisin aamiaiskulho, jonka makuhermosi voivat käsittää.
Gallo pinto on kaikkien Costa Rican aterioiden todellinen tähti, ja jos syöt muiden mainitsemiemme suolaisten ruokien rinnalla, saat itsellesi herkullisen täyttävän aamiaisen. Oletko valmis lyömään aaltoja?
