Absintti on aina kantanut mystiikkaa, joka on osa romanttista, osittain hiusten kasvua - ja tietenkään kumpikaan osapuoli ei kerro koko tarinaa.
Muinaisina aikoina kreikkalaisissa lääkkeissä käytettiin absintin avainkomponenttia, koiruohonlehtiä (Artemisia absinthium), mutta sen jälkeen kun alkoholin absintiversio osui Ranskaan 1840-luvulla, hulluus, murha ja riippuvuus aiheuttivat ongelmia, mikä johti Euroopan maat ja Amerikka kieltää kiistanalainen aine 1900- ja 1910-luvuilla (kautta Tiedehistorian instituutti ).
Vaikka väärät myytit 'Vihreästä keijuista' jatkuvat - yleisimmin kuten Alkoholi.com panee merkille, että se on hallusinogeeninen - Yhdysvallat laillisti absintin vuonna 2007, kunhan tuijonipitoisuus (koiruoho) on alle 10 miljoonasosaa jokaisessa pullossa (kautta Tislaamon polku ).
Tuon elpymisen jälkeen mixologit ovat omaksuneet runsaasti alkoholia sisältävän, lakritsi-sävytetyn ainesosan cocktaileissa, kuten kolaadoissa, lyönteissä ja pyörteissä (kautta Viiniharrastaja ). Mutta niille, jotka haluavat valmistaa omat absintipisaransa kotona, laatupullot ovat hinnalla.
mikä on ilmapään mysteerinen maku
Absintin tuotanto ja ainesosat
Mukaan Alandia , 'todellinen' absintti maksaa noin 45 dollaria per pullo, kun taas maseroituja versioita löytyy noin 35 dollaria. Yritys selittää, että pelkästään maserointimenetelmä on 'vähemmän kustannustehokas', kun taas tislatut lajikkeet ovat 'pehmeämpiä ja helpommin juotavia'.
Yleensä valmistajat luovat korkealaatuisempaa absinttia pitkällä prosessilla, joka alkaa yrtteistä ja kasvitieteellisistä aineista, jotka on infusoitu neutraaleihin makuisiin väkeviin alkoholijuomiin 12–24 tunnin ajan, minkä jälkeen seuraa tislaus ja toinen infuusio, joka antaa absintille sen tavaramerkin vihreän värin ja lisää makua ja aromia. (kautta Wormwood Society ). Tässä vaiheessa valmistajat lisäävät yrttejä, mitä seuraa hapottamisen edistäminen ja mahdollisesti vanheneminen tammitynnyreissä tai terässäiliöissä jopa vuoden ajan.
Mahdollisesti pitkän prosessin lisäksi myös raaka-aineet vaikuttavat todennäköisesti absintin korkeampiin kustannuksiin. Diffordin opas panee merkille, että sen yrttien 'pyhä kolminaisuus' on grande koiruoho, vihreä anis ja Firenzen fenkoli, kun taas muita ainesosia ovat yleensä pieni koiruoho, iisop ja sitruunamelissa Vaikka jotkut näistä yrtteistä ovat melko yleisiä ja helposti kasvatettavia, Firenzen fenkolinsiemeniä 'on vaikea löytää ja ne ovat erittäin kalliita', ja pieni koiruoho soveltuu parhaiten vain tietyille ilmastoille, kuten Välimerelle (Absinthe Buyers Guide) .
Potentiaalisesti polarisoivan aniksen maun, huiman ABV: n ja ylimmän hinnan hintojen kanssa ehkä absintti pysyy aina jonkin verran kapealla tipplellä. Mutta sen joskus röyhkeä taustahistoria koko historian vahvistaa sen aseman elävänä viinalegendana.
