Dia Dipasupil / Getty Images Holly Riddle
Kaltevuus vs. risti
Jos olet kiusannut kokeilla a ateriapakkauspalvelu menneisyydessä, mutta en osaa päättää, mikä vaihtoehto voisi olla paras (monista, monet vaihtoehtoja), kannattaa ehkä katsoa Kotikokkia – varsinkin jos olet Rachael Ray tuuletin. Kätevän ruoanlaiton kuningatar antoi äskettäin hyväksyntäleiman eksklusiivisille Home Chef -sarjoille, jotka sisältävät viikoittain Rayn kirjoittamia reseptejä, jotka voidaan toimittaa kotiovellesi – sekä kaikki valmiiksi annostellut ainesosat, joita tarvitset jokaisen valmistukseen. seuraavan kuuden kuukauden aikana. Reseptit vaihtelevat arki-iltaisin valmiista arki-aterioista, kuten pubityylisistä hampurilaisista suolarenkailla, lohduttaviin syksyn suosikkeihin, kuten hääkeittoon kalkkunan lihapullilla, ja treffeille sopiviin resepteihin, kuten tilapia piccata sitruunaspagetin kera.
Mutta Home Chefin ja Rayn välinen kumppanuus on enemmän kuin pelkkä markkinointimahdollisuus. Kuten Ray selitti eksklusiivisessa haastattelussa SN:lle, Home Chef noudattaa tavoitteita, joita Ray on ajanut koko uransa ajan, kuten saada ihmiset keittiöön ja näyttää heille, että ruoanlaiton ei tarvitse olla pelottavaa tai vaikeaa. Hän kertoi meille näkemyksensä yhteistyöstä, miltä hänen ruoanlaittoelämänsä näyttää viime aikoina ja mitä jännittäviä asioita voit odottaa häneltä tulevina kuukausina.
Ihmisten jalka ylös keittiössä
Kotikokki
Ensinnäkin, miksi tehdä yhteistyötä Home Chefin kanssa? Miksi sinusta tuntui, että tämä sopisi brändiisi?
No, koska he pyysivät minut tanssimaan. Minulla on ollut vuosia haastatteluja kodin [ruoanlaitto]sarjoista ja siitä, mitä ajattelin niistä, ilmeisistä syistä. Tein 30 minuutin aterioita 20 vuoden ajan ja teen edelleenkin, ja teemme hidasta ja pitkää ruokaa kaikissa muissa ohjelmissa, joissa työskentelen. Mutta koko illallinen laatikossa, joka toimitetaan ovellesi, ja kaikki ainekset on valmiina sinulle - Luulin aina [se] kiinnostavan ihmisiä. Se palvelee monia tarkoituksia.
Ihmisille, jotka eivät pidä ruoanlaitosta ollenkaan - ja tunnen heistä monia, mikä on outoa, koska jotkut heistä ovat hyviä ystäviä ja olen kuin: 'Vau, en ymmärtänyt sinua kaikkina näinä vuosina. vihaa sitä' - se on pelottavaa. Muut ihmiset kokevat, että heillä ei ole aikaa, vaikka kuinka monta kertaa yritän vakuuttaa heidät toisin. Jopa ihmiset, kuten tyhjät pesijät, joilla oli suuri perhe, he eivät tiedä kuinka skaalata takaisin kahdeksi ihmiseksi tai henkilöksi. He eivät osaa kokata vähemmän tai muuttaa tyyliään, koska he ovat tehneet ruokaa samalla tavalla niin kauan. [Niille ihmisille] näissä [laatikoissa] on paljon tarkoitusta... Tämä on mukava siirtymä tai jalka ylös ihmisille.
Tapa, jolla isoisäni kasvatti minut, jokaisen kuuluu, riippumatta siitä, minkä ikäinen olet tai mitä teet, oppia joitain hyvin perustaitoja ja älykkäitä taitoja keittiössä ja viime kädessä kyettävä murtamaan kanan tai valmistamaan varastoi, pilko omia vihanneksiasi, blansoi asioita, pakasta. Se on paljon budjettiystävällisempi tapa elää pitkäjänteisesti, osata käsitellä oma ruoka.
On myös budjettiystävällistä, että ruokaa mitataan sen mukaan, mitä sinä päivänä tarvitset, jotta et tuhlaa ruokaa... Teen kovasti töitä saadakseni ihmiset vähentämään ruokahävikkiä. On erittäin tarkkaavaista ja budjettia säästävää ostaa mitä tarvitset ja valmistaa tuo ruoka, ja [jätteetön] on todella fiksu asia. Voit uskoa kahteen asiaan samaan aikaan, ja minä uskon.
En ole vielä nähnyt reaktiota [Home Chef -kumppanuuteen]. Katsotaan kuinka ihmiset reagoivat siihen, mutta toivon, että he pitävät siitä.
Mitä odottaa Home Chef -laatikoilta
Neilson Barnard / Getty Images
Esitteleekö Home Chef joitain reseptejäsi?
Joo. Kaikki reseptini ovat aina minun reseptejäni, olipa se sitten televisio-ohjelmassani, lehdessä tai kirjassani. Jos sanoin kirjoittaneeni sen, se on minun reseptini.
Kun se tuli Home Chefiin, olen kirjoittanut niin monia [reseptejä] - kuten 27 tai 28 [keitto]kirjaa - ja kirjoitan ohjelmaa melkein joka päivä ja palautan sen seuraavalle viikolle. Reseptejä on niin monia, ja minusta tuntuu, että ne kaikki liittyvät minuun. He ovat osa minua. Pyysin Andrew Kaplania, joka johtaa hyväntekeväisyysaloitettamme, käymään läpi ja katsomaan, mistä ihmiset pitävät. Katso mitä ihmiset rakastavat. Lähetimme [Home Chefille] pyykkiluettelon suosituimmista riffeistämme, mitä ihmiset todella kaivavat.
Kotikokki teki saman asian. He tekivät läksynsä ja sanoivat: 'Katso, tässä on se, mistä kaikki, jotka pitävät meistä, pitävät. Nämä ovat asioita, jotka menestyvät parhaiten.' Ja heillä on ruokakomero, jota on käytettävä. Heillä on järjestelmä, tai he eivät voi tehdä tätä koko ajan, joka päivä - ei vain minun kanssani, vaan yleensäkin.
Se mitä teimme, oli ruokakeskustelu, edestakaisin. 'Tässä on mitä voit valita - ovatko nämä kiinnostavia teistä?' He sanoivat: 'Uskomme, että nämä meistä pitävät ihmiset saattavat pitää näistä [resepteistä] parhaiten, mutta nämä ovat ainesosia, joita meillä on. Voimmeko työskennellä yhdessä tämän, sen ja muun asian parissa ja saada tämä keskitie? ' Sinne me päädyttiin.
Mitä asioita lukijat voivat odottaa tältä kumppanuudesta aterioiden suhteen? Mitkä ovat suosikkiasioitasi, joita keksit Home Chefin kanssa?
Tarjolla on kaikkea pubityylisistä hampurilaisista tyylikkäämpiin mutta helppoihin aterioihin. Nämä ovat kaikki [valmistettu] hyvin harvoista aineksista, eivät ollenkaan pelottavia, [kuten] omenat ja päärynät kanan tai sianlihan kanssa. Voit valmistaa sen jommallakummalla – sarjalla, jonka ostat yhdellä [optio].
Siellä on kaikenlaisia ruokia. Meillä on pihvipizzaiola, jos miehesi on iso liha-perunamies. Mieheni rakastaa pihvipizzaiolaa. Siellä on asioita, jotka ovat perheellemme henkilökohtaisempia, mutta yritämme tarjota jokaiselle jotakin. Siellä on vähän jotain kenelle tahansa, olipa heidän ruokavalionsa mikä tahansa.
'Ruoan ei pitäisi olla pelottavaa'
Bryan Bedder / Getty Images
Laajemmalla tasolla, koska Home Chef tekee asioista helpompaa ja nopeampaa tavalliselle ihmiselle, miten kehität reseptejä tämän mielessä?
Se on kaikki mitä olen tehnyt lähes 30 vuoden ajan. Ruoan ei pitäisi olla pelottavaa, vaikka polttaisit sen, pilaisit sen tai sotket sen. Kun teet itse ruokaa, sinulla voi olla omatunto. Tulipa se sitten upea tai ei niin upea, voit nauraa sille, ja se merkitsee aina enemmän kuin noutoruokaa tilaaminen.
Se on välttämätön taito. Olen nyt vanha rouva, mutta kun olin lapsi, kaikki veivät kotiin mm. Kaikki oppivat ruoanlaittoa. Kaikki kävivät kaupassa. Kaikki osasivat korjata auton ja rakentaa lintumajan ja sytyttää lampun. Vuosikymmenten aikana tämä on paljon vähentynyt. Se on elämän perustaito, että pystyt tarjoamaan itsellesi ruokaa. Mitä enemmän opit ruoasta, sitä paremmin pystyt elämään millä tahansa budjetilla, ja sitä turvallisemmin tunnet olosi ja sitä onnellisemmaksi tulet. Uskon todella sen.
Jos [ateriapakkaus] on se, mitä tarvitset viihtyäksesi keittiössä, hienoa. Tee se juttu. En ole snobi tässä asiassa. [Ateriapakkaukset] ovat erittäin hyödyllinen työkalu monille ihmisille, ja se saattaa saada heidät tarpeeksi innostumaan kiinnostumaan ja lisäämään vastuuta jokapäiväisestä elämästään. On hauskaa kokata. On hauskaa olla keittiössä. Kaikki mikä saa sinut innostumaan siitä tai tekee siitä helpompaa, olen sitä varten. Anna palaa.
Viimeiset vinkit ja mitä seuraavaksi Rachael Raylle
John Lamparski / Getty Images
Mitkä ovat suosikkiasioitasi, joita olet henkilökohtaisesti valmistanut tai syönyt viime aikoina?
Teen ruokaa joka ikinen päivä. Jos olen Italiassa, teen ruokaa 16-26 hengelle päivässä. Jos olen New Yorkin osavaltiossa, teen ruokaa kolmella eri tavalla joka päivä, koska äitini pitää joistakin asioista, siskoni syö toisella tavalla ja mieheni syö toisella tavalla. Teen televisio-ohjelmia, useimpina päivinä, kolme ohjelmaa päivässä. Teen niin paljon ruokaa joka päivä, pääni pyörii. Teen kaiken koko ajan ja kokkaan maailman. Kokkaan kaiken.
Yksi hauska huomautus on se, että kun teen ruokaa Italiassa, yritän sotkea heidän kanssaan, koska he eivät saa noutoa ja take-away -ruokaa, ja New York Cityssä vallitseva kulttuuri on se, että voit syödä mitä tahansa. maailmassa. Joka iltana viikossa [voit] saada sen toimitetuksi hetkessä. Menen taas Italiaan myöhään tänä iltana, ja kun olen siellä, teen ruokaa korealaista, kiinalaista, intialaista ja tietysti tonnia italialaista. Suurin italialainen illallinen, jonka valmistan, on 65 amerikkalaiselle ja luultavasti 20-30 italialaiselle.
Kokit ovat kokkeja, ja illan päätteeksi, suoraan sanottuna, syömme luultavasti munakokkelia, pastaa valkosipulilla ja öljyllä sekä kulhon sorbettia tai jäätelöä.
Mitkä ovat perusvinkkejäsi keittiössä vietetyn ajan vähentämiseen?
Sama, jonka kuka tahansa kokki kertoisi sinulle – kerää ensin kaikki ainekset; tee tehtäväsi. Laita tavarasi paikoilleen. Valmista kaikki.
Rentoudu itse. Ota lasillinen viiniä, kuppi teetä. Laita musiikki päälle, laita päälle lempeä 'Law & Order' humina, mikä tekee sinut onnelliseksi. Ketä kiinnostaa? Säädät ympäristön niin, että olet rauhallinen, kun teet ruokaa ja käytät vähemmän jalkojasi. Älä juokse keittiössäsi.
Pidä kaikki paikoillaan, joten kun aloitat ruoanlaiton, valmistat vain ruokaa. Se on paljon yksinkertaisempaa. Laita itsesi rauhalliseen mielentilaan. Varaa aina roskakori. Käytä isoa leikkuulautaa. Pidä aina terävä veitsi. Älä ota sitä niin vakavasti. Se on vain ruokaa.
Sinulla on paljon asioita meneillään 'Rachael Ray' -ohjelmassa ja 'Rachael Rayn italialaisessa unelmakodissa' ja Toscanassa. Mistä olet eniten innostunut juuri nyt?
Pidän työstäni A&E:n kanssa. Työmme jatkuu ihmisten kanssa, jotka ovat menettäneet kotinsa tulipalojen ja tulvien vuoksi, ja työskentelemme parhaillaan ohjelmien parissa, jotka ilmestyvät heidän kanssaan ensi vuonna. Tämä on ['Rachael Ray'] kausi 17 . Teimme jotain poikkeuksellista. Teimme kaksiosaisen ensiesityksen Italiasta, kotoa.
Olemme menossa toiselle reissulle, joka on minulle hyvin, hyvin henkilökohtainen. En osaa vielä sanoa, mikä se on, mutta kuvaan sen lokakuussa, ja se tulee ulos joulukuussa. Luulen, että se on jotain, jonka ihmiset yllättävät erittäin paljon.
Kotikokin Rachael Ray -aterioita voi tilata verkossa osoitteessa homechef.com/rachael tai noutaa yli 1 300 Kroger Family -myymälästä nyt maaliskuun puoliväliin asti.
Tämä haastattelu on muokattu selvyyden vuoksi.
